Evaluation Des Risques Microbiologiques

Download Evaluation Des Risques Microbiologiques full books in PDF, epub, and Kindle. Read online Evaluation Des Risques Microbiologiques ebook anywhere anytime directly on your device. Fast Download speed and no annoying ads. We cannot guarantee that every ebooks is available!

Évaluation des risques microbiologiques

Author : Jeanne-Marie Membré
Publisher : ISTE Group
ISBN 13 : 1789480841
Total Pages : 258 pages
Book Rating : 4.7/5 (894 download)

DOWNLOAD NOW!

Book Synopsis Évaluation des risques microbiologiques by : Jeanne-Marie Membré

Download or read book Évaluation des risques microbiologiques written by Jeanne-Marie Membré and published by ISTE Group. This book was released on 2023-03-01 with total page 258 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Selon l’OMS, chaque année dans le monde, une personne sur dix est malade après avoir consommé des aliments contaminés. Les maladies diarrhéiques sont responsables de 550 millions de cas. Évaluation des risques microbiologiques vise à caractériser la nature et la probabilité des dommages résultant de l’exposition humaine aux agents biologiques présents dans les denrées alimentaires. Après avoir fait un rappel sur la sécurité des aliments et l’évaluation des risques, cet ouvrage détaille les étapes de l’évaluation des risques microbiologiques : l’identification des dangers, l’évaluation de l’exposition subdivisée en méthodes de détection et de dénombrement des agents pathogènes, et la quantification du niveau d’exposition. De même, la caractérisation des dangers est subdivisée en mécanismes de pathogénicité, et quantification de la dose-réponse. Enfin, un guide pour la caractérisation du risque microbiologique est fourni. La conclusion présente des pistes pour le développement de l’évaluation du risque microbiologique, notamment son intégration dans une évaluation holistique des systèmes alimentaires.

Consultation mixte FAO/OMS d'experts sur l'évaluation du risque microbiologique dans les aliments

Author : Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher : Food & Agriculture Org.
ISBN 13 : 9789252044772
Total Pages : 66 pages
Book Rating : 4.0/5 (447 download)

DOWNLOAD NOW!

Book Synopsis Consultation mixte FAO/OMS d'experts sur l'évaluation du risque microbiologique dans les aliments by : Food and Agriculture Organization of the United Nations

Download or read book Consultation mixte FAO/OMS d'experts sur l'évaluation du risque microbiologique dans les aliments written by Food and Agriculture Organization of the United Nations and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 2004 with total page 66 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La question des risques microbiologiques li�s aux denr�es alimentaires gagne en importance dans de nombreux pays, en raison notamment des modifications apport�es aux m�thodes de production et de transformation des aliments, de l'�volution des habitudes de consommation, de la meilleure compr�hension, par les consommateurs, des probl�mes li�s � la s�curit� sanitaire des aliments, ainsi que des pathog�nes �mergents et r��mergents. De plus, l'expansion des �changes internationaux de denr�es alimentaires s'est traduite par une augmentation des risques li�s aux agents infectieux, qui se propagent d�sormais jusqu'� des milliers de kilom�tres de leur lieu de production. Soucieuses de faire face au probl�me � l'�chelle internationale, la FAO et l'Organisation mondiale de la sant� (OMS) ont organis� une Consultation conjointe d'experts sur l'�valuation des risques microbiologiques li�s aux denr�es alimentaires, qui s'est tenue du 17 au 21 juillet 2000, � Rome. � cette occasion, les experts ont accord� une attention particuli�re � l'�valuation des risques li�s � la pr�sence de salmonelle dans les poulets de chair et dans les oufs et de Listeria monocytogenes dans les aliments pr�ts � consommer. Le pr�sent rapport fait la synth�se des conclusions de la consultation et pr�sente aux �tats Membres de la FAO et de l'OMS et � la Commission du Codex Alimentarius, pour examen, des avis et des orientations concernant la caract�risation des dangers et l'�valuation de l'exposition � ces combinaisons pathog�ne-produit alimentaire.

