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Author : Sylvaine Boulanger
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 184 pages
Book Rating : 4.:/5 (122 download)
Download or read book Vins, vignes et vignerons en France et dans le monde written by Sylvaine Boulanger and published by . This book was released on 2008 with total page 184 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Robert Chapuis
Publisher : Editions L'Harmattan
ISBN 13 : 2336453134
Total Pages : 437 pages
Book Rating : 4.3/5 (364 download)
Download or read book Vigne et vin en France written by Robert Chapuis and published by Editions L'Harmattan. This book was released on 2024-09-30 with total page 437 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Après trois livres thématiques sur la vigne (Vignobles du Doubs et de Haute Saône ; La renaissance d’anciens vignobles français disparus et Besançon, un vignoble millénaire) dans ce nouveau livre, Vigne et vin en France, 2600 ans de Géohistoire, Robert Chapuis a rassemblé les acquis des trois ouvrages anciens fondamentaux, ceux de R. Dion (1959), M. Lachiver (1988) et G. Garrier (1995). Il les a complétés et mis à jour avec les multiples articles et ouvrages parus depuis sur le sujet et ce, à la lumière des derniers acquis conceptuels et méthodologiques de la Géohistoire. Comme il a constaté qu’à chaque période, un groupe social différent domine et organise le territoire viticole à son profit, il a donné à chaque chapitre le nom du groupe dominant : Les riches Gallo-Romains (Antiquité), l’Église (Ve-IXe siècles), les Laïcs (Xe-XVIe siècles), les Messieurs (XVIIe-XVIIIe siècles), les Bourgeois (1790-1880), les Vignerons en colère (1880-1950), enfin les Connaisseurs (1950-2023). Ce texte, écrit clairement et sans jargon technique, est destiné aussi bien au monde de la vigne et du vin qu’à un grand public de plus en plus intéressé par la vigne, le vin et les vignerons.
Author : Marcel Lachiver
Publisher :
ISBN 13 : 9782213022024
Total Pages : 714 pages
Book Rating : 4.0/5 (22 download)
Download or read book Vins, vignes et vignerons written by Marcel Lachiver and published by . This book was released on 1988 with total page 714 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Comment sont nés nos vignobles de qualité, comment, tour à tour, les conditions humaines, politiques, physiques ont servi ou desservi des crus illustres ou oubliés, comment le vin aristocratique est devenu le vin populaire : c'est toute la civilisation du vin et de ses artisans que retrace ce livre, une longue histoire au cours de laquelle le génie de l'homme mais aussi les sols, les pentes, le climat et les cépages ont lentement élaboré les vins que nous connaissons. Blanc ou clairet, rouge quelquefois, le vin a longtemps été considéré à la fois comme un aliment et un tonique et, dès le Moyen Age, la vigne est présente dans toute la France. Mais ces vins, qui restent un produit de luxe, sont fragiles et ne vieillissent que rarement. Peu à peu la viticulture produit des vins épais et grossiers, car les humbles, eux, veulent des vins colorés, ceux qui donnent des forces. Les grands vins ne prennent naissance que vers la fin du XVIIe siècle, grâce aux nouvelles techniques de vinification et de conservation. Le vin de Champagne mousseux, le bordeaux puis le bourgogne attirent les consommateurs raffinés des Lumières, tout comme les Anglais et les Hollandais. Le XIXe siècle voit triompher les grands crus : le classement de 1855 officialise les meilleurs clos et les meilleurs terroirs. Dans la France de 1875, le vin a gagné toutes les tables. Mais les fléaux qui s'abattent sur le vignoble, notamment le phylloxera, et les impératifs du monde moderne entraînent un remodelage complet du vignoble : la production s'accroît, souvent au détriment de la qualité. La révolte des vignerons du Languedoc, la grande crise des années 1930 obligent les pouvoirs publics à intervenir et en 1935 sont créées les " appellations d'origine contrôlées ". Que sera demain ? A l'heure où se multiplient les boissons standardisées, le vin doit demeurer l'expression d'un terroir et la vigne rester présente là où des dizaines de générations de vignerons, grâce à leur sens de l'observation, à leur savoir, à leurs efforts, lui ont fait un berceau naturel.
