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Nuevas Tecnologias Para El Control De Proceso Y De Producto En La Industria Alimentaria
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Book Synopsis Nuevas tecnologías para el control de proceso y de producto en la industria alimentaria by : Felicidad Ronda Balbás
Download or read book Nuevas tecnologías para el control de proceso y de producto en la industria alimentaria written by Felicidad Ronda Balbás and published by . This book was released on 2004 with total page 214 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Durante los últimos años la industria alimentaria ha experimentado un desarrollo sin precedentes y se ha convertido en una de las principales fuerzas económicas de todos los países desarrollados. Sin embargo numerosos estudios demuestran que este sector industrial es, en general, bastante lento en adoptar nuevas técnicas de control y automatización en sus procesos. Ciertas peculiaridades propias de este sector explican las dificultades económicas y técnicas que justifican este retraso. A pesar de ello, cada día son más las industrias que se dan cuenta que la investigación en tecnología específica puede permitir considerables ahorros con relativamente pequeñas inversiones de capital.El desarollo de nuevas técnicas o 'técnicas avanzadas' de control, capaces de evaluar de forma objetiva distintos aspectos de la calidad de los alimentos es de un enorme interés para el mejor conocimiento de los mismos y para el aumento de la eficacia de los sitemas de procesado. Algunas de las técnicas de mayor capacidad y potencialidad de diagnóstico, en muchos casos no destructivas y aplicables en línea, son las que se recogen en el presente libro: espectroscopía de infrarrojo próximo, ultrasonidos, análisis de imagen, calorimetría diferencial de barrido, y nariz electrónica.
Book Synopsis Procesos tecnológicos en la industria alimentaria by : María Garrido Álvarez
Download or read book Procesos tecnológicos en la industria alimentaria written by María Garrido Álvarez and published by . This book was released on 2020 with total page 191 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Los procesos tecnológicos en la industria alimentaria tienen como objetivo tanto la elaboración como la conservación de los alimentos. En esta obra se recogen las bases para el procesado y transformación de materias primas de diferente origen, así como los controles de calidad a los que se deben someter los productos a lo largo de la cadena de producción. Se explican de forma clara y didáctica los fundamentos básicos de la elaboración de los alimentos, así como los específicos para los diferentes grupos: productos vegetales, productos cárnicos y derivados, productos de la pesca y la acuicultura, leches y derivados lácteos. Por último, puesto que la tecnología de los alimentos es una ciencia en auge y en constante desarrollo, se incluyen también las nuevas tendencias en los diferentes sectores de producción.
Book Synopsis Industria alimentaria.Tecnologías emergentes by : Mercè Raventós Santamaria
Download or read book Industria alimentaria.Tecnologías emergentes written by Mercè Raventós Santamaria and published by Univ. Politèc. de Catalunya. This book was released on 2010-05 with total page 200 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Suministrar alimentos a la población sigue siendo la principal preocupación de la humanidad en el siglo XXI y, en este sentido, la tecnología desempeñará un papel muy importante. Mediante la publicación del libro Industria alimentaria. Tecnologias emergentes se pretende poner de manifiesto el rol fundamental que pueden ejercer las universidades que llevan a cabo actividades en este ámbito, para dar respuesta a una de las necesidades fundamentales del hombre: alimentarse. En la presente obra se presentan, de forma didáctica, algunas tecnologías emergentes que en la actualidad son importantes para la industria alimentaria, puesto que permiten mejorar las características de los productos, al tiempo que son más respetuosas con el medio ambiente. Para la conservación de los alimentos, pueden seguirse procesos no térmicos utilizando alta presión hidrostática, pulsos eléctricos de alta intensidad de campo o la irradiación, entre otros. Estos tres sistemas, que se abordan en los capítulos 2, 3 y 4 del libro, se perfilan como los de mayor interés. Para la obtención de componentes y extractos cada vez más puros, en el capítulo 5 se presenta la extracción con fluidos supercríticos como técnica que permite separar componentes de los alimentos y que supone un gran potencial para la industria alimentaria. El capítulo 6 trata de la tecnología de membranas, que ya viene aplicándose en varias industrias, aunque todavía presenta un componente importante de innovación. Finalmente, esta obra también pretende constituirse en un espacio de reflexión para la industria alimentaria sobre las posibilidades que estas tecnologias ofrecen actualmente y sobre cuáles serán las tendencias futuras de la tecnología de los alimentos, aspecto que se aborda en el último capítulo del libro.
Author : Publisher :Food & Agriculture Org. ISBN 13 :9251389691 Total Pages :156 pages Book Rating :4.2/5 (513 download)
Download or read book written by and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on with total page 156 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Tecnologias de America del Norte para el procesamiento de alimentos by : Paul G. Muller
Download or read book Tecnologias de America del Norte para el procesamiento de alimentos written by Paul G. Muller and published by IICA Biblioteca Venezuela. This book was released on 1990 with total page 140 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Tecnologías alimentarias by : María Isabel Cambero Rodríguez
Download or read book Tecnologías alimentarias written by María Isabel Cambero Rodríguez and published by . This book was released on 2019 with total page 229 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Alimentación, Nutrición Y Agricultura by :
Download or read book Alimentación, Nutrición Y Agricultura written by and published by . This book was released on 2000 with total page 518 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Nuevas tecnologías al servicio de la industria alimentaria by : Ana Pastor de Abram
Download or read book Nuevas tecnologías al servicio de la industria alimentaria written by Ana Pastor de Abram and published by . This book was released on 2007 with total page 80 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Facts about Sugar written by and published by . This book was released on 1985 with total page 854 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book World Fishing written by and published by . This book was released on 1995 with total page 412 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Historia contemporánea de América by : Antoni Marimon i Riutort
Download or read book Historia contemporánea de América written by Antoni Marimon i Riutort and published by Universitat de València. This book was released on 2015-05-16 with total page 481 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: En aquest llibre s'ha defugit la temptació de convertir la història contemporània d'Amèrica en un mosaic inconnex de petites històries nacionals de cada país, i s'han abordat, per contra, i de forma innovadora, els grans problemes històrics continentals des de finals del segle XVIII fins a l'actualitat més estricta.
Book Synopsis Congreso Mundial de Tecnología de Alimentos '84 by :
Download or read book Congreso Mundial de Tecnología de Alimentos '84 written by and published by . This book was released on 1985 with total page 462 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis México y sus perspectivas para el siglo XXI by : Barbara Klauke
Download or read book México y sus perspectivas para el siglo XXI written by Barbara Klauke and published by LIT Verlag Münster. This book was released on 2000 with total page 310 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book INFOFISH International written by and published by . This book was released on 2000 with total page 526 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Tappi Journal written by and published by . This book was released on 1999 with total page 1006 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Publisher :IICA ISBN 13 : Total Pages :116 pages Book Rating :4./5 ( download)
Download or read book written by and published by IICA. This book was released on with total page 116 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Industrias pesqueras written by and published by . This book was released on 1991 with total page 828 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