Evaluation du risque microbiologique aéroporté en végétalisation

Author : Sophie Brunaud-Bolze
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 272 pages
Book Rating : 4.:/5 (491 download)

DOWNLOAD NOW!

Book Synopsis Evaluation du risque microbiologique aéroporté en végétalisation by : Sophie Brunaud-Bolze

Download or read book Evaluation du risque microbiologique aéroporté en végétalisation written by Sophie Brunaud-Bolze and published by . This book was released on 2002 with total page 272 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Le recours aux déchets organiques est un moyen de remédier à la fatigue des sols liée à une agriculture intensive. La gestion et la valorisation des déchets sont des activités en plein essor et l'impact sur la santé des personnels directement exposés et du grand public fait l'objet de nombreux travaux. Malgré tout, bon nombres d'inconnues persistent quant aux risques microbiologiques liés à leur utilisation. La végétalisation est un procédé de restauration des milieux qui utilise des composés organiques et répond parfaitement à une demande écologique croissante tout en favorisant la valorisation des déchets. Un développement durable de cette profession est donc à prévoir. Les risques professionnels sont liés d'une part à l'utilisation de matières organiques (composts, effluents d'animaux) ou végétales (toiles de lin) et d'autre part à la méthode de travail utilisée, souvent génératrice de fines particules, propice à l'inhalation de microorganismes. Les techniques de végétalisation employées par l'entreprise de paysage avec laquelle nous avons travaillé, consistent en l'épandage de composts ou lisier ainsi qu'à la pose de toiles en vue de stabiliser les sols. L'exposition aux poussières organiques dégagées par ces procédés n'est pas sans dangers pour les salariés (...) Afin de mieux cerner les risques de la profession, nous avons réalisé auprès d'une douzaine de salariés, une étude visant à établir les niveaux et les conditions d'exposition aux agents microbiologiques (...) Un questionnaire a permis le recueil des symptômes. Il ressort de cette étude que les salariés sont soumis à des pics d'exposition de particules inhalables ainsi qu'à des espèces bactériennes et fongiques qui se révèlent être des pathogènes opportunistes dans certaines conditions d'exposition (concentration, durée et répétitivité des contacts, susceptibilité individuelle) (...) En ce qui concerne le risque de contamination environnementale, celui-ci parait négligeable au vue des résultats et sans retentissement prévisible pour la population environnante. A l'avenir, on peut espérer une standardisation des méthodes d'évaluation qui permettrait de déterminer des relations dose-effet ainsi que des valeurs limites d'exposition pour les particules biologiques. Certains auteurs proposent de développer des méthodes de dosage d'indicateurs chimiques (marqueurs) représentant la nocivité ou la toxicité de l'atmosphère de travail contaminée par des poussières organiques. Ce travail laisse la porte ouverte à toute nouvelle investigation à plus grande échelle sur le sujet.

Risques microbiologiques alimentaires

Author :
Publisher :
ISBN 13 : 9782743021061
Total Pages : 795 pages
Book Rating : 4.0/5 (21 download)

DOWNLOAD NOW!

Book Synopsis Risques microbiologiques alimentaires by :

Download or read book Risques microbiologiques alimentaires written by and published by . This book was released on 2017-02-06 with total page 795 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Exposure Assessment of Microbiological Hazards in Food

Author : World Health Organization
Publisher : World Health Organization
ISBN 13 : 9241546891
Total Pages : 108 pages
Book Rating : 4.2/5 (415 download)

DOWNLOAD NOW!

Book Synopsis Exposure Assessment of Microbiological Hazards in Food by : World Health Organization

Download or read book Exposure Assessment of Microbiological Hazards in Food written by World Health Organization and published by World Health Organization. This book was released on 2008 with total page 108 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: The guidelines aim to provide a practical framework and approach for undertaking exposure assessment of microbiological hazards (bacteria, fungi, viruses, protozoa and microbial toxins) in foods in the context of a risk assessment or as a stand-alone process.

