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Author : Sonia Olivares
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.:/5 (134 download)
Download or read book Manual de higiene y manipulación de alimentos written by Sonia Olivares and published by . This book was released on 200? with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : María José Miranda Camarero
Publisher : FOREM
ISBN 13 : 8493307149
Total Pages : 15 pages
Book Rating : 4.4/5 (933 download)
Download or read book Manual de Manipulador de Alimentos written by María José Miranda Camarero and published by FOREM. This book was released on 2004 with total page 15 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : 'Lourdes Armada Domínguez y Cristina Ros Oliver'
Publisher : Ideaspropias Editorial S.L.
ISBN 13 : 8498393663
Total Pages : 238 pages
Book Rating : 4.4/5 (983 download)
Download or read book Manipulador de alimentos written by 'Lourdes Armada Domínguez y Cristina Ros Oliver' and published by Ideaspropias Editorial S.L.. This book was released on 2010-08-12 with total page 238 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: En las últimas décadas, ha crecido la preocupación de la población por la higiene y la seguridad de los alimentos. Los consumidores quieren que se les garantice que los productos alimentarios que adquieren, así como los menús que ingieren en restaurantes y otros establecimientos de cáterin, sean seguros, nutritivos y salubres, y que la tecnología utilizada en su elaboración cumpla las normas mínimas de calidad. El manipulador de alimentos puede influir decisivamente en la salud de los consumidores. Asimismo, puede provocar una contaminación de los alimentos que maneja, motivada por unas prácticas de manipulación incorrectas o debido a una falta de higiene, ya sea personal, de los utensilios, superficies, equipos, etc. En este material didáctico se muestran los contenidos necesarios para la formación de cualquier manipulador de alimentos. Ideaspropias Editorial le presenta este manual con el fin de proporcionar a los manipuladores de alimentos unas normas básicas sobre las correctas prácticas higiénicas de manipulación y para hacerlos partícipes de la importancia de un manejo seguro de los alimentos.
Author : Diego Amores de Gea
Publisher :
ISBN 13 : 9788468119687
Total Pages : 145 pages
Book Rating : 4.1/5 (196 download)
Download or read book Manipulación de alimentos e higiene alimentaria written by Diego Amores de Gea and published by . This book was released on 2011 with total page 145 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Josep Mestres Lagarriga
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 48 pages
Book Rating : 4.:/5 (433 download)
Download or read book Manual de normas básicas de higiene para manipuladores de alimentos written by Josep Mestres Lagarriga and published by . This book was released on 2002 with total page 48 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 : 9789568456078
Total Pages : 34 pages
Book Rating : 4.4/5 (56 download)
Download or read book Manual higiene y manipulación de alimentos written by and published by . This book was released on 2009 with total page 34 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Ana M. Rey
Publisher :
ISBN 13 : 9788494555855
Total Pages : 310 pages
Book Rating : 4.5/5 (558 download)
Download or read book Manual de higiene alimentaria written by Ana M. Rey and published by . This book was released on 2016 with total page 310 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Carlos de Arpe Muñoz
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 112 pages
Book Rating : 4.:/5 (433 download)
Download or read book Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos written by Carlos de Arpe Muñoz and published by . This book was released on 2007 with total page 112 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Blas Gómez
Publisher : MARGE BOOKS
ISBN 13 : 8416171408
Total Pages : 119 pages
Book Rating : 4.4/5 (161 download)
Download or read book Manual del manipulador de alimentos written by Blas Gómez and published by MARGE BOOKS. This book was released on 2024-02-12 with total page 119 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Quienes manipulan alimentos desempeñan su actividad en entornos donde están en contacto directo y continuo con los productos alimentarios. Este manual reúne las mejores prácticas y las normas higiénicas que estas personas deben seguir para proteger su salud y la de los demás. Existe riesgo de contaminación de los alimentos por una mala práctica de la actividad laboral de quien manipula alimentos, que se puede evitar si se siguen una serie de pautas. Tener plenos conocimientos sobre esta actividad laboral es fundamental para evitar riesgos y garantizar la salud y la seguridad alimentaria. Esta guía presenta de manera clara y didáctica las claves para una buena práctica en la manipulación de alimentos y le capacitará para esta actividad profesional. Para ello, incluye cuestionarios de evaluación y un modelo de examen que también le facilitarán la obtención del carné de manipulador de alimentos. Además, contiene anexos para ampliar sus conocimientos sobre los productos alimentarios, los principales alérgenos y los agentes patógenos más comunes.
