Panadero/a: unidad didáctica 1. Seguridad e higiene en la industria de la panadería (83 p.) unidad didáctica 2. Materias primas y productos auxiliares (91 p.) unidad didáctica 3. Recepción y almacenamiento de materias primas (67 p.) unidad didáctica 4. Equipos, maquinaria e instalaciones de la panadería (103 p.) unidad didáctica 5-6. Técnicas básicas de panadería (85, 119 p.) unidad didáctica 7. Técnicas de elaboración del pan (103 p.) unidad didáctica 8. Técnicas de elaboración de masas de bollería (115 p.) unidad didáctica 9. Técnicas de elaboración de cremas para relleno (81 p.) unidad didáctica 10. Administración y gestión comercial de una panadería (101 p.) unidad didáctica 11. Gestión de costes de una panadería (95 p.) unidad didáctica 12. Presentación comercial y empaquetado (107 p.)

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ISBN 13 : 9788476879702
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Book Synopsis Panadero/a: unidad didáctica 1. Seguridad e higiene en la industria de la panadería (83 p.) unidad didáctica 2. Materias primas y productos auxiliares (91 p.) unidad didáctica 3. Recepción y almacenamiento de materias primas (67 p.) unidad didáctica 4. Equipos, maquinaria e instalaciones de la panadería (103 p.) unidad didáctica 5-6. Técnicas básicas de panadería (85, 119 p.) unidad didáctica 7. Técnicas de elaboración del pan (103 p.) unidad didáctica 8. Técnicas de elaboración de masas de bollería (115 p.) unidad didáctica 9. Técnicas de elaboración de cremas para relleno (81 p.) unidad didáctica 10. Administración y gestión comercial de una panadería (101 p.) unidad didáctica 11. Gestión de costes de una panadería (95 p.) unidad didáctica 12. Presentación comercial y empaquetado (107 p.) by : CPD Formación

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Pastelero/a: unidad didáctica 1. Seguridad e higiene en la industria de la pastelería (81 p.) unidad didáctica 2. Disponer y acondicionar materias primas y productos auxiliares (61 p.) unidad didáctica 3. Materias primas y productos auxiliares (91 p.) unidad didáctica 4. Organización del obrador, instalaciones, equipos y maquinaria (105 p.) unidad didáctica 5. Técnicas básicas de pastelería (97 p.) unidad didáctica 6. Técnicas de elaboración de masas fermentadas, hojaldradas y azucaradas (91 p.) unidad didáctica 7. Técnicas de elaboración de masas escaldadas y batidas (95 p.) unidad didáctica 8. Técnicas de elaboración de los distintos tipos de cremas (139 p.) unidad didáctica 9. Técnicas de decoración en pastelería (131 p.) unidad didáctica 10. Administración y gestión comercial de una pastelería (99 p.) unidad didáctica 11. Gestión de costes de una empresa de pastelería (99 p.) unidad didáctica 12. Presentación comercial y empaquetado de productos pasteleros (99 p.)

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Book Synopsis Pastelero/a: unidad didáctica 1. Seguridad e higiene en la industria de la pastelería (81 p.) unidad didáctica 2. Disponer y acondicionar materias primas y productos auxiliares (61 p.) unidad didáctica 3. Materias primas y productos auxiliares (91 p.) unidad didáctica 4. Organización del obrador, instalaciones, equipos y maquinaria (105 p.) unidad didáctica 5. Técnicas básicas de pastelería (97 p.) unidad didáctica 6. Técnicas de elaboración de masas fermentadas, hojaldradas y azucaradas (91 p.) unidad didáctica 7. Técnicas de elaboración de masas escaldadas y batidas (95 p.) unidad didáctica 8. Técnicas de elaboración de los distintos tipos de cremas (139 p.) unidad didáctica 9. Técnicas de decoración en pastelería (131 p.) unidad didáctica 10. Administración y gestión comercial de una pastelería (99 p.) unidad didáctica 11. Gestión de costes de una empresa de pastelería (99 p.) unidad didáctica 12. Presentación comercial y empaquetado de productos pasteleros (99 p.) by : CPD Formación

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Curso de almacenero de industrias alimentarias: unidad didáctica 1. Seguridad e higiene en la industria alimentaria (113 p.) unidad didáctica 2. Residuos, productos nocivos y prevención de accidentes (169 p.) unidad didáctica 3. Estructura y organización del almacén (105 p.) unidad didáctica 4. Entrada y salida de mercancías (123 p.) unidad didáctica 5. Aprovisionamiento y almacenaje (105 p.) unidad didáctica 6. Introducción a la gestión de stocks (111 p.) unidad didáctica 7. Limpieza del almacén (111 p.) unidad didáctica 8. Análisis de peligros y puntos de control cítricos (111 p.) unidad didáctica 9. Transporte de alimentos (63 p.) unidad didáctica 10. Surtido y merchandising (153 p.) unidad didáctica 11. Informática aplicada a la gestión del almacén (99 p.) unidad didáctica 12. Aplicación informática de gestión comercial (91 p.) [13]. Cuaderno de apoyo (23 p.)

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