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Determinacion Del Tiempo Optimo De La Fermentacion Del Almidon De Yuca Manihot Esculenta Crantz En La Fabricacion Del Almidon Agrio
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Book Synopsis Determinación del tiempo óptimo de la fermentación del almidón de yuca (Manihot Esculenta, Crantz), en la fabricación del almidón agrio by : Diego P. R. Ascheri
Download or read book Determinación del tiempo óptimo de la fermentación del almidón de yuca (Manihot Esculenta, Crantz), en la fabricación del almidón agrio written by Diego P. R. Ascheri and published by . This book was released on 2009 with total page 17 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Determinación del tiempo óptimo de la fermentación del almidón de yuca (Manihot Esculenta, Crantz), en la fabricación del almidón agrio by :
Download or read book Determinación del tiempo óptimo de la fermentación del almidón de yuca (Manihot Esculenta, Crantz), en la fabricación del almidón agrio written by and published by . This book was released on with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Almidón agrio de yuca en Colombia; Tomo 1: Producción y recomendaciones by : Freddy Alarcón M.
Download or read book Almidón agrio de yuca en Colombia; Tomo 1: Producción y recomendaciones written by Freddy Alarcón M. and published by CIAT. This book was released on 1998 with total page 44 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Evaluación de Extracción de Almidón (Manihot esculenta) por Vía Seca by : Maria Luz Cobana
Download or read book Evaluación de Extracción de Almidón (Manihot esculenta) por Vía Seca written by Maria Luz Cobana and published by Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola. This book was released on 2012-08 with total page 116 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Para la extraccion de almidon de yuca por via humeda se requiere cantidades de agua y esta agua residual es un contaminante al medio ambiente por su elevada carga organica y compuestos cianurados de alta toxicidad. La extracion de almidon por via seca (sin uso de agua), representa una alternativa para la reduccion de la contaminacion ambiental. Se evaluaron dos tecnicas, considerando los siguientes parametros (humedad antes del premolido, tiempo de molido y velocidad de tamizado), siendo la ultima tecnica la que presento caracteristicas similares al almidon tradicional, el analisis fisicoquimico del tamiz de 90 micrones reportaron mayor rendimiento, con un porcentaje de fibra de 0,95% y de amilosa del 16,90%. Las mejores condiciones para la extraccion de almidon por via seca para la segunda tecnica estuvieron dadas por la humedad antes de la premolienda 20%, velocidad de rotacion en el tamizado de 140 r.p.m. y un tiempo de molido de 30 minutos. El producto obtenido (2da tecnica) puede ser considerado como almidon parcialmente modificado, por el contenido de azucares totales del 20% y azucar reductores de 1.37%; pudiendo aplicarse industrialmente por su poder de adhesividad."
Book Synopsis Propuesta de mejoramiento de la productividad y la calidad en la fabricacion del almidon agrio de yuca con fines de exportacion, de la empresa derivados de la yuca by : Lina Margarita Bedoya Castillo
