Author : Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher : Food & Agriculture Org.
ISBN 13 : 9789252046110
Total Pages : 104 pages
Book Rating : 4.0/5 (461 download)
Book Synopsis Manuel Sur L'Application Du Systeme de L'Analyse Des Risques by : Food and Agriculture Organization of the United Nations
Download or read book Manuel Sur L'Application Du Systeme de L'Analyse Des Risques written by Food and Agriculture Organization of the United Nations and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 2003-06-30 with total page 104 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce manuel donne des conseils pour l'application du Systeme de l'analyse des risques - points critiques pour leur maitrise (HACCP) visant a la prevention et a la maitrise de la contamination par les mycotoxines des aliments pour l'homme et le betail. Apres une breve introduction sur la nature des mycotoxines et leurs effets sur la sante humaine et animale, le document decrit le systeme HACCP, selon la definition du Codex Alimentarius. Six exemples (mais jaune en grains, aliment pour betail a base de mais, tourteaux et farine de coprah, beurre d'arachide de production commerciale, jus de pomme et pistache) illustrent comment l'approche HACCP peut etre appliquee pour prevenir et maitriser la contamination par les mycotoxines."