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Controle De La Qualite Des Produits Alimentaires Analyse Sensorielle
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Book Synopsis Contrôle de la qualité des produits alimentaires by : Association française de normalisation
Download or read book Contrôle de la qualité des produits alimentaires written by Association française de normalisation and published by . This book was released on 1991 with total page 326 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Contrôle de la qualité des produits alimentaires, analyse sensorielle by : Association française de normalisation
Download or read book Contrôle de la qualité des produits alimentaires, analyse sensorielle written by Association française de normalisation and published by . This book was released on 1988 with total page 222 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Manuel sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires by :
Download or read book Manuel sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires written by and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 1997 with total page 152 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Poultry Meat Processing and Quality by : G. C. Mead
Download or read book Poultry Meat Processing and Quality written by G. C. Mead and published by Woodhead Publishing. This book was released on 2004-06 with total page 408 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Meat quality and consumer requirements; Breeding and quality of poultry; Husbandry techniques; Stunning and slaughter of poultry; Primary processing of poultry; Further processing of poultry; Poultry packaging; Poultry refrigeration; Other poultry preservation techniques; Production of turkeys, geese, ducks and game birds; Microbial hazards in poultry production and processing; Chemical residues in poultry; Shelf-life and spoilage of poultry meat; Measuring quality parameters; Managing the safety and quality of poultry meat;Treatment and disposal of poultry processing waste.
Book Synopsis Manuels sur le controle de la qualite des produits alimentaires: Introduction a l'echantillonnage des aliments by :
Download or read book Manuels sur le controle de la qualite des produits alimentaires: Introduction a l'echantillonnage des aliments written by and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 1981 with total page 94 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Évaluation sensorielle – Manuel méthodologique (3e éd.) by : DEPLEDT
Download or read book Évaluation sensorielle – Manuel méthodologique (3e éd.) written by DEPLEDT and published by Lavoisier. This book was released on 2009-05-05 with total page 563 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Choix des matières premières, formulation de nouvelles gammes, études liées à des comparaisons de produits, de process ou de conditionnements , l'évaluation sensorielle trouve de nombreuses applications tout au long de la filière agroalimentaire. Elle investit aussi concrètement de nombreux autres secteurs tels que les industries cosmétiques ou pharmaceutiques, le secteur automobile ou les activités sociales et environnementales de la vie quotidienne comme l'habitat ou les transports. Depuis sa première parution, ce manuel d'Évaluation sensorielle a contribué à normaliser les méthodes et les pratiques de cette discipline. L'évolution des outils, notamment pour l'interprétation des résultats, a rendu indispensable cette troisième édition intégrant les plus récentes avancées dans le domaine. Évaluation sensorielle, outil d'aide à la décision essentiel pour l'innovation et la qualité, véritablement adapté aux préoccupations quotidiennes du professionnel, expose les principes théoriques sur lesquels repose l'évaluation sensorielle, les épreuves discriminatives, les épreuves descriptives, et les épreuves hédoniques. Une approche étape par étape guide en permanence le praticien et une large place est ensuite réservée aux traitements statistiques des résultats. Les méthodes proposées sont normalisées par l'Afnor et l'ISO. Un lexique des termes spécifiques complète le livre. Cette 3e édition s'enrichit d'applications destinées à d'autres secteurs industriels non alimentaires tels que les cosmétiques et l'industrie automobile. Grâce à la mise en commun des compétences et des expériences des auteurs, ce nouvel ouvrage constitue le recueil méthodologique de référence en matière de métrologie sensorielle. Évaluation sensorielle a été conçu pour les services de contrôle de la qualité, les départements R&D ou marketing et les organismes de caractérisation des labels des secteurs les plus variés.
Book Synopsis Current Advances in Meat Nutritional, Sensory and Physical Quality Improvement by : Mohammed Gagaoua
Download or read book Current Advances in Meat Nutritional, Sensory and Physical Quality Improvement written by Mohammed Gagaoua and published by MDPI. This book was released on 2020-04-24 with total page 236 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Within the idea and objective of bringing together original studies dealing with the continuum aspects of meat, i.e., from farm to fork, this book grouped papers on the study of the nutritional, sensory, and technological aspects of carcass, muscle, meat, and meat-product qualities. This nook highlights a great part of the research activities in the field of meat science. A total of 14 original studies and one comprehensive review were edited within five main topics: (i) production systems and rearing practices, (ii) prediction of meat quality, (iii) statistical approaches for meat quality prediction/management, (iv) muscle biochemistry and proteomics techniques, and (v) consumer acceptability, development, and characterization of meat products.
