Diseño y gestión de cocinas

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Author :
Publisher : Ediciones Díaz de Santos
ISBN 13 : 8490522278
Total Pages : 1001 pages
Book Rating : 4.4/5 (95 download)

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Book Synopsis Diseño y gestión de cocinas by : Montes Ortega, Luis Eduardo

Download or read book Diseño y gestión de cocinas written by Montes Ortega, Luis Eduardo and published by Ediciones Díaz de Santos. This book was released on 2018-09-07 with total page 1001 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: En sus manos, estimado lector, sostiene una obra que se ha convertido en pocosaños en un referente para el sector de la restauración. Tras varias reimpresiones, y una segunda edición, esta tercera ha sido ampliamente revisada y ampliada, y cuenta con el respaldo de las más importantes asociaciones nacionales involucradas y comprometidas con el sector. Los autores, a través de una vastainformación, complementada con un extenso soporte gráfico de planos, ilustraciones e imágenes de cocinas reales, amplía el ya de por sí extenso contenido anterior, aportando una valiosa información de insustituible ayuda para efectuarun adecuado diseño y gestión de cualquier tipo de cocina. Esta obra ha sidoconcebida para satisfacer las necesidades de consulta práctica de todos aquellos profesionales que, de un modo u otro, están implicados en este sector: arquitectos y proyectistas de cocinas, instaladores, titulares, gerentes y cocineros de empresas de restauración, personal inspector de la administración, consultores y responsables de calidad, formadores de trabajadores, agentes pertenecientes a entidades de certificación, y estudiantes y docentes de profesiones uotros oficios relacionados con este mundo. Sin lugar a dudas nos encontramosante una obra básica e indispensable que no defraudará a todo aquel relacionado con el apasionante mundo de la restauración.

Diseño y gestión de cocinas

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Author :
Publisher : Ediciones Díaz de Santos
ISBN 13 : 9788479789275
Total Pages : 912 pages
Book Rating : 4.7/5 (892 download)

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Book Synopsis Diseño y gestión de cocinas by : Eduardo Montes

Download or read book Diseño y gestión de cocinas written by Eduardo Montes and published by Ediciones Díaz de Santos. This book was released on 2009-11-02 with total page 912 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Esta obra se ha convertido en pocos años en un referente para el sector de la restauración. Tras varias reimpresiones de la primera edición, esta segunda cuenta con el respaldo de las más importantes asociaciones nacionales involucradas y comprometidas con el sector. Los autores a través de una vasta información complementada con un extenso soporte gráfico de planos, ilustraciones e imágenes de cocinas reales que duplican los contenidos de la edición anterior, aportan una valiosa información de insustituible ayuda para efectuar un adecuado diseño y gestión de cualquier tipo de cocina. Ha sido concebida para satisfacer las necesidades de consulta práctica de todos aquellos profesionales que, de un modo u otro, están implicados en este sector: arquitectos y proyectistas de cocinas, instaladores, titulares, gerentes y cocineros de empresas de restauración, consultores y responsables de calidad,formadores de trabajadores, agentes pertenecientes a entidades de certificación. Indice resumido: La cocina. Los alimentos y la elaboración de comidas. Los peligros para la salud de los clientes. El control de los peligros a través de la higiene. Diseño de la cocina por medio de un plano. Descripción de las zonas de la cocina y enumeración de sus dotaciones básicas. Diseño de parámetros y otras estructuras. Ventilación, iluminación, suministro de agua y eliminación de aguas residuales. Mobiliario. Máquinas y utensilios. Capacidades de las instalaciones. El autocontrol aplicado a la gestión higiénica de la cocina. Control de entradas y trazabilidad. Ejecución de un plan de limpiezas y desinfección. Aplicación de un plan para el control de plagas. Instauración de un plan de mantenimiento. Control del agua. Gestión de las temperaturas en los alimentos. Educación en materia de higiene de los trabajadores, etc. AUTORES: Los autores desempeñan su actividad profesional en el ámbito de control oficial de los establecimientos que conforman el sector de la restauración con iniciativas como la concepción, el diseño y el desarrollo efectuado por los autores de la acreditación para establecimientos hoteleros denominada "Excelencia en higiene de cocinas".

