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Author : Milagros Padilla Orta
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 23 pages
Book Rating : 4.:/5 (433 download)
Download or read book Curso alimentación, higiene y manipulación de alimentos written by Milagros Padilla Orta and published by . This book was released on 2005 with total page 23 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : D. Hazelwood
Publisher :
ISBN 13 : 9788420007533
Total Pages : 142 pages
Book Rating : 4.0/5 (75 download)
Download or read book Curso de higiene para manipuladores de alimentos written by D. Hazelwood and published by . This book was released on 1993 with total page 142 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Objetivos. Terminologia. Que es la higiene alimentaria? Higiene personal. Las bacterias que son?. Que es una intoxicacion alimentaria? Prevencion de las intoxicaciones alimentarias. La contaminacion de los alimentos. El almacenamiento de los alimentos. La descongelacion de los alimentos. Diseno del local de manipulacion de los alimentos. El equipo. Disposicion y almacenamiento de desperdicios y basuras. La limpieza y la desinfeccion de los locales. El control de las plagas. Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria. Soluciones al test final. Respuesta a los tests de cada seccion. Higiene de alimentos. Las 10 reglas de oro.
Author : Ricardo de la Hoz Guerrero
Publisher :
ISBN 13 : 9788493682200
Total Pages : 75 pages
Book Rating : 4.6/5 (822 download)
Download or read book Higiene alimentaria (manipulación de alimentos) written by Ricardo de la Hoz Guerrero and published by . This book was released on 2008 with total page 75 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : CPD Formación
Publisher :
ISBN 13 : 9788415841821
Total Pages : 204 pages
Book Rating : 4.8/5 (418 download)
Download or read book Curso de manipulador de alimentos written by CPD Formación and published by . This book was released on 2013 with total page 204 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Emilia López Villegas
Publisher :
ISBN 13 : 9788489949171
Total Pages : pages
Book Rating : 4.9/5 (491 download)
Download or read book Curso de higiene y manipulación de alimentos written by Emilia López Villegas and published by . This book was released on 1997 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Laura Negri Klein
Publisher : Editorial Elearning, S.L.
ISBN 13 :
Total Pages : 194 pages
Book Rating : 4./5 ( download)
Download or read book FCOM01: Manipulador de alimentos written by Laura Negri Klein and published by Editorial Elearning, S.L.. This book was released on 2020-01-01 with total page 194 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Se conocerám los criterios la clasificación y los criterios de calidad de los alimentos, identificando las alteraciones que se producen en los alimentos y siendo conscientes del papel fundamental del manipulador de alimentos. Además, se aprenderá a realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones, llevando a cabo un adecuado aseo e higiene personal y valorando la importancia de un etiquetado correcto. Tema 1.Calidad alimentaria: 1.1 Definición de alimentos 1.2Clasificación de los alimentos 1.3Criterios de calidad de los alimentos Tema 2.Alteraciones de los alimentos 2.1Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal Tema 3. Manipulación higiénica de los alimentos 3.1Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos 3.2El papel del manipulador de alimentos 3.3Manipulación de los alimentos específicos del curso Tema 4. Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación 4.1 Eliminación de basuras y residuos. Tema 5.Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles Tema 6. Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición. Tema 7. Higiene alimentaria: microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias. Tema 8. Conservación de los alimentos: 8.1Métodos físicos (frío, calor, desecación, liofilización, etc.) 8.2 Métodos químicos (sal, azúcar, ahumado, etc.) 8.3Almacenamiento de los alimentos 8.4 Envasado Tema 9.Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo. Tema 10. Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas Concretas de higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador. Tema 11 .Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso
Author : Aalimenta Entidad para la Seguridad e Higiene Alimentaria
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 46 pages
Book Rating : 4.:/5 (433 download)
Download or read book Curso de manipulación de alimentos written by Aalimenta Entidad para la Seguridad e Higiene Alimentaria and published by . This book was released on 2004 with total page 46 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Ramón Bordería Vidal
Publisher : Formacion Alcala S.L.