Author : María Bustabad Álvarez
Publisher :
ISBN 13 : 9788499817415
Total Pages : 73 pages
Book Rating : 4.8/5 (174 download)
Download or read book Higiene para manipuladores de alimentos written by María Bustabad Álvarez and published by . This book was released on 2011 with total page 73 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
Publisher : Ediciones Paraninfo, S.A.
ISBN 13 : 8497320727
Total Pages : 206 pages
Book Rating : 4.4/5 (973 download)
Download or read book Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos written by ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2012-01-01 with total page 206 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: "La seguridad alimentaria y la protección de los consumidores son el objetivo principal de las actuales normas de higiene. Dichas normas poseen unos principios comunes, en particular por lo que respecta a las responsabilidades de los fabricantes y de las autoridades competentes, los requisitos estructurales, operativos e higiénicos para los establecimientos, los requisitos para el almacenamiento, y el transporte y el marcado sanitario. El sector de la Hostelería ocupa un nivel intermedio entre los productores y/o proveedores y el consumidor final; además, queda afectado por las fases de transporte, recepción, almacenamiento, procesado y servicio al consumidor , por lo que esta actividad debe disponer de una serie de medidas de control para cada una de las fases con el objetivo de minimizar el riesgo de alteración de los alimentos y evitar poner en pleigro la seguridad alimentaria." --Cubierta.
Author : ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
Publisher : Ediciones Paraninfo, S.A.
ISBN 13 : 8428334676
Total Pages : 220 pages
Book Rating : 4.4/5 (283 download)
Download or read book Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos 3.ª edición written by ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2017-06-05 with total page 220 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, así como de los Ciclos Formativos de grado medio de Aceites de Oliva y Vinos, de Panadería, Repostería y Confitería y de Elaboración de Productos Alimenticios, pertenecientes a la familia profesional de Industrias Alimentarias. En esta nueva edición, se han recogido todas las novedades normativas relativas a los alérgenos, se ha implementado la parte dedicada al APPCC y se han incluido las normas necesarias para cocinar para personas celiacas. Además, se ha renovado la parte relativa a la información y el etiquetado de los alimentos, con especial atención a la nueva normativa sobre los alérgenos. Al mismo tiempo, se han reelaborado los contenidos dedicados a los sistemas de autocontrol para hacerlos más sencillos y accesibles para los alumnos y se han actualizado aquellos relacionados con la conservación de los alimentos. Además, se han añadido nuevas imágenes, exclusivas para esta obra. El libro se organiza en ocho unidades, que desarrollan las siguientes áreas: seguridad alimentaria; limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, y control de plagas; mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos; aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos; sistemas de autocontrol; utilización eficaz de los recursos; recogida selectiva de residuos; prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera. El texto ha sido elaborado, por un lado, como apoyo al docente en la esquematización, la secuenciación y el desarrollo de las unidades; por otro, como una herramienta de ayuda para los estudiantes y los profesionales, que encontrarán en él explicaciones claras, imágenes exclusivas, esquemas y una serie de guías de prácticas correctas para los manipuladores de alimentos. Todo ello reforzado con cuadros de información importante y adicional, mapas conceptuales finales para el repaso de los conceptos clave de cada unidad y Cuestiones y Actividades finales que contribuyen a una efectiva asimilación de contenidos. Todo ello hace de esta obra un compendio totalmente completo y actualizado sobre seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, pues incluye, además, una guía de primeros auxilios y prevención de riesgos laborales. El autor es técnico en Empresas y Actividades Turísticas, técnico especialista en Hostelería y cuenta con una amplia formación en conservería vegetal, industrias cárnicas, seguridad e higiene en la manipulación de alimentos y en sistemas de gestión de calidad, entre otros. Además, cuenta con una larga experiencia docente y ha trabajado como asesor y colaborador en programas de radio, de televisión y en el cine. También es autor de otros títulos publicados por esta editorial.