Author : Collectif,
Publisher :
ISBN 13 : 9782723429955
Total Pages : 113 pages
Book Rating : 4.4/5 (299 download)
Download or read book Vins, vignes et vignerons written by Collectif, and published by . This book was released on 1999-09-22 with total page 113 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les Alpes comme une île vigneronne au centre d'une Europe sans frontière. L'idée nous a séduit... Thomas Lemot, notre cartographe l'a habilement mise en image. Nous souhaitions montrer ici, pour la première fois réunies, toutes les productions viticoles de l'arc alpin. Restait à définir ce que les géographes appellent, de manière fort peu élégante, les " surcharges ". Mais en ce domaine, l'unification européenne a encore des progrès à faire pour rendre les diverses appellations plus homogènes et plus compréhensibles par les amateurs de vins. Nous avons donc pris le parti de montrer sur cette première carte les grandes aires de production et de reporter sur le second rabat et en rouge les diverses appellations précises que nous avons pu recenser. Nul souci d'exhaustivité dans ce travail (qui ne demande toutefois qu'à être complété par les informations qui pourraient nous parvenir ultérieurement), mais plutôt l'envie de montrer à quel point le vin fait partie de la culture alpine jusque dans ses vallées les plus reculées.
Author : Pascaline Lepeltier
Publisher : Hachette Pratique
ISBN 13 : 2019466015
Total Pages : 354 pages
Book Rating : 4.0/5 (194 download)
Download or read book Mille vignes written by Pascaline Lepeltier and published by Hachette Pratique. This book was released on 2022-11-02 with total page 354 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La vigne meurt-elle d’être cultivée ? Les terroirs existent-ils ? Le vin n’est-il que du jus de raisin fermenté ? Les AOC ne protègent-elles que l’origine ? Les accords vins et mets ont-ils une réalité historique ? La dégustation n’a-t-elle pas standardisée le vin ? N’est-il pas paradoxal de parler de vins naturels ? Mille vignes décrypte la vigne, les paysages et le vin en proposant des cléfs de lecture pour comprendre les liens entre la bouteille, la dégustation et les hommes, les terroirs et les vignobles qui les ont engendrés. Pour Pascaline Lepeltier, Meilleure Ouvrière de France, le vin et la vigne sont multiples : impossible de comprendre l'un sans l'autre. A travers les connaissances scientifiques les plus récentes en botanique, géographie, climatologie, anthropologie ou encore neuro-physiologie... et des expériences contemporaines dans les vignobles du monde entier, elle dépoussière les idées reçues sur la vigne, invitant à déguster le vin de demain. Mais quel boulot ! Pascaline Lepeltier s'attaque à une montagne jamais domptée, passe les écueils en toute digestibilité et nous décante en douceur tout ce qu'on voulait savoir du vin. Sylvie Augereau, vigneronne et journaliste Entre physiologie végétale, histoire des terroirs et philosophie gustative, Pascaline nous offre une ode vibrante dédiée à l'univers du vin. Philippe Faure Brac, Meilleure Sommelier du Monde 1992 Je découvre ce livre et suis sincèrement ébloui par autant de sagacité de culture. C'est d'ores et déjà un livre de référence sur le vin. François-Régis Gaudry, journaliste gastronomique Ce livre conte avec talent cet improbable chemin qui mène de la vigne au verre. Marc-André Selosse, professeur au Muséum national d'histoire naturelle
Author : Hervé Hannin
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 244 pages
Book Rating : 4.3/5 ( download)
Download or read book La vigne et le vin written by Hervé Hannin and published by . This book was released on 2010 with total page 244 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 89 pages
Book Rating : 4.:/5 (32 download)
Download or read book La Vigne en France et dans le monde written by and published by . This book was released on 1973 with total page 89 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Roger Dion
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 792 pages
Book Rating : 4.3/5 (91 download)
Download or read book Histoire de la vigne et du vin en France des origines au XIXe siècle written by Roger Dion and published by . This book was released on 1959 with total page 792 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Jean-Marie Périer
Publisher : Grasset
ISBN 13 : 2246763096
Total Pages : 342 pages
Book Rating : 4.2/5 (467 download)
