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La Alimentacion Y La Nutricion A Traves De La Historia
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Book Synopsis La alimentación y la nutrición a través de la historia by : Jordi Salas-Salvadó
Download or read book La alimentación y la nutrición a través de la historia written by Jordi Salas-Salvadó and published by Editorial Glosa, S.L.. This book was released on 2005 with total page 491 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El libro que tienes en tus manos fue concebido mucho tiempo atrás de la manera en que suelen concebirse los proyectos que nacen de la ilusión, esto es, como un deseo apenas pronunciado en una conversación entre amigos apasionados por la nutrición.
Book Synopsis Alimentación y desarrollo humano a través de la historia by : Jose Antonio Roldan Amaro
Download or read book Alimentación y desarrollo humano a través de la historia written by Jose Antonio Roldan Amaro and published by . This book was released on 2014-04 with total page 60 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El hombre es un ser vivo, que requiere fundamentalmente sobrevivir satisfaciendo sus necesidades basicas. La alimentacion forma parte de sus necesidades primarias. El curso de la historia humana reducido a lo esencial, gira en torno a cuestiones como la nutricion y la alimentacion. Comer incorrectamente, impacta en la salud y la calidad de vida. Una revision historica, permitio comprobar que hace millones de anos, un cambio radical y cualitativo en el consumo de alimentos, posibilito la genesis de la inteligencia. Proceso que fue culminado con la aparicion del homo sapiens. Posteriormente otro cambio cualitativo en la forma de obtener sus alimentos, permitio dar el gran salto de calidad del hombre nomada al hombre sedentario y en consecuencia, al surgimiento de las primeras civilizaciones. En la historia contemporanea el monopolio de la produccion, almacenamiento, procesamiento y comercializacion de los alimentos, implica poseer un arma de dominacion politica y economica que permite dominar pueblos y voluntades. En suma el presente ensayo permite apreciar la importancia de la alimentacion y los alimentos a lo largo de la historia, desde la evolucion del hombre hasta nuestros dias.
Book Synopsis De la alimentación a la nutrición by : Gregorio Varela Moreiras
Download or read book De la alimentación a la nutrición written by Gregorio Varela Moreiras and published by . This book was released on 2004 with total page 55 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis A Cultural History of Food in the Medieval Age by : Massimo Montanari
Download or read book A Cultural History of Food in the Medieval Age written by Massimo Montanari and published by Bloomsbury Publishing. This book was released on 2014-05-22 with total page 257 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Europe was formed in the Middle Ages. The merging of the traditions of Roman-Mediterranean societies with the customs of Northern Europe created new political, economic, social and religious structures and practices. Between 500 and 1300 CE, food in all its manifestations, from agriculture to symbol, became ever more complex and integral to Europe's culture and economy. The period saw the growth of culinary literature, the introduction of new spices and cuisines as a result of trade and war, the impact of the Black Death on food resources, the widening gap between what was eaten by the rich and what by the poor, as well as the influence of religion on food rituals. A Cultural History of Food in the Medieval Age presents an overview of the period with essays on food production, food systems, food security, safety and crises, food and politics, eating out, professional cooking, kitchens and service work, family and domesticity, body and soul, representations of food, and developments in food production and consumption globally.
Book Synopsis The Taste for Knowledge by : Sylvie Fainzang
Download or read book The Taste for Knowledge written by Sylvie Fainzang and published by Aarhus Universitetsforlag. This book was released on 2010-12-15 with total page 258 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: The Taste for Knowledge: Medical Anthropology Facing Medical Realities demonstrates how medical anthropology is becoming increasingly important in the fields of medical research and public health. The authors examine some of the major issues in medical anthropology today. In this volume, a group of international researchers reflect, for example, on: the way anthropology faces and deals with interdisciplinarity in its encounter with medicine and doctors; the new medical realities and patient strategies that exist in changing medical systems; and the interactions between practice, power and science. The book will appeal to clinicians/practitioners, anthropologists in general, and all those engaged in the interface between medicine and anthropology, but will also be a valuable tool for students of medicine and anthropology who have a special interest in the social realities and interdisciplinarity of health and illness.
Book Synopsis Historia de la alimentación del Nuevo Mundo by : Rafael Cartay Angulo
Download or read book Historia de la alimentación del Nuevo Mundo written by Rafael Cartay Angulo and published by R. Cartay. This book was released on 1991 with total page 244 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: "Nicely organized study of the origins and evolution of food production and distribution in the Americas includes extensive sections on indigenous and Iberian contributions plus shorter examinations of African and non-Iberian European influences. Draws from wide array of published sources in anthropology, geography, economics, and history, as indicated in extensive footnotes"--Handbook of Latin American Studies, v. 58.
