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Author :
Publisher : Food & Agriculture Org.
ISBN 13 : 9789252041153
Total Pages : 248 pages
Book Rating : 4.0/5 (411 download)
Download or read book Systèmes de qualité et de sécurité sanitaire des aliments written by and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 2001 with total page 248 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Messaoud Benzouai
Publisher : Editions Universitaires Europeennes
ISBN 13 : 9783841741066
Total Pages : 196 pages
Book Rating : 4.7/5 (41 download)
Download or read book La maitrise de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments written by Messaoud Benzouai and published by Editions Universitaires Europeennes. This book was released on 2014-11-20 with total page 196 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La mauvaise qualite d'un produit agroalimentaire peut avoir de plus ou moins grandes consequences, allant de la simple alteration du produit, lui faisant perdre ses qualites organoleptiques ou sa valeur commerciale, a des toxi-infections dangereuses pour la sante humaine. Les preoccupations essentielles ciblent la sante du consommateur et impliquent la necessite de garantir en permanence la qualite et la salubrite du produit au moment de sa consommation. Il s'agit de mettre en place un systeme mettant l'accent sur la maitrise des procedes le plus en amont possible dans toutes les etapes de la chaine alimentaire. ce systeme est base essentiellement sur la determination, le controle et la surveillance des points critiques. Une application a ete realisee pour la ligne de fabrication du yaourt etuve conditionne en pots de 125gr, laiterie Aures, Batna, Algerie. Ce travail porte essentiellement sur une mise a niveau de l'existant selon les exigences edictees par les Bonnes Pratiques d'Hygiene et les Bonnes Pratiques de Fabrication; une analyse fonctionnelle; une analyse dysfonctionnelle; et enfin l'etablissement d'un systeme de maitrise.
Author : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
Publisher : Food & Agriculture Org.
ISBN 13 : 925132168X
Total Pages : 104 pages
Book Rating : 4.2/5 (513 download)
Download or read book Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension B – Fonctions de contrôle written by Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 2020-03-01 with total page 104 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce volume (dimension B) se focalise sur les processus et les résultats des activités de contrôle inhérentes à un système national de contrôle. Elle effectue la revue des fonctions de contrôle exercées par les autorités compétentes au niveau des industries agroalimentaires, que ce soit sur le plan domestique ou au niveau des importations et exportations, de façon à garantir des pratiques commerciales loyales, ainsi que la qualité et la sécurité sanitaire des aliments tout au long de la chaîne alimentaire. Elle analyse également tout au long de la chaîne d’approvisionnement les mécanismes et fonctions de contrôle nécessaires pour l’identification, le suivi, l’anticipation et la maîtrise de dangers et risques émergents pour la sécurité sanitaire des aliments. Les principaux mécanismes qui devraient être en place incluent la collecte de données concernant les produits alimentaires (programmes de suivi), et la collecte de données sur les maladies d’origine alimentaire (programmes de surveillance), et enfin les programmes visant à gérer les urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments.
Author : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
Publisher : Food & Agriculture Org.
ISBN 13 : 9251321671
Total Pages : 64 pages
Book Rating : 4.2/5 (513 download)
Download or read book Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension D – Fondement scientifique, base de connaissances et amélioration continue written by Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 2020-03-01 with total page 64 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce volume (dimension D) effectue la revue des dispositions nécessaires pour que le système se base sur une démarche scientifique solide, incorporant les principes de l’analyse de risques, se tenant à jour en ce qui concerne les nouveaux développements scientifiques et techniques, suivant une démarche d’amélioration continue. Elle évalue comment les autorités compétentes fondent leurs décisions sur des informations scientifiques et techniques pertinentes, évalue la robustesse des processus de collecte d’information comme un principe fondateur de l’analyse de risques. Elle explore l’utilisation du cadre de l’analyse de risques pour la maîtrise des risques en matière de sécurité sanitaire des aliments. Elle évalue également la capacité des autorités compétentes à évaluer et à améliorer leur performance, en tenant compte des connaissances scientifiques et techniques les plus récentes, pour pouvoir atteindre les résultats escomptés.
Author : FAO.
