Etude De La Qualite Physico Chimique Et Bacteriologique Du Lait

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Etude de la qualité physico-chimique et bactériologique du lait

Author : Emna Melliti
Publisher : Omniscriptum
ISBN 13 : 9783841786456
Total Pages : 120 pages
Book Rating : 4.7/5 (864 download)

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Book Synopsis Etude de la qualité physico-chimique et bactériologique du lait by : Emna Melliti

Download or read book Etude de la qualité physico-chimique et bactériologique du lait written by Emna Melliti and published by Omniscriptum. This book was released on 2011 with total page 120 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Pour tudier les qualit s physico-chimiques et bact riologiques du lait r ceptionn dans trois centres de collecte situ s trois r gions de la Tunisie durant les mois f vrier, mars et avril de l'ann e 2010. On a proc d l'analyse de la densit , l'acidit Dornic, la mati re grasse, la mati re prot ique, le lactose, le taux de mouillage et les cellules somatiques du lait collect quotidiennement et livr la centrale laiti re de D lice. Les r sultats obtenus ont montr que les laits r ceptionn s dans les trois centres tudi s et livr s la centrale laiti re r pondent aux normes tunisiennes (14.141). En effet, ces param tres sont gaux 1028,01, 14,56 D, 32,99g/L, 29,44g/L, 1,29% et 448 660cellules/mL pour la densit , l'acidit , la teneur en mati re grasse, la teneur en mati re prot ique, le taux de mouillage et le nombre de cellules somatiques. En outre, on a trouv que la qualit du lait n'a pas vari e entre les centres, les mois et les fournisseurs. La temp rature du lait la r ception est gale 22,59 C. Cette temp rature est jug e lev e et pourrait contribuer au d veloppement des germes qui peuvent affecter la qualit bact riologique du lait.

La qualité bactériologique du lait et des produits laitiers

Author : Denise Petransxiene
Publisher :
ISBN 13 : 9782852061194
Total Pages : 228 pages
Book Rating : 4.0/5 (611 download)

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Book Synopsis La qualité bactériologique du lait et des produits laitiers by : Denise Petransxiene

Download or read book La qualité bactériologique du lait et des produits laitiers written by Denise Petransxiene and published by . This book was released on 1981 with total page 228 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Preparation du materiel destine a L'analyse bacteriologique; Exames microscopiques; Prevelements des echantillons; Manipulations microbiologiques; filtration du lait; Degre de Chuffage; Controle du materiel; Lait cru; Lait pasteurise; Beurre, huile de beurre matiere grasse de lait anhydre; Fromages fondus, pates molles et cuites; Produits laitiers frais; Divers produits laitiers; Glaces et cremes glacees; Test d'activite des levains; Lait concentre non sucre; Lait sterilise; Lait desydrate; Cremes crues et pasteurisees; Preparation des ferments; Eau d'alimentation; Reactifs; Mileux de culture.

Méthodes d'analyse microbiologique des produits laitiers

Author : Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation (France). Commission de bactériologie des produits laitiers
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 108 pages
Book Rating : 4.:/5 (38 download)

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Book Synopsis Méthodes d'analyse microbiologique des produits laitiers by : Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation (France). Commission de bactériologie des produits laitiers

Download or read book Méthodes d'analyse microbiologique des produits laitiers written by Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation (France). Commission de bactériologie des produits laitiers and published by . This book was released on 1969 with total page 108 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Prospects for a sustainable dairy sector in the Mediterranean

Author : M. Djemali
Publisher : BRILL
ISBN 13 : 9086865097
Total Pages : 454 pages
Book Rating : 4.0/5 (868 download)

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Book Synopsis Prospects for a sustainable dairy sector in the Mediterranean by : M. Djemali