ISBN 13 : 9788496224377
Total Pages : 440 pages
Book Rating : 4.2/5 (243 download)
Download or read book Manual para la formación del manipulador de alimentos written by Ramón Bordería Vidal and published by Formacion Alcala S.L.. This book was released on 2004 with total page 440 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Justificación manipuladores de los alimentos. La higiene personal. La salud de los manipuladores. Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.
Author : Aurora Bárcena
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 64 pages
Book Rating : 4.:/5 (433 download)
Download or read book Curso de seguridad e higiene alimentaria written by Aurora Bárcena and published by . This book was released on 2003 with total page 64 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 64 pages
Book Rating : 4.:/5 (92 download)
Download or read book Curso de seguridad e higiene alimentaria written by and published by . This book was released on 2005 with total page 64 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : 'Lourdes Armada Domínguez y Cristina Ros Oliver'
Publisher : Ideaspropias Editorial S.L.
ISBN 13 : 8498393663
Total Pages : 238 pages
Book Rating : 4.4/5 (983 download)
Download or read book Manipulador de alimentos written by 'Lourdes Armada Domínguez y Cristina Ros Oliver' and published by Ideaspropias Editorial S.L.. This book was released on 2010-08-12 with total page 238 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: En las últimas décadas, ha crecido la preocupación de la población por la higiene y la seguridad de los alimentos. Los consumidores quieren que se les garantice que los productos alimentarios que adquieren, así como los menús que ingieren en restaurantes y otros establecimientos de cáterin, sean seguros, nutritivos y salubres, y que la tecnología utilizada en su elaboración cumpla las normas mínimas de calidad. El manipulador de alimentos puede influir decisivamente en la salud de los consumidores. Asimismo, puede provocar una contaminación de los alimentos que maneja, motivada por unas prácticas de manipulación incorrectas o debido a una falta de higiene, ya sea personal, de los utensilios, superficies, equipos, etc. En este material didáctico se muestran los contenidos necesarios para la formación de cualquier manipulador de alimentos. Ideaspropias Editorial le presenta este manual con el fin de proporcionar a los manipuladores de alimentos unas normas básicas sobre las correctas prácticas higiénicas de manipulación y para hacerlos partícipes de la importancia de un manejo seguro de los alimentos.
Author : ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
Publisher : Ediciones Paraninfo, S.A.
ISBN 13 : 8497326822
Total Pages : 149 pages
Book Rating : 4.4/5 (973 download)
Download or read book Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos written by ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2008-12-01 with total page 149 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa.
Author : Libertad O. condena Florencia Moragas
Publisher :
ISBN 13 : 9781409218746
Total Pages : 70 pages
Book Rating : 4.2/5 (187 download)
Download or read book Nutrición E Higiene Alimentaria written by Libertad O. condena Florencia Moragas and published by . This book was released on 2008-07-16 with total page 70 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este manual ha sido creado a través de recopilación e investigación bibliográfica para llevar material al aula, dirigido a profesores y alumnos del sector hostelería e industria alimentaria. También para estudiantes de Post grados en cocina. Abarca dos grandes temáticas:-Manipulación de alimentos.-Dietética y nutrición.También puede resultarle atractivo a cualquier tipo de público que se interese en su alimentación salud y bienestar. En hábitos alimentarios en tiempos modernos.Al final del manual, ejercitación para autoevaluar los conocimientos adquiridos.
