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ISBN 13 : 9788678340116
Total Pages : pages
Book Rating : 4.3/5 (41 download)
Download or read book Production et transformation du lait de chevre written by and published by . This book was released on 2005 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Laurent Thomas
Publisher : Food & Agriculture Org.
ISBN 13 : 9789252039099
Total Pages : 128 pages
Book Rating : 4.0/5 (39 download)
Download or read book Les perspectives de developpement de la filiere lait de chevre dans le bassin mediterraneen. Une reflexion collective appliquee au cas marocain written by Laurent Thomas and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 1996 with total page 128 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Gérard Blanchart
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 272 pages
Book Rating : 4.:/5 (496 download)
Download or read book VARIATIONS DE LA PRODUCTION ET DE LA COMPOSITION DU LAIT DE CHEVRE written by Gérard Blanchart and published by . This book was released on 1977 with total page 272 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: COMPOSITION DU LAIT DE CHEVRE. ORIGINE DES PRINCIPAUX COMPOSANTS. PRINCIPAUX FACTEURS DE VARIATIONS DE LA PRODUCTION LAITIERE DES CHEVRES: ALIMENTATION (AZOTE, ENERGIE), STADE DE LACTATION, AGE ET NUMERO DE LACTATION, AUTRES FACTEURS.
Author : Roger Veisseyre
Publisher : La Maison rustique
ISBN 13 :
Total Pages : 568 pages
Book Rating : 4.:/5 (89 download)
Download or read book Techniques laitières modernes written by Roger Veisseyre and published by La Maison rustique. This book was released on 1957 with total page 568 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Nature et elaboration du lait. Techniques de production du lait. Techniques de traitement et de transformation du lait. L'eau dans l'industrie laitiere. Nettoyage et desinfection a la ferme et a l'usine. Principales methodes industrielles d'analyse du lait et des produits laitiers. Reglementation laitiere.
Author : Pradal Magali
Publisher : Lavoisier
ISBN 13 : 2743065699
Total Pages : 594 pages
Book Rating : 4.7/5 (43 download)
Download or read book Le guide de l'éleveur de chèvres : De la maîtrise à l'optimisation du système de production written by Pradal Magali and published by Lavoisier. This book was released on 2014 with total page 594 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La technicité et le savoir-faire de l’éleveur constituent les clés essentielles de la réussite d’un atelier de productions animales. La production caprine en est une illustration toute particulière, l’élevage de la chèvre étant destiné à la fourniture de lait, de viande, et plus rarement de fibre textile avec la production de mohair. Le guide de l’éleveur de chèvres dresse un panorama exhaustif et documenté d’une production emblématique française. L’ouvrage fait le point sur tous les aspects fondateurs d’une filière de qualité : • la première partie dresse un état des lieux de la filière caprine et présente son organisation à travers les différents systèmes de production et les organismes de services • la deuxième partie aborde les composantes de la production caprine (sélection, reproduction, élevage des jeunes, alimentation, soins, logement et équipements d’élevage) en s’appuyant sur des bases scientifiques et zootechniques actualisées et rationnelles • la troisième partie traite des aspects technico-économiques, abordant tant les résultats de l’élevage que des éléments de références stabilisés. L’ensemble permet ainsi de porter un diagnostic sur l’atelier déjà existant, ou de réaliser une étude prévisionnelle de son futur atelier de production caprine. Cet ouvrage, richement illustré, s’adresse aux chevriers déjà installés ou en réflexion sur leur projet d’installation, à tous les acteurs de la filière caprine ainsi qu’aux enseignants, formateurs et étudiants en enseignement agricole, sans oublier les personnes qui méconnaissent la multitude de métiers que les éleveurs de chèvres doivent savoir maîtriser c’est-à-dire producteur de lait, et bien souvent aussi fromager et commerçant. De plus, il intéressera les éleveurs amateurs qui sont souvent à la recherche de conseils pratiques et de connaissances plus précises sur les soins à apporter à leur troupeau.
