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Sistema Haccp Principi Metodi E Casi Pratici Per Lelaborazione Di Un Piano Di Autocontrollo Alimentare Per Le Aziende Agro Alimentari Quaderno Tecnico
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Book Synopsis Sistema HACCP. Principi, metodi e casi pratici per l'elaborazione di un piano di autocontrollo alimentare per le aziende agro-alimentari. Quaderno tecnico by :
Download or read book Sistema HACCP. Principi, metodi e casi pratici per l'elaborazione di un piano di autocontrollo alimentare per le aziende agro-alimentari. Quaderno tecnico written by and published by . This book was released on 2015 with total page 376 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Igiene alimentare e HACCP. Guida teorico-pratica per i corsi professionali e per la redazione del manuale di autocontrollo. Con CD-ROM by : Maria Pina De Filippo
Download or read book Igiene alimentare e HACCP. Guida teorico-pratica per i corsi professionali e per la redazione del manuale di autocontrollo. Con CD-ROM written by Maria Pina De Filippo and published by Maggioli Editore. This book was released on 2016 with total page 252 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Il metodo HACCP. Metodologie e strumenti per l'applicazione del sistema. Esempi pratici. Fonti normative. Con CD-ROM by : Roberto Bonsi
Download or read book Il metodo HACCP. Metodologie e strumenti per l'applicazione del sistema. Esempi pratici. Fonti normative. Con CD-ROM written by Roberto Bonsi and published by . This book was released on 2000 with total page 330 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Azienda agroalimentare by : Ente nazionale italiano di unificazione
Download or read book Azienda agroalimentare written by Ente nazionale italiano di unificazione and published by . This book was released on 1999 with total page 10 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book H.A.C.C.P. written by Thais Menegotto and published by Independently Published. This book was released on 2019-06-26 with total page 80 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: H.A.C.C.P. Hazard Analysis and Critical Control Points - Analisi dei rischi e dei punti critici di controllo. È un sistema scientifico che permette di identificare i potenziali pericoli (chimici, fisici, biologici ed allergeni) e controllare i probabili rischi di sicurezza tramite un approccio preventivo ai problemi. Tutti i controlli sono eseguiti in fase di preparazione e trasformazione dei prodotti e relative fasi di conservazione tramite delle procedure di sicurezza; si passa dal vecchio controllo a valle della catena produttiva al controllo in ogni sua fase. Gli OSA predispongono una o più procedure di autocontrollo (sanificazione, antinfestante, conservazione, formazione, controllo frigoriferi, controllo forni, controllo erogatore di acqua potabile, ecc.) tramite documenti che monitorano tutti i possibili punti critici dell'igiene e sicurezza alimentare dell'attività documentando: individuazione dei pericoli derivanti dal processo produttivo e valutazione del rischio individuazione dei punti critici di controllo (CCP critical control point) tramite documento di flusso: albero delle decisioni definizione delle soglie di accettabilità e sicurezza (limiti critici per ogni CCP) codifica delle procedure di monitoraggio elaborazione di procedure correttive messa in opera di un sistema periodico di verifica dell'efficienza adozione di un sistema di registrazione/archiviazione dei dati. Tutta la sicurezza aziendale si basa sul controllo e applicazione delle regole dell'igiene, scelta accurata dei prodotti e fornitori, corretti metodi di conservazione dei prodotti, trasformazione e somministrazione degli alimenti e delle bevande nel rispetto delle 7 regole dell'HACCP.
