Read Books Online and Download eBooks, EPub, PDF, Mobi, Kindle, Text Full Free.
Download Qualite Hygienique Du Lait Et Des Fromages De Chevre full books in PDF, epub, and Kindle. Read online Qualite Hygienique Du Lait Et Des Fromages De Chevre ebook anywhere anytime directly on your device. Fast Download speed and no annoying ads. We cannot guarantee that every ebooks is available!
Author : Guy Péretz
Publisher :
ISBN 13 : 9782907007238
Total Pages : pages
Book Rating : 4.0/5 (72 download)
Download or read book Qualité hygiénique du lait et des fromages de chèvre written by Guy Péretz and published by . This book was released on 1991 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Guy Péretz
Publisher :
ISBN 13 : 9782907007245
Total Pages : 44 pages
Book Rating : 4.0/5 (72 download)
Download or read book Qualité hygiènique du lait et des fromages de chèvre written by Guy Péretz and published by . This book was released on 1991 with total page 44 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : M. Djemali
Publisher : BRILL
ISBN 13 : 9086865097
Total Pages : 454 pages
Book Rating : 4.0/5 (868 download)
Download or read book Prospects for a sustainable dairy sector in the Mediterranean written by M. Djemali and published by BRILL. This book was released on 2023-08-28 with total page 454 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Dairy products have always constituted an essential component in the Mediterranean diet. In addition to their nutritional values, they represent also a part of the cultural heritage of the people. Prospects for a sustainable dairy sector in the Mediterranean, preconditions for its development and the future consumers' demand were some of the issues covered by the papers presented at the EAAP - CIHEAM - FAO Mediterranean symposium. It was organised by the Tunisian Office for Livestock and Pastures and the National Agronomic Research Institute and sustained by the Government of Tunisia, FAO, ICAR and CIRVAL. Over 280 participants from 25 countries participated. The symposium identified a variety of technically viable and scientifically sound policy options and defined the main fields requiring further scientific research and the development of new sustainable technologies. The available technologies to address intensive, semi intensive and extensive production systems and the existing institutional framework (research, education, extension systems, organisation of the sector), although requiring continuous adjustments and improvements, have proved to be in a position to meet a variety of demands and challenges. In this respect, the Symposium called for an increase in research for the semi-intensive farming systems in the South and emerging issues resulting from changes in agricultural policies in the North. It emphasised the importance of producers1 associations as representatives of the interests of the sector and partners in the overall dialogue on policy matters and in the identification of research needs. The Symposium confirmed the wish and capacity of the dairy sector in the Region to contribute to the sustainable rural development, to the creation of new employment opportunities and to the reasonable and harmonious management of the natural resources.
Author : Centre régional d'innovation et de transfert de technologie HYGINOV (Centre)
Publisher :
ISBN 13 : 9782909849010
Total Pages : 153 pages
Book Rating : 4.8/5 (49 download)
Download or read book Guide de bonnes pratiques en hygiène et qualité pour la filière "fromage de chèvre fermier" en région Centre written by Centre régional d'innovation et de transfert de technologie HYGINOV (Centre) and published by . This book was released on 1993 with total page 153 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Sandra Esteveny
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 250 pages
Book Rating : 4.:/5 (758 download)
Download or read book Le lait de chèvre written by Sandra Esteveny and published by . This book was released on 2010 with total page 250 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les consommateurs sont de plus en plus sensibles aux valeurs « santé » véhiculées par les produits alimentaires. La chèvre, le nombre et les divers élevages, la production laitière et fromagère témoignent de cette ferveur au travers de la consommation croissante de ces produits. Le lait de chèvre, traditionnellement utilisé depuis l'Antiquité, présente une composition particulière de par sa moindre teneur en protéines et sa richesse en triglycérides à chaîne moyenne, lui conférant ainsi un certain intérêt nutritionnel. Les contrôles qualités stricts et réguliers ainsi que les procédés thermiques utilisés garantissent la qualité sanitaire des produits. Enfin, des études aux profils variés sur des nourrissons et enfants atteints d'allergies aux protéines de lait de vache montrent la place du lait de chèvre comme substitut intéressant.