Download or read book Prospects for a sustainable dairy sector in the Mediterranean written by M. Djemali and published by BRILL. This book was released on 2023-08-28 with total page 454 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Dairy products have always constituted an essential component in the Mediterranean diet. In addition to their nutritional values, they represent also a part of the cultural heritage of the people. Prospects for a sustainable dairy sector in the Mediterranean, preconditions for its development and the future consumers' demand were some of the issues covered by the papers presented at the EAAP - CIHEAM - FAO Mediterranean symposium. It was organised by the Tunisian Office for Livestock and Pastures and the National Agronomic Research Institute and sustained by the Government of Tunisia, FAO, ICAR and CIRVAL. Over 280 participants from 25 countries participated. The symposium identified a variety of technically viable and scientifically sound policy options and defined the main fields requiring further scientific research and the development of new sustainable technologies. The available technologies to address intensive, semi intensive and extensive production systems and the existing institutional framework (research, education, extension systems, organisation of the sector), although requiring continuous adjustments and improvements, have proved to be in a position to meet a variety of demands and challenges. In this respect, the Symposium called for an increase in research for the semi-intensive farming systems in the South and emerging issues resulting from changes in agricultural policies in the North. It emphasised the importance of producers1 associations as representatives of the interests of the sector and partners in the overall dialogue on policy matters and in the identification of research needs. The Symposium confirmed the wish and capacity of the dairy sector in the Region to contribute to the sustainable rural development, to the creation of new employment opportunities and to the reasonable and harmonious management of the natural resources.

Etude chimique et bactériologique des laits du lot

Author : Frédéric-Joseph Géraud
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 132 pages
Book Rating : 4.:/5 (246 download)

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Book Synopsis Etude chimique et bactériologique des laits du lot by : Frédéric-Joseph Géraud

Download or read book Etude chimique et bactériologique des laits du lot written by Frédéric-Joseph Géraud and published by . This book was released on 1916 with total page 132 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Contribution à l'étude de la qualité bactériologique du lait cru

Author : Alain Gallon (vétérinaire.)
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 228 pages
Book Rating : 4.:/5 (464 download)

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Book Synopsis Contribution à l'étude de la qualité bactériologique du lait cru by : Alain Gallon (vétérinaire.)

Download or read book Contribution à l'étude de la qualité bactériologique du lait cru written by Alain Gallon (vétérinaire.) and published by . This book was released on 1980 with total page 228 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Résumé du cours d'analyse physico-chimique du lait

Author : A. van den Eeckhout
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 72 pages
Book Rating : 4.:/5 (655 download)

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Book Synopsis Résumé du cours d'analyse physico-chimique du lait by : A. van den Eeckhout

Download or read book Résumé du cours d'analyse physico-chimique du lait written by A. van den Eeckhout and published by . This book was released on 1923 with total page 72 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Méthodes d'appréciation de la qualité bactériologique des laits crus...

Author : Centre national de la recherche scientifique. Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation (Paris)
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 15 pages
Book Rating : 4.:/5 (461 download)

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Book Synopsis Méthodes d'appréciation de la qualité bactériologique des laits crus... by : Centre national de la recherche scientifique. Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation (Paris)

Download or read book Méthodes d'appréciation de la qualité bactériologique des laits crus... written by Centre national de la recherche scientifique. Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation (Paris) and published by . This book was released on 1950 with total page 15 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Bulletin de l'Institut international du froid

Author : International Institute of Refrigeration
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 1068 pages
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Book Synopsis Bulletin de l'Institut international du froid by : International Institute of Refrigeration

Download or read book Bulletin de l'Institut international du froid written by International Institute of Refrigeration and published by . This book was released on 1996 with total page 1068 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

L'ANALYSE BACTERIOLOGIQUE DU LAIT

Author : HAZEM.. EL GHOUL
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 192 pages
Book Rating : 4.:/5 (49 download)

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Book Synopsis L'ANALYSE BACTERIOLOGIQUE DU LAIT by : HAZEM.. EL GHOUL

