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Documentacion E Implementacion De Las Buenas Practicas De Manufactura Segun Decreto 3075 De 1997 Para La Empresa De Alimentos Comarepa
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Book Synopsis Documentación e implementación de las buenas prácticas de manufactura según decreto 3075 de 1997 para la empresa de alimentos Comarepa by : Lina Maria Baena Clavijo
Download or read book Documentación e implementación de las buenas prácticas de manufactura según decreto 3075 de 1997 para la empresa de alimentos Comarepa written by Lina Maria Baena Clavijo and published by . This book was released on 2013 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Resumen: Este trabajo se desarrolló con el propósito de documentar el Manual de Buenas Prácticas de Manufactura en la empresa Comarepa. Los procedimientos contenidos en el manual pretenden generar condiciones y medidas necesarias para asegurar la inocuidad de los productos procesados en la empresa, cumpliendo con los requisitos del Decreto 3075 de 1997. Estos procedimientos se desarrollaron con base en las necesidades particulares del proceso productivo de la empresa Comarepa.
Book Synopsis Documentación de las buenas prácticas de manufactura según el decreto 3075 del 1997 en la empresa alimentación institucional sabor de hogar SAS (ALINSA SAS) de la ciudad de Pereira-Risaralda en el segundo semestre del 2014 by : Carolina Buitrago Obando
Download or read book Documentación de las buenas prácticas de manufactura según el decreto 3075 del 1997 en la empresa alimentación institucional sabor de hogar SAS (ALINSA SAS) de la ciudad de Pereira-Risaralda en el segundo semestre del 2014 written by Carolina Buitrago Obando and published by . This book was released on 2015 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Resumen: Este proyecto se elaboró con la intención de documentar el manual de buenas prácticas de manufactura en la empresaALINSA SAS Alimentación Institucional Sabor de hogar. El manual pretende organizar las condiciones y medidas que permitan asegurar la salubridad de cada uno de los productos elaborados y distribuidos por ALINSAS SAS, teniendo en cuenta el cumplimiento de los requisitos del Decreto 3075 de 1997. La documentación de este proyecto se diseñó de acuerdo a las necesidades de los procesos productivos de la empresa.
Book Synopsis Documentación de las buenas prácticas de manufactura (bpm) en la fábrica de champiñones Setas Otún S.A.S. de la ciudad de Pereira según el decreto 3075 de 1997 by : Mónica Ibarguen Castañeda
Download or read book Documentación de las buenas prácticas de manufactura (bpm) en la fábrica de champiñones Setas Otún S.A.S. de la ciudad de Pereira según el decreto 3075 de 1997 written by Mónica Ibarguen Castañeda and published by . This book was released on 2012 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Resumen: El presente trabajo se desarrolló con el propósito de documentar un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la empresa SETAS OTÚN S.A.S. Este manual contiene todo lo referente a los procedimientos y normas que permitirán asegurar mediante un proceso de implementación, la calidad e inocuidad de los productos que se procesan en la empresa, cumpliendo con los lineamientos establecidos en el Decreto 3075 de 1997...
Book Synopsis Documentación y elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) según el decreto 3075 de 1997 en la empresa Helados las Delicias de la ciudad de Cartago- Valle by : July Viviana Ruiz Bernal
Download or read book Documentación y elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) según el decreto 3075 de 1997 en la empresa Helados las Delicias de la ciudad de Cartago- Valle written by July Viviana Ruiz Bernal and published by . This book was released on 2014 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Resumen:A lo largo del tiempo se han ido incrementado las enfermedades transmitidas por alimentos, las cuales han alertado a las empresas sobre la necesidad de implementar programas de inocuidad de alimentos para reducir los riesgos de salud pública. Helados Las Delicias es una empresa dedicada a la elaboración de helados lo cual requiere un control directo sobre la inocuidad de los mismos. En este proyecto se documentó y elaboró el Manual de Buenas Prácticas de Manufactura, el cuál fue diseñado siguiendo los lineamientos exigidos en el Decreto 3075 de 1997...