Download or read book Les vins de Laure written by Jean-Marie Périer and published by Grasset. This book was released on 2009-11-04 with total page 342 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Nous devons à l’ami Gérard Oberlé cette rencontre imprévisible entre une œnologue experte en terroirs et en histoires du vin, et un photographe à l’agenda people, qui a flashé ses copains, de Jacques Dutronc aux Rolling Stones, mais jamais, jusqu’à ce livre du moins, des... agriculteurs ! C’est sous l’invocation de Gérard que s’ouvre cet album : « Chers amis vignerons, dans un monde où tant de vénérables métiers disparaissent, vous restez les défenseurs d’une science et d’un art inestimables. Vous êtes ces sages sorciers qui savent qu’aucun ordinateur ne pourra jamais remplacer les sens subtils d’un maître de chai, ses intelligences avec la sève, le moût, les vents, les lunes ». Le panthéon bachique de Laure Gasparotto et Jean-Marie Perier est une ballade sur les routes de France, à travers les vignes, mais aussi à travers les destins individuels des quarante vignerons rencontrés. De l’Alsace à la Bourgogne, du Jura à la Provence, du Gers à la Corse, de la Champagne à la Savoie, ce ne sont pas seulement des dégustations qui attendent Laure et Jean-Marie mais des gueules, des légendes, des saveurs, des terroirs, des mystères olfactifs. Qui a goûté un Chardonnay du pape d’Arbois, Jacques Puffeney, ou un Silex rare du cultissime Didier Dagueneau aura envie de savoir qui sont les hommes derrière le vin.
Author : Sébastien Aubinaud
Publisher : Editions Ellipses
ISBN 13 : 2340064430
Total Pages : 432 pages
Book Rating : 4.3/5 (4 download)
Download or read book Le Vin au fil des saisons written by Sébastien Aubinaud and published by Editions Ellipses. This book was released on 2022-01-11 with total page 432 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: À la lecture de cet ouvrage, le monde du vin vous est totalement expliqué et démystifié. Mois après mois, il aborde les grands thèmes de la culture de la vigne, les principaux cépages du monde, les vinifications, le commerce du vin, la mise en tourisme du vignoble, les modèles de viticulture et les vins qui en découlent, la dégustation des vins sains mais également la reconnaissance des maladies et des défauts organoleptiques, pour finir sur les accords des vins et des mets. Très vivant et merveilleusement illustré par les photographies de Sébastien Aubinaud, cet ouvrage est de plus truffé d’anecdotes et de témoignages de professionnels du monde viticole, pour une lecture pédagogique et gourmande ! Œnologue de terrain depuis plus de 30 ans dans la vallée de la Loire au plus près des vignerons et vigneronnes, mais également maitre de conférences à l’université d’Angers, Jean-Michel Monnier nous conte le vin et son univers au rythme des saisons.
Author : Michel Vidal
Publisher : Féret
ISBN 13 : 9782902416745
Total Pages : 175 pages
Book Rating : 4.4/5 (167 download)
Download or read book Histoire de la vigne et des vins dans le monde XIXe-XXe siècle written by Michel Vidal and published by Féret. This book was released on 2001 with total page 175 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: L'histoire contemporaine des vignobles du monde n'avait jamais fait l'objet d'une étude spécifique approfondie. Pourtant, seule, cette période récente (XIXe et XXe siècles) permet véritablement de comprendre le panorama du monde vitivinicole actuel. Les XIXe et XXe siècles marquent la longue histoire de la vigne et du vin par l'extraordinaire développement des techniques tant œnologiques que viticoles. Au cours d'une grande partie du XIXe siècle, les réussites viticoles se confirment et renforcent le clivage apparu au siècle précédent entre les grands vins et les produits de consommation courante. Si le dernier quart du XIXe siècle, ouvre une ère d'épreuves pour la viticulture, le dernier quart du XXe siècle est celui de l'élargissement des concurrences dû à l'intrusion de nouveaux producteurs sur le marché mondial. L'ensemble de ces facteurs façonnent les vignobles et influent sur les décisions des vignerons de notre époque. Tout amateur de vin découvrira ainsi au fil de sa lecture, l'explication de la compétition qualitative à laquelle il assiste, et les enjeux du monde viticole du XXIe siècle. Rédigé par un universitaire passionné d'histoire du droit et de la vigne, ce livre bénéficie tout à la fois de la rigueur qui préside au travail des chercheurs et du didactisme de l'enseignant.
