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Author : Youssef Dades
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 4 pages
Book Rating : 4.:/5 (949 download)
Download or read book Les techniques de maîtrise de la qualité dans l'industrie agro-alimentaire written by Youssef Dades and published by . This book was released on 2000 with total page 4 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Messaoud Benzouai
Publisher : Editions Universitaires Europeennes
ISBN 13 : 9783841741066
Total Pages : 196 pages
Book Rating : 4.7/5 (41 download)
Download or read book La maitrise de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments written by Messaoud Benzouai and published by Editions Universitaires Europeennes. This book was released on 2014-11-20 with total page 196 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La mauvaise qualite d'un produit agroalimentaire peut avoir de plus ou moins grandes consequences, allant de la simple alteration du produit, lui faisant perdre ses qualites organoleptiques ou sa valeur commerciale, a des toxi-infections dangereuses pour la sante humaine. Les preoccupations essentielles ciblent la sante du consommateur et impliquent la necessite de garantir en permanence la qualite et la salubrite du produit au moment de sa consommation. Il s'agit de mettre en place un systeme mettant l'accent sur la maitrise des procedes le plus en amont possible dans toutes les etapes de la chaine alimentaire. ce systeme est base essentiellement sur la determination, le controle et la surveillance des points critiques. Une application a ete realisee pour la ligne de fabrication du yaourt etuve conditionne en pots de 125gr, laiterie Aures, Batna, Algerie. Ce travail porte essentiellement sur une mise a niveau de l'existant selon les exigences edictees par les Bonnes Pratiques d'Hygiene et les Bonnes Pratiques de Fabrication; une analyse fonctionnelle; une analyse dysfonctionnelle; et enfin l'etablissement d'un systeme de maitrise.
Author : C. M. Bourgeois
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 542 pages
Book Rating : 4.:/5 (96 download)
Download or read book Microbiological Control for Foods and Agricultural Products written by C. M. Bourgeois and published by . This book was released on 1995 with total page 542 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher : Food & Agriculture Org.
ISBN 13 : 9789252034032
Total Pages : 152 pages
Book Rating : 4.0/5 (34 download)
Download or read book Manuel sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires written by and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 1997 with total page 152 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : J MULTON (L., coordonnateur)
Publisher :
ISBN 13 : 9782852065970
Total Pages : 365 pages
Book Rating : 4.0/5 (659 download)
Download or read book Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro- alimentaires. Volume 1 - Le contrôle qualité written by J MULTON (L., coordonnateur) and published by . This book was released on 1991 with total page 365 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : J. L. Multon
Publisher :
ISBN 13 : 9782852060821
Total Pages : 244 pages
Book Rating : 4.0/5 (68 download)
Download or read book Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires written by J. L. Multon and published by . This book was released on 1980 with total page 244 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 409 pages
Book Rating : 4.:/5 (819 download)
Download or read book Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires written by and published by . This book was released on 1981 with total page 409 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher : Editions Bréal
ISBN 13 : 2749521017
Total Pages : 395 pages
Book Rating : 4.7/5 (495 download)
Download or read book written by and published by Editions Bréal. This book was released on with total page 395 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Vanessa Grollemund
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 99 pages
Book Rating : 4.:/5 (678 download)
Download or read book Les démarches qualité applicables dans les entreprises agro-alimentaires written by Vanessa Grollemund and published by . This book was released on 1998 with total page 99 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Zahra Sabi
Publisher : Editions Universitaires Europeennes
ISBN 13 : 9783841670946
Total Pages : 116 pages
Book Rating : 4.6/5 (79 download)
Download or read book Approche d'amélioration de la qualité alimentaire written by Zahra Sabi and published by Editions Universitaires Europeennes. This book was released on 2015-08-11 with total page 116 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Cet ouvrage apporte une proposition d'un modele d'indicateurs de performance d'hygiene alimentaire en accord avec HACCP et ISO 22000. Il pourra etre utilise dans l'industrie alimentaire dans les pays en developpement. Une batterie d'indicateurs de performance a ete mise en place afin de maitriser la qualite des produits agro-alimentaires au long de toute la chaine de production. Cette approche a pour but d'ameliorer la qualite en optimisant la performance du processus de fabrication depuis l'agriculteur jusqu'au consommateur et en responsabilisant toutes les parties prenantes impliquees dans la demarche tout en regroupant les differents aspects du management de la securite et de la salubrite alimentaire. Par ailleurs, la reussite de la demarche proposee reste tributaire de l'implication de tous les acteurs de l'entreprise et du personnel de controle de la qualite du secteur public dans le cadre de la recherche de l'amelioration de la performance en precisant la finalite incontournable: la satisfaction des clients (consommateurs) seuls juges supremes des retombees de la performance."
