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Mf0297 2 Elaboracion De Preparados Carnicos Frescos
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Book Synopsis MF0297_2 - Elaboración de preparados cárnicos frescos by : Mª Auxiliadora de la Haba Ruiz
Download or read book MF0297_2 - Elaboración de preparados cárnicos frescos written by Mª Auxiliadora de la Haba Ruiz and published by Editorial Elearning, S.L.. This book was released on 2015-03-26 with total page 356 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Por ello, se realizarán los procedimientos de mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos de producción, ejecutando las operaciones previas de preparación de las materias primas. Se caracterizarán las materias primas y auxiliares, así como los envases y materiales para el envasado, relacionando las características con las condiciones de utilización. Por último, se analizaran los factores y situaciones de riesgo y las medidas de prevención, ejecutando operaciones de acondicionamiento para la comercialización de los derivados cárnicos.
Book Synopsis Elaboración de preparados cárnicos frescos. MF0297_2 by : Carmen María de Oña Baquero
Download or read book Elaboración de preparados cárnicos frescos. MF0297_2 written by Carmen María de Oña Baquero and published by IC Editorial. This book was released on 2012-10-02 with total page 210 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Adquirir y/o actualizar los conocimientos para elaborar y expender preparados cárnicos frescos, en las condiciones que garanticen la máxima calidad y seguridad alimentaria, llevando a cabo su comercialización. Conocer los procedimientos de mantenimiento de la maquinaria y equipos de producción y las operaciones previas de preparación de las materias primas que intervienen en el proceso de elaboración del producto cárnico. Aprender a efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado, y, en su caso, amasado y embutido de productos frescos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad. Identificar las características y las especificaciones de las materias primas y auxiliares, especias, condimentos y aditivos, empleados en la elaboración de productos cárnicos frescos. Conocer las técnicas de elaboración de productos cárnicos frescos, consiguiendo la calidad e higiene requeridas para dar cumplimiento a la reglamentación técnico-sanitaria vigente. Identificar los factores y situaciones de riesgo, así como las medidas de prevención y protección aplicables en la industria cárnica. Conocer las características principales de los envases y materiales para el envasado, etiquetado y embalaje de la carne y preparados cárnicos.
Book Synopsis Elaboración de preparados cárnicos frescos. INAI0108 by : Carmen María de Oña Baquero
Download or read book Elaboración de preparados cárnicos frescos. INAI0108 written by Carmen María de Oña Baquero and published by IC Editorial. This book was released on 2023-06-12 with total page 288 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "INAI0108. CARNICERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