Book Synopsis Documentación de los requisitos para la certificación en buenas prácticas de manufactura (BPM) de la planta de condimentos Inducolombia S.A.S. de Armenia Quindío by : Manuel Alejandro Cerón Gómez
Download or read book Documentación de los requisitos para la certificación en buenas prácticas de manufactura (BPM) de la planta de condimentos Inducolombia S.A.S. de Armenia Quindío written by Manuel Alejandro Cerón Gómez and published by . This book was released on 2014 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Resumen: En el presente trabajo se diseñaron los requisitos de la documentación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) según el Decreto 3075 de 1997 modificado por la resolución 2674 del 22 julio 2013, en la empresa Inducolombia S.A.S. Para ello, se utilizó el formato del acta de visita de inspección sanitaria a fábricas de alimentos desarrollado por el INVIMA, que enumera de forma ordenada la lista de evaluación y describe los capítulos y artículos del Decreto 3075 para realizar un diagnóstico inicial de los numerales de la norma que no se cumplen. En el diagnóstico, se identificaron incumplimientos que motivaron un plan de trabajo que llevar a la documentación de los requisitos...
Book Synopsis Documentación para buenas prácticas de manufactura en la empresa Pan Extra en Manizales (En el marco del Decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud ). by : Gloria Nancy Gómez Cardona
Download or read book Documentación para buenas prácticas de manufactura en la empresa Pan Extra en Manizales (En el marco del Decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud ). written by Gloria Nancy Gómez Cardona and published by . This book was released on 2009 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Resumen: En el presente trabajo se describe el procedimiento aplicado para la elaboración de la documentación de Buenas Prácticas de Manufactura en la empresa Pan Extra para dar cumplimiento a los requisitos específicos del decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud, necesarios para la protección de los alimentos elaborados en las empresas productoras y por ende, para la seguridad del consumidor final. En este se contemplan los documentos requeridos para conocer el estado de la empresa con respecto a los requisitos de edificación e instalaciones contenidos en dicho decreto; las condiciones y características generales de los equipos y utensilios, así como los documentos necesarios para el cumplimiento de las operaciones de mantenimiento. Contiene de igual forma la documentación referente al personal manipulador de los alimentos, incluidos los registros correspondientes al plan de capacitación, y la verificación periódica de cumplimiento en cuanto a las prácticas y requisitos higiénicos necesarios para llevar a cabo el proceso productivo; tales como garantía de proveedores e información de materias primas, producto en proceso, producto terminado y envases. Para el cumplimiento de los últimos capítulos del decreto referente a documentación se incluye la información del sistema de aseguramiento y control de calidad que abarca la información concerniente al Plan de Saneamiento ejecutado por la empresa, y en el cual se contempla la documentación de los programas de Limpieza y desinfección, control de plagas y manejo de residuos sólidos; y por último los documentos relativos a las operaciones de almacenamiento, distribución, transporte y comercialización de los alimentos así como los registros y procedimientos de control de la documentación bajo el marco de las normas ISO 9001:2001; todo lo anterior, necesario para garantizar la calidad e inocuidad de los productos elaborados, y para dar cumplimiento a los requisitos legales establecidos.