Author : MEDINA MORENO, RAFAEL
Publisher : Ediciones Paraninfo, S.A.
ISBN 13 : 8428356432
Total Pages : 170 pages
Book Rating : 4.4/5 (283 download)
Download or read book Manipulación de alimentos written by MEDINA MORENO, RAFAEL and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2022-06-30 with total page 170 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este libro desarrolla el Módulo Formativo de Manipulación de alimentos (Código: FCOM01), con una duración de 10 horas. Pertenece a la familia profesional de Formación Complementaria, y está asociado al área profesional de Manipulación Alimentaria. La estructura organizativa de sus contenidos corresponde fielmente a la establecida por la normativa vigente.;Las unidades que componen Manipulación de alimentos exponen, de manera cercana y con un cuidado material gráfico el tratamiento de los principales procesos del sector de la alimentación. Se aborda desde el origen de los productos hasta el consumidor final, de manera que se pueda ofrecer un servicio adecuado y con mucho respeto, pues lo principal es cuidar la salud de los consumidores.;Por todo ello, se trata de una obra especialmente dirigida a todas aquellas personas que, al estar en contacto directo o indirecto con los alimentos, deseen conocer el Reglamento de unas buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.;El autor, Rafael Medina Moreno, es diplomado en Turismo por la Universidad de Granada y tiene estudios de Formación Profesional en Cocina y Pastelería. Ha dedicado más de 40 años de su vida a esta profesión, 25 de los cuales han estado directamente relacionados con el mundo empresarial. Durante todo este tiempo ha continuado con su formación, acumulando un sinfín de horas de estudio e investigación, que quedan reflejadas en sus obras escritas.
Author : Sandor Ulloa H.
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 46 pages
Book Rating : 4.:/5 (96 download)
Download or read book Higiene y protección de alimentos written by Sandor Ulloa H. and published by . This book was released on 1993 with total page 46 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Lydia Cervera Valle
Publisher :
ISBN 13 : 9788461247332
Total Pages : 110 pages
Book Rating : 4.2/5 (473 download)
Download or read book Manual de buenas prácticas e higiene para manipuladores de alimentos del sector de panadería y pastelería written by Lydia Cervera Valle and published by . This book was released on 2008 with total page 110 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Anselmo Cambra Veiga
Publisher :
ISBN 13 : 9788499249445
Total Pages : 152 pages
Book Rating : 4.2/5 (494 download)
Download or read book Técnicas de higiene, manipulación y conservación de alimentos written by Anselmo Cambra Veiga and published by . This book was released on 2009-10 with total page 152 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Nicaragua. Ministerio de Salud. Direccion General de Higiene y Epidemiologia. Direccion Control de Alimentos y Zoonosis
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 52 pages
Book Rating : 4.:/5 (698 download)
Download or read book Manual basico de procedimientos en higiene y control de los alimentos written by Nicaragua. Ministerio de Salud. Direccion General de Higiene y Epidemiologia. Direccion Control de Alimentos y Zoonosis and published by . This book was released on 1996 with total page 52 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Presenta los metodos y procedimientos que se deben aplicar en el Control Sanitario de Alimentos; dirigida basicamente a Inspectores y/o Promotores Sanitario. Contiene elementos basicos para desarrollar actividades de capacitacion dentro de los Programas de Control Sanitario.
