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Author : F. Passarelli
Publisher :
ISBN 13 : 9788819026015
Total Pages : 256 pages
Book Rating : 4.0/5 (26 download)
Download or read book Igiene alimentare (il sistema HACCP) e del lavoro. Con floppy disk written by F. Passarelli and published by . This book was released on 2002 with total page 256 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Fabio Passarelli
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 243 pages
Book Rating : 4.:/5 (455 download)
Download or read book Igiene alimentare (il sistema HACCP) e del lavoro written by Fabio Passarelli and published by . This book was released on 1999 with total page 243 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Fabio Passarelli
Publisher :
ISBN 13 : 9788819010038
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.0/5 (1 download)
Download or read book Igiene alimentare (il sistema HACCP) e del lavoro written by Fabio Passarelli and published by . This book was released on 1998 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Domenico Spaziani
Publisher :
ISBN 13 : 9788819107592
Total Pages : 280 pages
Book Rating : 4.1/5 (75 download)
Download or read book Igiene alimentare il sistema ed il piano HACCP. Con CD-ROM written by Domenico Spaziani and published by . This book was released on 2005 with total page 280 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Maria Pina De Filippo
Publisher : Maggioli Editore
ISBN 13 : 8891619523
Total Pages : 252 pages
Book Rating : 4.8/5 (916 download)
Download or read book Igiene alimentare e HACCP. Guida teorico-pratica per i corsi professionali e per la redazione del manuale di autocontrollo. Con CD-ROM written by Maria Pina De Filippo and published by Maggioli Editore. This book was released on 2016 with total page 252 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Antonio Paolillo
Publisher : Youcanprint
ISBN 13 : 8827800344
Total Pages : 71 pages
Book Rating : 4.8/5 (278 download)
Download or read book Igiene, sicurezza alimentare e sicurezza dei lavoratori: situazione europea, situazione nazionale, situazione calabrese, HACCP settore oleario. written by Antonio Paolillo and published by Youcanprint. This book was released on 2017-12-29 with total page 71 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Il testo vuole essere un’utile guida per orientarsi nel percorso legislativo alimentare in esso è affrontato il principio europeo su cui sono confluite le varie norme del settore alimentare verso l’emanazione del così detto pacchetto igiene dal Reg. (UE) 178/02 al Reg (UE) 852/04. Molta attenzione è stata posta negli ultimi anni al lavoratore T.U. 81/08 e alla sicurezza sui luoghi di lavoro in questo lavoro sono tracciate le linee guida da intraprendere sia nella piccola sia nella media aziende alimentare. È riportato anche un caso pratico applicativo di sistema H.A.C.C.P. all’interno di un oleificio.
Author : Messineo Agostino
Publisher : EPC srl
ISBN 13 : 8863109044
Total Pages : 17 pages
Book Rating : 4.8/5 (631 download)
Download or read book Abc dell'igiene e sicurezza nel settore alimentare written by Messineo Agostino and published by EPC srl. This book was released on 2019-03-31 with total page 17 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: L'art. 36 del D.Lgs. 81/2008 impone al datore di lavoro di assicurarsi che ciascun lavoratore riceva una formazione adeguata e sufficiente in materia di sicurezza e di salute sul luogo di lavoro. I Regolamenti (CE) n. 852, 853, 854 e 882 del 2004 sull'igiene dei prodotti alimentari, in vigore dal 1° gennaio 2006 e comunemente chiamati "pacchetto igiene", hanno comportato un profondo aggiornamento delle disposizioni che regolano il settore agroalimentare e stabilito la corretta prassi igienica nella manipolazione degli alimenti. Inoltre il Reg. CE 852/04 prevede una nuova funzione degli operatori per l'applicazione del sistema HACCP. Questo manuale, ricco di disegni ed esempi pratici, è stato specificatamente realizzato per consentire a tutte le aziende che operano nel settore della produzione, stoccaggio, trasporto, distribuzione e vendita degli alimenti di fornire a tutti i dipendenti semplici ed utili indicazioni al fine di attuare le norme di prevenzione. Infine sono state inserite alcune domande e risposte utili agli addetti alla manipolazione degli alimenti per verificare il loro grado di informazione. Guarda tutti i titoli della collana ABC, Manualistica per i lavoratori
Author : Antonietta Galli
Publisher : EPC srl
ISBN 13 : 8892881396
Total Pages : 54 pages
Book Rating : 4.8/5 (928 download)
Download or read book Igiene degli alimenti e HACCP written by Antonietta Galli and published by EPC srl. This book was released on 2022-04-17 with total page 54 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La VII edizione di questo testo di riferimento per gli operatori del settore, giunge a più di 20 anni dalla prima, uscita pochi mesi dopo la pubblicazione del D.Lgs. n. 155 del 26 maggio 1997, noto come HACCP. Il testo, che nel corso di questi anni ha seguito l’evoluzione dello stato dell’arte del settore alimentare dal punto di vista normativo, delle buone prassi e tecnologico, rappresenta un punto di riferimento consolidato per gli operatori del settore. La VII edizione è non solo un aggiornamento in relazione alle evoluzioni del settore, ma l’approfondimento di alcune tematiche che, nel corso degli anni, si sono rivelate “importanti” per gli utilizzatori del volume. Il testo fornisce, oltre ad una sintesi operativa dei concetti tecnici-scientifici-gestionali, inerenti la tematica dell’igiene degli alimenti, una serie di modelli applicativi per l’analisi ed il controllo dei processi alimentari, in grado di coprirne, se non la totalità, un numero per lo meno significativo. L’opera affronta inoltre, con un linguaggio chiaro e semplice, tutte le problematiche che le evoluzioni della normativa, sia nazionale che comunitaria, non hanno risolto del tutto e consente sia una lettura dalla “prima all’ultima pagina” che una consultazione tematica.
Author : Domenico Spaziani
Publisher :
ISBN 13 : 9788819108803
Total Pages : 312 pages
Book Rating : 4.1/5 (88 download)
Download or read book Guida agli adempimenti di igiene alimentare. (Sistema di autocontrollo HACCP) written by Domenico Spaziani and published by . This book was released on 2005 with total page 312 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Bertoldi Alberto
Publisher : EPC srl
ISBN 13 : 8863108277
Total Pages : 45 pages
Book Rating : 4.8/5 (631 download)
Download or read book Igiene degli alimenti e HACCP written by Bertoldi Alberto and published by EPC srl. This book was released on 2017-11-30 with total page 45 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La VI edizione giunge a quasi 20 anni dalla prima, uscita pochi mesi dopo la pubblicazione del D.Lgs. n. 155 del 26 maggio 1997, familiarmente denominato HACCP. Il testo, che nel corso di questi anni ha seguito l’evoluzione dello stato dell’arte del settore alimentare, dal punto di vista normativo, delle buone prassi e tecnologico, rappresenta un punto di riferimento consolidato per gli operatori del settore. La VI edizione è non solo un aggiornamento in relazione alle evoluzioni del settore, ma l’approfondimento di alcune tematiche che, nel corso degli anni, si sono rivelate “importanti” per gli utilizzatori del volume. Il testo fornisce, oltre ad una sintesi operativa dei concetti tecnici - scientifici - gestionali inerenti la tematica dell’igiene degli alimenti, una serie di modelli applicativi per l’analisi ed il controllo dei processi alimentari, in grado di coprirne, se non la totalità, un numero per lo meno significativo. L’opera affronta inoltre, con un linguaggio chiaro e semplice, tutte le problematiche che le evoluzioni della normativa, sia nazionale che comunitaria, non hanno risolto del tutto e consente sia una lettura dalla “prima all’ultima pagina” che una consultazione tematica. Completa il volume una rassegna di normativa di riferimento disponibile in download
Author : Gaetano Manzone
Publisher : M&M ASSOCIATI srl
ISBN 13 : 8890119004
Total Pages : 226 pages
Book Rating : 4.8/5 (91 download)
Download or read book La nuova sicurezza alimentare: dal sistema HACCP alla rintracciabilità di prodotto e di filiera. Aspetti cogenti e volontari written by Gaetano Manzone and published by M&M ASSOCIATI srl. This book was released on 2003 with total page 226 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Frank Höchsmann
Publisher : BoD – Books on Demand
ISBN 13 : 3759759009
Total Pages : 94 pages
Book Rating : 4.7/5 (597 download)
Download or read book Gestione dell'igiene in cucina e nel servizio written by Frank Höchsmann and published by BoD – Books on Demand. This book was released on 2024-07-05 with total page 94 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La gestione dell'igiene in cucina e nel servizio è il libro di riferimento giusto per gli specialisti e i manager di alberghi e ristoranti, ma anche per gli istituti di ristorazione, ad esempio del settore scolastico e sanitario. Il manuale aiuta a mettere in pratica la gestione dell'igiene secondo il sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points). Contiene i principi del concetto HACCP e descrive le modalità di creazione di un'analisi dei pericoli e dei processi di lavoro in conformità con l'HACCP. Completano il manuale liste di controllo collaudate e informazioni sulla formazione del personale. Questo fornisce al lettore informazioni complete su come implementare la gestione dell'igiene in conformità con l'HACCP.
Author : Giuseppe Molonia
Publisher :
ISBN 13 : 9788897049050
Total Pages : 156 pages
Book Rating : 4.0/5 (49 download)
Download or read book Manuale HACCP ed igiene alimentare written by Giuseppe Molonia and published by . This book was released on 2011 with total page 156 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Carlo Correra
Publisher : Tecniche Nuove
ISBN 13 : 8848117287
Total Pages : 138 pages
Book Rating : 4.8/5 (481 download)
Download or read book Guida pratica d'igiene e di legislazione per chi produce, vende e somministra alimenti written by Carlo Correra and published by Tecniche Nuove. This book was released on 2007 with total page 138 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Francesco Conte
Publisher : HOEPLI EDITORE
ISBN 13 : 8820348217
Total Pages : 162 pages
Book Rating : 4.8/5 (23 download)
Download or read book Sistema HACCP. Guida pratica per i professionisti del settore ristorativo written by Francesco Conte and published by HOEPLI EDITORE. This book was released on 2011 with total page 162 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Pietro Martino
Publisher : Dario Flaccovio Editore
ISBN 13 : 8857914860
Total Pages : 310 pages
Book Rating : 4.8/5 (579 download)
Download or read book INGEGNERIA DELLA SICUREZZA ALIMENTARE - Metodi e tecnologie teoriche e pratiche di conservazione alimentare e procedure di sicurezza HACCP nelle fasi di produzione, manipolazione e vendita written by Pietro Martino and published by Dario Flaccovio Editore. This book was released on 2022-04-14T00:00:00+02:00 with total page 310 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Le procedure di controllo pre e post produzione, ma soprattutto pre, sono oggi l’unico mezzo a basso impatto che contenga e garantisca tutta la filiera alimentare. È la conservazione, infatti, lo step che potrebbe inficiare tutta la catena alimentare: un prodotto conservato male è un prodotto con un indice di pericolosità massimo. Il testo parte dal concetto di conservazione dell’alimento attraverso le metodiche e le tecniche più utilizzate, si sofferma sui pericoli intrinseci di una cattiva conservazione e si conclude con l’applicazione pratica del sistema di analisi dei rischi e dei punti critici di controllo, l’HACCP. Il volume è rivolto al professionista che, chiamato a contribuire all’applicazione quanto più perfettibile del protocollo di controllo dei rischi e alla migliore progettazione in ambito della sicurezza alimentare, deve poter intervenire anche a livello progettuale nella catena di produzione e/o conservazione attraverso l’applicazione di basi teoriche dell’ingegneria tecnica alimentare.
Author : Giuseppe Amico
Publisher : Giuseppe Amico
ISBN 13 : 605030341X
Total Pages : 90 pages
Book Rating : 4.0/5 (53 download)
Download or read book Appunti di nutrizione e igiene alimentare written by Giuseppe Amico and published by Giuseppe Amico. This book was released on 2014-05-07 with total page 90 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: In questo nuovo libro sulla nutrizione e igiene alimentare , l'autore presenta in maniera sintetica, le nozioni più importanti del vasto panorama dell'alimentazione. Un testo utile per coloro che si avvicinano a questo tema per motivi di lavoro, adatto anche a chi desidera acquisire le competenze base per un corretto trattamento e assunzione degli alimenti. Nell'opera vengono presentate le caratteristiche nutrizionali degli alimenti, le metodologie di conservazione, il pericolo di contaminazione nei cicli produttivi, le procedure di igiene degli alimenti e la normativa Haccp. Dalle caratteristiche degli alimenti, all' etichettatura dei prodotti , dalle procedure di conservazione e distribuzionealla contaminazione batterica, dalle tossinfezioni alimentari alle tipologie di nutrienti indispensabili all'organismo. Consigli per una sana alimentazione e suggerimenti per una corretta assunzione dei nutrienti presenti negli alimenti. Infine una ricca bibliografia, un pratico glossario alimentare e una webgrafia da consultare on line. Disponibile anche la versione stampata su: www.lulu.com/content/14697353