Book Synopsis Diseno del Plan y Documentacion para la Implementacion de Buenas Practicas de Manufactura by :
Download or read book Diseno del Plan y Documentacion para la Implementacion de Buenas Practicas de Manufactura written by and published by INIAP Archivo Historico. This book was released on with total page 502 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Documentación inicial requerida para la certificación en BPM de la planta panificadora de Coohobienestar, Armenia - Quindío by : Sara Milena Montoya Benítez
Download or read book Documentación inicial requerida para la certificación en BPM de la planta panificadora de Coohobienestar, Armenia - Quindío written by Sara Milena Montoya Benítez and published by . This book was released on 2008 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Resumen: Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) se entienden como procesos y procedimientos que controlan las condiciones operacionales dentro de un establecimiento de fabricación de alimentos. Estas juegan un papel muy importante para facilitar la producción de alimentos inocuos. “La Cooperativa Multiactiva Hogares de Bienestar – Coohobienestar,” carece de una herramienta que certifique la calidad e inocuidad de los productos que se fabrican desde la planta panificadora. De esta manera, nace la necesidad de que la Cooperativa Multiactiva Hogares de Bienestar, inicie la documentación de los procesos, planes y procedimientos tendientes a que la empresa certifique las Buenas Prácticas de Manufactura para la elaboración de productos de panificación. Se definió entonces, estructurar la Documentación inicial de los procesos de calidad para la elaboración de los productos, basados en el Decreto 3075 de 1997, tendientes a iniciar el proceso de la certificación en las Buenas Prácticas de Manufactura en la panificadora de la Cooperativa Multiactiva Hogares de Bienestar – Coohobienestar. El trabajo de investigación se desarrolló en las siguientes fases: Documental, Entrevista, Verificación del Cumplimiento del Perfil Sanitario, Política de Calidad, Mapa de Procesos, Plan de Trabajo para Cumplir con los requisitos, Documentación y Plan de Sensibilización y Recordación.
Book Synopsis Documentaciòn de la Norma BPM, bajo el decreto 3075 en la Industria de los Alimentos Snack by : Marinela Gutièrrez Villa
Download or read book Documentaciòn de la Norma BPM, bajo el decreto 3075 en la Industria de los Alimentos Snack written by Marinela Gutièrrez Villa and published by . This book was released on 2008 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Resumen: El impacto de la globalización en el mundo, ha generado, a través de grandes transformaciones sociales, políticas y económicas, una unificación de culturas y mercados, aumentando así los niveles de competitividad que exigen el establecimiento e implementación de estrategias que permitan confrontar los cambios asociados a ésta. En la búsqueda por ingresar a un mercado y ser reconocido como una competencia fuerte dentro del mismo, las empresas han ido transformando el desarrollo de sus procesos, ha surgido como un objetivo adicional, el establecimiento de planes, proyectos y actividades encaminadas a garantizar la calidad de sus productos o servicios. Las certificaciones de calidad, han cobrado tal importancia, hasta el punto de convertirse en requisitos indispensables para asegurar el éxito de la organización. Dentro del sector de los alimentos, el mercado de los Snacks ha presentado un importante crecimiento, el cual se ha evidenciado en la región, motivadas por este hecho se quiso realizar un trabajo en el cual se establecieran una serie de pautas o directrices a seguir por las empresas de este sector, para implementar un Sistema de Aseguramiento de la Calidad, basados en las normas BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), Decreto 3075 del Ministerio de Salud, y demás normatividad legal vigente relacionada con la fabricación de alimentos.
Book Synopsis Caracteristica y componentes de un modelo que permita implementacion integralmente los sistemas bpm, haccp y la normatecnica iso 9001:2000 en una industria de alimentos by : Ines Lucia Mejia Acevedo