Download or read book L'ANALYSE BACTERIOLOGIQUE DU LAIT written by HAZEM.. EL GHOUL and published by . This book was released on 1984 with total page 192 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Recent Advances in Microbiology Research

Author : S. Pati
Publisher : DARSHAN PUBLISHERS
ISBN 13 : 8195460232
Total Pages : 154 pages
Book Rating : 4.1/5 (954 download)

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Book Synopsis Recent Advances in Microbiology Research by : S. Pati

Download or read book Recent Advances in Microbiology Research written by S. Pati and published by DARSHAN PUBLISHERS. This book was released on 2022-03-19 with total page 154 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Microbiology is the study of tiny microbesincluding bacteria, viruses, archaea, fungi, microalgae, protozoans etc. They are ubiquitous in nature, survive and grow in both hospitable and unhospitable ecosystems, vital to environment, having both harmful & beneficial facet to the entire biological worldand are exploited by researchers. Microbiology exists in the world from the dawn of civilization. Our Grand mothers’ prepare curd since time immemorial without the knowledge that the bacterium Lactobacillus convert milk to curd. Our Grand fathers’ use to grow legumes after rice as a system of crop rotation to find better productivity without any scientific knowledge. It is the fact that the soil bacterium Rhizobium, symbiotically get associated with leguminous roots, form root nodules and fix atmospheric Nitrogen, increasing soil fertility. After the Monstrous discovery of bacteria in 1674 by Antony Van Leeuwenhoek, Microbiology Developed as a branch of Science. Exploring knowledge over conversion of hypothesis to phenomenon paves the way for new approachesleading tomile stones in the dome of microbiology. Scientists with their research excellence have recognised the potentiality of Microorganisms and today Microorganisms find their applications in Agriculture, Food, Textile, Paper, Leather, Pharmaceutical, Cosmetic Industries etc. for quality value added products and sustainability of Human Society. Not only that, microbes find their wide application in environment cleaning through bioremediation, sewage treatment methods, biotransformation Technologies and so on. Microbial fuel cells are an alternate to fossil fuels too. Genetically modified microorganisms, show a great potentiality and applications, for the growth, development and sustainability of human society in various fields. Recent Advances in Microbiology Research deals withapplication of potential microbes to a specific endeavors viz., natural resources recovery, bioremediation, production of foods & supplements, chemicals, biomaterials, bio-energy, drugs, vaccines anddevelopment of diagnostic tools & biosensor techniques carried out by different workers in the field of microbiology. The Editors Have tried to compile this book, as a maiden effort to collate documentation to augment visibilitypertaining to recent developments in microbiological research. The editors, take vanity to congratulate and express their sincere thanks & gratitude to all the valuable contributions& the contributors received from diverse nook & corners of globe and administrative & technical support received from the publisher. As a matter of fact, it would help the students, academicians, researchers to abreast the recent knowledge in the field of Microbiological research.

Guide pratique d'analyse microbiologique des laits et des produits laitiers

Author : Henri Beerens
Publisher :
ISBN 13 : 9782852063952
Total Pages : 144 pages
Book Rating : 4.0/5 (639 download)

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Book Synopsis Guide pratique d'analyse microbiologique des laits et des produits laitiers by : Henri Beerens

Download or read book Guide pratique d'analyse microbiologique des laits et des produits laitiers written by Henri Beerens and published by . This book was released on 1987 with total page 144 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

La Qualité bactériologique du lait

Author : Denise Petransxienne
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 138 pages
Book Rating : 4.:/5 (46 download)

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Book Synopsis La Qualité bactériologique du lait by : Denise Petransxienne

Download or read book La Qualité bactériologique du lait written by Denise Petransxienne and published by . This book was released on 1962 with total page 138 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

L'Amélioration de la qualité bactériologique du lait

Author : Emile-Florent Terroine
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 26 pages
Book Rating : 4.:/5 (112 download)

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Book Synopsis L'Amélioration de la qualité bactériologique du lait by : Emile-Florent Terroine