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 984 pages
Book Rating : 4.E/5 ( download)
Download or read book Bulletin written by and published by . This book was released on 2003 with total page 984 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : G. Freund
Publisher : Editions Quae
ISBN 13 : 9782738007520
Total Pages : 204 pages
Book Rating : 4.0/5 (75 download)
Download or read book Intérêts nutritionnel et diététique du lait de chèvre written by G. Freund and published by Editions Quae. This book was released on 1997 with total page 204 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce compte-rendu de colloque expose les données les plus récentes sur la composition et la valeur nutritionnelle du lait de chèvre mais aussi sur les possibilités d'amélioration de sa qualité (alimentation, transgénèse). Il apporte le témoignage de médecins ayant expérimenté la substitution du lait de chèvre au lait de vache pour l'alimentation des enfants. Les professionnels de la filière expriment leurs attentes en matière de recherche et de développement dans le domaine du lait et des produits laitiers caprins. Cet ouvrage intéressera le milieu médical et scientifique mais aussi tout acteur de la filière impliqué dans la valorisation du lait de chèvre.
Author : Laurent Thomas
Publisher : Food & Agriculture Org.
ISBN 13 : 9789252039099
Total Pages : 128 pages
Book Rating : 4.0/5 (39 download)
Download or read book Les perspectives de developpement de la filiere lait de chevre dans le bassin mediterraneen. Une reflexion collective appliquee au cas marocain written by Laurent Thomas and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 1996 with total page 128 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Joël Pelu (Jean-Yves)
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 69 pages
Book Rating : 4.:/5 (311 download)
Download or read book Qualité bactériologique du lait de chèvre written by Joël Pelu (Jean-Yves) and published by . This book was released on 1972 with total page 69 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Hélène Tormo
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 257 pages
Book Rating : 4.:/5 (8 download)
Download or read book Diversité des flores microbiennes des laits crus de chèvre et facteurs de variabilité written by Hélène Tormo and published by . This book was released on 2010 with total page 257 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: The microbial flora in raw milk plays a determining role in the technological and sensory quality of raw milk cheese. Studies on cow's milk have show that the season and some farming practices can have an impact on the levels and the equilibrium of this microflora. However, there is very little data regarding raw goat's milk. This study concerns (i) the evaluation of the major microbial groups and the main bacterial species in raw goat's milk using culture dependent and culture independent methods (ii) the knowledge of some factors of variability, including farming conditions and the season (spring 2006, winter 2007), on farms producing farmhouse cheese in different geographic areas. The main microfloras in decreasing order of importance are: coagulase negative staphylococci, micrococci and corynebacteria (Arthrobacter spp., Brevibacterium linens), lactic acid bacteria (Lactococcus lactis, Enteroccocus faecalis, Leuconostoc spp., Enterococcus faecium) and coliforms (Serratia spp., Enterobacter spp., Raoulterra planticola). The statistical analysis of the factors that can explain the variability of the microbial flora in milk has highlighted a seasonal effect as well as an effect of certain management practices. The nature of the bedding, the atmospheric conditions in the milking area, milking hygiene, as well as the attention given to animal health, are the main factors that could explain the significant differences and the distribution of bacterial groups and species in raw goat's milk. This work shows that it is possible, by making the right choices in terms of farming practices, to obtain milk of good sanitary quality in which the dominant microbial flora is of technological interest (lactic acid bacteria, micrococci and coryneform bacteria).
