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Author : François Couplan
Publisher : La Maison Rustique
ISBN 13 : 9782706601569
Total Pages : 215 pages
Book Rating : 4.6/5 (15 download)
Download or read book Retrouvez les légumes oubliés written by François Couplan and published by La Maison Rustique. This book was released on 1986 with total page 215 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Cécile Brasset
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 36 pages
Book Rating : 4.:/5 (18 download)
Download or read book Retrouver les légumes oubliés written by Cécile Brasset and published by . This book was released on 2003 with total page 36 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Dominique Compare
Publisher :
ISBN 13 : 9782371090002
Total Pages : 289 pages
Book Rating : 4.0/5 (9 download)
Download or read book Les légumes oubliés written by Dominique Compare and published by . This book was released on 2014 with total page 289 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce livre a pour ambition de vous faire découvrir 34 légumes anciens disparus de nos assiettes, ainsi que 7 légumes méconnus nouvellement apparus sur les étals de nos marchés. Il vous raconte leur histoire, accompagnée de détails pratiques : appellations diverses, description, disponibilité, utilisation en cuisine et apports nutritionnels. Chaque information, dûment vérifiée, s'appuie sur une importante bibliographie fournie en fin d'ouvrage. Dans une seconde partie, 71 recettes vous sont proposées afin de poursuivre avec gourmandise la découverte de ces légumes.
Author : Elisabeth Scotto
Publisher :
ISBN 13 : 9782744106347
Total Pages : 183 pages
Book Rating : 4.1/5 (63 download)
Download or read book Les légumes oubliés written by Elisabeth Scotto and published by . This book was released on 1995 with total page 183 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Élisabeth Scotto
Publisher :
ISBN 13 : 9782702887530
Total Pages : 183 pages
Book Rating : 4.8/5 (875 download)
Download or read book Les légumes oubliés written by Élisabeth Scotto and published by . This book was released on 2004 with total page 183 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Patrick Villechaize
Publisher :
ISBN 13 : 9782737367540
Total Pages : 72 pages
Book Rating : 4.3/5 (675 download)
Download or read book Légumes oubliés written by Patrick Villechaize and published by . This book was released on 2015-09-11 with total page 72 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Légumes anciens, légumes oubliés, légumes retrouvés... A l'heure d'un retour à la simplicité et au naturel, on trouve à nouveau sur les étals des variétés de légumes qu'affectionnaient nos grands-parents. Il est temps de réapprendre à les cuisiner pour leurs vertus nutritives et leurs qualités gustatives. L'auteur et ses amis chefs de cuisine vous invitent à découvrir ces produits savoureux et sains. Ils proposent 54 recettes classiques ou inattendues de l'entrée au dessert, pour que ces légumes oubliés retrouvent tout naturellement leur place dans la cuisine.
Author : Élisabeth Scotto
Publisher : Editions du Chêne
ISBN 13 : 9782812300479
Total Pages : 183 pages
Book Rating : 4.3/5 (4 download)
Download or read book Légumes oubliés written by Élisabeth Scotto and published by Editions du Chêne. This book was released on 2009 with total page 183 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Pâtisson, ail rocambole, salsifis, ficoïde glacial, autant de trésors oubliés qui font aujourd'hui une réapparition remarquée sur nos marchés. Certains avaient disparu des étals des maraîchers pour des raisons de rentabilité, laissant place à une triste uniformité. D'autres, comme le rutabaga ou le topinambour, avaient acquis une mauvaise réputation durant des périodes de restriction où leur consommation fut excessive. Tous étaient menacés de disparaître du patrimoine naturel. Grâce à un petit nombre de passionnés attachés aux produits du terroir, de nombreuses espèces et variétés ont été sauvées. Elisabeth Scotto nous emmène dans ce riche potager pour nous présenter des légumes superbement photographiés par Christine Fleurent, et nous propose quatre-vingts recettes savoureuses et inventives.
Author : Anne-Sophie Luguet
Publisher : Éditions Leduc
ISBN 13 : 2848997729
Total Pages : 91 pages
Book Rating : 4.8/5 (489 download)
Download or read book Cuisiner les légumes oubliés, c'est malin written by Anne-Sophie Luguet and published by Éditions Leduc. This book was released on 2013-10-10 with total page 91 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Panais, crosne, pâtisson... Redécouvrez ces aliments aussi goûteux que bon marché ! Remis au goût du jour grâce aux émissions culinaires grand public et aux chefs cuisiniers qui font la mode (en cuisine), les légumes « anciens » reviennent en force. On découvrira dans ce petit guide très MALIN : - Toutes les bonnes raisons d’adopter ces légumes : bourrés de vitamines et de minéraux, bon marché, made in France, très goûteux... - Le portrait des 20 légumes anciens les plus courants avec, à chaque fois : sa petite histoire, les indices pour le reconnaître mais aussi le goût qu’il a et ses bienfaits. - Tous les conseils pour bien les choisir, les éplucher (malgré leur forme biscornue parfois), les découper, les cuisiner, les conserver (et même les cultiver) ! - Des recettes faciles pour les intégrer à son quotidien en toute simplicité et régaler toute la famille tout l’hiver. Et quelques-unes plus originales pour épater les convives ! - Des aliments locaux, de saison et à petit prix, c’est malin !