Book Synopsis A Companion to Spanish Environmental Cultural Studies by : Luis I. Prádanos
Download or read book A Companion to Spanish Environmental Cultural Studies written by Luis I. Prádanos and published by Boydell & Brewer. This book was released on 2023-01-17 with total page 347 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: An exploration of how writers, artists, and filmmakers expose the costs and contest the assumptions of the Capitalocene era that guides readers through the rapidly developing field of Spanish environmental cultural studies. From the scars left by Franco's dams and mines to the toxic waste dumped in Equatorial Guinea, from the cruelty of the modern pork industry to the ravages of mass tourism in the Balearic Islands, this book delves into the power relations, material practices and social imaginaries underpinning the global economic system to uncover its unaffordable human and non-human costs. Guiding the reader through the rapidly emerging field of Spanish environmental cultural studies, with chapters on such topics as extractivism, animal studies, food studies, ecofeminism, decoloniality, critical race studies, tourism, and waste studies, an international team of US and European scholars show how Spanish writers, artists, and filmmakers have illuminated and contested the growth-oriented and neo-colonialist assumptions of the current Capitalocene era. Focussed on Spain, the volume also provides models for exploring the socioecological implications of cultural manifestations in other parts of the world.
Book Synopsis Functional Food by : María Chávarri Hueda
Download or read book Functional Food written by María Chávarri Hueda and published by BoD – Books on Demand. This book was released on 2017-08-02 with total page 320 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: In recent years, the concern of society about how food influences the health status of people has increased. Consumers are increasingly aware that food can prevent the development of certain diseases, so in recent years, the food industry is developing new, healthier products taking into account aspects such as trans fats, lower caloric intake, less salt, etc. However, there are bioactive compounds that can improve the beneficial effect of these foods and go beyond the nutritional value. This book provides information on impact of bioactive ingredients (vitamins, antioxidants, compounds of the pulses, etc.) on nutrition through food, how functional foods can prevent disease, and tools to evaluate the effects of bioactive ingredients, functional foods, and diet.
Book Synopsis Mejor comida para todos by : Luis Osmar Pedroza Ortega
Download or read book Mejor comida para todos written by Luis Osmar Pedroza Ortega and published by Instituto Mora. This book was released on 2024-01-05 with total page 461 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La alimentación es un tema deleitoso no sólo para conocer por mera cultura general, sino para leer, escribir e investigar sobre él. En México, la alimentación está íntimamente ligada con la historia nacional; se han creado mitos culinarios y utilizado a la cocina como un elemento constitutivo de la identidad. No obstante, se han dejado de lado los procesos económicos, políticos y sociales que impactaron en las formas de producir, abastecer y consumir los alimentos, hasta aquellos platillos baluartes de la culinaria nacional. Con un punto de vista original, esta obra analiza la alimentación mexicana durante gran parte del siglo xx, partiendo del estudio de las representaciones creadas por el Estado mexicano a través de diversos materiales (recetarios, cortometrajes y promocionales) que difundieron un discurso oral, escrito, visual y audiovisual sobre los hábitos higiénicos, la nutrición, la producción, abastecimiento y consumo de alimentos básicos, así como de la idea de una alimentación saludable y, sobre todo, mexicana. La Compañía Nacional de Subsistencias Populares (CONASUPO) desempeñó un papel significativo en este proceso, al ser la paraestatal encargada de todas las fases de la cadena alimentaria y de promover los cambios en el sistema productivo mexicano con base en una serie de estrategias comerciales, subsidios y materiales promocionales de su tarea primordial: alimentar al pueblo mexicano. Este libro presenta una historia contemporánea de la alimentación mexicana del surco a la mesa, y a las pantallas.
