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Author : Ramón Badía Gutiérrez
Publisher :
ISBN 13 : 9788460455042
Total Pages : 174 pages
Book Rating : 4.4/5 (55 download)
Download or read book Elaboración artesanal de quesos de oveja written by Ramón Badía Gutiérrez and published by . This book was released on 1993 with total page 174 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Proyecto de industria de elaboración artesanal de queso puro de oveja para una capacidad de 5000 l. día de leche, en el término municipal de Pozoblanco (Córdoba) written by and published by . This book was released on 2014 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Wolfgang Scholz
Publisher :
ISBN 13 : 9788420008257
Total Pages : 145 pages
Book Rating : 4.0/5 (82 download)
Download or read book Elaboración de quesos de oveja y de cabra written by Wolfgang Scholz and published by . This book was released on 1996 with total page 145 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Parte I. Fundamentos del tratamiento de la leche. Consideraciones quimicas. Consideraciones microbiologicas. Proteina de la leche. Sustancias auxiliares en la transformacion de la leche. Clasificacion de los quesos. Parte II. Tratamiento de la leche de oveja. Productos de leche acidificada. Quesos frescos. Quesos blandos. Quesos madurados por mohos. Quesos de corte. Maduracion de los quesos. Aprovechamiento del suero. Mantequilla. Parte III. Tratamiento de la leche de cabra. Diferencia entre las leche de oveja y cabra. Parte IV. Tratamiento de la leche de la vaca. Queso Cottage. Queso de leche acida. Apendices. Direcciones comerciales.
Author : Manuel Fuertes Álvarez
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : pages
Book Rating : 4.:/5 (63 download)
Download or read book Proyecto de quesería artesanal para la elaboración de queso de oveja en Villagarcía de Campos (Valladolid) written by Manuel Fuertes Álvarez and published by . This book was released on 2006 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El proyecto consiste en el diseño y ejecución de una quesería artesanal para el procesado de 240000 litros/año de leche de oveja y una producción de 40 toneladas/año de queso puro de oveja, tipo zamorano o manchego. El proyecto se ubica en el término municipal de Villagarcía de Campos. La edificación se ha diseñado en hormigón armado y consta de una sola nave de planta rectangular con una superficie construida de 460 m2.[Resumen del autor].
Author : Karl-Friedrich Schmidt
Publisher :
ISBN 13 : 9788420006826
Total Pages : 116 pages
Book Rating : 4.0/5 (68 download)
Download or read book Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso written by Karl-Friedrich Schmidt and published by . This book was released on 1990-01-01 with total page 116 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Las delicias del queso. La leche: materia prima para elaboracion del queso. Que se necesita para hacer queso? Ahora empieza la verdadera elaboracion del queso. Como se transforma la leche en queso fresco (requeson)? Recetas para preparar quesos frescos. Elaboracion de quesos blandos. Recetas para preparar quesos de pasta blanda. Elaboracion de quesos duros y semiduros. La maduracion del queso: un proceso sencillo si nos construimos una caja de maduracion. Elaboracion de quesos con leche de oveja y cabra. Defectos y alteraciones del queso. El suero: un subproducto util. Conservacion del queso. Elaboracion casera de mantequilla. Elaboracion del yogur. El kefir: un alimento tradicional caucasiano. Recetas que tienen como base el queso. Postres preparados con yogur. Yogures bebidos. Recetas para preparar mantequillas aromatizadas.
Author : Pablo Battro
Publisher : Editorial Albatros
ISBN 13 : 9789502412634
Total Pages : 164 pages
Book Rating : 4.4/5 (126 download)
Download or read book Quesos Artesanales written by Pablo Battro and published by Editorial Albatros. This book was released on 2010 with total page 164 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Sara Manzanal García
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : pages
Book Rating : 4.:/5 (63 download)
Download or read book Fábrica artesanal de queso de oveja en Fuensaldaña (Valladolid) written by Sara Manzanal García and published by . This book was released on 2006 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El presente proyecto se redacta con objeto de establecer una fabrica de elaboración de queso de oveja, a partir de la leche obtenida de la explotación ganadera del promotor, dándole un valor añadido a la leche de oveja producida en la explotación y conseguir de esta manera una máxima rentabilidad. Esta se ubicara en Fuensaldaña, cuya parcela es propiedad del promotor y en la que también se encuentra la explotación ganadera del mismo. Esta fabrica procesara 500 litros de leche de oveja al día, y se espera un producción aproximada de 10 714 quesos al año de 1 y 2 kg...[Resumen del autor].
Author : Rafael Tabla Sevillano
Publisher :
ISBN 13 : 9788409166053
Total Pages : 32 pages
Book Rating : 4.1/5 (66 download)
Download or read book Elaboración de quesos de oveja de pasta blanda a partir de leche pasterizada y cuajo vegetal written by Rafael Tabla Sevillano and published by . This book was released on 2019 with total page 32 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Rui M. S. da Cruz
Publisher : CRC Press
ISBN 13 : 1315352249
Total Pages : 238 pages
Book Rating : 4.3/5 (153 download)
Download or read book Mediterranean Foods written by Rui M. S. da Cruz and published by CRC Press. This book was released on 2017-02-17 with total page 238 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: The Mediterranean region is well known around the world for its rich culinary history. While most books tend to only focus on the nutritional, culinary, and/or health aspects of Mediterranean cuisine, this book presents a more scientific approach and discusses the composition of specific foods from the Mediterranean basin as well as specific processing methodologies applied to produce food in this area of the world.
