Alimentacion Y Cultura

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Comer

Author : Patricia Aguirre
Publisher : Libros del Zorzal
ISBN 13 : 9875992658
Total Pages : 156 pages
Book Rating : 4.8/5 (759 download)

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Book Synopsis Comer by : Patricia Aguirre

Download or read book Comer written by Patricia Aguirre and published by Libros del Zorzal. This book was released on 2021 with total page 156 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Es muy curioso el modo en que empleamos las palabras. Hay un diccionario secreto que cada uno guarda en su corazón, como un eco feliz o sombrío de un sonido que encierra significados difíciles de comunicar. Mientras suponemos que hablamos deslizándonos sobre un código compartido, todos guardamos sentidos propios que los demás ignoran. Esta sensible percepción impulsó una serie de encuentros convocados por un verbo: “comer”, “pensar”, “amar”. Se invitó a personas de diversas disciplinas a contar lo que esa palabra significaba para ellas. La experiencia resultó de una intensidad impensada, los significados estallaron, y por algún motivo –o por muchos– el encuentro “Comer” fue uno de los más convocantes y de los más intensos. Patrica Aguirre, Mónica Katz y Matías Bruera hicieron detonar muchas certezas, y así nació este libro. Aquí está la palabra impresa para acceder a ella con la pausa reflexiva que la lectura permite, para volver sobre estas ideas todas las veces que sea necesario. Para el disfrute, pues el pensamiento también es una forma de la belleza. Porque aunque tengamos la sensación de que vivimos atormentados por la estupidez, aún hay personas que pueden sustraerse a la trivialidad imperante, y lectores dispuestos a compartir esa vivencia.

Alimentación y cultura

Author : Jesús Contreras
Publisher : Grupo Planeta (GBS)
ISBN 13 : 9788434422230
Total Pages : 512 pages
Book Rating : 4.4/5 (222 download)

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Book Synopsis Alimentación y cultura by : Jesús Contreras

Download or read book Alimentación y cultura written by Jesús Contreras and published by Grupo Planeta (GBS). This book was released on 2005 with total page 512 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Somos lo que comemos

Author : Mabel Gracia Arnaiz
Publisher : Grupo Planeta (GBS)
ISBN 13 : 9788434422186
Total Pages : 388 pages
Book Rating : 4.4/5 (221 download)

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Book Synopsis Somos lo que comemos by : Mabel Gracia Arnaiz

Download or read book Somos lo que comemos written by Mabel Gracia Arnaiz and published by Grupo Planeta (GBS). This book was released on 2002 with total page 388 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La alimentación constutiye una de las actividades más polivalentes y expresivas, permite la reciprocidad y el intercambio, el mantenimiento de la sociabilidad, clasifica a los individuos y grupos sociales, genera conflictos, manifiesta las formas de entender el mundo e incorpora un gran poder de evocación simbólica. Numerosas disciplinas han convertido la alimentación humana en su objeto de estudio, entre ellas la antropología social. Aunque la antropología de la alimentación en España está aún en una fase incipiente, todo parece indicar, sin embargo, que nos hallamos ante una subdisciplina con fuerte proyección, tanto en el campo educativo como en el terreno aplicado. Este libro recoge una muestra significativa de los estudios que se han realizado y/0 se están realizando en nuestro país, sobre cultura alimentaria durante los últimos años y el tipo de problemas que se plantean hoy en torno a la comida. Esta obra va especialmente dirigida a estudiantes de primer y segundo ciclo universitario de Antropología Física y Social, Biología, Historia, etc... y al profesorado de las diferentes áreas de conocimiento.

Alimentación y cultura

Author : Jesús Contreras
Publisher : Edicions Universitat Barcelona
ISBN 13 : 9788447511037
Total Pages : 394 pages
Book Rating : 4.5/5 (11 download)

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Book Synopsis Alimentación y cultura by : Jesús Contreras

Download or read book Alimentación y cultura written by Jesús Contreras and published by Edicions Universitat Barcelona. This book was released on 1995 with total page 394 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Comer cultura

Author : Antonio Garrido Aranda
Publisher : Isabel González Turmo
ISBN 13 : 8478015744
Total Pages : 15 pages
Book Rating : 4.4/5 (78 download)

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Book Synopsis Comer cultura by : Antonio Garrido Aranda

Download or read book Comer cultura written by Antonio Garrido Aranda and published by Isabel González Turmo. This book was released on 2001 with total page 15 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Alimentación y cultura

Author : Juan Cruz Cruz
Publisher : Eunsa Editorial Universidad Navarra S.A.
ISBN 13 : 9788431311445
Total Pages : 411 pages
Book Rating : 4.3/5 (114 download)