Author : Norman G. Marriott
Publisher :
ISBN 13 : 9788420010120
Total Pages : 416 pages
Book Rating : 4.0/5 (11 download)
Download or read book Principios de higiene alimentaria written by Norman G. Marriott and published by . This book was released on 2003-01-01 with total page 416 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este libro trata de ofrecer informacion concisa sobre higiene de los alimentos de bajo, medio y alto grado de humedad. Puede ser usado como libro de texto para estudiantes y para cursos de educacion sobre higiene. Puede servir como referencia a los cursos sobre fabricacion de alimentos, cursos patrocinados por la industria alimentaria y dirigidos a la industria alimentaria en si misma.La intencion de este texto es, por lo tanto, proporcionar la informacion sanitaria necesaria para asegurar las practicas higienicas. De este modo, lo que aqui se trata, se refiere, principalmente, a la contaminacion, productos de limpieza, desinfectantes, equipos de limpieza, asi como a las directrices especificas para aplicar estos conceptos con el fin de obtener unas condiciones higienicas en las operaciones de fabricacion y preparacion de alimentos.
Author : Sonia Olivares
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.:/5 (134 download)
Download or read book Manual de higiene y manipulación de alimentos written by Sonia Olivares and published by . This book was released on 200? with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : MEDINA MORENO, RAFAEL
Publisher : Ediciones Paraninfo, S.A.
ISBN 13 : 8428356432
Total Pages : 170 pages
Book Rating : 4.4/5 (283 download)
Download or read book Manipulación de alimentos written by MEDINA MORENO, RAFAEL and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2022-06-30 with total page 170 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este libro desarrolla el Módulo Formativo de Manipulación de alimentos (Código: FCOM01), con una duración de 10 horas. Pertenece a la familia profesional de Formación Complementaria, y está asociado al área profesional de Manipulación Alimentaria. La estructura organizativa de sus contenidos corresponde fielmente a la establecida por la normativa vigente.;Las unidades que componen Manipulación de alimentos exponen, de manera cercana y con un cuidado material gráfico el tratamiento de los principales procesos del sector de la alimentación. Se aborda desde el origen de los productos hasta el consumidor final, de manera que se pueda ofrecer un servicio adecuado y con mucho respeto, pues lo principal es cuidar la salud de los consumidores.;Por todo ello, se trata de una obra especialmente dirigida a todas aquellas personas que, al estar en contacto directo o indirecto con los alimentos, deseen conocer el Reglamento de unas buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.;El autor, Rafael Medina Moreno, es diplomado en Turismo por la Universidad de Granada y tiene estudios de Formación Profesional en Cocina y Pastelería. Ha dedicado más de 40 años de su vida a esta profesión, 25 de los cuales han estado directamente relacionados con el mundo empresarial. Durante todo este tiempo ha continuado con su formación, acumulando un sinfín de horas de estudio e investigación, que quedan reflejadas en sus obras escritas.
Author : Manuel Segura Beneyto
Publisher : Editorial Club Universitario
ISBN 13 : 8499480942
Total Pages : 296 pages
Book Rating : 4.4/5 (994 download)
Download or read book Manipulador de comidas preparadas written by Manuel Segura Beneyto and published by Editorial Club Universitario. This book was released on 2011-01-28 with total page 296 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Las comidas preparadas en establecimientos de hostelería: bares, restaurantes, hoteles, y en otro tipo de empresas de elaboración y servicio de comidas para colectividades, pueden constituir un riesgo sanitario si se contaminan con peligros de tipo biológico, químico o físico durante su preparación y servicio, sirviendo como vehículo de infección o intoxicaciones, con el consiguiente impacto en la salud pública. Dada la importancia en la actividad económica y el empleo que tiene actualmente el sector de comidas preparadas en nuestro país, por la gran cantidad de raciones que a diario se sirven en estos establecimientos, es necesario garantizar que la preparación y suministro de comidas preparadas no ponga en peligro la salud de los clientes, mediante la implantación de medidas de higiene y autocontroles de la seguridad alimentaria por parte de las empresas y del personal manipulador de alimentos. Este texto pretende contribuir a la formación de los manipuladores de alimentos del sector de comidas preparadas, como guía didáctica útil para obtener el certificado de formación necesario para el acceso a un puesto de trabajo en cocina o servicio, o para su actualización. Al mismo tiempo, puede servir como texto de consulta para otros lectores interesados en aumentar sus conocimientos en esta materia.