Download or read book Caracteristica y componentes de un modelo que permita implementacion integralmente los sistemas bpm, haccp y la normatecnica iso 9001:2000 en una industria de alimentos written by Ines Lucia Mejia Acevedo and published by . This book was released on 2004 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: LA NECESIDAD DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA DE ADOPTAR SISTEMAS QUE ASEGUREN LA CALIDAD DEL PRODUCTO, EN FUNCIÓN DE LA SALUD Y SATISFACCIÓN DEL CONSUMIDOR, SUMADO A LA IMPORTANCIA QUE HAN ADQUIRIDO LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD EN NUESTRO PAÍS, FUERON HECHOS QEU PROMOVIERON EL OBJETIVO DE ESTE TRABAJO, QUE ESTUVO ENMARCADO EN LA NECESIDAD DE PROPONER UN MODELO PARA LA IMPLEMENTACIÓN INTEGRADA DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA, EL ANÁLISIS DE LOS PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL Y EL SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD ISO9001:2000; DICHO PLAN DETERMINA LAS ACTIVIDADES A LLEVAR A CABO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE ESTOS TRES MODELOS, EL CUAL ESTA COMPLEMENTANDO CON LA GUÍA PRACTICA PARA LA IMPLEMENTACIÒN, CUYO OBJETIVO FUNDAMENTAL FUE ORIENTAR RESPECTO AL COMO DAR CUMPLIMIENTO A CADA UNA DE ESTAS ACTIVIDADES DEL PLAN; ES IMPORTANTE DEJAR CLARIDAD QUE LA GUÍA ES SOLO UNA MANERA DE LAS MUCHAS QUE PODRÍAN PROPONERSE. UNO DE LOS ELEMENTOS CLAVES PARA LLEGAR A UN MODELO INTEGRAL Y ACERTADO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE HACCP, ISO 9001:2000 Y BPP EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS FUE IDENFITICAR LA NORMATIVIDAD VIGENTE APLICABLE A ESTOS, ENTRE LAS CUALES ESTÁN EL DECRETO 3075 DE 1997 (APLICABLE A BPM), NORMA ISO 9001:2000 (APLICABLE A ISO) Y EL DERECHO 60 DEL 18 DE ENERO DE 2002 (APLICABLE A HACCP). PARA IDENTIFICAR LOS COMPONENTES NORMATIVOS SE REALIZÓ UN ANÁLISIS DE CADA UNO DE LOS MODELOS, EL CUAL CONSISTIÓ EN IDENTIFICAR LOS REQUISITOS EXIGIDOS, ESTABLECIDOS ADEMÁS PARA CADA UNO DE ESTOS LAS ACTIVIDADES NECESARIAS PARA DAR RESPUESTA A LA NORMATIVIDAD, OBTENIENDO COMO RESULTADO LOS PLANES DE IMPLEMENTACIÓN INDEPENDIENTES PARA: BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA BPM EL ANÁLISIS DE PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL HCCP SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD ISO 9001:2000. EN BUSCA DE DETERMINAR LAS CARACTERÍSTICAS Y COMPONENTES DEL MODELO QUE PERMITA IMPLEMENTAR INTEGRALMENTE LOS SISTEMAS HACCP Y ISO 9001:2000 Y BPM EN UNA INDUSTRIA DE ALIMENTOS, SE REALIZÓ UN CUADRO COMPARATIVO EL CUAL DEFINE...
Book Synopsis Documentación del sistema de gestión de calidad para la empresa de alimentos Quinalac Ltda. de Armenia by : Nancy Castrillón Alzate
Download or read book Documentación del sistema de gestión de calidad para la empresa de alimentos Quinalac Ltda. de Armenia written by Nancy Castrillón Alzate and published by . This book was released on 2016 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Resumen: El presente trabajo muestra el diseño de la documentación como parte integral del sistema de gestión de calidad, de acuerdo a los requisitos de la Norma NTC- ISO 9001:2008, articulados e integrados con los requisitos exigidos para el sector alimenticio dentro del Decreto 3075 del Ministerio de Salud y Protección Social y la Resolución 2674 de 2013, para la Organización Industria Quindiana de Lácteos y Alimentos Ltda., Quinalac Ltda.; se pretende que con los resultados de la presente investigación, la organización desarrolle un proceso de mejora en su gestión de manera integral. Dentro de la realización de la investigación se tuvo en cuenta las necesidades de la organización, la documentación existente y su relación con los requisitos dados por la norma, además la necesidad de que se estableciera una estructura documental que orientara las acciones al interior desde la perspectiva de la calidad y la inocuidad alimentaria. Unido a esto se desarrolla el análisis de los procesos de la organización actualmente dentro de una perspectiva de buenas prácticas de manufactura, se reestructuran los procesos estratégicos, misionales, de apoyo y de a evaluación, y su interrelación, con el fin de conocer las actividades que se generan al interior de la organización. Como resultado se logra obtener un manual general adecuado a las necesidades de la organización de acuerdo a los requisitos de la Norma NTC ISO 9001:2008 y del Decreto 3075 del Ministerio de Salud y Protección Social y la Resolución 2674 de 2013.