Book Synopsis Comer y escribir by : Carlos Hernández Olmos
Download or read book Comer y escribir written by Carlos Hernández Olmos and published by . This book was released on 1994 with total page 175 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :Francisco José Flórez Tascón Publisher :Editorial Universitaria Ramon Areces ISBN 13 :8480049294 Total Pages :705 pages Book Rating :4.4/5 (8 download)
Book Synopsis ¿Somos lo que comemos o comemos como somos? by : Francisco José Flórez Tascón
Download or read book ¿Somos lo que comemos o comemos como somos? written by Francisco José Flórez Tascón and published by Editorial Universitaria Ramon Areces. This book was released on 2011-03-14 with total page 705 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Un libro multidisciplinar que hace un recorrido histórico desde el hombre primitivo cazador y depredador hasta la difícil predicción del futuro incierto que ha comenzado en este nuevo siglo con el cambio climático, un mundo globalizado y envejecido, que mezcla la historia y la ciencia, la ciencia y la sonrisa. El arte y la ciencia de la alimentación y la nutrición humana, a través de la prehistoria, la antropología, la bromatología, la gastronomía, la dietética, la gereontología hasta llegar a la moderna nutrigenómica.
Book Synopsis The Mediterranean Diet by : Victor R Preedy
Download or read book The Mediterranean Diet written by Victor R Preedy and published by Academic Press. This book was released on 2020-07-07 with total page 616 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: The Mediterranean Diet: An Evidence-Based Approach, Second Edition provides authoritative material on the many facets surrounding the complex interrelationships between diet, nutrition, health and well-being. The book discusses historical, cultural and scientific foundations, with chapters delving into nutritional adequacy, agricultural practices, food culture, mortality, quality of life, children and adolescents, behavior, cardiovascular diseases, diet quality, nutritional knowledge, nuts, minerals, olive oil, hydroxytyrosol, water, antioxidant nutritional status, ketogenics, adiposity, metabolic syndrome, type 2 diabetes, cardiovascular risk, nutrigenetics, epigenetics, the link between epigenetics and pregnancy, gene polymorphisms bone health, insulin signaling inflammatory gene expression, and more. - Provides supportive evidence to embrace a holistic approach in understanding the Mediterranean diet, from the cell to the well-being of geographical populations - Addresses concepts, overviews, components of the diet, and medical, health and nutritional aspects - Contains coverage of emerging fields of diet science and important discoveries relating to diet and nutrition
Book Synopsis Historia de la alimentación by : Jean-Louis Flandrin
Download or read book Historia de la alimentación written by Jean-Louis Flandrin and published by . This book was released on 2011 with total page 1101 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Nueva edición de esta imprescindible obra, ahora en rústica y a un precio sensiblemente inferior. ¿Cuándo se empezaron a cocer los alimentos? ¿A partir de cuándo se puede hablar de cocina? ¿En qué época surgieron los festines? ¿Y el hábito de las comidas regulares? ¿Y nuestra manera de comer, sentados en sillas en torno a una mesa alta, cada uno en su plato, cortando la carne con cuchillo y tenedor individuales? ¿Por qué de una sociedad a otra, y de una época a la siguiente, es tan diferente la elección de los alimentos, su valor gastronómico, su preparación y la manera de comerlos? La alimentación no sólo remite a la satisfacción de una necesidad fisiológica idéntica en todos los seres humanos, sino también a la diversidad de culturas y a todo lo que contribuye a modelar la identidad de cada pueblo; depende de las técnicas de producción agrícola, de las estructuras sociales, de las representaciones dietéticas y religiosas y consiguientes preceptos, de la visión del mundo y de un conjunto de tradiciones lentamente elaboradas a lo largo de los siglos. Las relaciones entre esos aspectos de la cultura y las maneras de alimentarse han existido siempre, desde la conquista del fuego hasta el desembarco de McDonald’s en Europa. Esta es la larga historia que este libro nos invita a descubrir. A lo largo de sus 1.000 páginas encontraremos el alimento de cada día, la función del pan, del vino y de las especias, el arte culinario y también las hambrunas que asolaban periódicamente la antigua Europa o las transformaciones del consumo alimentario desde hace dos siglos. Descubriremos que nuestros antepasados ya tenían libros de cocina y que los oficios de la alimentación eran aún más numerosos que hoy en día; también descubriremos que la tradición occidental se alimentó en mayor o menor medida de culturas vecinas: la de Mesopotamia y el antiguo Egipto, la griega y la romana, la bizantina, la judía y la árabe y, finalmente, la americana. Esta obra, en la que han participado unos cincuenta historiadores, se realizó bajo la dirección de Jean-Louis Flandrin, cofundador de la revista internacional Food & Foodways, catedrático emérito de la Universidad de París VIII-Vincennes, y de Massimo Montanari, catedrático de la Universidad de Bolonia y especialista en alimentación de la Edad Media.
