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Les Meilleurs Desserts Au Chocolat Des Grands Chefs
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Book Synopsis Les meilleurs desserts au chocolat des grands chefs by : Martine Nouet
Download or read book Les meilleurs desserts au chocolat des grands chefs written by Martine Nouet and published by . This book was released on 2002-02-15 with total page 120 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Reine de Saba, Opéra, Forêt noire, Pain de chocolat dit à la reine, Soufflé glacé... 58 recettes de desserts au chocolat offertes par quelques-uns des plus grands chocolatiers et restaurateurs - de Bocuse et Lenôtre à Robert Linxe, Bernachon ou Christian Constant. Froid ou chaud, à boire ou à croquer, onctueux ou croustillant : savourez le chocolat dans tous ses états et comblez les plus gourmandes des envies.
Book Synopsis Great Chefs, Great Chocolate by : Julia M. Pitkin
Download or read book Great Chefs, Great Chocolate written by Julia M. Pitkin and published by Cumberland House Publishing. This book was released on 1998 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Rich, intense, and beautiful, the 105 wonderful dessert recipes that make up this book are among the best ever presented on the international TV series, "Great Chefs". of color photos.
Book Synopsis Cooking with Chocolate by : Magnus Johansson
Download or read book Cooking with Chocolate written by Magnus Johansson and published by Simon and Schuster. This book was released on 2012-10-01 with total page 257 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Even experienced bakers can be intimidated by the demands of successfully working with chocolate, which requires an experienced touch and careful handling to achieve great results. You can teach yourself this complex and delicate art through hours of painful trial and error . . . or you can master the skills of cooking with chocolate with help from one of the greatest pastry chefs in Europe! Master chef Magnus Johansson has served desserts at Nobel Prize banquets and the birthday parties of Swedish royalty. Now he shares all of his tips, tricks, and recipes with you in this award-winning cookbook. While the results you’ll get from this collection are professional-caliber, the theme is simplicity: in every recipe, Johansson gives explanations of each step, helpful photographs to illustrate trickier techniques, and everything else you need to make successful chocolate desserts. The delicious recipes featured here include: Buttercream Cake with Raspberries and Chocolate Cream Almond Macaroons with Cocoa Nibs Chocolate-Dipped Brioche Sugar Cake with Chocolate Ripple Spicy Chocolate-Coated Hazelnuts Chocolate and Blood Orange Tart The recipes also include tips detailing all the processes and techniques for working with chocolate, such as tempering. Whether you are a dessert connoisseur looking to refine your skills with guidance from a master, or a beginner just starting on your journey into the world of chocolate desserts, Cooking with Chocolate has what you need!
Book Synopsis Meilleurs desserts au chocolat by : Agnès Boué
Download or read book Meilleurs desserts au chocolat written by Agnès Boué and published by . This book was released on 2017-07-25 with total page 128 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Voici enfin le livre où vous trouverez les conseils simples et essentiels pour réussir les meilleurs desserts au chocolat. Soyez-précis dans les pesées, respectez les températures et les temps de repos..., Organisez-vous. Préparez vos pâtes à tarte la veille, utilisez des ustensiles adaptés..., Apprenez quelques techniques simples afin de gagner du temps. Sachez préparer vos moules, faire fondre le chocolat... Vous êtes prêt, à vous de jouer maintenant et de régaler petits et grands de gâteaux, tartes, mousses, crèmes et desserts glacés, bonbons, boissons, et petits goûters à réaliser avec les enfants.
Book Synopsis Les meilleurs desserts au chocolat by :
Download or read book Les meilleurs desserts au chocolat written by and published by . This book was released on 2001 with total page 117 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Simplement chocolat by : Frédéric Bau
Download or read book Simplement chocolat written by Frédéric Bau and published by Albin Michel. This book was released on 2020-03-11 with total page 103 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Tout le talent d'un grand chef pâtissier incarné dans des recettes raffinées et accessibles Frédéric Bau nous invite à nous approprier ses recettes faites de gourmandise à l'état pur, pleines d'émotions : à nous de jouer avec les multiples textures et arômes du chocolat ! Il nous livre également ses techniques et ses astuces de chef pour maîtriser à la perfection le tempérage, l'émulsion... Toutes simples ou plus sophistiquées, les recettes de ce livre font de nous les chefs d'un moment, tout simplement. Mousseux ni chaud ni froid, Riz au lait du chocolatier, Le Cercle noir, Comme des mendiants, Onde de choc, Religieuse Antonine, etc. Artiste et artisan, Frédéric BAU est un talentueux pâtissier français, formé aux côtés des plus grands et notamment de Pierre Hermé. Fidèle à la maison Valrhona depuis plus de trente ans, il est chef d'orchestre de la création. En 1989, il crée L'École Valrhona, qu'il a dirigée et fait grandir à travers le monde pendant plus de vingt ans. En 2012, Valrhona lance Blond Dulcey, l'une de ses créations : une quatrième couleur de chocolat est née ! Surnommé « Monsieur Chocolat », Frédéric Bau a animé de nombreuses émissions télé et notamment « Les rois du gâteau » avec Cyril Lignac. Simplement chocolat est son cinquième ouvrage.
