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Author : Pierrette Chalendar
Publisher :
ISBN 13 : 9782750434328
Total Pages : 103 pages
Book Rating : 4.4/5 (343 download)
Download or read book La cuisine des plantes et des légumes oubliés written by Pierrette Chalendar and published by . This book was released on 2014 with total page 103 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Claire Lhermey
Publisher :
ISBN 13 : 9782286043360
Total Pages : 126 pages
Book Rating : 4.0/5 (433 download)
Download or read book Mon potager médiéval written by Claire Lhermey and published by . This book was released on 2010 with total page 126 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Jean-Baptiste Prades
Publisher : Editions Rustica/FLER
ISBN 13 : 9782840383390
Total Pages : 175 pages
Book Rating : 4.3/5 (833 download)
Download or read book Le grand livre des légumes oubliés written by Jean-Baptiste Prades and published by Editions Rustica/FLER. This book was released on 2000 with total page 175 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Agastache, concombre pomme, persil à grosse racine, grande ortie, potimarron, rave d'Auvergne... Les auteurs nous invitent à redécouvrir avec eux plus d'une centaine de légumes anciens, dont bon nombre ont été oubliés avec le temps. Passionnés par leur sujet, ils nous livrent ici le fruit de leurs recherches et de leur expérience. Chaque plante fait l'objet d'une fiche détaillée et illustrée, précisant son origine, les conditions idéales de culture, les précautions et les soins nécessaires, les propriétés et les possibles utilisations en cuisine... Une quarantaine de recettes, dont quelques-unes de chef, ajoutent une note savoureuse à l'ensemble.
Author : Bernard Lafon
Publisher :
ISBN 13 : 9782700603699
Total Pages : 151 pages
Book Rating : 4.6/5 (36 download)
Download or read book Le potager de ma Grand-Mère written by Bernard Lafon and published by . This book was released on 2005-03-17 with total page 151 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: D'aussi loin qu'il s'en souvienne, les plantes sauvages et les légumes de grands-mères ont toujours fait partie de l'univers de Bernard Lafon. Dans cet ouvrage superbement illustré, il vous entraînera au fil de ses souvenirs d'enfance à la découverte de plantes et de légumes quelque peu oubliés mais essentiels à l'équilibre de l'alimentation. Ortie, barragane, tétragone, amour-en-cage, scorsonère, turban d'Aladin..., tous ces végétaux aux noms évocateurs de contes de fées et aujourd'hui négligés, sont pourtant bel et bien comestibles. Pour vous en convaincre, une cinquantaine de succulentes recettes ressuscitent ici leurs saveurs perdues. Pour tous ceux qui souhaitent renouer avec les richesses de la nature.
Author : Claire Lhermey
Publisher : Editions Equinoxe
ISBN 13 : 9782841355792
Total Pages : 126 pages
Book Rating : 4.3/5 (557 download)
Download or read book Mon potager médiéval written by Claire Lhermey and published by Editions Equinoxe. This book was released on 2007 with total page 126 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Sans prétendre être un ouvrage d'historien, de professeur en botanique ou de maître queux étoilé, tout en s'appuyant toutefois sur les documentations les plus sérieuses, ce livre est une invitation à la promenade dans un jardin médiéval. Panier au bras, venez cueillir légumes anciens, aromates parfumés & herbes magiques afin de mitonner en cuisine " force mets délicieux " comme à l'époque (ou presque) sur les conseils éclairés de messire Taillevent, de quelques cuisiniers belges ou anglais, ou encore d'un Bourgeois de Paris fort savant, sans oublier les vérités & principes de la chère Hildegarde de Bingen.
Author : Anne-Sophie Luguet
Publisher : Éditions Leduc
ISBN 13 : 2848997729
Total Pages : 91 pages
Book Rating : 4.8/5 (489 download)
Download or read book Cuisiner les légumes oubliés, c'est malin written by Anne-Sophie Luguet and published by Éditions Leduc. This book was released on 2013-10-10 with total page 91 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Panais, crosne, pâtisson... Redécouvrez ces aliments aussi goûteux que bon marché ! Remis au goût du jour grâce aux émissions culinaires grand public et aux chefs cuisiniers qui font la mode (en cuisine), les légumes « anciens » reviennent en force. On découvrira dans ce petit guide très MALIN : - Toutes les bonnes raisons d’adopter ces légumes : bourrés de vitamines et de minéraux, bon marché, made in France, très goûteux... - Le portrait des 20 légumes anciens les plus courants avec, à chaque fois : sa petite histoire, les indices pour le reconnaître mais aussi le goût qu’il a et ses bienfaits. - Tous les conseils pour bien les choisir, les éplucher (malgré leur forme biscornue parfois), les découper, les cuisiner, les conserver (et même les cultiver) ! - Des recettes faciles pour les intégrer à son quotidien en toute simplicité et régaler toute la famille tout l’hiver. Et quelques-unes plus originales pour épater les convives ! - Des aliments locaux, de saison et à petit prix, c’est malin !
