Author : Francisco Javier Macías Rodríguez
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Book Synopsis Propiedades físicas y estructurales del fruto de tomate de cáscara (Physalis ixocarpa, Brot.) y cambio por daño mecánico, cosechas y almacenamiento by : Francisco Javier Macías Rodríguez
Download or read book Propiedades físicas y estructurales del fruto de tomate de cáscara (Physalis ixocarpa, Brot.) y cambio por daño mecánico, cosechas y almacenamiento written by Francisco Javier Macías Rodríguez and published by . This book was released on 1995 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Con el objetivo de determinar algunas propiedades físicas, estructurales y bioquímicas del fruto de tomate de cáscara y los cambios por efecto de daños mecánicos, en cosecha y almacenamiento, se estableció un experimento en los terrenos del Campo Experimental de la Universidad Autónoma Chapingo. El establecimiento se inició en febrero de 1994 y se terminó en septiembre del mismo año, utilizando cuatro variedades (Tamazula, Salamanca, Rendidora y Compuesto mejorado [CHF1]). Se realizaron tres cortes, el primer corte se realizó a los 73 días después del trasplante, en las variedades Rendidora y Compuesto mejorado. En Salamanca y Tamazula el primer corte fué a los 93 días después del trasplante, el segundo y tercer corte se hicieron a intervalos de nueve días. Los frutos cosechados se almacenaron por períodos de O, 15, 30, y 45 días. Se determinaron las variables respuesta volumen, diámetro ecuatorial y polar, volumen dañado, resistencia a la penetración, área de impacto y porcentaje de sólidos solubles. Los resultados de esta investigación demuestran que las variedades forman frutos con diferentes características físicas, estructurales y bioqimicas; éstas características son afectadas tanto por la cosecha, asi como por el período de almacenamiento en mayor medida, demeritando la calidad del fruto en períodos prolongados de almacenamiento. La resistencia a la penetración fue la variable a la que más se asocia la calidad del fruto. Es posible almacenar el fruto hasta los treinta días con un 9.5% de pérdida en la resistencia a la penetración, se considera que hasta los treinta dias los frutos se pueden conservar almacenados sin que sufran graves daños en calidad.