Download or read book Pur chocolat written by Martine Nouet and published by . This book was released on 1998 with total page 144 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Reine de Saba, Opéra, Forêt noire, mousse au chocolat, truffes, brownies...Grands classiques ou desserts plus inattendus, recettes d'hier et d'aujourd'hui, d'ici et d'ailleurs. Quarante amoureux du chocolat, chefs pâtissiers ou chocolatiers, déclinent au fil de ces pages, le chocolat sous toutes ses formes. Grâce au talent de ces auteurs prestigieux, les meilleurs desserts au chocolat deviennent un plaisir accessible à tous, des amateurs au plus confirmés. Froid ou chaud, à boire ou à croquer, onctueux ou craquant : savourez le chocolat dans tous ses états et à tous les moments de la journée. Un livre qui comblera les inconditionnels du chocolat et les envies de tous les gourmands.
Book Synopsis Les étoiles de la pâtisserie : Le Chocolat by : Yann Brys
Download or read book Les étoiles de la pâtisserie : Le Chocolat written by Yann Brys and published by First. This book was released on 2015-09-01 with total page 140 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Du grand classique aux saveurs et etxtures les plus originales, Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie, vous livre ses meilleures recettes au chocolat ! Un chef pâtissier dans ma cuisine ! Les Français adorent faire la cuisine, et ils raffolent en particulier des desserts. Ils s'équipent d'ailleurs de plus en plus pour avoir tous les accessoires d'un pâtissier professionnel. Mais sans les techniques, pas de recette d'exception possible ! Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie, vous fait découvrir 30 recettes originales à base de chocolat, avec des saveurs et des textures que vous n'imaginiez pas. Grâce aux 10 techniques en pas à pas illustrées, réussir vos desserts sera un jeu d'enfants ! Mignardises, sucettes, desserts à partager ou à l'assiette, saveurs classiques ou très originales... Le savoir-faire d'un grand pâtissier se met au service de vos papilles ! Tout pour réussir à coup sûr des desserts dignes des restaurants étoilés !
Download or read book Pur chocolat written by Martine Nouet and published by . This book was released on 2000 with total page 144 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Le Meilleur du chocolat by : Collectif
Download or read book Le Meilleur du chocolat written by Collectif and published by First. This book was released on 2015-09-16 with total page 213 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: 75 recettes au chocolat à déguster sans modération ! Assumez votre péché mignon ! Comment résister au goût incomparable d'un moelleux au chocolat, d'un cœur coulant, d'une tarte fondant chocolat-caramel... Ces recettes irrésistibles vont vous faire fondre de plaisir. 75 recettes 100 % plaisir ! Gâteau roulé choco-noisette, crème au chocolat, Mini-sablés au chocolat, amandes et grains de pralin, Mousse au chocolat blanc et fraises, Profiteroles au chocolat et caramel... Craquez !
Book Synopsis Nestlé Desserts - les 220 meilleures recettes NED by : Collectif
Download or read book Nestlé Desserts - les 220 meilleures recettes NED written by Collectif and published by Hachette Pratique. This book was released on 2019-11-04 with total page 320 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Moelleux au chocolat, Cookies au chocolat au lait, Pancakes aux pépites de chocolat blanc, noix de coco et fraises, Mousse chocolat caramel à la nougatine de noix de pécan, Gâteau marbré au café, Madeleines au chocolat corsé, Mini-mug cookies, Mini-mug cakes au chocolat noir coulant, Moelleux poire et chocolat amande, Coulants au chocolat praliné et abricots, Éclairs au chocolat Noir Absolu... Classiques ou tendance, 220 recettes délicieusement chocolatées avec toutes les tablettes Nestlé Dessert® !
