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Author : Angel Pereiro González
Publisher :
ISBN 13 : 9788448635831
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.6/5 (358 download)
Download or read book Microbiología e higiene alimentaria written by Angel Pereiro González and published by . This book was released on with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 : 9788417554811
Total Pages : 244 pages
Book Rating : 4.5/5 (548 download)
Download or read book Microbiología e higiene alimentaria written by and published by . This book was released on 2019 with total page 244 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: 1. Microbiología y alimentos. 2. Toxicología alimentaria. 3. Sistemas y métodos de conservación de productos alimentarios. 4. Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios. 5. Principios de tecnología culinaria. 6. Higiene y limpieza de las instalaciones. 7. Métodos de higienización de alimentos. Soluciones "Evalúate tú mismo"
Author : Sara Torralba Díaz
Publisher :
ISBN 13 : 9788413573335
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.5/5 (733 download)
Download or read book Microbiología e higiene alimentaria written by Sara Torralba Díaz and published by . This book was released on 2024 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este libro está dirigido a los alumnos del ciclo formativo de grado superior de Dietética, perteneciente a la familia profesional de Sanidad.Consta de siete capítulos, en los que se desarrollan los conocimientos para el aprendizaje del módulo profesional de Microbiología e Higiene Alimentaria, según la normativa vigente. Cada uno de ellos no solo presenta los contenidos teóricos, sino también elementos como actividades, prácticas de laboratorio y propuestas de trabajo, esto es, recursos adicionales que facilitan la comprensión del módulo y enriquecen la experiencia de aprendizaje.El libro proporciona información de alta calidad sobre microbiología e higiene alimentaria, siendo una valiosa herramienta tanto para los estudiantes del ciclo formativo como para los profesionales de la dietética que busquen una revisión rápida y actualizada sobre el tema.
Author : Pablo Santiago Baggini
Publisher : Ediciones Servicop
ISBN 13 : 9878397459
Total Pages : 386 pages
Book Rating : 4.8/5 (783 download)
Download or read book Guía Practica de microbiología en agua y alimentos written by Pablo Santiago Baggini and published by Ediciones Servicop. This book was released on 2020-09-19 with total page 386 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El agua que se consume así como el alimento que se elabora y se consume, son una responsabilidad de todos los integrantes de la cadena llamada de la Inocuidad o la Seguridad Alimentaria, abarcando desde el productor de la materia prima al consumidor. La propuesta es brindar la herramienta del conocimiento y los fundamentos necesarios para comprender cuales son los escalones en esa empinada escalera de la seguridad en los alimentos: conocer al patógeno y aislarlo, para comprender la morbilidad que causa.
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 250 pages
Book Rating : 4.:/5 (777 download)
Download or read book Programa de microbiologia e higiene de los alimentos written by and published by . This book was released on 1987 with total page 250 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 150 pages
Book Rating : 4.:/5 (777 download)
Download or read book Programa de microbiologia e higiene de alimentos written by and published by . This book was released on 1985 with total page 150 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Maria Beatriz Escobar Duque
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 150 pages
Book Rating : 4.:/5 (778 download)
Download or read book Programa de microbiologia e higiene de los alimentos written by Maria Beatriz Escobar Duque and published by . This book was released on 1990 with total page 150 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Pascual Anderson, María del Rosario
Publisher : Ediciones Díaz de Santos
ISBN 13 : 8499699987
Total Pages : 464 pages
Book Rating : 4.4/5 (996 download)
