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Le Statut Nutritionnel Et Les Comportements Alimentaires De La Personne Agee Et Ses Relations Avec Letat De Sante
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Book Synopsis Le statut nutritionnel et les comportements alimentaires de la personne âgée et ses relations avec l'état de santé by : Valérie Deschamps
Download or read book Le statut nutritionnel et les comportements alimentaires de la personne âgée et ses relations avec l'état de santé written by Valérie Deschamps and published by . This book was released on 2001 with total page 377 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: L'alimentation est un facteur environnemental majeur qui conditionne l'état de santé de la personne tout àu long de sa vie. Le stress oxydatif impliqué dans le vieillissement pourrait être modifié par certains aliments anti-oxydants. Objectif : décrire le comportement alimentaire des personnes âgées et étudier la liaison entre l'alimentation, l'évolution des performances cognitives et le risque de survenue ultérieure d'une démence, ainsi qu'avec le risque de dépendance et de mortalité. Méthodes : Le statut nutritionnel a été investigué par l'IMC, des valeurs biologiques HDL-cholesterol, vitamiines E, A et MDA, au sein de la cohorte PAQUID. Une enquête nutritionnelle détaillée et un fréquentiel abrégé ont été réalisés. Les sujets ont été suivis entre 2 et 8 ans. Résultats : Les comportements alimentaires et le statut nutritionnel des personnes âgées varient selon le sexe, l'âge, le niveau d'étude, le statut marital et les notions d'appétit et de plaisir de manger. Des "aliments plaisir" (café, thé, chocolat, fruits secs) marquent l'importance de la dimension sociale de l'alimentation de par leur association avec un meilleur état de santé du moment et une prédiction de persistance de l'autonomie à 5 ans. La consommation d'au moins un plat de poisson par semaine est associée à un risque moindre de survenue de démence 7 ans après mais également de mortalité. Les sujets qui présentent des niveaux bas de vitamine E et A et des niveaux élevés de MDA ont un risque accru de développer une démence. Un taux de HDL-cholesterol élevé est associé à un moindre risque de démence. Ces résultats confortent la théorie du stress oxydatif dans le vieillissement cérébral. Nos résultats sont en faveur d'une relation causale de la démence sur la perte de poids. Conclusion : Des interventions nutritionnelles et d'éducation pour la santé pourraient être proposées à des personnes à risque identifiées sur la base de facteurs nutritionnels, psychosociaux et peut-être génétiques.
Book Synopsis Nutrition de la personne âgée by : Monique Ferry
Download or read book Nutrition de la personne âgée written by Monique Ferry and published by Elsevier Masson. This book was released on 2007 with total page 340 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Cet ouvrage aborde tous les aspects de la nutrition de la personne âgée, de son équilibre nutritionnel et des répercussions sur ses capacités fonctionnelles et son autonomie. Cet outil indispensable met à la disposition du lecteur toutes les informations, médicales et sociales, nécessaires pour: - faire un bilan de l'état nutritionnel du patient âgé; détecter les situations à risques; - identifier les situations cliniques particulières (anorexie, diabète, refus alimentaire, hydratation, troubles cognitifs, escarres, etc.); - proposer des moyens de prévention et d'action thérapeutique; - assurer la qualité nutritionnelle indispensable à la préservation de l'autonomie du patient. Un outil reconnu, pratique et indispensable à tous les praticiens en contact avec des personnes âgées.
Book Synopsis Nutrition de la personne âgée by : Monique Ferry
Download or read book Nutrition de la personne âgée written by Monique Ferry and published by Elsevier Masson. This book was released on 2012-01-01 with total page 367 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Cet ouvrage aborde tous les aspects de la nutrition de la personne âgée, de son équilibre nutritionnel et des répercussions sur ses capacités fonctionnelles et son autonomie. Cet outil indispensable met à la disposition du lecteur toutes les informations, médicales et sociales, nécessaires pour : - faire un bilan de l'état nutritionnel du patient âgé ; détecter les situations à risques ; - identifier les situations cliniques particulières (anorexie, diabète, refus alimentaire, hydratation, troubles cognitifs, escarres, etc.) ; - proposer des moyens de prévention et d'action thérapeutique ; - assurer la qualité nutritionnelle indispensable à la préservation de l'autonomie du patient.