Book Synopsis Alimentation, processus technologiques et contrôles by :
Download or read book Alimentation, processus technologiques et contrôles written by and published by Educagri Editions. This book was released on 2009 with total page 192 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La 4e de couverture indique : "À travers des applications concrètes et dirigées, ce manuel propose une approche pratique et dynamique de l'alimentation et des procédés associés : acteurs et territoires du produit alimentaire, ligne de production, machine de fabrication, utilisation des agents de texture, utilisation du vivant, écologie microbienne en bioindustrie et environnement, et contrôles associés, analyse sensorielle, mise en place et utilisation des systèmes qualité, nutrition et alimentation, diversité des produits et leur présentation, et enfin traitement des effluents des entreprises agroalimentaires. Pour chacun de ces thèmes, des documents sur le sujet sont d'abord présentés. Puis une partie pratique et expérimentale (travaux dirigés et travaux pratiques) permet à l'apprenant d'utiliser ses connaissances, avant de terminer par des activités pluridisciplinaires illustrées également par des exercices. Un rappel des notions clés et des approfondissements est ensuite présenté. Cet ouvrage est conçu pour faciliter l'acquisition des capacités professionnelles et technologiques des élèves, ce qui en fait un excellent support de cours pour l'enseignant et pour l'apprenant."
Book Synopsis The Agronomy and Economy of Important Tree Crops of the Developing World by : K.P. Prabhakaran Nair
Download or read book The Agronomy and Economy of Important Tree Crops of the Developing World written by K.P. Prabhakaran Nair and published by Elsevier. This book was released on 2010-04-22 with total page 366 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Major tree crops contribute substantially to the economy of many developing countries on the Asian, African and Latin American continents. For example, coffee is the main revenue earner for Kenya. This book provides a comprehensive review of the agronomy, botany, taxonomy, genetics, chemistry, economics, and future global prospects of a range of crops that have great food, industrial and economic value such as cocoa, coffee, cashew, oil palm and natural rubber. Discusses the major tree crops of great economic value to the developing world The author is an eminent scientist who has won numerous awards for his work in this area
Book Synopsis Évaluation sensorielle by : Félix Depledt
Download or read book Évaluation sensorielle written by Félix Depledt and published by . This book was released on 2013-10-18 with total page 524 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Choix des matières premières, formulation de nouvelles gammes, études liées à des comparaisons de produits, de process ou de conditionnements..., l'évaluation sensorielle trouve de nombreuses applications tout au long de la filière agroalimentaire. Elle investit aussi concrètement de nombreux autres secteurs tels que les industries cosmétiques ou pharmaceutiques, le secteur automobile ou les activités sociales et environnementales de la vie quotidienne comme l'habitat ou les transports. Depuis sa première parution, ce manuel d'Évaluation sensorielle a contribué à normaliser les méthodes et les pratiques de cette discipline. L'évolution des méthodes, notamment pour l'interprétation des résultats, a rendu indispensable cette troisième édition intégrant les plus récentes avancées dans le domaine. Évaluation sensorielle, outil d'aide à la décision essentiel pour l'innovation et la qualité, véritablement adapté aux préoccupations quotidiennes du professionnel, expose : les principes théoriques sur lesquels repose l'évaluation sensorielle, les épreuves discriminatives, descriptives et hédoniques. Une approche étape par étape guide en permanence le praticien et une large place est ensuite réservée aux traitements statistiques des résultats. Les méthodes proposées sont normalisées par l'Afnor et l'ISO. Un lexique des termes spécifiques complète le livre. Cette édition s'enrichit d'applications issues d'autres secteurs industriels non alimentaires tels que les cosmétiques et l'industrie automobile. Grâce à la mise en commun des compétences et des expériences des auteurs, ce nouvel ouvrage constitue le recueil méthodologique de référence en matière de métrologie sensorielle. Évaluation sensorielle a été conçu pour les services de contrôle de la qualité, les départements R&D ou marketing et les organismes de caractérisation des labels des secteurs les plus variés. [Source : d'après la 4e de couv.]