Author : Pradal Magali
Publisher : Lavoisier
ISBN 13 : 2743065699
Total Pages : 594 pages
Book Rating : 4.7/5 (43 download)
Download or read book Le guide de l'éleveur de chèvres : De la maîtrise à l'optimisation du système de production written by Pradal Magali and published by Lavoisier. This book was released on 2014 with total page 594 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La technicité et le savoir-faire de l’éleveur constituent les clés essentielles de la réussite d’un atelier de productions animales. La production caprine en est une illustration toute particulière, l’élevage de la chèvre étant destiné à la fourniture de lait, de viande, et plus rarement de fibre textile avec la production de mohair. Le guide de l’éleveur de chèvres dresse un panorama exhaustif et documenté d’une production emblématique française. L’ouvrage fait le point sur tous les aspects fondateurs d’une filière de qualité : • la première partie dresse un état des lieux de la filière caprine et présente son organisation à travers les différents systèmes de production et les organismes de services • la deuxième partie aborde les composantes de la production caprine (sélection, reproduction, élevage des jeunes, alimentation, soins, logement et équipements d’élevage) en s’appuyant sur des bases scientifiques et zootechniques actualisées et rationnelles • la troisième partie traite des aspects technico-économiques, abordant tant les résultats de l’élevage que des éléments de références stabilisés. L’ensemble permet ainsi de porter un diagnostic sur l’atelier déjà existant, ou de réaliser une étude prévisionnelle de son futur atelier de production caprine. Cet ouvrage, richement illustré, s’adresse aux chevriers déjà installés ou en réflexion sur leur projet d’installation, à tous les acteurs de la filière caprine ainsi qu’aux enseignants, formateurs et étudiants en enseignement agricole, sans oublier les personnes qui méconnaissent la multitude de métiers que les éleveurs de chèvres doivent savoir maîtriser c’est-à-dire producteur de lait, et bien souvent aussi fromager et commerçant. De plus, il intéressera les éleveurs amateurs qui sont souvent à la recherche de conseils pratiques et de connaissances plus précises sur les soins à apporter à leur troupeau.
Author : Régis Jean-François Duquesnel
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 133 pages
Book Rating : 4.:/5 (693 download)
Download or read book Étude de la qualité bactériologique du lait et des fromages de chèvre en Région Centre chez des transformateurs fermiers ou industriels en 1989-1990 written by Régis Jean-François Duquesnel and published by . This book was released on 1993 with total page 133 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Jacques Rennes
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 250 pages
Book Rating : 4.:/5 (89 download)
Download or read book Production-commerce et contrôle hygiénique du lait written by Jacques Rennes and published by . This book was released on 1933 with total page 250 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : REGIS.. DUQUESNEL
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 133 pages
Book Rating : 4.:/5 (49 download)
Download or read book ETUDE DE LA QUALITE BACTERIOLOGIQUE DU LAIT ET DES FROMAGES DE CHEVRE EN REGION CENTRE CHEZ DES TRANSFORMATEURS FERMIERS OU INDUSTRIELS EN 1989-1990 written by REGIS.. DUQUESNEL and published by . This book was released on 1993 with total page 133 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 75 pages
Book Rating : 4.:/5 (69 download)
Download or read book Principes généraux de la qualité hygiénique et bactériologique du lait written by and published by . This book was released on 1973 with total page 75 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 936 pages
Book Rating : 4.E/5 ( download)
Download or read book Agrindex written by and published by . This book was released on 1995 with total page 936 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : France
Publisher :
ISBN 13 : 9782110756602
Total Pages : 217 pages
Book Rating : 4.7/5 (566 download)
Download or read book Guide des bonnes pratiques d'hygiène pour les fabrications de produits laitiers et fromages fermiers written by France and published by . This book was released on 2004 with total page 217 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La 4e de couv. indique : "Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène pour les fabrications de produits laitiers et fromages fermiers, conformément aux principes de la directive 93/43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. Il s'adresse aux exploitants agricoles transformant le lait de leur propre exploitation, sur le lieu même de celle-ci et selon des techniques traditionnelles. L'application des principes de l'analyse des dangers (HACCP) permet de proposer des moyens qui s'appliquent à toutes les étapes mises en évidence dans ce secteur, de la réception des matières premières jusqu'à la vente des produits. Ce guide contient des recommandations générales relatives aux bonnes pratiques d'hygiène appliquées à la fabrication des produits laitiers. Pour une meilleure lisibilité, les éléments de maîtrise sont présentés sous forme de fiches «production du lait », «produits» et «opérations». L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les professionnels pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits."