Book Synopsis L'alimentation chez les personnes âgées by :
Download or read book L'alimentation chez les personnes âgées written by and published by Editions Publibook. This book was released on 2016 with total page 94 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce nouvel ouvrage de la collection Psychologie et Vie Quotidienne regroupe un ensemble de contributions relatives à l'alimentation des personnes âgées à domicile et en institution. Nous y retrouvons l'occasion de retracer le chemin parcouru dans la prise de conscience et la prise en charge de cet aspect souvent méconnu du grand public, mais dont on comprend aisément l'importance. D'ailleurs, cet aspect de la vie de nos aînés à domicile et en EHPAD fait partie des préoccupations récentes des pouvoirs publics. Se nourrir est l'un des enjeux majeurs de la vie humaine, et cette préoccupation revient dans notre quotidien de façon si récurrente qu'on la banalise parfois dans une organisation bien rodée. Dans cet ouvrage qui contribuera sans nul doute à dévoiler une réalité peu connue de la vie quotidienne des personnes âgées, les auteurs soulignent au contraire la complexité, l'importance, et toutes les particularités de l'alimentation de nos aînés. Si les spécialistes de l'alimentation ont depuis une vingtaine d'années contribué à informer et à améliorer la composition de l'« assiette », il n'en reste pas moins que le trajet de l'assiette jusqu'à la personne reste à faire, et ceci est particulièrement vrai dans les populations âgées. Les spécialistes de cet ouvrage nous invitent à comprendre comment nous pouvons penser d'une autre manière l'alimentation de nos aînés, et dégagent des pistes de réflexion à l'adresse des praticiens pour concevoir, accompagner et réussir leur alimentation autrement.
Book Synopsis Corrélation entre l'état nutritionnel de la personne âgée et ses connaissances en nutrition en soins premiers by : Matthieu Chauveau
Download or read book Corrélation entre l'état nutritionnel de la personne âgée et ses connaissances en nutrition en soins premiers written by Matthieu Chauveau and published by . This book was released on 2021 with total page 136 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Introduction : La dénutrition protéino-énergétique résulte d'un déséquilibre entre les apports et les besoins de l'organisme. En France, Les sujets âgés dénutris de plus de 65 ans représente entre 4% et 10% des sujets âgés autonomes. L'objectif principal de l'étude est de rechercher une association entre l'état des connaissances nutritionnelles des patients et le risque d'une dénutrition. Méthode : Il s'agit d'une étude quantitative épidémiologique, réalisée sur une population de sujets âgés du Val-de-Marne, France, vue en soins premiers. Le critère d'inclusion est défini par l'âge minimal des patients, fixé à 70 ans. Sont exclus ceux ne pouvant décider de leur alimentation (syndrome démentiel, handicap neurologique ou psychologique, institutionalisé). Le questionnaire comprendra le MNA-Dépistage, des éléments caractérisant les patients (âge, sexe, niveau d'étude, gestion autonome des finances), d'habitudes alimentaires et une évaluation des connaissances sur 20 items issus du Plan national nutrition santé 2019-2023 et inspirés du Baromètre Santé Nutrition de 2008. Résultats : L'étude a porté sur 104 patients, 2% des patients étaient dénutris, 15% à risque de dénutrition (MNA-SF). 84% des patients avait un taux de connaissances jugé satisfaisant. Les résultats obtenus montrent une corrélation très faible entre connaissance et état nutritionnel. Discussion : L'analyse statistique ne retrouve pas de lien significatif. La littérature semble cependant aller dans le sens d'un lien. Nos résultats sont probablement impactés par le faible échantillon de l'étude.