Book Synopsis Historias de la alimentación by : Jacques Attali
Download or read book Historias de la alimentación written by Jacques Attali and published by Fondo de Cultura Económica Argentina. This book was released on 2023-11-01 with total page 345 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: ¿Qué comían los humanos hace diez mil años? ¿Qué comerán dentro de un siglo? ¿Cómo se explican las prohibiciones alimentarias de cada religión? ¿Ha desaparecido realmente el canibalismo? ¿Cuáles son los vínculos entre la sexualidad y la comida? ¿Cómo y dónde surgieron los restaurantes? ¿Podremos alimentar de manera saludable a diez mil millones de personas? ¿Nos veremos obligados a comer lo que nos impone la inteligencia artificial? A través de un recorrido que va desde el origen gradual del Homo sapiens, pasando por la invención de la ganadería y la agricultura, el surgimiento y la caída de los imperios, hasta nuestros días de fast-food y comidas en polvo, Jacques Attali teje una historia global para demostrar que en torno a la alimentación, su preparación y el sentarse (o no) a comer no solo se mezclan ingredientes y recetas, sino que también se establecen relaciones sociales y políticas, surgen conversaciones, amores y desenlaces, y se develan las estructuras de poder y las grandes desigualdades. "La economía quiere que comamos rápido productos cada vez más industriales e invirtamos en ellos la menor cantidad de dinero posible, para tener con qué comprar todos los otros productos que propone la sociedad de consumo. Si queremos que la humanidad sobreviva, tendremos que descifrar el modo en que las generaciones anteriores se alimentaron. Hay que hacer de la alimentación una fuente de placer, de compañía compartida, de creación, de alegría. También hay que hacer de ella un medio para salvar el planeta y la vida."
Book Synopsis Gender and Well-Being in Europe by : Lina Gálvez
Download or read book Gender and Well-Being in Europe written by Lina Gálvez and published by Routledge. This book was released on 2016-04-22 with total page 310 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: This book is the first of four books based on a series of symposia funded by COST, which is an intergovernmental framework for the promotion of European Cooperation in the field of Scientific and Technical Research. It draws on both historical and contemporary European case-studies to offer a sophisticated account of the relationship between gender and well-being. The authors focus on key discussions of the changing conceptions of well-being from early twentieth century calculations of the relationship between income and the cost-of-living, to more recent critiques from feminist writers. Their fascinating answers allow them to significantly challenge the issue with the idea that well-being is not only associated with income or opulence but also relates to more abstract concepts including capabilities, freedom, and agency of different women and men and will be of considerable interest to economic and social historians, sociologists of health, gender, sexuality and economists.
Book Synopsis ¿CRISTIANOS O “CRISTINOS”? by : Mary Escamilla
Download or read book ¿CRISTIANOS O “CRISTINOS”? written by Mary Escamilla and published by Palibrio. This book was released on 2023-10-08 with total page 150 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: LOS HOMBRES QUE DIOS LLAMÓ MUJERES EXTRAORDINARIAS CONVERTIDOS Y CONVENCIDOS LOS MILAGROS DE DIOS CUANDO DIOS HABLA A TU CORAZÓN DIOS SÍ HACE MILAGROS
Book Synopsis Historia Y Semiología de la Alimentación en América Latina by : Rafael Cartay
Download or read book Historia Y Semiología de la Alimentación en América Latina written by Rafael Cartay and published by . This book was released on 2023-01-02 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La alimentación es uno de los aspectos más importantes de nuestra vida cotidiana. Para muchas personas en diversas sociedades, el problema es cómo y de qué alimentarse, para asegurar su subsistencia día a día. Pero no es solo una cuestión de nutrición sino que también es parte de la fluctuación de ciertas categorías simbólicas que varían de un país a otro, evolucionando al mismo tiempo en la historia. Como lo sugiere su título, los textos reunidos en este libro abordan asuntos relacionados con los alimentos, los modos de prepararlos y comerlos, su asunción en tanto que patrimonios propios, así como las identidades que se asumen a partir de todo ello. ¿Cuáles son los determinantes del comportamiento alimentario? ¿Cómo cambia este comportamiento a lo largo de la vida? A partir de estas interrogantes básicas, se presenta una visión para entender los retos de la alimentación, de su historia y de su semiología en el siglo XXI. El objetivo de este libro es simple: tratar de la forma más completa posible el estado de los conocimientos especializados sobre el tema de la comida y de la razón culinaria.