Download or read book Microbiología alimentaria written by Pascual Anderson, María del Rosario and published by Ediciones Díaz de Santos. This book was released on 1999-01-01 with total page 464 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El fin primario de esta obra es instructivo y eminentemente práctico para el control microbiológico de los principales alimentos, así como para la identificación y estudio de los gérmenes encontrados. Va dirigido a personas interesadas en la especialidad pertenecientes a laboratorios de organismos oficiales o de la industria principalmente.INDICE: Introducción. Muestreo. Preparación de las muestras para su análisis. Recuento de microorganismos aerobios mesófilos (31+- 1ºC) revivificables. Investigación y recuento de Enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes).Investigación y recuento de Escherichia coli. Investigación de Enterobacteriaceae totales. Investigación de Salmonella. Investigación de Shigella. Investigación y recuento de Clostridium sulfito-reductores. Investigación y recuento deStaphylococcus aureus. Investigación y recuento de Bacillus cereus. Investigación y recuento de Clostridium perfringens. Recuento total de microorganismospsicrotróficos. Investigación de estreptococos fecales. Investigación y recuento de Vibrio parahaemolyticus. Hongos. Investigación de toxinas botulínicas. Investigación de Aeromonas hydrophyla. Investigación de Plesiomonas shigelloides. Investigación de Listeria monocytogenes. Investigación de residuos de antibióticos por métodos microbiológicos. Carnes. Derivados cárnicos. Aves y caza.Pescado y derivados. Mariscos (crustáceos y moluscos). Huevos y derivados. Leche y derivados. Grasas comestibles. Cereales. Leguminosas. Tubérculos y derivados. Harinas y derivados. Hortalizas y verduras. Frutas y derivados. Edulcorantes naturales y derivados. Condimentos y especias. Alimentos estimulantes y derivados. Conservas animales y vegetales. Platos preparados. Aguas y hielo. Helados. Bebidas no alcohólicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa. Bibliografía. Medios de cultivo y reactivos comercializados.
Author : Maria Beatriz Escobar Duque
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 392 pages
Book Rating : 4.:/5 (778 download)
Download or read book Programa latinoamericano de microbiologia e higiene de los alimentos : manual de tecnicas y procedimientos written by Maria Beatriz Escobar Duque and published by . This book was released on 1993 with total page 392 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : S. J. Forsythe
Publisher :
ISBN 13 : 9788420009865
Total Pages : 512 pages
Book Rating : 4.0/5 (98 download)
Download or read book Higiene de los alimentos : microbiología y HACCP written by S. J. Forsythe and published by . This book was released on 2002-06 with total page 512 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La microbiologia de los alimentos es una ciencia fascinante y retadora. Es tambien muy exigente ya que se mueve en un mar, constantemente cambiante, de normas, reglamentos y maquinaria. La preocupacion de la poblacion por la seguridad alimentaria la lleva a valorar excesivamente ciertos riesgos al mismo tiempo que se despreocupa de las practicas higienicas normales de los fabricantes de alimentos. Esta tercera edicion pretende poner al dia a quienes les preocupa la produccion higienica de los alimentos en aspectos clave del HACCP, de la higiene alimentaria y de la metodologia analitica de deteccion de microorganismos.Hemos incluido tambien algunas novedades como la nueva variante de la CJD (relacionada con las "vacas locas" que padecen BSE), que en el momento de escribir este libro ha producido la muerte de 20 personas pero que debido a lo incierto de su fase de incubacion podria ser un problema mucho mas serio.En el Reino Unido los medios de comunicacion han prestado tanta atencion al brote provocado por "Escherichia coli 001157: H7" que el gobierno ha iniciado una investigacion a gran escala y ha recomendado que se le aplique el HACCP.por esto lo incluimos en esta edicion.Se habla mucho de la aplicacion del HACCP para producir alimentos higienicamente pero su implementacion, sobre todo en pequenas empresas, es dificil. Este libro no pretende ensenar como hacer el HACCP ya que lo hacen muchos de los otros libros que se encuentran a la venta. Sin embargo, intenta proporcionar a este fin un fondo de conocimientos mas completo teniendo en cuenta una perspectiva mundial.El nuevo titulo del libro refleja su mayor enfasis en el tratamiento de alguna de sus materias
Author : CENTRO PANAMERICANO DE ZOONISIS, (Buenos Aires, Argentina)
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 36 pages
Book Rating : 4.:/5 (79 download)
Download or read book Microbilogia e higiene de los alimentos written by CENTRO PANAMERICANO DE ZOONISIS, (Buenos Aires, Argentina) and published by . This book was released on 1971 with total page 36 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : CENTRO PANAMERICANO DE ZOONOSIS, (Buenos Aires, Argentina)