Author : Anne Samson
Publisher :
ISBN 13 : 9782895235217
Total Pages : 159 pages
Book Rating : 4.2/5 (352 download)
Download or read book Cuisiner les légumes oubliés written by Anne Samson and published by . This book was released on 2008 with total page 159 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Il existe plusieurs variétés de légumes oubliés. Les connaissez-vous toutes ? Sauriez-vous comment apprêter ces légumes pour mieux les déguster ? Anne Samson, l'auteure de Cuisiner les légumes oubliés, vous invite à la découverte de la courge, du topinambour, du panais et d'autres légumes mal connus. Elle vous explique tout ce qu'il faut savoir sur ces légumes et vous propose plusieurs recettes savoureuses afin de mieux apprécier et déguster ces petites merveilles oubliées. découvrez des recettes succulentes qui vous feront connaître davantage les légumes oubliés ; augmentez la valeur nutritive de votre régime alimentaire en ajoutant plus de variétés et de couleurs dans votre assiette ; encouragez les producteurs et les marchés d'alimentation locaux ; redécouvrez les saveurs et la fraîcheur des légumes d'ici.
Author : Beatrice Vigot-Lagandre
Publisher :
ISBN 13 : 9782364020627
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.0/5 (26 download)
Download or read book Légumes Oubliés, Je Vous Aime written by Beatrice Vigot-Lagandre and published by . This book was released on 2006 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Losange,
Publisher :
ISBN 13 : 9782816005363
Total Pages : 46 pages
Book Rating : 4.0/5 (53 download)
Download or read book J'aime les légumes oubliés written by Losange, and published by . This book was released on 2014-01-03 with total page 46 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Olivier Straëhli
Publisher : GISSEROT
ISBN 13 : 9782755808841
Total Pages : 64 pages
Book Rating : 4.8/5 (88 download)
Download or read book Les légumes oubliés written by Olivier Straëhli and published by GISSEROT. This book was released on 2020-02-10 with total page 64 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Jean-Baptiste Prades
Publisher : Editions Rustica/FLER
ISBN 13 : 9782840383390
Total Pages : 175 pages
Book Rating : 4.3/5 (833 download)
Download or read book Le grand livre des légumes oubliés written by Jean-Baptiste Prades and published by Editions Rustica/FLER. This book was released on 2000 with total page 175 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Agastache, concombre pomme, persil à grosse racine, grande ortie, potimarron, rave d'Auvergne... Les auteurs nous invitent à redécouvrir avec eux plus d'une centaine de légumes anciens, dont bon nombre ont été oubliés avec le temps. Passionnés par leur sujet, ils nous livrent ici le fruit de leurs recherches et de leur expérience. Chaque plante fait l'objet d'une fiche détaillée et illustrée, précisant son origine, les conditions idéales de culture, les précautions et les soins nécessaires, les propriétés et les possibles utilisations en cuisine... Une quarantaine de recettes, dont quelques-unes de chef, ajoutent une note savoureuse à l'ensemble.
Author : Béatrice Vigot-Lagandré
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 96 pages
Book Rating : 4.:/5 (13 download)
Download or read book Les légumes oubliés de nos grand-mères written by Béatrice Vigot-Lagandré and published by . This book was released on 2009 with total page 96 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Anne-Sophie Luguet-Saboulard
Publisher : Leduc.s éditions
ISBN 13 : 9782848996486
Total Pages : 208 pages
Book Rating : 4.9/5 (964 download)
Download or read book Cuisiner les légumes oubliés, c'est malin written by Anne-Sophie Luguet-Saboulard and published by Leduc.s éditions. This book was released on 2013-05-03 with total page 208 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Remis au goût du jour grâce aux émissions culinaires grand public et aux chefs cuisiniers qui font la mode (en cuisine), les légumes « anciens » reviennent en force. On découvrira dans ce petit guide très MALIN : Toutes les bonnes raisons d’adopter ces légumes : bourrés de vitamines et de minéraux, bon marché, made in France, très goûteux… Le portrait des 20 légumes anciens les plus courants avec, à chaque fois : sa petite histoire, les indices pour le reconnaître mais aussi le goût qu’il a et ses bienfaits. Tous les conseils pour bien les choisir, les éplucher (malgré leur forme biscornue parfois), les découper, les cuisiner, les conserver (et même les cultiver) ! Des recettes faciles pour les intégrer à son quotidien en toute simplicité et régaler toute la famille tout l’hiver. Et quelques-unes plus originales pour épater les convives ! Des aliments locaux, de saison et à petit prix, c’est malin !
Author : Kathleen Paccalet
Publisher :
ISBN 13 : 9782286075590
Total Pages : 141 pages
Book Rating : 4.0/5 (755 download)
Download or read book Légumes oubliés d'hier et d'aujourd'hui et 125 recettes written by Kathleen Paccalet and published by . This book was released on 2011 with total page 141 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 174 pages
Book Rating : 4.:/5 (949 download)
Download or read book Les légumes oubliés de l'Ile de la Réunion written by and published by . This book was released on 1993 with total page 174 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