Book Synopsis Comportements alimentaires, statut nutritionnel et état de santé des personnes agées by : Sophie Larrieu
Download or read book Comportements alimentaires, statut nutritionnel et état de santé des personnes agées written by Sophie Larrieu and published by . This book was released on 2004 with total page 348 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les objectifs de cette thèse étaient de décrire les comportements alimentaires des personnes âgées de 65 ans et plus, et d'étudier les associations entre ces comportements alimentaires, le statut nutritionnel, et l'état de santé. Les données proviennent de deux études longitudinales : PAQUID, cohorte prospective de 3777 sujets de 65 ans et plus vivant en Gironde et en Dordogne, et l'étude des 3 Cités, constituée de 9294 sujets recrutés à Bordeaux, Dijon et Montpellier. Les résultats montrent que les habitudes alimentaires sont influencées par de nombreux facteurs sociodémographiques et sont associées à l'état de santé et à son évolution. L'ensemble de ces travaux confirme que des habitudes alimentaires saines et le maintien d'un statut nutritionnel normal peuvent aider à conserver une bonne qualité de vie chez les personnes âgées.
Book Synopsis Conséquences nutritionnelles de l'édentement complet chez la personne âgée by : Romy Pincaud
Download or read book Conséquences nutritionnelles de l'édentement complet chez la personne âgée written by Romy Pincaud and published by . This book was released on 2004 with total page 302 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: On relève quatre facteurs principaux qui agissent sur la qualité de la nutrition des personnes âgées: l'état de santé général, les habitudes alimentaires, la situation socio-économique ainsi que l'efficacité masticatoire et la santé bucco-dentaire. Or la perte des dents est la cause principale de la diminution de la capacité masticatoire, qui mène systématiquement à des restrictions alimentaires. Ces dernières sont responsables de carences nutritionnelles, de troubles de la digestion et de nombreuses perturbations au niveau de la santé globale de l'individu. A terme, une mauvaise nutrition entraîne un état chronique de malnutrition, favorise l'installation de pathologies multiples et augmente la mortalité. La première partie de cette étude décrit les caractéristiques de la nutrition chez les personnes âgées : leurs besoins nutritionnels spécifiques, les causes de la malnutrition et ses conséquences sur l'état de santé général. La seconde partie expose l'état dentaire et l'efficacité masticatoire des personnes âgées. La troisième partie analyse les conséquences de la perte des dents sur l'état nutritionnel des sujets âgés, et leur adaptation par la sélection de certains types d'aliments et par des modes de cuisson particuliers. Dans la dernière partie, les effets des traitements prothétiques (conventionnel et implantaire) sur l'équilibre nutritionnel sont analysés. Pour finir, le rôle du chirurgien-dentiste est détaillé : il lui incombe de dépister une malnutrition, de rétablir l'efficacité masticatoire de son patient et de lui prodiguer des conseils nutritionnels adaptés.
Book Synopsis Statut nutritionnel et conditions de vie d'un échantillon de sujets âgés vivant à domicile en milieu rural by : Eliana Farah
Download or read book Statut nutritionnel et conditions de vie d'un échantillon de sujets âgés vivant à domicile en milieu rural written by Eliana Farah and published by . This book was released on 2012 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Nutrition de la personne âgée by : Monique Ferry
Download or read book Nutrition de la personne âgée written by Monique Ferry and published by . This book was released on 2002 with total page 327 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Cet ouvrage très complet développe tous les aspects problématiques : habitudes alimentaires, dénutrition, situations cliniques susceptibles d'interférer avec l'état nutritionnel, adaptation de la nutrition au vieillissement physiologique, alimentation en institution, etc. Outil indispensable pour la prévention et la mise en oeuvre de traitements adaptés aux problèmes de nutrition.