Download or read book Propuesta de mejoramiento de la productividad y la calidad en la fabricacion del almidon agrio de yuca con fines de exportacion, de la empresa derivados de la yuca written by Lina Margarita Bedoya Castillo and published by . This book was released on 2004 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: LA PROPUESTA DE MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD Y LA CALIDAD EN LA FABRICACION DEL ALMIDON AGRIO DE YUCA CON FINES DE EXPORTACION, DE LA EMPRESA DERIVADOS DE LA YUCA SE BASA EN EL DIAGNOSTICO INICIAL DE LAS CONDICIONES DE LA EMPRESA EN CUANTO A LOS DOS (2) EJES FUNDAMENTALES DE LA PROPUESTA COMO SON LA PRODUCCION EN CUANTO A SU ADMINISTRACION, PLANEACION Y Y CONTROL, ADEMAS DE LA CALIDAD EN CUANTO A SU ENSENANZA, CONTROL Y TRAZABILIDAD INCLUYENDO LAS MEJORAS INHERENTES AL SANEAMIENTO BASICO BASADO EN LAS NORMAS SANITARIAS Y DE CALIDAD PARA LA FABRICACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, ESPECIALMENTE EL DECRETO 3075 DE 1997 QUE REGULA TODAS LAS ACTIVIDADES QUE PUEDAN GENERAR FACTORES DE RIESGO POR EL CONSUMO DE ALIMENTOS, FUNDAMENTADO ESTE EN LAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BMP) Y ANALISIS DE RIESGOS, IDENTIFICACION Y CONTROL DE PUNTOS CRITICOS (ARICPC o HACCP) PARA NO SOLO OBTENER EL CERTIFICADO DE REGISTRO SANITARIO EL CUAL SE CONSTITUYE EN UN REQUISITO FUNDAMENTAL PARA LA APROBACION DEL PROCESOS Y DE PRODUCTO TERMINADO CON FINES DE EXPORTACION, SINO TAMBIEN CREAR UNA VIABILIDAD, SOSTENIBILIDAD Y RENTABILIDAD PARA EL LOGRO DE UN PROCESO MEJORADO Y BIEN ADMINISTRADO. LA METODOLOGIA ES ESENCIALMENTE LA INVESTIGACION DESCRIPTIVA QUE BUSCA LA RESENA Y COMPRENSION GENERAL DE LA SITUACION ACTUAL DE LA EMPRESA PARA LUEGO PERMITIR EL PLANTEAMIENTO DE LAS MEJORAS QUE HAGAN VIABLE EL PROCESO DESARROLLADO POR ESTA. LA INVESTIGACION CONCLUYE QUE EL PROCESO PRODUCTIVO Y EL BIEN FINAL EXTRAIDO HAN LOGRADO ESTANDARES DE CALIDAD MUY BASICOS QUE POR FALTA DE CONTROL Y REGISTRO NO HAN AVANZADO MAS, FALTA EL LOGRO DE ESTANDARIZCION DE LA PLANTA A LOS REQUISITOS DE SANEMAIENTO BASICO, SE ENCUENTRA UNA GRAN DEPENDENCIA AL PROCESO DE FERMENTACION Y LAS DECISIONES DEL DUENO, SE LOGRA UNA RENTABILIDAD POSITIVA, EXISTE LA POSIBILIDAD DE UNA EXPANSIONGRACAIS AL TRABAJO A MAXIMA CAPACIDAD DE FERMENTACION, SE EXIGE ATENCION EN EL PROCESO DE PRODUCCION DEL ALMIDON AGRIO DE YUCA COMERCIAL.
Author :Food and Agriculture Organization of the United Nations Publisher :Fao ISBN 13 :9789253056774 Total Pages :0 pages Book Rating :4.0/5 (567 download)
Book Synopsis Guía técnica para producción y análisis de almidón de yuca by : Food and Agriculture Organization of the United Nations
Download or read book Guía técnica para producción y análisis de almidón de yuca written by Food and Agriculture Organization of the United Nations and published by Fao. This book was released on 2007 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El cultivo de la yuca es sumamente importante en las regiones tropicales de todo el mundo, especialmente en Africa, America, y Asia, tanto en los tropicos humedos y calidos de las tierras bajas, en los tropicos de altitud media y en los subtropicos con inviernos relativamente frios y lluvias de verano. La yuca constituye un alimento basico de mas de 1 000 millones de personas, pero ademas el aprovechamiento industrial es una importante fuente de puestos de trabajo para millones de personas en el ambiente rural. Uno de los derivados mas importantes de cultivo de la yuca es el almidon. La extraccion del almidon puede realizarse a escala artesanal o pasando por tecnologias a mediana escala. En esta publicacion se describen los aspectos generales de la produccion de yuca a distintas escalas, la importancia mundial, los principales productos alimenticios tradicionales e industriales obtenidos de la misma y detalles sobre los procesos de extraccion del almidon, los distintos tipos de analisis requeridos y los factores de calidad."
Book Synopsis Factibilidad tecnico-economica de la produccion de almidon agrio y harina de yuca en la region de combia by : Luis F. Caicedo Salazar
Download or read book Factibilidad tecnico-economica de la produccion de almidon agrio y harina de yuca en la region de combia written by Luis F. Caicedo Salazar and published by . This book was released on 1975 with total page 76 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
