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Igiene Degli Alimenti E Haccd
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Book Synopsis Igiene degli alimenti e HACCP by : Antonietta Galli
Download or read book Igiene degli alimenti e HACCP written by Antonietta Galli and published by EPC srl. This book was released on 2022-04-17 with total page 54 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La VII edizione di questo testo di riferimento per gli operatori del settore, giunge a più di 20 anni dalla prima, uscita pochi mesi dopo la pubblicazione del D.Lgs. n. 155 del 26 maggio 1997, noto come HACCP. Il testo, che nel corso di questi anni ha seguito l’evoluzione dello stato dell’arte del settore alimentare dal punto di vista normativo, delle buone prassi e tecnologico, rappresenta un punto di riferimento consolidato per gli operatori del settore. La VII edizione è non solo un aggiornamento in relazione alle evoluzioni del settore, ma l’approfondimento di alcune tematiche che, nel corso degli anni, si sono rivelate “importanti” per gli utilizzatori del volume. Il testo fornisce, oltre ad una sintesi operativa dei concetti tecnici-scientifici-gestionali, inerenti la tematica dell’igiene degli alimenti, una serie di modelli applicativi per l’analisi ed il controllo dei processi alimentari, in grado di coprirne, se non la totalità, un numero per lo meno significativo. L’opera affronta inoltre, con un linguaggio chiaro e semplice, tutte le problematiche che le evoluzioni della normativa, sia nazionale che comunitaria, non hanno risolto del tutto e consente sia una lettura dalla “prima all’ultima pagina” che una consultazione tematica.
Book Synopsis Igiene degli alimenti e HACCP by : Bertoldi Alberto
Download or read book Igiene degli alimenti e HACCP written by Bertoldi Alberto and published by EPC srl. This book was released on 2017-11-30 with total page 45 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La VI edizione giunge a quasi 20 anni dalla prima, uscita pochi mesi dopo la pubblicazione del D.Lgs. n. 155 del 26 maggio 1997, familiarmente denominato HACCP. Il testo, che nel corso di questi anni ha seguito l’evoluzione dello stato dell’arte del settore alimentare, dal punto di vista normativo, delle buone prassi e tecnologico, rappresenta un punto di riferimento consolidato per gli operatori del settore. La VI edizione è non solo un aggiornamento in relazione alle evoluzioni del settore, ma l’approfondimento di alcune tematiche che, nel corso degli anni, si sono rivelate “importanti” per gli utilizzatori del volume. Il testo fornisce, oltre ad una sintesi operativa dei concetti tecnici - scientifici - gestionali inerenti la tematica dell’igiene degli alimenti, una serie di modelli applicativi per l’analisi ed il controllo dei processi alimentari, in grado di coprirne, se non la totalità, un numero per lo meno significativo. L’opera affronta inoltre, con un linguaggio chiaro e semplice, tutte le problematiche che le evoluzioni della normativa, sia nazionale che comunitaria, non hanno risolto del tutto e consente sia una lettura dalla “prima all’ultima pagina” che una consultazione tematica. Completa il volume una rassegna di normativa di riferimento disponibile in download
Book Synopsis Igiene degli alimenti e Haccp by : Antonietta Galli Volonterio
Download or read book Igiene degli alimenti e Haccp written by Antonietta Galli Volonterio and published by EPC. This book was released on 2004 with total page 415 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Igiene degli alimenti e HACCP. Modelli applicativi by : Antonietta Galli Volonterio
Download or read book Igiene degli alimenti e HACCP. Modelli applicativi written by Antonietta Galli Volonterio and published by EPC. This book was released on 1998 with total page 360 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Igiene degli alimenti e HACCP. In accordo con le disposizioni del pacchetto igiene. Modelli applicativi by : Antonietta Galli
Download or read book Igiene degli alimenti e HACCP. In accordo con le disposizioni del pacchetto igiene. Modelli applicativi written by Antonietta Galli and published by EPC. This book was released on 2009 with total page 636 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Igiene, sicurezza alimentare e sicurezza dei lavoratori: situazione europea, situazione nazionale, situazione calabrese, HACCP settore oleario. by : Antonio Paolillo
Download or read book Igiene, sicurezza alimentare e sicurezza dei lavoratori: situazione europea, situazione nazionale, situazione calabrese, HACCP settore oleario. written by Antonio Paolillo and published by Youcanprint. This book was released on 2017-12-29 with total page 71 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Il testo vuole essere un’utile guida per orientarsi nel percorso legislativo alimentare in esso è affrontato il principio europeo su cui sono confluite le varie norme del settore alimentare verso l’emanazione del così detto pacchetto igiene dal Reg. (UE) 178/02 al Reg (UE) 852/04. Molta attenzione è stata posta negli ultimi anni al lavoratore T.U. 81/08 e alla sicurezza sui luoghi di lavoro in questo lavoro sono tracciate le linee guida da intraprendere sia nella piccola sia nella media aziende alimentare. È riportato anche un caso pratico applicativo di sistema H.A.C.C.P. all’interno di un oleificio.
