Traite De La Culture De La Vigne Et De La Vinification Contenant Des Preceptes Generaux De Culture Applicables A Tous Les Climats Une Nomenclature Des Especes De Vignes Avec Lindication De Celles Qui Produisent Les Meilleurs Vins La Theorie De La Fermentation Avec Lexplication De Ses Phenomenes Lapplication De Cette Theorie A La Fabrication Des Vins Rouges Et Blancs Des Vins De Liqueur Naturels Et Artificiels Et Des Vins Mousseux La Discussion Des Experiences Faites Et Lindication De Celles A Faire Pour Completer La Theorie Et Eclairer La Pratique De La Vinification Etc Etc
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