Author : POINTET Isabelle
Publisher : Lavoisier
ISBN 13 : 2743065362
Total Pages : 250 pages
Book Rating : 4.7/5 (43 download)
Download or read book Maîtrise des coûts en restauration collective written by POINTET Isabelle and published by Lavoisier. This book was released on 2013-09-01 with total page 250 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Maîtriser les coûts est essentiel pour assurer la rentabilité et la pérennité d'une entreprise. S'il est un domaine où la maîtrise des coûts n'est pas chose aisée, c'est bien celui de la restauration collective : le prix des produits est un élément décisif, les budgets dévolus à la nourriture sont strictement encadrés, et ce secteur en forte croissance est en proie à d'importantes pressions avec notamment la prise de conscience des problématiques de l'alimentation. L’enjeu est donc double : les entreprises de restauration collective doivent s'adapter aux spécificités de leurs clients, tout en respectant les nouvelles recommandations en termes de nutrition. La maîtrise des coûts suppose alors une gestion quotidienne rigoureuse et le recours à des outils mathématiques afin de prévoir, d'anticiper et de comparer, amenant ainsi les entreprises à édicter des règles très strictes en la matière. Cet ouvrage pratique et didactique a pour principal objectif d'aider les professionnels de la restauration collective à mettre en place des outils simples et efficaces de gestion des coûts. Sont étudiées et passées en revue de façon très précise et concise les différentes étapes à maîtriser impérativement telles que les notions de base, la négociation des contrats, l'élaboration des menus, la prise de commandes, l'approvisionnement, la production, la distribution et les services supports. Enfin, une analyse critique des méthodes abordées dans l'ouvrage est proposée. Maîtrise des coûts en restauration collective s’adresse non seulement à toutes les entreprises, quelle que soit leur taille, proposant un service de restauration collective, mais également à tous les professionnels concernés par cette thématique tels que les industries agroalimentaires et les collectivités locales.
Author : G. Linden
Publisher : Tec & Doc
ISBN 13 : 9782852065987
Total Pages : 520 pages
Book Rating : 4.0/5 (659 download)
Download or read book Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires written by G. Linden and published by Tec & Doc. This book was released on 1991 with total page 520 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Jean-Louis Multon
Publisher : Tec & Doc
ISBN 13 : 9782852068407
Total Pages : 754 pages
Book Rating : 4.0/5 (684 download)
Download or read book La qualité des produits alimentaires written by Jean-Louis Multon and published by Tec & Doc. This book was released on 1994 with total page 754 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher : Food & Agriculture Org.
ISBN 13 : 9789252026808
Total Pages : 94 pages
Book Rating : 4.0/5 (268 download)
Download or read book Manuels sur le controle de la qualite des produits alimentaires: Introduction a l'echantillonnage des aliments written by and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 1981 with total page 94 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher : Ed. Techniques Ingénieur
ISBN 13 :
Total Pages : 18 pages
Book Rating : 4./5 ( download)
Download or read book Demarche Qualite Appliquee a la COnceptin D;un Atelier de Production Agroalimentaire written by and published by Ed. Techniques Ingénieur. This book was released on with total page 18 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Branteghem, Vincent Van
Publisher : Saint-Jean-sur-Richelieu, Québec : Association des manufacturiers de produits alimentaires du Québec
ISBN 13 : 9782980462412
Total Pages : 54 pages
Book Rating : 4.4/5 (624 download)
Download or read book Guide d'Implantation de Systemes Qualite en Industrie Agroalimentaire written by Branteghem, Vincent Van and published by Saint-Jean-sur-Richelieu, Québec : Association des manufacturiers de produits alimentaires du Québec. This book was released on 1995 with total page 54 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : André Azouaou
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : pages
Book Rating : 4.:/5 (655 download)
Download or read book La maîtrise de la qualité dans les industries alimentaires written by André Azouaou and published by . This book was released on 1985 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