Book Synopsis Appunti di nutrizione e igiene alimentare by : Giuseppe Amico
Download or read book Appunti di nutrizione e igiene alimentare written by Giuseppe Amico and published by Giuseppe Amico. This book was released on 2014-05-07 with total page 90 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: In questo nuovo libro sulla nutrizione e igiene alimentare , l'autore presenta in maniera sintetica, le nozioni più importanti del vasto panorama dell'alimentazione. Un testo utile per coloro che si avvicinano a questo tema per motivi di lavoro, adatto anche a chi desidera acquisire le competenze base per un corretto trattamento e assunzione degli alimenti. Nell'opera vengono presentate le caratteristiche nutrizionali degli alimenti, le metodologie di conservazione, il pericolo di contaminazione nei cicli produttivi, le procedure di igiene degli alimenti e la normativa Haccp. Dalle caratteristiche degli alimenti, all' etichettatura dei prodotti , dalle procedure di conservazione e distribuzionealla contaminazione batterica, dalle tossinfezioni alimentari alle tipologie di nutrienti indispensabili all'organismo. Consigli per una sana alimentazione e suggerimenti per una corretta assunzione dei nutrienti presenti negli alimenti. Infine una ricca bibliografia, un pratico glossario alimentare e una webgrafia da consultare on line. Disponibile anche la versione stampata su: www.lulu.com/content/14697353
Book Synopsis Guida pratica d'igiene e di legislazione per chi produce, vende e somministra alimenti by : Carlo Correra
Download or read book Guida pratica d'igiene e di legislazione per chi produce, vende e somministra alimenti written by Carlo Correra and published by Tecniche Nuove. This book was released on 2007 with total page 138 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Igiene alimentare e HACCP. Guida teorico-pratica per i corsi professionali e per la redazione del manuale di autocontrollo. Con CD-ROM by : Maria Pina De Filippo
Download or read book Igiene alimentare e HACCP. Guida teorico-pratica per i corsi professionali e per la redazione del manuale di autocontrollo. Con CD-ROM written by Maria Pina De Filippo and published by Maggioli Editore. This book was released on 2016 with total page 252 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Guida all'igiene degli alimenti e al sistema di autocontrollo (HACCP) by : Antonio Sanchirico
Download or read book Guida all'igiene degli alimenti e al sistema di autocontrollo (HACCP) written by Antonio Sanchirico and published by . This book was released on 1999 with total page 304 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis La nuova sicurezza alimentare: dal sistema HACCP alla rintracciabilità di prodotto e di filiera. Aspetti cogenti e volontari by : Gaetano Manzone
Download or read book La nuova sicurezza alimentare: dal sistema HACCP alla rintracciabilità di prodotto e di filiera. Aspetti cogenti e volontari written by Gaetano Manzone and published by M&M ASSOCIATI srl. This book was released on 2003 with total page 226 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Il metodo HACCP e l'autocontrollo sull'igiene degli alimenti by : Francesco Toni
Download or read book Il metodo HACCP e l'autocontrollo sull'igiene degli alimenti written by Francesco Toni and published by . This book was released on 2000 with total page 288 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Sanificazione nell'industria alimentare by : Norman G. Marriott
Download or read book Sanificazione nell'industria alimentare written by Norman G. Marriott and published by Springer Science & Business Media. This book was released on 2008-02-18 with total page 468 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: In un’epoca in cui sia l’opinione pubblica, sia la normativa assegnano un ruolo centrale all’igiene e alla sicurezza degli alimenti, tutte le industrie del settore alimentare – dalla trasformazione delle materie prime fino alla vendita e alla somministrazione – avvertono l’esigenza di procedure di sanificazione sempre più efficaci e perfezionate. Questo volume è la versione italiana dell’opera originale Principles of Food Sanitation, giunta ormai alla sua quinta edizione, la cui validità nella formazione degli specialisti è riconosciuta a livello internazionale. Il testo è uno strumento in grado di fornire agli operatori delle industrie alimentari, ma anche agli studenti, informazioni complete sulle più aggiornate procedure di sanificazione e sulle modalità per garantire un elevato livello di sicurezza degli alimenti. Il volume, che si presta anche alla consultazione per specifiche categorie di alimenti, non tratta solo dei prodotti, delle attrezzature e dei sistemi impiegati nella sanificazione, ma offre anche una serie di indicazioni pratiche per raggiungere gli indispensabili livelli di igiene in tutte le fasi della trasformazione e della preparazione degli alimenti.