Assessing Microbial Safety of Drinking Water Improving Approaches and Methods

Author : OECD
Publisher : OECD Publishing
ISBN 13 : 9264099476
Total Pages : 292 pages
Book Rating : 4.2/5 (64 download)

DOWNLOAD NOW!

Book Synopsis Assessing Microbial Safety of Drinking Water Improving Approaches and Methods by : OECD

Download or read book Assessing Microbial Safety of Drinking Water Improving Approaches and Methods written by OECD and published by OECD Publishing. This book was released on 2003-03-20 with total page 292 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: This book provides a state-of-the-art review on approaches and methods used in assessing the microbial safety of drinking-water.

Food Safety Policy, Science, and Risk Assessment

Author : Institute of Medicine
Publisher : National Academies Press
ISBN 13 : 0309183480
Total Pages : 50 pages
Book Rating : 4.3/5 (91 download)

DOWNLOAD NOW!

Book Synopsis Food Safety Policy, Science, and Risk Assessment by : Institute of Medicine

Download or read book Food Safety Policy, Science, and Risk Assessment written by Institute of Medicine and published by National Academies Press. This book was released on 2001-02-01 with total page 50 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: The Institute of Medicine's (IOM's) Food Forum was established in 1993 to allow science and technology leaders in the food industry, top administrators in several federal government agencies from the United States and Canada, representatives from consumer interest groups, and academicians to openly communicate in a neutral setting. The Food Forum provides a mechanism for these diverse groups to discuss food, food safety, and food technology issues and to identify possible approaches for addressing these issues by taking into consideration the often complex interactions among industry, regulatory agencies, consumers, and academia. The objective, however, is to illuminate issues, not to resolve them. Unlike study committees of the IOM, forums cannot provide advice or recommendations to any government agency or other organization. Similarly, workshop summaries or other products resulting from forum activities are precluded from reaching conclusions or recommendations but, instead, are intended to reflect the variety of opinions expressed by the participants. On July 13-14, 1999, the forum convened a workshop on Food Safety Policy, Science, and Risk Assessment: Strengthening the Connection. The purpose of the workshop was to address many of the issues that complicate the development of microbiological food safety policy, focusing on the use of science and risk assessment in establishing policy and in determining the utilization of food safety resources. The purpose was not to find fault with past food safety regulatory activities or food safety policy decisions. Rather, the goal was to determine what actions have been taken in the past to address food safety issues, to consider what influences led to the policies that were put in place, and to explore how improvements can be made in the future. This report is a summary of the workshop presentations. It is limited to the views and opinions of those invited to present at the workshop and reflects their concerns and areas of expertise. As such, the report does not provide a comprehensive review of the research and current status of food safety policy, science, and risk assessment. The organization of the report approximates the order of the presentations at the workshop. The identification of a speaker as an "industry representative" or a "Food and Drug Administration representative" is not intended to suggest that the individual spoke for that organization or others who work there.

Food Safety Policy, Science, and Risk Assessment

Author : Institute of Medicine
Publisher : National Academies Press
ISBN 13 : 0309073235
Total Pages : 50 pages
Book Rating : 4.3/5 (9 download)

DOWNLOAD NOW!

Book Synopsis Food Safety Policy, Science, and Risk Assessment by : Institute of Medicine