Book Synopsis Alimentation et état nutritionnel des personnes âgées du Douaisis résidant à domicile by : Solène Pineau-Martiny
Download or read book Alimentation et état nutritionnel des personnes âgées du Douaisis résidant à domicile written by Solène Pineau-Martiny and published by . This book was released on 2019 with total page 138 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Introduction : Un état nutritionnel satisfaisant de la population âgée vivant à domicile est essentiel au maintien de l'état de santé et de l'autonomie. Pourtant la dénutrition touche entre 4 et 10% des personnes âgées vivant à domicile, et reste sous-diagnostiquée. Des recommandations ont été éditées par la HAS en 2007, en vue d'en améliorer le dépistage. Les études épidémiologiques récentes ont mis en évidence l'impact sur l'état nutritionnel d'autres facteurs que ceux présents dans ces recommandations. L'objectif principal de ce travail était de rechercher quels facteurs étaient associés à un risque de dénutrition dans la population des personnes de 70 ans et plus du Douaisis vivant à domicile, et l'objectif secondaire de comparer ces résultats aux recommandations actuelles. Méthodes : Cette étude a consisté en une enquête transversale descriptive par questionnaires réalisés en face à face au domicile des personnes. Le questionnaire comportait des questions concernant les conditions de vie, l'état de santé, l'autonomie fonctionnelle et pour l'alimentation, les habitudes alimentaires et vécu de l'alimentation. L'état nutritionnel des participants était évalué par le MNA-short form. Résultats : Notre étude met en évidence que la majorité des facteurs corrélés à un risque de dénutrition (p ≤ 0,05) relèvent des conditions de vie, de la perte d'autonomie fonctionnelle et pour l'alimentation, des habitudes alimentaires. Les sujets de sexe féminin, veufs ou seuls, vivant en foyer logement, présentant une pathologie cardiovasculaire, des troubles dentaires ou une pathologie rhumatismale dont l'arthrose, présentant des difficultés d'approvisionnement, une altération de leur vitesse de marche et une faible force de préhension, ayant une échelle visuelle analogique de l'alimentation ≤ 6/10, bénéficiant de livraison de repas à domicile, étaient à risque important de dénutrition. Conclusion : Au vu de nos résultats et des données récentes de la littérature, le dépistage de la dénutrition et du risque de dénutrition dans la population âgée à domicile aujourd'hui devrait prendre en compte les conditions de vie, les habitudes alimentaires, la perte d'autonomie fonctionnelle et d'autonomie pour l'alimentation, pour mieux prévenir la dénutrition dans la population âgée de 70 ans et plus vivant à domicile.
Book Synopsis Statut nutritionnel de la personne âgée vivant à domicile by : Marion Torres
Download or read book Statut nutritionnel de la personne âgée vivant à domicile written by Marion Torres and published by . This book was released on 2014 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Peu de données ont été publiées sur le statut nutritionnel des personnes âgées vivant àdomicile. Le premier objectif de cette thèse était d'évaluer le statut nutritionnel de personnesâgées de 65 ans et plus vivant à domicile et les facteurs associés à cet état. Le second objectifde la thèse était d'étudier la survenue de plusieurs événements de santé en fonction du statutnutritionnel. Les données de deux cohortes prospectives incluant des personnes âgées de 65ans et plus (AMI, n=1002 et E3C, n=9294) ont été exploitées. Les résultats de cette thèsemontrent qu'une proportion non négligeable de personnes âgées vivant à domicile présente unstatut nutritionnel altéré. Les individus les plus concernés étaient les plus âgés, de genreféminin, veufs, de niveaux de revenus et scolaire faibles, déments, présentant unesymptomatologie dépressive et des incapacités aux activités de la vie quotidienne. Cesindividus avaient de moins bonnes habitudes alimentaires caractérisées par desconsommations faibles de poisson, légumes, fruits, et élevées de biscuits et viennoiseries. Unstatut nutritionnel altéré à l'inclusion était significativement associé à la survenue de diversévénements au cours des 12 ans de suivi: démence, chute, fracture, incapacités, incontinence,institutionnalisation et décès. L'ensemble de ces travaux montre qu'un état nutritionnel altéré,avant que la dénutrition ne soit installée, n'est pas rare chez les sujets âgés vivant à domicileet que cet état est associé à la survenue plus fréquente d'événements de santé graves. Cesrésultats plaident pour une détection plus active qu'actuellement de ces sujets à risque et pourune prise en charge adaptée.