Publisher :
ISBN 13 : 9789252049180
Total Pages : 79 pages
Book Rating : 4.0/5 (491 download)
Download or read book Garantir la securité sanitaire et la qualité des aliments written by FAO. and published by . This book was released on 2003 with total page 79 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.:/5 (14 download)
Download or read book Maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments written by and published by . This book was released on with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Younes LAMIRI
Publisher : Independently Published
ISBN 13 : 9781692752354
Total Pages : 24 pages
Book Rating : 4.7/5 (523 download)
Download or read book Hygiène and Sécurité Alimentaire - la Microbiologie et l'Intervention en Cas de T. I. A. C written by Younes LAMIRI and published by Independently Published. This book was released on 2019-09-12 with total page 24 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La qualité et la sécurité des aliments revêtent une importance particulière pour les consommateurs et les travailleurs des établissements de production et de transformation des aliments. Les consommateurs qui consomment des aliments et sont empoisonnés après avoir mangé ou contaminés par des objets étrangers hésitent à acheter auprès de ces établissements et, par ailleurs, en parlent à leurs connaissances et à leurs amis, ce qui entraîne naturellement une perte économique pour l'établissement, susceptible de mettre fin à sa fermeture.Il est donc essentiel que toutes les institutions impliquées dans la production et la manipulation des aliments développent et appliquent des normes d'hygiène élevées par le biais de programmes bien planifiés et mettent l'accent sur: -Qualité et sécurité des repas destinés à la vente et la circulation-Être en conformité avec les lois relatives à la production, la manipulation et la vente de nourriture-Réduire au minimum les pertes des aliments -Éviter les problèmes causés par la présence et la propagation des insectes-Adopter les moyens qui empêchent la contamination des aliments sous toutes ses formes-Générer un bon environnement et produit pour travailler-Élever le niveau de connaissances et de formation dans le domaine de l'hygiène, en particulier pour les travailleurs ainsi que pour la manipulation des aliments-La nécessité pour les fournisseurs de se conformer aux exigences et aux contrôles des institutions alimentaires, en particulier dans le domaine de l'hygiène-Développer et approfondir la relation entre l'institution et l'inspecteur des services de santéL'hygiène et la qualité alimentaires sont la responsabilité de tous, et la réputation des institutions est étroitement liée au personnel. Des institutions bien équipées sont responsables de la fourniture et de la gestion des équipements, des capacités et des forces de formation afin d'assurer et de maintenir un niveau élevé de performance et d'hygiène.Ce livre analyse intégralement L'Hygiène et la sécurité alimentaire, il aborde minutieusement les sujets fondamentalement pédagogique qui leurs concerne.
Author :
Publisher : Food & Agriculture Org.
ISBN 13 : 9789252056041
Total Pages : 152 pages
Book Rating : 4.0/5 (56 download)
Download or read book Analyse des risques relatifs à la sécurité sanitaire des aliments written by and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 2007 with total page 152 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher : Food & Agriculture Org.
ISBN 13 : 9789252034032
Total Pages : 152 pages
Book Rating : 4.0/5 (34 download)
Download or read book Manuel sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires written by and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 1997 with total page 152 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher : World Health Organization
ISBN 13 : 9240001867
Total Pages : 48 pages
Book Rating : 4.2/5 (4 download)
Download or read book Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments written by and published by World Health Organization. This book was released on 2020-04-21 with total page 48 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 450 pages
Book Rating : 4.:/5 (319 download)
Download or read book Alimentation, Nutrition Et Agriculture written by and published by . This book was released on 2002 with total page 450 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : World Health Organization
Publisher : World Health Organization
ISBN 13 : 9240068554
Total Pages : 22 pages
Book Rating : 4.2/5 (4 download)
Download or read book Stratégie mondiale pour la sécurité sanitaire des aliments 2022-2030 written by World Health Organization and published by World Health Organization. This book was released on 2023-11-08 with total page 22 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : FAO
Publisher : Food & Agriculture Org.
ISBN 13 : 9789252055365
Total Pages : 164 pages
Book Rating : 4.0/5 (553 download)
Download or read book Renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire written by FAO and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 2007 with total page 164 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Julien Collet
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 113 pages
Book Rating : 4.:/5 (494 download)
Download or read book Maîtrise de la qualité sanitaire et nutritionnelle des aliments infantiles, un critère de sélection des offres dans les marchés publics de fourniture des établissements de santé written by Julien Collet and published by . This book was released on 2004 with total page 113 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les denrées alimentaires destinées spécifiquement aux jeunes enfants doivent être adaptées à leurs besoins, afin de leur assurer un développement et une croissance optimaux. Mais elles doivent également être d'une sécurité maximale, car les nourrissons sont plus sensibles que la population générale. Pour cela, les législations communautaires et françaises, associées aux mesures volontaires des professionnels du secteur, offrent des garanties d'un très grand niveau. La commercialisation de ces denrées alimentaires, dans certains établissements publics de santé, doit passer par la réalisation de dossiers administratifs et surtout de dossiers techniques très complets, en réponse à des appels d'offres. Or, depuis quelques années, les garanties techniques exigées dans les appels d'offres pour la fourniture d'aliments infantiles aux hôpitaux sont de plus en plus strictes. Face à ces demandes accrues de justifications de la part des personnes publiques, les soumissionnaires sont tenus de s'adapter. Comment la société Nestlé fait-elle pour répondre à ces exigences ? Quelles sont les réponses qu'elle apporte à certaines de ces questions techniques ?
Author :
Publisher : World Health Organization
ISBN 13 : 9240001948
Total Pages : 64 pages
Book Rating : 4.2/5 (4 download)
Download or read book Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments written by and published by World Health Organization. This book was released on 2020-04-21 with total page 64 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Organisation mondiale de la santé
Publisher :
ISBN 13 : 9789242595031
Total Pages : 104 pages
Book Rating : 4.5/5 (95 download)
Download or read book Orientations FAO/OMS à l'usage des gouvernements concernant l'application du HACCP dans les petites entreprises moins développées du secteur alimentaire written by Organisation mondiale de la santé and published by . This book was released on 2007 with total page 104 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 208 pages
Book Rating : 4.3/5 ( download)
Download or read book Catalogue written by Food and Agriculture Organization of the United Nations and published by . This book was released on 2000 with total page 208 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