Book Synopsis A Neoclassic View of Plated Desserts by : Tish Boyle
Download or read book A Neoclassic View of Plated Desserts written by Tish Boyle and published by Wiley. This book was released on 2000-02-09 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: "A Neoclassic View of Plated Desserts demonstrates both the subtle and theatrical pizzazz of a talented collective of visionaries." -Andrew MacLauchlan Executive Pastry Chef, Coyote Cafe "A brilliant addition to Tish Boyle's and Timothy Moriarty's series of cookbooks. This dynamic duo has thoroughly translated the recipes of some of our country's leading pastry chefs with immense ease and perfection. It is with enormous admiration that I recommend this cookbook to anyone searching for a greater knowledge of desserts." -François Payard Owner, Payard Patisserie & Bistro Author, Simply Sensational Desserts "It is the purpose of a neoclassic dessert to isolate the integral elements of a time-honored classic and transform its components to produce a dessert with the grandeur demanded by today's consumer. The pastry chefs who contributed to this book have provided recipes that do just that-and they do it magnificently!" -Bo Friberg Chef/Instructor, The Culinary Institute of America at Greystone
Book Synopsis Celebrate with Chocolate by : Marcel Desaulniers
Download or read book Celebrate with Chocolate written by Marcel Desaulniers and published by Harper Collins. This book was released on 2011-10-04 with total page 251 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Who can resists the lure of chocolate? In this rich new cookbook, America's No 1 expert, award-winning pastry chef Marcel Desaulniers, offers the biggest and best collection of chocolate desserts available - dozens of incredible treats of every variety, from cakes to cookies and puddings pops to pies. Going beyond ordinary desserts, Celebrate with Chocolate includes such decadent delights as Truffle Tart, Chocolate Peanut Butter and Jelly Sandwich Cookies, Chocolate Grasshopper Ice Cream Sandwich, Cocoa Roll, Chocolate Brioche French Toast, and more. With expert instructions and an informative section on equipment, ingredients and techniques, Celebrate with Chocolate is a chocoholic's dream come true - the ultimate must-have cookbook for every aficionado's shelf.
Book Synopsis Le grand livre des desserts by : Hachette Pratique,
Download or read book Le grand livre des desserts written by Hachette Pratique, and published by Hachette Pratique. This book was released on 2015-10-07 with total page 416 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La bible ultime des desserts pour ne jamais manquer d'idées ! Petits ou gros gâteaux, glaces, crèmes, mousses. Vous trouverez toujours le dessert qui vous fait envie. 450 recettes pour cuisiner facilement au quotidien.
Book Synopsis Desserts des grands chefs by : Maîtres cuisiniers de France
Download or read book Desserts des grands chefs written by Maîtres cuisiniers de France and published by . This book was released on 2008-09-01 with total page 239 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les " Maîtres Cuisiniers de France " nous font un immense cadeau... A travers " Desserts des grands chefs ", ils ont accepté de se mobiliser pour offrir au grand public un véritable trésor de recettes de desserts issus de notre patrimoine culinaire. En nous livrant généreusement leurs secrets, chacun pourra tirer profit de leur savoir-faire et de leur passion transmis au fil des pages. Dans un souci de précision, les savoureux desserts proposés dans cet ouvrage s'accompagnent d'informations et de conseils sur les produits, afin de mieux les connaître pour mieux les choisir ; sans oublier les astuces et les tours de main toujours très précieux. Véritable panorama de succulents desserts, ce magnifique livre nous initie également à bien maîtriser le subtil mariage des ingrédients, le contraste des textures et l'équilibre des saveurs. De quoi enrichir notre culture culinaire pour nous inspirer ensuite à l'élaboration d'autres desserts que nous vous invitons à réaliser vous-même pour le plaisir de tous. Délicieusement vôtre...
Download or read book Desserts au chocolat written by and published by . This book was released on 2003 with total page 61 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Chocolat facile written by Alain Ducasse and published by Ducasse Edition. This book was released on 2013-06-13 with total page 68 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Avec Chocolat facile, maîtrisez toutes les bases pour travailler le chocolat. Apprenez comment les décliner à travers 11 recettes aux 3 chocolats, pour de délicieuses alliances. Vous parviendrez à réaliser des desserts pour toutes les occasions – desserts du quotidien, desserts pour recevoir ou desserts de fête... parce qu'une fois que l'on maîtrise les bases pour travailler le chocolat, on sait tout du chocolat ! 11 recettes et techniques faciles pour réussir vos recettes aux 3 chocolats : • Verrines de sablés en chantilly • œufs à la neige tout chocolat • Petites crèmes 3 chocolats • Tarte croustillante au chocolat • Crèmes brûlées 3 chocolats • Panacotta 3 chocolats • Chocolat liégeois maison • Sablés 3 chocolats • Roses des sables 3 chocolats • Mousses au chocolat • Fondant aux 3 chocolats