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Book Synopsis Alimentación y cultura by : Juan Cruz Cruz

Download or read book Alimentación y cultura written by Juan Cruz Cruz and published by Eunsa Editorial Universidad Navarra S.A.. This book was released on 1991-01-01 with total page 411 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Comida y cultura en el mundo hispánico

Author : Ana María Gómez-Bravo
Publisher : Equinox Publishing (UK)
ISBN 13 : 9781781794340
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.7/5 (943 download)

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Book Synopsis Comida y cultura en el mundo hispánico by : Ana María Gómez-Bravo

Download or read book Comida y cultura en el mundo hispánico written by Ana María Gómez-Bravo and published by Equinox Publishing (UK). This book was released on 2017 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: English summary: This is the first Spanish textbook to use food as the vantage point from which to learn language and acquire cultural literacy. It presents a rich introduction to food and food practices across the Hispanic world. It serves advanced secondary-level/high school students and students in second- and third-year Spanish at the university level who are furthering their knowledge of Hispanic cultures. Information is organized according to topics and key concepts, with historical and literary texts acting as enrichment and support for cultural concepts. Each chapter is comprised of a main reading on a key topic (for example, Aztec food practices) and followed by smaller sections on particular concepts or artifacts related to the main topic. There are sections on related language expressions, reading comprehension exercises, suggested writing exercises, and topics for discussion. Each chapter also contains illustrations in the form of colour photographs and drawings, and includes suggestions for video and web links. The book has been successfully used in the author's university classes on food and culture over a number of years. It provides an attractive alternative to well-established curricular offerings because it allows for the discussion of culture and literary texts in a context that is both familiar and appealing to students. The textbook invites multimedia presentations that make the material and concepts easy to grasp. Spanish description: El libro ofrece una rica introduccion a la cultura para estudiantes de niveles intermedios y avanzados de lengua a traves del estudio de las practicas alimentarias. El texto presenta una vision global de los alimentos en el contexto de las diversas culturas y paises que componen el mundo de habla hispana. Combina temas de interes actual con la presentacion de artefactos y elementos relevantes de la cultura material, asi como la contribucion de grupos etnicos. Hasta la fecha ningun libro de texto destinado al estudio del espanol ha utilizado la comida como el foco central desde el que aprender el idioma y adquirir conocimientos culturales. Este libro esta dirigido a estudiantes avanzados de secundaria y estudiantes en el tercer y cuarto ano de espanol a nivel universitario. El libro puede utilizarse como una introduccion alternativa a los temas culturales y literarios tras finalizar el segundo ano de lengua gracias a la amplitud de los temas que trata. La informacion esta org! anizada por temas y conceptos clave, con textos historicos y literarios que sirven de enriquecimiento y apoyo para los conceptos culturales. Cada capitulo cuenta con una lectura principal en un tema clave (por ejemplo, las practicas de la alimentacion azteca), seguido por secciones mas pequenas centradas en conceptos o en artefactos relacionados con el tema principal. Hay secciones sobre expresiones linguisticas relacionadas con el tema, ejercicios de comprension de las lecturas, sugerencias para ejercicios de escritura y de trabajo individual o en grupo, asi como temas de conversacion y debate. Cada capitulo tambien contiene ilustraciones en forma de fotografias y dibujos. Este libro ofrece una atractiva oferta curricular, ya que permite la discusion de temas de cultura y de textos literarios en un contexto que es a la vez familiar y ameno para los estudiantes. El libro de texto tambien invita presentaciones multimedia que hacen que el material y los conceptos sean de mas !facil comprension.

El Sistema Cultural de la Alimentación

Author : Paris Aguilar Pi a
Publisher : Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola
ISBN 13 : 9783847369325
Total Pages : 112 pages
Book Rating : 4.3/5 (693 download)

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Book Synopsis El Sistema Cultural de la Alimentación by : Paris Aguilar Pi a

Download or read book El Sistema Cultural de la Alimentación written by Paris Aguilar Pi a and published by Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola. This book was released on 2012-06 with total page 112 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La alimentacion en tanto expresion cultural mantiene relaciones que atraviesan de cabo a rabo la actividad humana. Esta naturaleza lo hace un hecho complejo de observar y conocer. No obstante la actividad antropologica puede tender caminos de comprension de muchas de las dimensiones en las que se expresan las relaciones historicas y sociales entre sociedades o individuos y sus respectivas construcciones alimentarias. Si bien el ser humano es un ser omnivoro, su naturaleza social le obliga a ser selectivo y ese proceso selectivo constituye un fundamento importante de la diversidad cultural y alimentaria. Observar y describir este proceso requiere herramientas teoricas, conceptuales y de metodo que la antropologia solo ha desarrollado de modo incipiente. El material que el lector tiene ahora en sus manos pretende contribuir al desarrollo de los estudios culturales sobre el tema alimentario a fin de facilitar el conocimiento de un fenomeno que, al contrario de lo que suponemos, no hemos aprendido a conocer a profundidad: la alimentacion como sistema y proceso social vital determinado y determinante de procesos historicos y culturales mas complejos de lo que creemos."