Diseño y gestión de cocinas. Manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración

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Author :
Publisher : Ediciones Díaz de Santos
ISBN 13 : 9788479786984
Total Pages : 650 pages
Book Rating : 4.7/5 (869 download)

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Book Synopsis Diseño y gestión de cocinas. Manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración by : Miguel A. López

Download or read book Diseño y gestión de cocinas. Manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración written by Miguel A. López and published by Ediciones Díaz de Santos. This book was released on 2008 with total page 650 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Diseño y gestión de cocinas

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ISBN 13 :
Total Pages : 865 pages
Book Rating : 4.:/5 (893 download)

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Book Synopsis Diseño y gestión de cocinas by : Eduardo Montes

Download or read book Diseño y gestión de cocinas written by Eduardo Montes and published by . This book was released on 2009 with total page 865 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Diseño y gestión de cocinas

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ISBN 13 :
Total Pages : 650 pages
Book Rating : 4.:/5 (847 download)

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Book Synopsis Diseño y gestión de cocinas by : Luis Eduardo Montes

Download or read book Diseño y gestión de cocinas written by Luis Eduardo Montes and published by . This book was released on 2005 with total page 650 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Diseño y gestión de cocinas: Manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración

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ISBN 13 : 9788490521298
Total Pages : 1004 pages
Book Rating : 4.5/5 (212 download)

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Book Synopsis Diseño y gestión de cocinas: Manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración by :

Download or read book Diseño y gestión de cocinas: Manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración written by and published by . This book was released on with total page 1004 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Diseo de cocinas modernas / Modern kitchen design

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Author :
Publisher : Parramon
ISBN 13 : 9788434234123
Total Pages : 192 pages
Book Rating : 4.2/5 (341 download)

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Book Synopsis Diseo de cocinas modernas / Modern kitchen design by : Virginia McLeod

Download or read book Diseo de cocinas modernas / Modern kitchen design written by Virginia McLeod and published by Parramon. This book was released on 2008-10-01 with total page 192 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este libro contiene unos 30 diseños de cocinas, actuales y con vocación internacional, que forman parte de proyectos desarrollados por reconocidos arquitectos y diseñadores. Los diseños se agrupan en tres capítulos principales, según el material predominante usado en su construcción: madera, piedra y aluminio. Las descripciones de los proyectos están acompañados por fotografías, que muestran las cocinas desde diferentes perspectativas, y por planos con medidas que ayudan a entender su distribución teniendo en cuenta el contexto de la vivienda en la que se ubican.

New Kitchen Design

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Author :
Publisher : daab
ISBN 13 : 9783937718156
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.7/5 (181 download)

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Book Synopsis New Kitchen Design by : Encarna Castillo

Download or read book New Kitchen Design written by Encarna Castillo and published by daab. This book was released on 2004 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Los fuegos que antiguamente se encendían en las cocinas tradicionales designaban el hogar desde tiempos remotos; posteriormente, ese espacio íntimo en el cual se habitaba y en donde el ser humano desarrollaba sus tareas domésticas y disfrutaba del calor del fuego fue llamado vivienda, lugar también para reunirse e iniciar conversaciones. Por ello se puede considerar la cocina como el corazón del ámbito doméstico. Los tipos de cocina han ido evolucionando con el tiempo y se han ido adaptando a las necesidades de cada época. Los diseños de cocinas actuales de un gran número de países toman como referente el modelo de cocina estadounidense, que se integra con el resto de la casa y ocupa espacios abiertos, tanto en departamentos con divisiones tradicionales del espacio como en lofts o estudios más pequeños. En este libro encontrará interesantes diseños de cocinas.

Principles of Operations Management

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Author :
Publisher : Pearson Educación
ISBN 13 : 9789702605256
Total Pages : 710 pages
Book Rating : 4.6/5 (52 download)

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Book Synopsis Principles of Operations Management by : Jay H. Heizer

Download or read book Principles of Operations Management written by Jay H. Heizer and published by Pearson Educación. This book was released on 2004 with total page 710 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: In this textbook, Heizer (business administration, Texas Lutheran U.) and Render (operations management, Rollins College) provide a broad introduction to the field of operations management. A sampling of topics includes operations strategy for competitive advantage, forecasting, design of goods and services, human resources, e- commerce, project management, inventory management, and maintenance. The CD-ROM contains video case studies, lecture notes, Excel OM and Extend software, and additional practice problems. Annotation copyrighted by Book News Inc., Portland, OR

Gestión de conflictos

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Author :
Publisher : Ediciones Díaz de Santos
ISBN 13 : 9788487189876
Total Pages : 258 pages
Book Rating : 4.1/5 (898 download)

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Book Synopsis Gestión de conflictos by : Deborah Borisoff

Download or read book Gestión de conflictos written by Deborah Borisoff and published by Ediciones Díaz de Santos. This book was released on 1989 with total page 258 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Manual de gestión de diseño

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ISBN 13 :
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.:/5 (143 download)

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Book Synopsis Manual de gestión de diseño by :

Download or read book Manual de gestión de diseño written by and published by . This book was released on 1995 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Post DomestiCity

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Author :
Publisher : Actar D, Inc.
ISBN 13 : 1638400326
Total Pages : 228 pages
Book Rating : 4.6/5 (384 download)

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Book Synopsis Post DomestiCity by : Diego Garcia-Setien