Author : Marianne Loison
Publisher : France Agricole Editions
ISBN 13 : 9782855571416
Total Pages : 228 pages
Book Rating : 4.5/5 (714 download)
Download or read book Légumes anciens, saveurs nouvelles written by Marianne Loison and published by France Agricole Editions. This book was released on 2006 with total page 228 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: L'ouvrage présente plus de 80 sortes de plantes comestibles oubliées ou délaissées. L'auteur explique pour chacune d'elles, l'origine, la culture et la préparation. La redécouverte des légumes anciens a débuté il y a une vingtaine d'années, à l'initiative de jardiniers, de pépiniéristes et d'ethnobotanistes. Qu'ils soient remerciés car ils ont permis de faire revivre des espèces et variétés en voie de disparition, et surtout, de nous les faire connaître. Si bon nombre d'entre elles ont été oubliées, ce n'est pas à cause de leur manque d'intérêt, mais plutôt en raison du savoir-faire perdu, de la difficulté de trouver des graines, et aussi, du fait qu'elles restent méconnues. S'il faut les réhabiliter, c'est avant tout par gourmandise car leur diversité révèle en effet une infinie variété de saveurs et de textures à explorer. On y trouve des aliments pour toutes saisons : racines à récolter qu'il neige ou qu'il vente, légumes feuillus qui résistent au froid, légumineuses, courges et les petites herbes condimentaires qui donnaient autrefois piquant et parfum, comme l'ache, le carvi, le raifort... L'histoire de ces légumes est finalement un long voyage à travers le temps, dans nos potagers comme sur nos tables. L'alimentation des peuples, fait dit-on, partie de leur culture. C'est pourquoi, nous souhaitons, aux lecteurs de cet ouvrage, autant de plaisir dans l'assiette que de satisfaction de l'esprit.
Author : François Couplan
Publisher :
ISBN 13 : 9782869854079
Total Pages : 637 pages
Book Rating : 4.8/5 (54 download)
Download or read book La cuisine sauvage written by François Couplan and published by . This book was released on 2021 with total page 637 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments : il s'agit de véritables "alicaments" nourrissants et gratuits ! " Cuisine sauvage ", second volume de " L'Encyclopédie des plantes sauvages " de François Couplan, traite des plantes les plus intéressantes au niveau gustatif, classées selon la partie de la plante utilisée et son usage culinaire : graines et noix, racines, feuilles crues en salade, feuilles cuites en légumes, jeunes pousses et tiges, condiments et épices, conserves au vinaigre, plantes pour lactofermentation, fleurs et boutons floraux, fruits et boissons. Ce livre présente plus de 300 recettes : générales (pour chaque partie de la plante) et particulières (pour certaines espèces de haute qualité gustative). Il comporte également des indications pratiques pour cueillir sans danger tout en respectant la nature.
Author : François Couplan
Publisher :
ISBN 13 : 9782744906893
Total Pages : 327 pages
Book Rating : 4.9/5 (68 download)
Download or read book Légumes, fruits et condiments oubliés du Midi written by François Couplan and published by . This book was released on 2007 with total page 327 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Saviez-vous que, rien qu'en Europe, près de 1500 plantes différentes ont été consommées, dont plus de 200 furent cultivées dans nos potagers et nos vergers ? Aujourd'hui, la plupart sont oubliées. Ces végétaux présentent pourtant de remarquables vertus nutritives et médicinales, se cultivent facilement, se montrent rustiques, résistent aux maladies et ne sont pas dénués de valeur ornementale. Plus de 200 légumes, condiments, fruits ou graines sont proposés ici à votre curiosité. Nombre d'entre eux ont droit à un traitement détaillé : noms scientifique et populaires, étymologie, origine, description, culture, histoire, propriétés et utilisations culinaires, avec de savoureuses recettes. Bibliographie, glossaire, index des plantes et des recettes, dessins au trait et photographies en couleurs complètent ces données. Ce livre au texte passionnant se révèle un ouvrage original, à la fois complet et pratique, qui s'adresse à tout public et enthousiasmera particulièrement les familiers du potager.