Book Synopsis Gestione dell'igiene in cucina e nel servizio by : Frank Höchsmann
Download or read book Gestione dell'igiene in cucina e nel servizio written by Frank Höchsmann and published by BoD – Books on Demand. This book was released on 2024-07-26 with total page 94 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La gestione dell'igiene in cucina e nel servizio è il libro di riferimento giusto per gli specialisti e i manager di alberghi e ristoranti, ma anche per gli istituti di ristorazione, ad esempio del settore scolastico e sanitario. Il manuale aiuta a mettere in pratica la gestione dell'igiene secondo il sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points). Contiene i principi del concetto HACCP e descrive le modalità di creazione di un'analisi dei pericoli e dei processi di lavoro in conformità con l'HACCP. Completano il manuale liste di controllo collaudate e informazioni sulla formazione del personale. Questo fornisce al lettore informazioni complete su come implementare la gestione dell'igiene in conformità con l'HACCP.
Book Synopsis Igiene degli alimenti e nutrizione umana. La sicurezza alimentare by : Carla Roggi
Download or read book Igiene degli alimenti e nutrizione umana. La sicurezza alimentare written by Carla Roggi and published by . This book was released on 2003 with total page 912 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book HACCP written by Sara E. Mortimore and published by John Wiley & Sons. This book was released on 2015-03-26 with total page 184 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Readers of this accessible book – now in a revised andupdated new edition – are taken on a conceptual journey whichpasses every milestone and important feature of the HACCP landscapeat a pace which is comfortable and productive. The information andideas contained in the book will enable food industry managers andexecutives to take their new-found knowledge into the workplace foruse in the development and implementation of HACCP systemsappropriate for their products and manufacturing processes. The material is structured so that the reader can quicklyassimilate the essentials of the topic. Clearly presented, thisHACCP briefing includes checklists, bullet points, flow charts,schematic diagrams for quick reference, and at the start of eachsection the authors have provided useful key points summary boxes.HACCP: a Food Industry Briefing is an introductory-leveltext for readers who are unfamiliar with the subject either becausethey have never come across it or because they need to be reminded.The book will also make a valuable addition to material used instaff training and is an excellent core text for HACCP courses.
Book Synopsis Manuale di igiene degli alimenti e delle bevande by : Angelo Baggiani
Download or read book Manuale di igiene degli alimenti e delle bevande written by Angelo Baggiani and published by . This book was released on 2008 with total page 286 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: 1. Tipologia matrici alimentari e tecniche di prelievo di campioni 9; 2. Mondo microbico e alimenti 21; 3. Fattori tecnologici e microrganismi 47; 4. Principali organismi infestanti gli alimenti 57; 5. Principali pericoli dovuti alla presenza negli alimenti di pesticidi, sostanze xenobiotiche, additivi 65; 6. Alimenti da organismi geneticamente modificati 79; 7. BSE ed encefalopatie spongiformi trasmissibili: forme animali ed umane 87; 8. Alimenti vegetali e animali di origine biologica 95; 9. L'HACCP nella filiera alimentare 99; 10. Materiali ed oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti 115; 11. Sicurezza nella catena alimentare: la rintracciabilità 121; 12. Applicazione del sistema di tracciabilità e rintracciabilità nella filiera cucina 125; Parte speciale 137; Appendice: Un modello per la compilazione di un piano di autocontrollo 259.