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ISBN 13 :
Total Pages : 352 pages
Book Rating : 4.:/5 (89 download)
Download or read book Production and Utilization of Ewe and Goat Milk written by and published by . This book was released on 1996 with total page 352 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : M. Djemali
Publisher : BRILL
ISBN 13 : 9086865097
Total Pages : 454 pages
Book Rating : 4.0/5 (868 download)
Download or read book Prospects for a sustainable dairy sector in the Mediterranean written by M. Djemali and published by BRILL. This book was released on 2023-08-28 with total page 454 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Dairy products have always constituted an essential component in the Mediterranean diet. In addition to their nutritional values, they represent also a part of the cultural heritage of the people. Prospects for a sustainable dairy sector in the Mediterranean, preconditions for its development and the future consumers' demand were some of the issues covered by the papers presented at the EAAP - CIHEAM - FAO Mediterranean symposium. It was organised by the Tunisian Office for Livestock and Pastures and the National Agronomic Research Institute and sustained by the Government of Tunisia, FAO, ICAR and CIRVAL. Over 280 participants from 25 countries participated. The symposium identified a variety of technically viable and scientifically sound policy options and defined the main fields requiring further scientific research and the development of new sustainable technologies. The available technologies to address intensive, semi intensive and extensive production systems and the existing institutional framework (research, education, extension systems, organisation of the sector), although requiring continuous adjustments and improvements, have proved to be in a position to meet a variety of demands and challenges. In this respect, the Symposium called for an increase in research for the semi-intensive farming systems in the South and emerging issues resulting from changes in agricultural policies in the North. It emphasised the importance of producers1 associations as representatives of the interests of the sector and partners in the overall dialogue on policy matters and in the identification of research needs. The Symposium confirmed the wish and capacity of the dairy sector in the Region to contribute to the sustainable rural development, to the creation of new employment opportunities and to the reasonable and harmonious management of the natural resources.
Author : J.-C. Lambert
Publisher : Food & Agriculture Org.
ISBN 13 : 9789252026792
Total Pages : 80 pages
Book Rating : 4.0/5 (267 download)
Download or read book La transformation laitiere au niveau villageois written by J.-C. Lambert and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 1988 with total page 80 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Magali Pradal
Publisher : Lavoisier
ISBN 13 : 2743014474
Total Pages : 319 pages
Book Rating : 4.7/5 (43 download)
Download or read book La transformation fromagère caprine fermière written by Magali Pradal and published by Lavoisier. This book was released on 2012-06-01 with total page 319 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La quatrième de couverture indique : "Le producteur de fromages fermiers n'est pas un simple éleveur : il produit, il transforme, il vend. Son métier nécessite donc de multiples compétences dans des domaines très variés. L'objectif de La transformation fromagère caprine fermière est de l'aider en lui fournissant un document de synthèse, réunissant les aspects scientifiques, techniques, économiques et surtout pratiques de la production laitière et de la transformation fromagère caprine. Organisé en 5 grands chapitres, le livre aborde les principaux points qu'il est nécessaire de maîtriser pour réussir dans ce domaine très spécialisé : les bases de la production laitière caprine (anatomie de la mamelle, traite, composition et qualité du lait) ; la législation sur la transformation et la vente des fromages (processus de transformation, dénomination, étiquetage, transport et vente) ; les différentes classifications et caractéristiques des principaux fromages de chèvre français ; la transformation fromagère fermière (les facteurs à maîtriser, les différentes étapes de la fabrication et leur déroulement, les processus de fabrication des principaux fromages, du yaourt et du sérac) ; la conception de la fromagerie, ses équipements et les investissements à prévoir. Cet ouvrage se veut avant tout pratique et adapté à un public de terrain. La richesse des nombreuses illustrations et photographies en couleurs, portant aussi bien sur les caractéristiques des fromages proprement dits que sur les différentes phases de la transformation fromagère, en font un guide particulièrement attractif et sans équivalent sur le marché français. Il s'adresse aux éleveurs déjà installés, mais également aux futurs éleveurs et étudiants en réflexion sur leur projet d'installation et de transformation fermière, ainsi qu'aux enseignants, formateurs et divers techniciens des chambres d'agriculture (syndicats caprins) et des coopératives de transformation laitière et de fromagerie."