Book Synopsis Améliorer le statut nutritionnel de la personne âgée en favorisant sa prise alimentaire by : Solange Morvan
Download or read book Améliorer le statut nutritionnel de la personne âgée en favorisant sa prise alimentaire written by Solange Morvan and published by . This book was released on 2008 with total page 110 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Dans le cadre du PNNS 2, entre juin 2005 et juin 2007, le personnel de 41 établissements d'hébergement pour personnes âgées de Haute Normandie a bénéficié de formations sur le thème de la dénutrition. Les intervenants étaient un médecin nutritionniste du CHU de Rouen et une diététicienne recrutée par le CERIN. Ils dispensaient un enseignement théorique, interrogeaient les participants à propos des usages habituels au sein de l'établissement puis proposaient des actions concrètes en vue d'améliorer le statut nutritionnel des résidents et, enfin, répertoriaent les actions effectivement mises en place en fin de formation. Cette thèse a pour objectifs la description des pratiques mises en muvre dans ces établissements pour prévenir, dépister et prendre en charge la dénutrition des sujets âgés et l'évaluation de l'impact des formations sur ces pratiques.Nous avons réalisé une étude de type essai comparatif "avant/après", sans groupe témoin. Les réponses aux questionnaires remplis par les participants lors des formations ont servi de critères de jugement. Les données ont été analysées grâce au test de Student, au chi-deux apparié, au test exact de Fisher et à la comparaison de moyennes par analyse de variances.On observait initialement de nombreux écueils susceptibles de favoriser la dénutrition: horaires de repas inadaptés favorisant le jeûne prolongé, absence de collation nocturne, régimes restrictifs fréquents et insuffisamment réévalués, défaut fréquent de recensement des habitudes alimentaires, surveillance de l'état bucco-dentaire très rarement effectuée. Le dépistage se limitait au suivi du poids et aux relevés de consommation. La prise en charge de la dénutrition ne s'effectuait pas de façon standardisée. La qualité des pratiques semblait être influencée par la taille des établissements (les établissements accueillant le plus de résidents étant les plus performants). Les formations ont eu un impact positif Ett matière de prévention, les progrès les plus importants ont consisté en une limitation des régimes restrictifs à leurs réelles indications et une amélioration de la présentation des repas mixés. Concernant le dépistage de la dénutrition, de nombreux établissements ont adopté le MNATM et le calcul de l'IMC et ont standardisé les relevés de consommation grâce aux fiches de surveillance proposées par le PNNS. Pour la prise en charge de la dénutrition, l'enrichissement des plats avec du lait en poudre chez les patients à risque de dénutrition ou en état de dénutrition avérée a été adoptée dans près de la moitié des établissements.
Book Synopsis L'alimentation des seniors by : Pascal Giuliani
Download or read book L'alimentation des seniors written by Pascal Giuliani and published by Francois-Xavier de Guibert. This book was released on 2017-04-15 with total page 229 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ah si les seniors savaient ! Si on pouvait leur faire passer le message d'une bonne et saine alimentation ! On dit qu'ils sont gourmands et on leur fait subir d'innombrables régimes sans sel, sans sucre, sans graisse, toujours sans... sans compter les cachets et autres ampoules dont déborde leur gélulier. Parce que les diurétiques dessèchent souvent, les hypotenseurs affaiblissent, les anxiolytiques et antidépresseurs tuent la mémoire, on ne devrait pas dépasser cinq médicaments par jour et, souvent, seulement trois suffisent. Cet ouvrage, dont voici la troisième édition, est définitivement reconnu pour donner les bons conseils : manger mieux, et meilleur, même à un âge avancé. Si toutes les personnes âgées lisaient ce livre, il n'y aurait plus les drames liés à la canicule, dont ils furent les premières victimes en 2003, et depuis... Alors, quelle essence " mettre dans le moteur ? Le docteur Pascal Giuliani, avec presque vingt ans d'expérience, sait ce dont vous avez besoin. Avec tous ses conseils, vous vérifierez vous-même qu'un bon menu vaut mieux qu'une ordonnance. Henri Joyeux.".