Download or read book Food Safety Policy, Science, and Risk Assessment written by Institute of Medicine and published by National Academies Press. This book was released on 2001-03-01 with total page 50 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: The Institute of Medicine's (IOM's) Food Forum was established in 1993 to allow science and technology leaders in the food industry, top administrators in several federal government agencies from the United States and Canada, representatives from consumer interest groups, and academicians to openly communicate in a neutral setting. The Food Forum provides a mechanism for these diverse groups to discuss food, food safety, and food technology issues and to identify possible approaches for addressing these issues by taking into consideration the often complex interactions among industry, regulatory agencies, consumers, and academia. The objective, however, is to illuminate issues, not to resolve them. Unlike study committees of the IOM, forums cannot provide advice or recommendations to any government agency or other organization. Similarly, workshop summaries or other products resulting from forum activities are precluded from reaching conclusions or recommendations but, instead, are intended to reflect the variety of opinions expressed by the participants. On July 13-14, 1999, the forum convened a workshop on Food Safety Policy, Science, and Risk Assessment: Strengthening the Connection. The purpose of the workshop was to address many of the issues that complicate the development of microbiological food safety policy, focusing on the use of science and risk assessment in establishing policy and in determining the utilization of food safety resources. The purpose was not to find fault with past food safety regulatory activities or food safety policy decisions. Rather, the goal was to determine what actions have been taken in the past to address food safety issues, to consider what influences led to the policies that were put in place, and to explore how improvements can be made in the future. This report is a summary of the workshop presentations. It is limited to the views and opinions of those invited to present at the workshop and reflects their concerns and areas of expertise. As such, the report does not provide a comprehensive review of the research and current status of food safety policy, science, and risk assessment. The organization of the report approximates the order of the presentations at the workshop. The identification of a speaker as an "industry representative" or a "Food and Drug Administration representative" is not intended to suggest that the individual spoke for that organization or others who work there.

Quantitative Microbial Risk Assessment

Author : Charles N. Haas
Publisher : John Wiley & Sons
ISBN 13 : 1118145291
Total Pages : 439 pages
Book Rating : 4.1/5 (181 download)

DOWNLOAD NOW!

Book Synopsis Quantitative Microbial Risk Assessment by : Charles N. Haas

Download or read book Quantitative Microbial Risk Assessment written by Charles N. Haas and published by John Wiley & Sons. This book was released on 2014-07-08 with total page 439 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Provides the latest QMRA methodologies to determine infection risk cause by either accidental microbial infections or deliberate infections caused by terrorism • Reviews the latest methodologies to quantify at every step of the microbial exposure pathways, from the first release of a pathogen to the actual human infection • Provides techniques on how to gather information, on how each microorganism moves through the environment, how to determine their survival rates on various media, and how people are exposed to the microorganism • Explains how QMRA can be used as a tool to measure the impact of interventions and identify the best policies and practices to protect public health and safety • Includes new information on genetic methods • Techniques use to develop risk models for drinking water, groundwater, recreational water, food and pathogens in the indoor environment

Précis d'analyse microbiologique des eaux

Author : Gabriel Roux
Publisher : Good Press
ISBN 13 :
Total Pages : 338 pages
Book Rating : 4.4/5 (64 download)

DOWNLOAD NOW!

Book Synopsis Précis d'analyse microbiologique des eaux by : Gabriel Roux

Download or read book Précis d'analyse microbiologique des eaux written by Gabriel Roux and published by Good Press. This book was released on 2021-09-06 with total page 338 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: "Précis d'analyse microbiologique des eaux", de Gabriel Roux. Publié par Good Press. Good Press publie un large éventail d'ouvrages, où sont inclus tous les genres littéraires. Les choix éditoriaux des éditions Good Press ne se limitent pas aux grands classiques, à la fiction et à la non-fiction littéraire. Ils englobent également les trésors, oubliés ou à découvrir, de la littérature mondiale. Nous publions les livres qu'il faut avoir lu. Chaque ouvrage publié par Good Press a été édité et mis en forme avec soin, afin d'optimiser le confort de lecture, sur liseuse ou tablette. Notre mission est d'élaborer des e-books faciles à utiliser, accessibles au plus grand nombre, dans un format numérique de qualité supérieure.

Evaluation des risques de contaminations microbiologiques liés aux épandages de matières organiques sur prairies de montagne

Author : Jean-Yves Vansteelant
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 192 pages
Book Rating : 4.:/5 (493 download)

DOWNLOAD NOW!