Author : Olivier Straëhli
Publisher : GISSEROT
ISBN 13 : 9782755808841
Total Pages : 64 pages
Book Rating : 4.8/5 (88 download)
Download or read book Les légumes oubliés written by Olivier Straëhli and published by GISSEROT. This book was released on 2020-02-10 with total page 64 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Vilmorin-Andrieux
Publisher : Read Books Ltd
ISBN 13 : 1447492021
Total Pages : 948 pages
Book Rating : 4.4/5 (474 download)
Download or read book Les Plantes potagères - Description et culture des principaux légumes des climats tempérés written by Vilmorin-Andrieux and published by Read Books Ltd. This book was released on 2013-04-18 with total page 948 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Cet ouvrage approfondi, paru à l'origine en 1883 constitue un véritable traité des plantes potagères. Abondamment illustré de centaines de gravures et contenant une description détaillée des principaux légumes des climats tempérés. Chaque article est accompagné du nom latin, les synonymes et noms étrangers, et des paragraphes sur l'origine de la plante, sa culture et son usage. Ses 669 pages sont remplis d'informations et anecdote qui constitue la base d'un livre qui est toujours utile et pratique aujourd'hui et qui est fortement recommandé à tout horticulteur ou jardinier amateur comme professionnel. Grande partie des premiers livres, en particulier ceux qui datent d'avant 1920, sont aujourd'hui très rares et de plus en plus chers. Nous offrons des rééditions modernes de haute qualité et à prix abordables qui contiennent le texte et l'art originaux de ces ouvrages classiques.
Author : Anne Samson
Publisher :
ISBN 13 : 9782895235217
Total Pages : 159 pages
Book Rating : 4.2/5 (352 download)
Download or read book Cuisiner les légumes oubliés written by Anne Samson and published by . This book was released on 2008 with total page 159 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Il existe plusieurs variétés de légumes oubliés. Les connaissez-vous toutes ? Sauriez-vous comment apprêter ces légumes pour mieux les déguster ? Anne Samson, l'auteure de Cuisiner les légumes oubliés, vous invite à la découverte de la courge, du topinambour, du panais et d'autres légumes mal connus. Elle vous explique tout ce qu'il faut savoir sur ces légumes et vous propose plusieurs recettes savoureuses afin de mieux apprécier et déguster ces petites merveilles oubliées. découvrez des recettes succulentes qui vous feront connaître davantage les légumes oubliés ; augmentez la valeur nutritive de votre régime alimentaire en ajoutant plus de variétés et de couleurs dans votre assiette ; encouragez les producteurs et les marchés d'alimentation locaux ; redécouvrez les saveurs et la fraîcheur des légumes d'ici.
Author : Chérine Yazbeck
Publisher :
ISBN 13 : 9789953015354
Total Pages : 223 pages
Book Rating : 4.0/5 (153 download)
Download or read book The Rural Taste of Lebanon written by Chérine Yazbeck and published by . This book was released on 2009 with total page 223 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 164 pages
Book Rating : 4.F/5 ( download)
Download or read book Die Schönsten Schweizer Bücher written by and published by . This book was released on 2000 with total page 164 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Judy Linn
Publisher : Harry N. Abrams
ISBN 13 : 9780810998322
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.9/5 (983 download)
Download or read book Patti Smith 1969-1976 written by Judy Linn and published by Harry N. Abrams. This book was released on 2011-03-01 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: A collection of Judy Linn's photographs of Patti Smith in New York during the years between 1969 and 1976.
Author : Chiquart
Publisher : Acmrs (Arizona Center for Medieval and Renaissance Studies)
ISBN 13 : 9780866984027
Total Pages : 327 pages
Book Rating : 4.9/5 (84 download)
Download or read book Du Fait de Cuisine written by Chiquart and published by Acmrs (Arizona Center for Medieval and Renaissance Studies). This book was released on 2010 with total page 327 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: "With the original text of Sion, Bibliotheque cantonale du Valais, MS Supersaxo 103."
Author : DK
Publisher : Penguin
ISBN 13 : 1465454527
Total Pages : 226 pages
Book Rating : 4.4/5 (654 download)
Download or read book The Bee Book written by DK and published by Penguin. This book was released on 2016-03-01 with total page 226 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: The Bee Book shows you step-by-step how to create a bee-friendly garden, get started in beekeeping, and harness the power of honey for well-being. Fully illustrated with full-color photographs throughout, this beautiful guide covers everything you need to know to start your own backyard hive, from setup to harvest. Practical beekeeping techniques are explained with clear step-by-step sequences, photos, and diagrams so you'll be prepared to establish your own colony, deal with diseases, collect a swarm, and much more. A comprehensive gardening chapter features planting plans to fill container and border gardens, bee "hotel" and habitat projects, and an at-a-glance flower gallery of bees' favorite plants. The Bee Book also shows you how to harvest honey, beeswax, and propolis from the hive and use these ingredients in 38 recipes for home remedies, beauty treatments, and candle-making. Discover the wonder of bees in nature, in your garden, and in the hive with The Bee Book.