Book Synopsis Le portage de repas à domicile by : Ségolène Fleury
Download or read book Le portage de repas à domicile written by Ségolène Fleury and published by . This book was released on 2021 with total page 224 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Introduction. Avec l'avancée en âge, l'apparition d'incapacités (physiques, cognitives) peut conduire la personne âgée à avoir des difficultés pour effectuer certaines tâches de la vie quotidienne, et notamment celles liées à l'alimentation (courses, préparation des repas). Pour pallier ces difficultés, de plus en plus de personnes âgées ont recours à un service de livraison de repas à domicile. L'objectif de cette thèse est d'interroger la place et le rôle des services de livraison de repas à domicile pour prévenir la dénutrition au sein de la population âgée. La dénutrition, pathologie reconnue du sujet âgé, résulte d'un déséquilibre entre les apports et les besoins nutritionnels. Matériel et méthodes. Plusieurs approches ont été combinées. Une revue systématique de la littérature a documenté la problématique de la dénutrition chez les personnes âgées bénéficiant d'une livraison de repas. Deux études ont contribué à la caractérisation de cette population. Une étude qualitative a décrit les dynamiques sous-jacentes à l'installation de ce service. Une étude quantitative a caractérisé la prise alimentaire des bénéficiaires. Enfin, deux études interventionnelles ont évalué l'impact d'une prise en charge diététique personnalisée sur l'évolution du statut nutritionnel des personnes âgées bénéficiant d'un portage de repas. Résultat et discussion. Les résultats ont souligné la fragilité nutritionnelle des personnes âgées bénéficiant d'un portage de repas, avec une prévalence du risque nutritionnel qui varie de 40 à 70% selon les études. De plus, 70 à 80% des bénéficiaires présentant une consommation alimentaire insuffisante pour satisfaire à leurs besoins nutritionnels. Au regard de cette situation, cette thèse a montré un impact positif de la mise en place d'un service de portage sur l'état nutritionnel des personnes âgées, notamment lorsque ce service s'accompagne d'interventions nutritionnelles personnalisées (e.g. conseil diététique, ajout d'aliments riches en énergie/protéines). Pour autant, les services de portage doivent poursuivre leurs efforts d'innovation pour améliorer la qualité des repas livrés et des services, afin de contribuer plus efficacement à la prévention contre la dénutrition au sein de la population âgée à domicile.
Book Synopsis Perceptions sensorielles et préférences alimentaires des seniors by : Isabelle Maître
Download or read book Perceptions sensorielles et préférences alimentaires des seniors written by Isabelle Maître and published by . This book was released on 2014 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Comprendre les facteurs jouant sur l'état nutritionnel du sujet âgé est un enjeu fort. Une première enquête pluridisciplinaire a permis d'interroger 559 seniors de plus de 65 ans de niveaux d'autonomie culinaire différents. Si un effet de l'âge et des facteurs associés à la dépendance est constaté sur les performances sensorielles, 42% de l'échantillon ont des capacitésolfactives et gustatives préservées. Trois outils de mesure des rejets et des préférences ont été développés afin de mieux prendre en compte les attentes des personnes âgées à l'entrée dans la dépendance : la mesure de la sélectivité alimentaire, le questionnaire des styles de mangeur et le choix du menu préféré. Les facteurs les plus associés à un risque de dénutrition sont une mauvaise santé orale ou un état dépressif. Garder du plaisir à manger et de l'intérêt pour son alimentation sont au contraire des facteurs favorables au maintien du statut nutritionnel. La stratégie sensorielle consistant à améliorer des produits en tenant compte des attentes des personnes âgées plutôt qu'en renforçant en saveurs ou en arômes s'est révélée la plus efficace. Les 166 personnes âgées qui ont testé les différentes variantes ont notamment apprécié, pour le produit le plus complexe, la variante améliorée dans toutes ses dimensions sensorielles - etce, quels que soient leurs niveaux de capacités gustatives et olfactives. Même si le vieillissement s'accompagne d'une baisse des perceptions du goût et des arômes, prendre en compte les attentes des personnes âgées et améliorer les produits qui leur sont destinés est une voie pertinente pour améliorer le statut nutritionnel tout en contribuant à une plus grande satisfaction.