La cultura de la alimentación en el mundo ibérico

Author : Arturo Oliver Foix
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 216 pages
Book Rating : 4.3/5 ( download)

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Book Synopsis La cultura de la alimentación en el mundo ibérico by : Arturo Oliver Foix

Download or read book La cultura de la alimentación en el mundo ibérico written by Arturo Oliver Foix and published by . This book was released on 2000 with total page 216 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Comemos lo que somos

Author : J.M. Mulet
Publisher : Ediciones Destino
ISBN 13 : 8423363015
Total Pages : 645 pages
Book Rating : 4.4/5 (233 download)

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Book Synopsis Comemos lo que somos by : J.M. Mulet

Download or read book Comemos lo que somos written by J.M. Mulet and published by Ediciones Destino. This book was released on 2023-02-22 with total page 645 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Del tuétano de mamut al fast food, el nuevo libro de Mulet «Somos lo que comemos», decimos coloquialmente para expresar que la base de nuestra sociedad es la alimentación. No obstante, la comida, más allá de ser imprescindible para la supervivencia, es el reflejo de nuestra historia y cultura milenarias, por lo que cada plato esconde una tradición y cada sabor representa un momento único de la humanidad. Nuestra dieta como colectivo es el resultado de todo ello, por eso «comemos lo que somos», defiende el divulgador científico J. M. Mulet. Partiendo de una mirada controvertida y totalmente innovadora sobre la relación entre ser y comer, el autor se embarca con este ensayo en su mayor y más ambicioso proyecto: una historia de la alimentación desde los orígenes hasta nuestros días que nos muestra cómo los humanos nos hemos relacionado con la comida a lo largo de los siglos y, por lo tanto, cómo hemos llegado a tener la cultura alimentaria que nos define. Del tuétano de mamut al fast food, el nuevo libro de Mulet te descubre la historia que cuenta cada plato.

Sabores culturales

Author : Helena Amigo Gómez
Publisher :
ISBN 13 : 9788415216070
Total Pages : 285 pages
Book Rating : 4.2/5 (16 download)

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Book Synopsis Sabores culturales by : Helena Amigo Gómez

Download or read book Sabores culturales written by Helena Amigo Gómez and published by . This book was released on 2011 with total page 285 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

La comida como cultura

Author : Massimo Montanari
Publisher :
ISBN 13 : 9788497042376
Total Pages : 126 pages
Book Rating : 4.0/5 (423 download)

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Book Synopsis La comida como cultura by : Massimo Montanari

Download or read book La comida como cultura written by Massimo Montanari and published by . This book was released on 2006 with total page 126 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La idea de comida se asocia gustosamente a la de naturaleza, pero el nexo es ambiguo y fundamentalmente impropio. En la experiencia humana, de hecho, los valores portantes del sistema alimenticio no se definen en términos de naturalidad, sino como resultado y representación de procesos culturales que prevén la domesticación, la transformación y la reinterpretación de la naturaleza. Los médicos y filósofos antiguos, comenzando por Hipócrates, definieron la comida como «res non naturalis», incluyéndola entre los factores de la vida que no pertenecen al orden natural de las cosas, sino al artificial. Es decir, perteneciente a la cultura que el hombre mismo construye y gestiona. Esta connotación acompaña a la comida a lo largo de todo el recorrido que la conduce a la boca del hombre. La comida es cultura cuando se produce, porque el hombre no utiliza solo lo que se encuentra en la naturaleza (como hacen todas las demás especies animales), sino que ambiciona crear su propia comida, superponiendo la actividad de producción a la de captura. La comida es cultura cuando se prepara, porque, una vez adquiridos los productos básicos de su alimentación, el hombre los transforma mediante el uso del fuego y una elaborada tecnología que se expresa en la práctica de la cocina. La comida es cultura cuando se consume, porque el hombre, aun pudiendo comer de todo, o quizá justo por ese motivo, en realidad no come de todo, sino que elige su propia comida con criterios ligados ya sea a la dimensión económica y nutritiva del gesto, ya sea a valores simbólicos de la misma comida. De este modo, la comida se configura como un elemento decisivo de la identidad humana y como uno de los instrumentos más eficaces para comunicarla.