Download or read book L'Amélioration de la qualité bactériologique du lait written by Emile-Florent Terroine and published by . This book was released on 1961 with total page 26 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Contribution à l'étude chimique et bacteriologique des laits concentrés et de leurs altérations

Author : Robert Jandin
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 83 pages
Book Rating : 4.:/5 (459 download)

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Book Synopsis Contribution à l'étude chimique et bacteriologique des laits concentrés et de leurs altérations by : Robert Jandin

Download or read book Contribution à l'étude chimique et bacteriologique des laits concentrés et de leurs altérations written by Robert Jandin and published by . This book was released on 1922 with total page 83 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

LE LAIT

Author : EMILE. DUCLAUX
Publisher :
ISBN 13 : 9781033035603
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.0/5 (356 download)

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Book Synopsis LE LAIT by : EMILE. DUCLAUX

Download or read book LE LAIT written by EMILE. DUCLAUX and published by . This book was released on 2018 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Analyse du microbiote du lait par les méthodes moléculaires

Author : Éric Andriamahery Rasolofo
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.:/5 (113 download)

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Book Synopsis Analyse du microbiote du lait par les méthodes moléculaires by : Éric Andriamahery Rasolofo

Download or read book Analyse du microbiote du lait par les méthodes moléculaires written by Éric Andriamahery Rasolofo and published by . This book was released on 2010 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La connaissance du microbiote du lait est importante pour contrôler la qualité microbiologique du lait. Le but de cette étude était d'évaluer la diversité et la dynamique de la communauté microbienne de laits traités et non traités entreposés à basse température par les méthodes d'empreintes moléculaires telles que la banque de clones d'ADNr 16S, la PCR quantitative (qPCR), le polymorphisme des longueurs des fragments de restriction terminaux (T-RFLP) et l'électrophorèse sur gel de gradient dénaturant (DGGE). Des laits crus (UT) ont été traités par addition de gaz carbonique (CO2), thermisation (TH) ou microfiltration (MF) et ont été entreposés à 4 °C et à 8 °C pendant 7 jours. Les banques de clones ont permis de déterminer la composition de la population bactérienne des laits. Les deux unités taxonomiques opérationnelles (UTOs) les plus abondantes dans la banque de clones appartenaient aux classes Gammaproteobacteria et Bacilli. Les genres bactériens dominants dans les laits traités (UT, CO2 et TH) ont été affiliés à Staphylococcus, Streptococcus, Clostridium, Aerococcus, Facklamia, Corynebacterium, Acinetobacter et Trichococcus. Les bactéries dominantes dans les laits microfiltrés étaient associées à Stenotrophomonas maltophilia et Delftia acidovorans tandis que Staphylococcus aureus dominait dans les laits thermisés. La qPCR a été utilisée pour quantifier les bactéries dominantes dans les laits traités. Pseudomonas fluorescens dominait la population bactérienne dans les laits UT et CO2 entreposés pendant 7 jours tandis que Streptococcus uberis dominait dans les laits CO2 entreposés à 8 °C Les profils de PCR-DGGE ont démontré l'effet des traitements (TH, CO2 et MF) sur les bactéries dominantes des laits traités. Les profils de T-RFLP ont démontré que l'abondance et la diversité de la communauté bactérienne a été affectée par les traitements. Le T-RFLP a démontré la dynamique des bactéries spécifiques dans les laits traités. Ces bactéries pourraient être ainsi utilisées comme marqueur dans les laits traités. Le T-RFLP a une résolution plus élevée que la PCR-DGGE lors de l'analyse des laits traités. Cette étude montre que des bactéries spécifiques peuvent se développer pendant l'entreposage à basse température des laits traités. Les objectifs fixés dans cette étude ont été atteints avec succès en employant des méthodes moléculaires. Ce projet a ainsi mis en évidence le potentiel des méthodes moléculaires dans l'analyse de la population microbienne du lait.