Author :Guylaine Ferland Publisher :Les Presses de l'Université de Montréal ISBN 13 :2760631648 Total Pages :340 pages Book Rating :4.7/5 (66 download)
Book Synopsis Alimentation et vieillissement by : Guylaine Ferland
Download or read book Alimentation et vieillissement written by Guylaine Ferland and published by Les Presses de l'Université de Montréal. This book was released on 2013-03-01T00:00:00-05:00 with total page 340 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Une bonne alimentation peut-elle nous aider à mieux vieillir? La recherche menée au cours des quarante dernières années nous incite fortement à le croire. En effet, un nombre important de travaux indiquent qu’une alimentation variée et équilibrée favorise le maintien des fonctions physiologiques et contribue à l’autonomie et au bien-être des personnes jusqu’à un âge avancé. Par ailleurs, la grande majorité des désordres observés au cours du vieillissement – l’ostéoporose, le diabète et l’hypertension, par exemple – sont liés à des questions de nutrition. Cet ouvrage se consacre à l’étude de la relation complexe entre alimentation et vieillissement en analysant en détail le profil alimentaire des aînés et leurs besoins nutritionnels. On y présente notamment: • les problèmes nutritionnels fréquents chez les personnes âgées, comme la dénutrition, la déshydratation ou la dysphagie ; les notions de base nécessaires à la compréhension des particularités nutritionnelles inhérentes au vieillissement ; • les facteurs susceptibles d’influer sur les apports nutritionnels ; • l’évaluation nutritionnelle ; • les nouvelles recommandations nutritionnelles en ce qui a trait notamment à l’énergie, aux macronutriments, à l’eau, etc. ; • le nouveau Guide alimentaire canadien ; les composés alimentaires exerçant des actions importantes sur l’organisme. • et un tout nouveau chapitre sur les profils alimentaires des aînés canadiens et québécois. En somme, ce livre est une véritable référence pour les étudiants en gérontologie et plus largement pour toutes les personnes qui se préoccupent de nutrition liée au vieillissement. Guylaine Ferland est professeure titulaire au département de nutrition de la Faculté de médecine de l’Université de Montréal et chercheure à l’Institut universitaire de gériatrie de Montréal et à l'Hôpital du Sacré-coeur à Montréal.
Book Synopsis Évaluation des aspects nutritionnels du programme « Nutrition-Action » ciblant des personnes âgées en perte d'autonomie et vivant à domicile by : Aline Rizkallah
Download or read book Évaluation des aspects nutritionnels du programme « Nutrition-Action » ciblant des personnes âgées en perte d'autonomie et vivant à domicile written by Aline Rizkallah and published by . This book was released on 2011 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Introduction: Une éducation nutritionnelle offerte à des personnes âgées contribuerait à améliorer leurs connaissances et leurs habitudes alimentaires. La présente étude s'insère dans le cadre du projet 'Nutrition-Action' (NA) ayant pour but de promouvoir les bases d'une alimentation saine et la pratique d'activité physique chez des sujets âgés vivant à domicile et à mobilité réduite. Objectifs : 1) Développer et présenter deux ateliers éducatifs portant sur des notions nutritionnelles précises; 2) Élaborer des outils de collecte de données; 3) Enseigner les notions nutritionnelles sous forme d'un échange continu entre la candidate à la maîtrise et les participants; 4) Évaluer l'impact des ateliers à thématique nutritionnelle sur les habitudes alimentaires des sujets. Sujets : Trente-neuf personnes âgées (PA) participants au projet NA ont été ciblées. Méthodologie : Les participants ont assisté à sept sessions éducatives sur la nutrition. Lors de ces dernières, des solutions nutritionnelles ont été proposées pour pallier à certains problèmes de santé. Une collation et une recette, appuyant le thème de la rencontre, ont été offertes aux participants après la session éducative. Un questionnaire recueillant les caractéristiques sociodémographiques, de santé et alimentaires a été administré aux participants avant le début de l'intervention. Ce même questionnaire, rehaussé en cours de route par des questions additionnelles, a été administré une deuxième fois à la fin de l'intervention. Résultats : La moyenne d'âge des participants était de 80,0 ± 7,7 ans avec une majorité de femmes (84,6%). Un changement significatif des habitudes alimentaires des participants au niveau de l'ajout de sel à table et de la monotonie de la diète a été observé. Conclusion : Les résultats de la présente étude permettent d'établir les facteurs aidant au développement d'interventions éducatives nutritionnelles ciblant des PA. Une meilleure compréhension de ces facteurs contribuerait au changement des comportements alimentaires des aînés.