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 47 pages
Book Rating : 4.:/5 (79 download)
Download or read book Microbiologia e higiene de los alimentos written by CENTRO PANAMERICANO DE ZOONOSIS, (Buenos Aires, Argentina) and published by . This book was released on 1971 with total page 47 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : CENTRO PANAMERICANO DE ZOONOSIS, (Buenos Aires, Argentina)
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 14 pages
Book Rating : 4.:/5 (79 download)
Download or read book Microbiologia e higiene dos alimentos written by CENTRO PANAMERICANO DE ZOONOSIS, (Buenos Aires, Argentina) and published by . This book was released on 1969 with total page 14 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : P. R. Hayes
Publisher :
ISBN 13 : 9788420007403
Total Pages : 369 pages
Book Rating : 4.0/5 (74 download)
Download or read book Microbiología e higiene de los alimentos written by P. R. Hayes and published by . This book was released on 1993 with total page 369 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Pricipios fundamentales de microbiologia. Toxiinfecciones alimentarias y otras afecciones transmitidas por alimentos. Deterioro alimenticio. Metodos de examen microbiologico. Diseno y construccion de la fabrica. Disposicion de la fabrica. Diseno del equipo de procesado de alimentos. Confirmacion de la calidad y control de produccion. Limpieza y desinfeccion: Metodos. Limpieza y desinfeccion: Aplicaciones practicas. Eliminacion de desechos. Higiene y aprendizaje del personal. Legislacion.
Author : Diversos autors
Publisher : PUBLICACIONS UNIVERSITAT ROVIRA I VIRGILI
ISBN 13 : 8484247031
Total Pages : 266 pages
Book Rating : 4.4/5 (842 download)
Download or read book Nuevas tendencias en microbiología de alimentos written by Diversos autors and published by PUBLICACIONS UNIVERSITAT ROVIRA I VIRGILI. This book was released on 2018-09-10 with total page 266 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: En este volumen se quiere dar a conocer los últimos avances y las nuevas tendencias en las diversas temáticas en el ámbito de Microbiología de los Alimentos. En él se consideran tanto los aspectos de los beneficios de los microorganismos, o sea, los implicados en procesos fermentativos de alimentos, o por supuesto los probióticos y otros microorganismos relacionados con alimentos funcionales, como los aspectos negativos de los microorganismos relacionados con seguridad alimentaria, incluyendo las técnicas más recientes y la microbiología predictiva. También se tratan aspectos quizás no tan contemplados antes, como las interrelaciones entre los diversos microorganismos presentes en los alimentos, o una sesión dedicada a la microbiología de alimentos de origen marino.
Author :
Publisher :
ISBN 13 : 9788420007700
Total Pages : pages
Book Rating : 4.0/5 (77 download)
Download or read book Microbiología alimentaria written by and published by . This book was released on 1994 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Martin R Adams
Publisher : Royal Society of Chemistry
ISBN 13 : 1847550886
Total Pages : 494 pages
Book Rating : 4.8/5 (475 download)
Download or read book Food Microbiology written by Martin R Adams and published by Royal Society of Chemistry. This book was released on 2007-10-31 with total page 494 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: This widely acclaimed text covers the whole field of modern food microbiology. Now in its second edition, it has been revised and updated throughout and includes new sections on stress response, Mycobacterium spp., risk analysis and new foodborne health problems such as BSE. Food Microbiology covers the three main aspects of interaction between micro-organisms and food - spoilage, foodborne illness and fermentation - and the positive and negative features that result. It discusses the factors affecting the presence of micro-organisms in food and their capacity to survive and grow. Also included are recent developments in procedures used to assay and control the microbiological quality of food. Food Microbiology presents a thorough and accessible account of this increasingly topical subject, and is an ideal text for undergraduate courses in the biological sciences, biotechnology and food science. It will also be valuable as a reference for lecturers and researchers in these areas.
