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Etude De La Coagulation Et De La Synerese Des Laits De Fromagerie Enrichis De Retentats Obtenus Par Microfiltration Et Ultrafiltration Microforme
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Author :Annie Caron Publisher :National Library of Canada = Bibliothèque nationale du Canada ISBN 13 :9780612140868 Total Pages :246 pages Book Rating :4.1/5 (48 download)
Book Synopsis Étude de la coagulation et de la synérèse des laits de fromagerie enrichis de rétentats obtenus par microfiltration et ultrafiltration [microforme] by : Annie Caron
Download or read book Étude de la coagulation et de la synérèse des laits de fromagerie enrichis de rétentats obtenus par microfiltration et ultrafiltration [microforme] written by Annie Caron and published by National Library of Canada = Bibliothèque nationale du Canada. This book was released on 1996 with total page 246 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Caractérisation physicochimique du lait décationisé et de ses retentats by : Sylvie Le Gloan-Turgis
Download or read book Caractérisation physicochimique du lait décationisé et de ses retentats written by Sylvie Le Gloan-Turgis and published by . This book was released on 1987 with total page 100 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: L'ULTRAFILTRATION EST UTILISEE POUR CARACTERISER LE LAIT DECATIONISE (DONT LE PH EST COMPRIS ENTRE 2.2 ET 2.6) OBTENU PAR LE PROCEDE BRIDEL. L'ADDITION DE LAIT "ACIDE" REDUIT LA TENEUR EN MINERAUX DES RETENTATS SANS EFFET INHIBITEUR SUR L'ACIDIFICATION PAR LES BACTERIES LACTIQUES ET LA COAGULATION PAR LA PRESURE. DANS LE CAS DU FROMAGE BLANC, OBTENU PAR MELANGE DE RETENTAT DE LAIT ECREME ET DE LAIT DECATIONISE, LE GRAIN DE COAGULUM EST POREUX ET ABSORBE LE "DRESSING
Book Synopsis Étude bactériologique de retentats obtenus par ultrafiltration de laits, en fonction des temps et température de stockage, et comportement de certaines bactéries sur ces retentats soumis à des traitements thermiques by : Antoine Tayfour
Download or read book Étude bactériologique de retentats obtenus par ultrafiltration de laits, en fonction des temps et température de stockage, et comportement de certaines bactéries sur ces retentats soumis à des traitements thermiques written by Antoine Tayfour and published by . This book was released on 1979 with total page 276 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Étude bactériologique de retentats obtenus par ultrafiltration de laits, en fonction des temps et température de stockage, et comportement de certaines Bactéries lactiques sur ces retentats soumis à des traitements thermiques by : Antoine Tayfour (auteur d'une thèse de sciences.)
Download or read book Étude bactériologique de retentats obtenus par ultrafiltration de laits, en fonction des temps et température de stockage, et comportement de certaines Bactéries lactiques sur ces retentats soumis à des traitements thermiques written by Antoine Tayfour (auteur d'une thèse de sciences.) and published by . This book was released on 1979 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Ultrafiltration du lait, de laits acidifiés et des caillés lactiques by : Hamadi Attia
Download or read book Ultrafiltration du lait, de laits acidifiés et des caillés lactiques written by Hamadi Attia and published by . This book was released on 1987 with total page 306 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: L'INFLUENCE DE L'ACIDIFICATION DU LAIT, PRATIQUE COURAMMENT UTILISEE DANS L'INDUSTRIE LAITIERE, EST ETUDIEE LORS DE L'ULTRAFILTRATION SUR UNE MEMBRANE MINERALE DE MICROFILTRATION EN ALUMINE, DE LAITS ACIDIFIES A DIFFERENTS PH. L'ETUDE DES PERFORMANCES ET DE L'EFFICACITE DE L'ULTRAFILTRATION EN FONCTION DES PRINCIPALES CONDITIONS OPERATOIRES (PRESSION MOYENNE TRANSMEMBRANAIRE, VITESSE TANGENTIELLE DE CIRCULATION, TEMPERATURE DU PRODUIT, FACTEUR DE CONCENTRATION VOLUMIQUE, DUREE DE L'OPERATION ET MODE D'ACIDIFICATION) MONTRE L'ETROITE DEPENDANCE DES TRANSFERTS DE MATIERE A TRAVERS LA MEMBRANE AVEC L'ETAT PHYSICO-CHIMIQUE DES CONSTITUANTS DU LAIT. L'OBSERVATION EN MICROSCOPIE ELECTRONIQUE A BALAYAGE DU COLMATAGE OBTENU EN STATIQUE PERMET DE VISUALISER SES DIFFERENTES COMPOSANTES ET DE VERIFIER QUE L'EVOLUTION DE LA STRUCTURE DU DEPOT EN FONCTION DU PH CONCORDE AVEC LES PERFORMANCES OBSERVEES LORS DE L'ULTRAFILTRATION. LA CONCENTRATION PAR ULTRAFILTRATION DES COAGULUM, ACIDES (PH 4,40), CHIMIQUE ET (OU) BIOLOGIQUE AVEC OU SANS PRESURE, ECREME, OU ENRICHI EN MATIERES GRASSES ET LEUR ETUDE RHEOLOGIQUE MONTRE: L'INFLUENCE DES CONDITIONS OPERATOIRES SUR LES TRANSFERTS DE MATIERES; LA FAISABILITE DE L'OPERATION; L'IMPORTANCE DU MODE D'ACIDIFICATION SUR LES CARACTERISTIQUES RHEOLOGIQUES DES RETENTATS
Author :Pierre Verret Publisher :National Library of Canada = Bibliothèque nationale du Canada ISBN 13 :9780612143456 Total Pages :502 pages Book Rating :4.1/5 (434 download)
Book Synopsis Étude des variations naturelles de composition et de qualité du lait de fromagerie en relation avec l'optimisation du rendement fromager [microforme] by : Pierre Verret
Download or read book Étude des variations naturelles de composition et de qualité du lait de fromagerie en relation avec l'optimisation du rendement fromager [microforme] written by Pierre Verret and published by National Library of Canada = Bibliothèque nationale du Canada. This book was released on 1996 with total page 502 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
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