Food, Gastronomy, Sustainability, and Social and Cultural Development

Author : F. Xavier Medina
Publisher : Elsevier
ISBN 13 : 0323959946
Total Pages : 277 pages
Book Rating : 4.3/5 (239 download)

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Book Synopsis Food, Gastronomy, Sustainability, and Social and Cultural Development by : F. Xavier Medina

Download or read book Food, Gastronomy, Sustainability, and Social and Cultural Development written by F. Xavier Medina and published by Elsevier. This book was released on 2023-05-18 with total page 277 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Food, Gastronomy, Sustainability, and Social and Cultural Development analyzes the relationship between gastronomy and sustainability from a sociocultural perspective. It uses practical case studies to reveal the connection between food, society, culture, and the impact they have with each other. Beginning with the introduction of the relationship among gastronomy, sustainability, culture, and contemporary controversies, this book expands topics from binomial gastronomy at local level, impact of sustainability on gastronomic experiences, an evaluation of production systems to the role of gastronomy, and sustainability in tourism. The role of technology in food and sustainability, health, ideologies, and social movements surrounding gastronomy are also widely discussed. This book is a valuable reference for food scientists, undergraduate and graduate students, and industrial professionals working in the food processing field. - Considers gastronomy as a tool for sustainability - Includes practical use cases as applied examples of content coverage - Supports industry progress toward increased sustainable processes

La antropología de la alimentacion

Author : Alícia Guidonet
Publisher : Editorial UOC
ISBN 13 : 9788497886888
Total Pages : 188 pages
Book Rating : 4.8/5 (868 download)

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Book Synopsis La antropología de la alimentacion by : Alícia Guidonet

Download or read book La antropología de la alimentacion written by Alícia Guidonet and published by Editorial UOC. This book was released on 2007 with total page 188 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Aparte de las calorías, los hidratos de carbono o los productos dietéticos, los factores culturales y sociales también influyen en la alimentación. Este libro analiza la alimentación desde la original mirada de las ciencias sociales. La cultura del vino es el conjunto de mitos, tradiciones, obras de arte y formas de vida a lo largo de siglos. Este libro explica las múltiples caras de una bebida milenaria.

Comida y cultura

Author : Antonio Garrido Aranda
Publisher :
ISBN 13 : 9788499270197
Total Pages : 489 pages
Book Rating : 4.2/5 (71 download)

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Book Synopsis Comida y cultura by : Antonio Garrido Aranda

Download or read book Comida y cultura written by Antonio Garrido Aranda and published by . This book was released on 2009 with total page 489 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Libro de contenido poliédrico debido a la colaboración de antropólogos, historiadores, filólogos, etnobotánicos y gastrónomos, con sus respectivas metodologías. Siendo el hilo conductor la alimentación, las temáticas particulares abordadas se diversifican por distintos escenarios espaciales y temporales, así se viaja desde Córdoba a Puebla, desde Manila a Lima, desde Managua a Buenos Aires.

Author :
Publisher : Nordic Council of Ministers
ISBN 13 : 9289359900
Total Pages : 173 pages
Book Rating : 4.2/5 (893 download)

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Book Synopsis by :

Download or read book written by and published by Nordic Council of Ministers. This book was released on with total page 173 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

The Taste for Knowledge

Author : Sylvie Fainzang
Publisher : Aarhus Universitetsforlag
ISBN 13 : 8779344410
Total Pages : 258 pages
Book Rating : 4.7/5 (793 download)

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Book Synopsis The Taste for Knowledge by : Sylvie Fainzang

Download or read book The Taste for Knowledge written by Sylvie Fainzang and published by Aarhus Universitetsforlag. This book was released on 2010-12-15 with total page 258 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: The Taste for Knowledge: Medical Anthropology Facing Medical Realities demonstrates how medical anthropology is becoming increasingly important in the fields of medical research and public health. The authors examine some of the major issues in medical anthropology today. In this volume, a group of international researchers reflect, for example, on: the way anthropology faces and deals with interdisciplinarity in its encounter with medicine and doctors; the new medical realities and patient strategies that exist in changing medical systems; and the interactions between practice, power and science. The book will appeal to clinicians/practitioners, anthropologists in general, and all those engaged in the interface between medicine and anthropology, but will also be a valuable tool for students of medicine and anthropology who have a special interest in the social realities and interdisciplinarity of health and illness.