Book Synopsis Tree Crops by : Kodoth Prabhakaran Nair
Download or read book Tree Crops written by Kodoth Prabhakaran Nair and published by Springer Nature. This book was released on 2020-12-10 with total page 560 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: This book paints a wide canvas of the immense global economic potential of ten most important cash generating crops spread over Asia, Africa and Latin America, namely, Arecanut, Cashew Nut, Coconut, Cinchona, Cocoa, Coffee, Tea, Oil Palm, Rubber and Wattle. It provides a cross-sectoral, multi-scale assessment of the status of these crops, from seed to dining table, an invaluable treatise on the subject. Structured to be an invaluable tool for the inquisitive researcher, an ardent student, and, an insightful policy maker.
Book Synopsis Evaluation Sensorielle des Produits Alimentaires by :
Download or read book Evaluation Sensorielle des Produits Alimentaires written by and published by Ed. Techniques Ingénieur. This book was released on with total page 24 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Manuels sur le controle de la qualite des produits alimentaires: Inspection des denrees alimentaires importees by :
Download or read book Manuels sur le controle de la qualite des produits alimentaires: Inspection des denrees alimentaires importees written by and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 1981 with total page 100 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Guidelines for Sensory Analysis in Food Product Development and Quality Control by : David H. Lyon
Download or read book Guidelines for Sensory Analysis in Food Product Development and Quality Control written by David H. Lyon and published by Springer Science & Business Media. This book was released on 2012-12-06 with total page 141 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Sensory analysis is not new to the food industry, but its application as a basic tool in food product development and quality control has not been given the recognition and acceptance it deserves. This, we believe, is largely due to the lack of understanding about what sensory analysis can offer in product research, development and marketing, and a fear that the discipline is 'too scientific' to be practical. To some extent, sensory scientists have perpetuated this fear with a failure to recognize the constraints of industry in implementing sensory testing procedures. These guidelines are an attempt to redress the balance. Of course, product 'tasting' is carried out in every food company: it may be the morning tasting session by the managing director, competitor comparisons by the marketeers, tasting by a product 'expert' giving a quality opinion, comparison of new recipes from the product development kitchen, or on-line checking during pro duction. Most relevant, though, is that the people respon sible for the tasting session should know why the work is being done, and fully realize that if it is not done well, then the results and conclusions drawn, and their implications, are likely to be misleading. If, through the production of these guidelines, we have influenced some people suffi ciently for them to re-evaluate what they are doing, and why, we believe our efforts have been worthwhile.
Book Synopsis Contrôle de la qualité des produits alimentaires by : Association française de normalisation
Download or read book Contrôle de la qualité des produits alimentaires written by Association française de normalisation and published by . This book was released on 1992 with total page 445 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Sensory Evaluation in Quality Control by : Alejandra M. Munoz
Download or read book Sensory Evaluation in Quality Control written by Alejandra M. Munoz and published by Springer Science & Business Media. This book was released on 2013-11-11 with total page 254 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: This book addresses an important, but so far neglected, topic: the application of sensory evaluation to quality control. Although several articles have been pub lished that have discussed concepts of quality control/sensory evaluation (QC/sen sory) programs, Sensory Evaluation in Quality Control is the first publication that addresses this topic in a comprehensive and practical way. This book is com prehensive, in that it presents the sensory and statistical information that is needed to design and implement several types of QCfsensory programs at the plant level. The book is practical, in that it provides a step-by-step description of the complete process to implement such programs, and it illustrates this process through real examples encountered by various consumer products companies (e. g. , foods, personal care products, paper products). With this practical information, sensory and quality professionals can design and implement sound QC/sensory programs at the plant level. This book was developed to provide the sensory and quality professional with an overview and guide to apply, in a production facility, the unique techniques that are used to measure sensory responses. Therefore, the book is intended for QC and/or R&D personnel (e. g. , sensory managers and analysts, and quality profes sionals) in charge of implementing an in-plant program, as well as for the plant management and plant technical personnel (sensory coordinator and quality pro fessionals) who are ultimately responsible for the routine operation of the estab lished program.
Book Synopsis Manuels sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires by : George Miller (pédagogue).)
Download or read book Manuels sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires written by George Miller (pédagogue).) and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 1981 with total page 200 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