Author : María del Carmen Gastalver Robles
Publisher : Editorial Elearning, S.L.
ISBN 13 :
Total Pages : 430 pages
Book Rating : 4./5 ( download)
Download or read book UF1180 - Procesos básicos de elaboración de quesos written by María del Carmen Gastalver Robles and published by Editorial Elearning, S.L.. This book was released on 2015-06-12 with total page 430 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a preparar y mantener en uso los equipos y medios auxiliares de quesería, controlar las fermentaciones de acuerdo con las indicaciones y requerimientos expresados en las fichas de elaboración, así como efectuar la elaboración de quesos de acuerdo con lo señalado en la ficha técnica, garantizando la producción en cantidad, calidad e higiene. Para ello, en primer lugar se analizarán los tipos y variedades de quesos, las instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos y la preparación de la leche para el cuajado. También se estudiará el cuajado de la leche, el moldeado y prensado de los quesos, y por último, se profundizará en el salado de los quesos.
Author : Ana María Vivar Quintana
Publisher :
ISBN 13 : 9788461240142
Total Pages : 231 pages
Book Rating : 4.2/5 (41 download)
Download or read book Influencias de la leche de oveja en la elaboración de queso zamorano written by Ana María Vivar Quintana and published by . This book was released on 2008 with total page 231 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Beatriz Caballero Sánchez
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : pages
Book Rating : 4.:/5 (63 download)
Download or read book Proyecto de fábrica artesanal de queso de oveja situada en Laguna de Duero (Valladolid) written by Beatriz Caballero Sánchez and published by . This book was released on 2007 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El proyecto consiste en el diseño para la ejecución de una fábrica artesanal de quesos elaborados con leche de oveja en Laguna de Duero (Valladolid). Se procesan diariamente 900 l de leche, 4 días a la semana, con lo que se transforman anualmente 187200 l de leche para hacer queso de 1 y 2 kg. La edificación está diseñada en acero laminado y consta de dos pórticos rígidos y uno en celosía, con una superficie total de planta de 640 m2. Consta de todas las instalaciones necesarias para la producción como son la instalación de frío, la caldera, saneamiento, fontanería, protección contra incendios, iluminación, eléctrica y de aire comprimido. El presupuesto general asciende a 354332,36 € y, tras estudiar los índices de rentabilidad y sensibilidad, se llega a la conclusión de que la inversión es viable. [Resumen del autor].
Author : Inés Rodríguez Maraña
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : pages
Book Rating : 4.:/5 (63 download)
Download or read book Proyecto de una fábrica de quesos de leche de oveja situada en Palencia written by Inés Rodríguez Maraña and published by . This book was released on 2009 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El proyecto consiste en el diseño y ejecución de una industria destinada a la elaboración de queso de oveja localizada en el polígono industrial San Antolín de Palencia. Se van a procesar 1700 litros de leche diarios, obteniéndose 284 kg de queso al día. Para realizar este proceso se diseña una construcción de 719,02 m2 de superficie útil, dividida en dos zonas: una de oficinas con cubierta plana y cerramiento con bloques de hormigón y otra para la transformación con cubierta a dos aguas y cerramiento de panel sándwich, ambas de estructura metálica donde se va a realizar todo el proceso de elaboración y se van a almacenar los quesos hasta su venta. Para llevar a cabo el proceso de producción es necesario proyectar las siguientes instalaciones: frigorífica, aire comprimido, saneamiento, fontanería, protección contra incendios, climatización, bombeo y electricidad. En todo momento cumpliendo el CTE. El presupuesto total asciende a 979139,91 € y después de realizar la evaluación económica se ha llegado a la conclusión de la viabilidad del proyecto. [Resumen del autor].
Author : Lorena Asenjo García
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : pages
Book Rating : 4.:/5 (793 download)
Download or read book Industria de elaboración de queso de oveja bajo la denominación de origen "Queso Zamorano", con una capacidad de tratamiento de 4.000 dm3 [al] día, en Villar del Buey (Zamora) written by Lorena Asenjo García and published by . This book was released on 2011 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Gonzalo Ignacio Gompertz Geldres
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : pages
Book Rating : 4.:/5 (566 download)
Download or read book Elaboración y comercialización de queso de leche de oveja en el secano mediterráneo de la VI Región de Chile written by Gonzalo Ignacio Gompertz Geldres and published by . This book was released on 2004 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : María Elena Balcones Lafuente
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 226 pages
Book Rating : 4.:/5 (112 download)
Download or read book Utilización de la leche de oveja y cabra en la elaboración de quesos, factores que influyen en dicha elaboración. Uso del dióxido de carbono como método alternativo al tratamiento térmico de la leche written by María Elena Balcones Lafuente and published by . This book was released on 1997 with total page 226 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Ana Rita Pérez Marqués
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 304 pages
Book Rating : 4.:/5 (63 download)
Download or read book Estudio de la coagulación y proteolisis en la elaboración de quesos de oveja de corta maduración utilizando coagulantes de origen animal y vegetal written by Ana Rita Pérez Marqués and published by . This book was released on 2008 with total page 304 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