Download or read book Post DomestiCity written by Diego Garcia-Setien and published by Actar D, Inc.. This book was released on 2022-07-06 with total page 228 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: PostDomestiCity is an inquiry and speculative exercise into the conditions of obsolescence in the post-industrial city, from a contemporary perspective. Working with three paradigmatic cases that were conceived from industrial logics—the Packard plant in Detroit, Lima’s PREVI neighbourhood, and theGrand’Mare complex in Rouen—, we explore alternative ways of reusing, reprogramming, and redensifying the built environment as alternatives to demolition. Relevant voices in the field of architecture share their approaches and visions of the future for the pre-existing city, helping us imagine post-domesticity in the current climate crisis and socio-technological context. With Contributions of Anne Lacaton, Marina Otero, Ippolito Pestellini, Duplex Architects, Lacol, Antonio Vázquez de Castro, Carmen Espegel, Luis Takahashi, Lys Villalba, O.F. architects, DABG, Patricia Lucas, Ramón Araujo, Paulo Dam, Renato Manrique, CoLaboratorio (Diego García-Setién, Enrique Espinosa, Begoña de Abajo, Almudena Ribot).

1080 Recipes

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Author :
Publisher : Phaidon Incorporated Limited
ISBN 13 : 9780714847832
Total Pages : 975 pages
Book Rating : 4.8/5 (478 download)

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Book Synopsis 1080 Recipes by : Simone Ortega

Download or read book 1080 Recipes written by Simone Ortega and published by Phaidon Incorporated Limited. This book was released on 2007 with total page 975 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: 1080is to Spanish cuisine what the Silver Spoonis to Italian cuisine - a book that has been considered the bible of traditional Spanish cooking since it was first published over 35 years ago. 1080contains a comprehensive collection of authentic Spanish recipes, covering everything from tortilla to bacalao. It is divided into 17 chapters and includes 1080 recipes, menu plans, cooking tips and advice, and a glossary. It is a no-fuss, friendly and approachable book for all home cooks and covers every Spanish dish you could want to make.

Computational Science and Its Applications - ICCSA 2008

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Author :
Publisher : Springer Science & Business Media
ISBN 13 : 354069840X
Total Pages : 1297 pages
Book Rating : 4.5/5 (46 download)

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Book Synopsis Computational Science and Its Applications - ICCSA 2008 by : Osvaldo Gervasi

Download or read book Computational Science and Its Applications - ICCSA 2008 written by Osvaldo Gervasi and published by Springer Science & Business Media. This book was released on 2008-06-24 with total page 1297 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: The two-volume set LNCS 5072 and 5073 constitutes the refereed proceedings of the International Conference on Computational Science and Its Applications, ICCSA 2008, held in Perugia, Italy in June/July 2008. The two volumes contain papers presenting a wealth of original research results in the field of computational science, from foundational issues in computer science and mathematics to advanced applications in virtually all sciences making use of computational techniques. The topics of the refereed papers are structured according to the five major conference themes: computational methods, algorithms and applications, high performance technical computing and networks, advanced and emerging applications, geometric modelling, graphics and visualization, information systems and information technologies.

Estudios en el extranjero

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Author :
Publisher : Bernan Press(PA)
ISBN 13 : 9789230034016
Total Pages : 1248 pages
Book Rating : 4.0/5 (34 download)

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Book Synopsis Estudios en el extranjero by : Unesco

Download or read book Estudios en el extranjero written by Unesco and published by Bernan Press(PA). This book was released on 1997 with total page 1248 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Access information on scholarships, university courses, training and continuing education programs, student employment, and information on handicapped facilities in 2,908 entries concerning postsecondary education in all fields in 120 countries and territories. Information is provided in the language of instruction: English, French or Spanish.

Spain: The Cookbook

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Author :
Publisher : Phaidon Press
ISBN 13 : 9780714872476
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.8/5 (724 download)

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Book Synopsis Spain: The Cookbook by : Simone and Inés Ortega

Download or read book Spain: The Cookbook written by Simone and Inés Ortega and published by Phaidon Press. This book was released on 2016-06-27 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: The bestselling book on traditional and authentic Spanish home cooking Spanish cooks have trusted and relied upon this bible of traditional home cooking ever since it was first published over 40 years ago. True to its original title (1080 recetas de cocina) it contains a comprehensive collection of 1080 authentic Spanish recipes, covering everything from tortilla to bacalao. As well as its simple, easy-to-follow recipes, there are also menu plans, cooking tips, and a glossary and the book is fully illustrated throughout with specially commissioned photographs and over 500 illustrations by the famous Spanish graphic designer and illustrator, Javier Mariscal. This bestselling classic is a friendly and approachable book for all home cooks and covers every Spanish dish you could wish to make.

Estudios en El Extranjero

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ISBN 13 :
Total Pages : 1254 pages
Book Rating : 4.3/5 (91 download)

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Book Synopsis Estudios en El Extranjero by :

Download or read book Estudios en El Extranjero written by and published by . This book was released on 1948 with total page 1254 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: