Author : Patrick Dussert-Gerber
Publisher :
ISBN 13 : 9782226134158
Total Pages : 687 pages
Book Rating : 4.1/5 (341 download)
Book Synopsis Guide Dussert-Gerber des vins de France 2003 by : Patrick Dussert-Gerber
Download or read book Guide Dussert-Gerber des vins de France 2003 written by Patrick Dussert-Gerber and published by . This book was released on 2002-09-03 with total page 687 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La " bible " du vin : un guide unique, qui prend position, libre de toute pression publicitaire. Un véritable vin typé, sinon rien. Patrick Dussert-Gerber respecte et défend les vrais vins de terroir et les vignerons dignes de ce nom. Dans ce guide, pas de vins "bodybuildés", surcotés ou à la mode, pas de vins "ersatz" standardisés, lissés par des vinifications trop techniques qui les dépersonnalisent, ou par l'usage très abusif de la barrique neuve, devenant ainsi de la pure confiture, des vins qui se "mangent" au lieu de se boire. Dossier : les vrais prix des vins. Le prix n'est plus une garantie. Dans toute la France, PDG a sélectionné des vins typés, dans toute la gamme de prix, sans que l'on soit forcément obligé de payer le prix fort pour avoir le meilleur. Nouveaux classements : ceux qui comptent et les autres. Résultats de milliers de dégustations, tous les classements des meilleurs vins de Bordeaux, de Bourgogne, de Champagne, de Provence, du Val de Loire, du Beaujolais, d'Alsace, du Sud-Ouest, du Languedoc-Roussillon et de la Vallée du Rhône sont entièrement actualisés. Scandale : gare aux vins maquillés. Pourquoi avaler un produit "sans âme ni vertu" ? A trop vouloir en faire, on en arrive à troubler l'équilibre naturel. Comme pour les OGM ou la "vache folle", pourquoi accumuler les excès : concentrateur, osmose, micro-bullage, rajout de copeaux de bois ou de sciure pour donner un goût de barrique ? Dans son guide, PDG défend les vins authentiques. Des sélections impitoyables. Seuls les vins mis en bouteilles et capsulés sont dégustés : cela évite toute manipulation. Des sélections sévères, du plus modeste au plus grand cru, sans complaisance ni copinage. A tous les prix, les valeurs sûres de l'année pour ne pas se faire avoir. Il y a ceux qui y sont, ceux qui n'y sont plus, ceux qu'y y seront et ceux qui n'y seront jamais.