Book Synopsis Evaluation des risques de contaminations microbiologiques liés aux épandages de matières organiques sur prairies de montagne by : Jean-Yves Vansteelant

Download or read book Evaluation des risques de contaminations microbiologiques liés aux épandages de matières organiques sur prairies de montagne written by Jean-Yves Vansteelant and published by . This book was released on 2004 with total page 192 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les effluents d'élevage et les boues de station d'épuration peuvent contenir des micro-organismes pathogènes pour l'homme et les animaux. La valorisation agronomique de ces matières organiques doit tenir compte de cette présence potentielle, notamment en zone de montagne où les spécificités agricoles imposent aux gestionnaires la plus haute exemplarité. Le travail se focalise sur les pathogènes à contamination de type oro-fécale, bactériens (E. coli et Enter. Fécaux) et parasitaire (helminthes). Les investigations visent à hiérarchiser les facteurs de contrôle des charges microbiologiques des matières organiques et des durées de survie sur les prairies dans diverses conditions agro-pédo-climatiques types des Alpes du Nord. Des traitements des matières organiques peuvent réduire significativement les teneurs bactériennes et parasitaires, mais ils sont peu utilisés et rarement totalement maîtrisés. La plupart des traitements employés n'ont que peu d'effets sur les teneurs. Ils provoquent en revanche une modification notable de la structure de l'effluent. Dans l'environnement, il existe un important bruit de fond naturel en micro-organismes. Un stockage et une survie préférentielle des bactéries fécales à la surface du sol est mis en évidence La plupart des conditions testées sont sans influence significative sur les survies bactériennes. Deux facteurs clés régissant les évolutions des populations bactériennes sont dégagés : la structure de l'effluent et la pluviométrie de la première décade après l'épandage. Le transfert vertical des bactéries est limité dans le temps mais peut s'effectuer sur d'importantes distances selon la structure des sols

Risk Characterization of Microbiological Hazards in Food

Author : World Health Organization
Publisher : World Health Organization
ISBN 13 : 9241547898
Total Pages : 136 pages
Book Rating : 4.2/5 (415 download)

DOWNLOAD NOW!

Book Synopsis Risk Characterization of Microbiological Hazards in Food by : World Health Organization

Download or read book Risk Characterization of Microbiological Hazards in Food written by World Health Organization and published by World Health Organization. This book was released on 2009 with total page 136 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: It is in the risk characterization step that the results of the risk assessment are presented.

Risk Assessment of Listeria Monocytogenes in Ready-to-eat Foods

Author : World Health Organization
Publisher :
ISBN 13 : 9789241562614
Total Pages : 80 pages
Book Rating : 4.5/5 (626 download)

DOWNLOAD NOW!

Book Synopsis Risk Assessment of Listeria Monocytogenes in Ready-to-eat Foods by : World Health Organization

Download or read book Risk Assessment of Listeria Monocytogenes in Ready-to-eat Foods written by World Health Organization and published by . This book was released on 2004 with total page 80 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Cases of listeriosis appear to be predominantly associated with ready-to-eat products. FAO and WHO have undertaken a risk assessment of Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods, prepared and reviewed by an international team of scientists. Input was received from several international fora including expert consultations and Codex Alimentarius committee meetings as well as via public and peer review. This interpretative summary provides an overview of how the risk assessment was undertaken and the results. In particular, it provides information relevant to risk managers addressing problems posed by this pathogen in ready-to-eat foods. It includes answers to the specific risk management questions posed by the Codex Committee on Food Hygiene and outlines the issues to be considered when implementing control measures, including the establishment of microbiological criteria.

Risk Assessment of Listeria Monocytogenes in Ready-to-eat Foods

Author :
Publisher : Food & Agriculture Org.
ISBN 13 : 9789251051276
Total Pages : 314 pages
Book Rating : 4.0/5 (512 download)

DOWNLOAD NOW!

