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Mf1104 3 Gestion De Departamentos De Servicio De Alimentos Y Bebidas
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Book Synopsis MF1104_3 - Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas by : Josefa María Zambrana Martínez
Download or read book MF1104_3 - Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas written by Josefa María Zambrana Martínez and published by Editorial Elearning, S.L.. This book was released on 2015-05-20 with total page 296 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Una vez finalizado el Módulo, el alumno será capaz de Gestionar departamentos de servicio en restauración. Para ello, se analizará la función y el proceso de planificación empresarial, definiendo planes adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas, así como aplicar métodos para la definición de puestos de trabajos y selección de personal apropiados. Por último se reconocerá la importancia de la integración y adaptación del personal a la organización y las acciones e instrumentos que las facilitan, además de ahondar en las técnicas de dirección de personal así como en los diferentes modos de implementación de los sistemas de calidad en unidades de producción culinaria.
Book Synopsis Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas. HOTR0409 by : Miguel Ángel Artacho Navarro
Download or read book Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas. HOTR0409 written by Miguel Ángel Artacho Navarro and published by IC Editorial. This book was released on 2018-09-21 with total page 226 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: - Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas. - Analizar estructuras organizativas y funcionales propias de diferentes tipos de establecimientos, áreas o departamentos de restauración, y su entorno de relaciones internas y externas, justificando estructuras organizativas y tipo de relaciones adecuadas a cada tipo de empresa o unidad departamental. - Aplicar métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal, apropiados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas, comparándolos críticamente. - Reconocer la importancia de la integración y adaptación del personal a la organización y las acciones e instrumentos que las facilitan. - Analizar técnicas de dirección de personal aplicables en departamentos de servicio de alimentos y bebidas. - Analizar los diferentes modos de implementación y gestión de los sistemas de calidad en unidades de producción culinaria, justificando sus aplicaciones. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Gestión de procesos de servicio en restauración: HOT334_3, UC1104_3, MF1104_3