Author : Arnaud Heckmann
Publisher : Editions Ellipses
ISBN 13 : 234005995X
Total Pages : 194 pages
Book Rating : 4.3/5 (4 download)
Download or read book Histoire mondiale du vin français written by Arnaud Heckmann and published by Editions Ellipses. This book was released on 2021-09-07 with total page 194 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les terroirs et le savoir-faire uniques de la France en matière de vin lui permettent de produire des nectars qui font d’elle la référence. Cette place incontestable, le Français n’imagine pas la devoir à autre chose qu’à son unique talent. Et pourtant… Cet ouvrage à destination du grand public retrace l’histoire du vin et des vignobles français en les remettant dans le contexte des échanges mondiaux qui ont permis un tel développement.
Author : Marion Demossier
Publisher : University of Wales Press
ISBN 13 : 0708322859
Total Pages : 248 pages
Book Rating : 4.7/5 (83 download)
Download or read book Wine Drinking Culture in France written by Marion Demossier and published by University of Wales Press. This book was released on 2010-07-15 with total page 248 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: This book provides a new interpretation of the relationship between consumption, drinking culture, memory and cultural identity in an age of rapid political and economic change. Using France as a case-study it explores the construction of a national drinking culture -the myths, symbols and practices surrounding it- and then through a multisited ethnography of wine consumption demonstrates how that culture is in the process of being transformed. Wine drinking culture in France has traditionally been a source of pride for the French and in an age of concerns about the dangers of 'binge-drinking', a major cause of jealousy for the British. Wine drinking and the culture associated with it are, for many, an essential part of what it means to be French, but they are also part of a national construction. Described by some as a national product, or as a 'totem drink', wine and its attendant cultures supposedly characterise Frenchness in much the same way as being born in France, fighting for liberty or speaking French. Yet this traditional picture is now being challenged by economic, social and political forces that have transformed consumption patterns and led to the fragmentation of wine drinking culture. The aim of this book is to provide an original account of the various causes of the long-term decline in alcohol consumption and of the emergence of a new wine drinking culture since the 1970s and to analyse its relationship to national and regional identity.
Author : Rod Phillips
Publisher : University of California Press
ISBN 13 : 0520355431
Total Pages : 348 pages
Book Rating : 4.5/5 (23 download)
Download or read book French Wine written by Rod Phillips and published by University of California Press. This book was released on 2020-04-07 with total page 348 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: "A fascinating book that belongs on every wine lover’s bookshelf."—The Wine Economist "It’s a book to read for its unstoppable torrent of fascinating and often surprising details."—Andrew Jefford, Decanter For centuries, wine has been associated with France more than with any other country. France remains one of the world’s leading wine producers by volume and enjoys unrivaled cultural recognition for its wine. If any wine regions are global household names, they are French regions such as Champagne, Bordeaux, and Burgundy. Within the wine world, products from French regions are still benchmarks for many wines. French Wine is the first synthetic history of wine in France: from Etruscan, Greek, and Roman imports and the adoption of wine by beer-drinking Gauls to its present status within the global marketplace. Rod Phillips places the history of grape growing and winemaking in each of the country’s major regions within broad historical and cultural contexts. Examining a range of influences on the wine industry, wine trade, and wine itself, the book explores religion, economics, politics, revolution, and war, as well as climate and vine diseases. French Wine is the essential reference on French wine for collectors, consumers, sommeliers, and industry professionals.
Author : Charles Mayet
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 324 pages
Book Rating : 4.3/5 (117 download)
Download or read book Le vin de France written by Charles Mayet and published by . This book was released on 1895 with total page 324 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 172 pages
Book Rating : 4.E/5 ( download)
Download or read book La vigne et le vin written by and published by . This book was released on 1937 with total page 172 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Marie-France Garcia-Parpet
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 276 pages
Book Rating : 4.3/5 (91 download)
Download or read book Le marché de l'excellence written by Marie-France Garcia-Parpet and published by . This book was released on 2009 with total page 276 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
