Author : Denise Petransxiene
Publisher :
ISBN 13 : 9782852061194
Total Pages : 228 pages
Book Rating : 4.0/5 (611 download)
Book Synopsis La qualité bactériologique du lait et des produits laitiers by : Denise Petransxiene
Download or read book La qualité bactériologique du lait et des produits laitiers written by Denise Petransxiene and published by . This book was released on 1981 with total page 228 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Preparation du materiel destine a L'analyse bacteriologique; Exames microscopiques; Prevelements des echantillons; Manipulations microbiologiques; filtration du lait; Degre de Chuffage; Controle du materiel; Lait cru; Lait pasteurise; Beurre, huile de beurre matiere grasse de lait anhydre; Fromages fondus, pates molles et cuites; Produits laitiers frais; Divers produits laitiers; Glaces et cremes glacees; Test d'activite des levains; Lait concentre non sucre; Lait sterilise; Lait desydrate; Cremes crues et pasteurisees; Preparation des ferments; Eau d'alimentation; Reactifs; Mileux de culture.