Author : C. O'Connor
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 102 pages
Book Rating : 4.:/5 (83 download)
Download or read book Bibliographie sur la production et la transformation du lait de vache en Afrique subsaharienne written by C. O'Connor and published by . This book was released on 1989 with total page 102 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Pierre-Olivier Fanica
Publisher : Editions Quae
ISBN 13 : 2759201147
Total Pages : 522 pages
Book Rating : 4.7/5 (592 download)
Download or read book Le lait, la vache et le citadin written by Pierre-Olivier Fanica and published by Editions Quae. This book was released on 2008-11-19 with total page 522 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Retraçant l'histoire de la production laitière, l'auteur montre comment, sous l'effet de la mode au XVIIe siècle, le lait est devenu un produit courant en même temps que le café. Il présente l'organisation de la production laitière, assurée par les fermes des laitiers-cultivateurs, ainsi que par les étables des laitiers-nourrisseurs situées à l'intérieur de la ville ou dans la proche banlieue. Ce livre décrit le long et difficile chemin qui a permis au lait de devenir l'aliment sûr qu'il est aujourd'hui. Si la lutte contre les fraudes est ancienne, l'application des normes d'hygiène ne s'est en effet imposée que récemment.
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ISBN 13 :
Total Pages : 556 pages
Book Rating : 4.E/5 ( download)
Download or read book 7 Conférence Internationale Sur Les Caprins written by and published by . This book was released on 2000 with total page 556 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : D'Anna J. B. Jensen
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ISBN 13 :
Total Pages : 136 pages
Book Rating : 4.:/5 (319 download)
Download or read book Housing, Husbandry, and Welfare of Sheep and Goats written by D'Anna J. B. Jensen and published by . This book was released on 1997 with total page 136 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : International Dairy Federation
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 82 pages
Book Rating : 4.:/5 (41 download)
Download or read book Catalogue of IDF Publications written by International Dairy Federation and published by . This book was released on 1978 with total page 82 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Catherine Bisleau
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ISBN 13 :
Total Pages : 1564 pages
Book Rating : 4.:/5 (49 download)
Download or read book La production laitière en Poitou-Charentes written by Catherine Bisleau and published by . This book was released on 1986 with total page 1564 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: L'avenir de l'économie laitière en Poitou-Charentes est lié à l'évolution de la situation laitière mondiale. Les principaux pays producteurs et transformateurs sont aussi les principaux consommateurs. Devant l'accroissement des stocks et la réduction des échanges, la CEE a choisi d'instaurer des quotas. Premier producteur de la communauté, la France voit son économie laitière menacée. Face à l'ouest laitier, le Poitou-Charentes accuse un retard certain pour la production et la transformation. On s'y achemine vers l'abandon progressif de l'activité laitière aux dépens des céréales, des oléagineux et de la viande. L’évolution des revenus, le manque de main d'œuvre et l'agrandissement des exploitations expliquent ce choix. La production de lait de vache régresse constamment: les transformateurs (en majorité des coopératives) vont-ils manquer de matière première? Région unique pour le lait de chèvre, le Poitou-Charentes voit cette production se faire très irrégulière. Souffrant d'un manque de concentration, les entreprises laitières sont en danger: regroupements et développement de la commercialisation s'imposent. Connue pour les exportations de cognac, le Poitou-Charentes n'est pas en position de force pour les produits laitiers. Dispersées face à une distribution concentrée, les entreprises proposent des gammes souvent similaires de produits mal identifiés. Le fromage de chèvre et le beurre font exception mais les marchés sont fluctuants. Le consommateur prime et la promotion s'avère nécessaire, en France et à l'étranger. Des services de l'état peuvent alors servir de relais et faciliter l'élargissement du marché. La réussite commerciale des entreprises conditionne l'avenir des producteurs laitiers. Elle passe par une mise en commun des moyens de transformation et l'adaptation du produit au marché. Produire en fonction de la demande et impliquer chaque acteur de la filière peuvent aider au développement de l'économie laitière en Poitou-Charentes.
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ISBN 13 :
Total Pages : 586 pages
Book Rating : 4.E/5 ( download)
Download or read book Bulletin written by and published by . This book was released on 1997 with total page 586 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 920 pages
Book Rating : 4.:/5 (89 download)
Download or read book Dairying in a Changing World written by and published by . This book was released on 1990 with total page 920 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