Book Synopsis Risk Assessment of Listeria Monocytogenes in Ready-to-eat Foods by :

Download or read book Risk Assessment of Listeria Monocytogenes in Ready-to-eat Foods written by and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 2004 with total page 314 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Cases of listeriosis appear to be predominantly associated with ready-to-eat products. FAO and WHO have undertaken a risk assessment of Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods, prepared and reviewed by an international team of scientists. Input was received from several international fora including expert consultations and Codex Alimentarius committee meetings as well as via public and peer review. This technical report provides complete documentation of the risk assessment, the approaches taken, the data and methodology used, and the results. It also contains four example assessments addressing the risk of listeriosis associated with fresh milk, ice cream, fermented meats and cold-smoked fish. These products were selected to represent typical classes of ready-to-eat products.

Alimentation, sécurité et contrôles microbiologiques

Author : Alain Branger
Publisher : Educagri Editions
ISBN 13 : 2844446167
Total Pages : 210 pages
Book Rating : 4.8/5 (444 download)

DOWNLOAD NOW!

Book Synopsis Alimentation, sécurité et contrôles microbiologiques by : Alain Branger

Download or read book Alimentation, sécurité et contrôles microbiologiques written by Alain Branger and published by Educagri Editions. This book was released on 2007 with total page 210 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Présentation des microorganismes qui font l'objet de contrôles alimentaires et de leur classification. Le point sur le cadre réglementaire des contrôles, sur la sécurité sanitaire des aliments et le détail des méthodes et des techniques d'analyse

Contrôle et prévention des risques biologiques associés à la contamination des aliments

Author : Thierry Bénézech
Publisher : ISTE Group
ISBN 13 : 1789481252
Total Pages : 408 pages
Book Rating : 4.7/5 (894 download)

DOWNLOAD NOW!

Book Synopsis Contrôle et prévention des risques biologiques associés à la contamination des aliments by : Thierry Bénézech

Download or read book Contrôle et prévention des risques biologiques associés à la contamination des aliments written by Thierry Bénézech and published by ISTE Group. This book was released on 2024-06-06 with total page 408 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Tout au long de la chaîne alimentaire, les aliments peuvent être exposés à des agents pathogènes qui peuvent affecter leur qualité et donc la santé des consommateurs. Cet ouvrage traite de la gestion des risques et spécifiquement les risques microbiologiques. Après le stade de la production primaire, avoir une bonne connaissance des stratégies et des moyens de contrôle mis en oeuvre tout au long de la chaîne alimentaire est une condition nécessaire et un préalable à toute amélioration ultérieure, mais elle n’est pas suffisante. Pour mieux prévenir et maîtriser ces risques, il est indispensable d’étudier les phénomènes de contamination de surface et ceux relatifs à l’élimination de cette contamination par des opérations de nettoyage et de désinfection afin d’en connaître les principaux mécanismes. Contrôle et prévention des risques biologiques associés à la contamination des aliments fait le point sur les stratégies existantes et explore un certain nombre d’innovations (nouvelles surfaces, nouveaux matériaux et procédures de nettoyage et de désinfection, etc.), pour des développements futurs à l’échelle industrielle ou domestique.

Risk Assessment for Deliberate Releases

Author : Walter Klingmüller
Publisher : Springer Science & Business Media
ISBN 13 : 3642734197
Total Pages : 206 pages
Book Rating : 4.6/5 (427 download)

DOWNLOAD NOW!

Book Synopsis Risk Assessment for Deliberate Releases by : Walter Klingmüller

Download or read book Risk Assessment for Deliberate Releases written by Walter Klingmüller and published by Springer Science & Business Media. This book was released on 2013-11-11 with total page 206 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: This thorough study is an assessment of the risks involved with the deliberate release of microorganisms modified by means of genetic engineering. Major emphasis is on European cooperative research projects such as the ones on Rhizobium and Baculovirus. Further contributions cover aspects of soil microbiology, genetic transformation in soil, molecular and plasmid genetics, horizontal spread of plasmids, as well as administrative, regulative and legal aspects in relation to possible releases.