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Comportements Alimentaires Statut Nutritionnel Et Etat De Sante Des Personnes Agees
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Book Synopsis Le statut nutritionnel et les comportements alimentaires de la personne âgée et ses relations avec l'état de santé by : Valérie Deschamps
Download or read book Le statut nutritionnel et les comportements alimentaires de la personne âgée et ses relations avec l'état de santé written by Valérie Deschamps and published by . This book was released on 2001 with total page 377 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: L'alimentation est un facteur environnemental majeur qui conditionne l'état de santé de la personne tout àu long de sa vie. Le stress oxydatif impliqué dans le vieillissement pourrait être modifié par certains aliments anti-oxydants. Objectif : décrire le comportement alimentaire des personnes âgées et étudier la liaison entre l'alimentation, l'évolution des performances cognitives et le risque de survenue ultérieure d'une démence, ainsi qu'avec le risque de dépendance et de mortalité. Méthodes : Le statut nutritionnel a été investigué par l'IMC, des valeurs biologiques HDL-cholesterol, vitamiines E, A et MDA, au sein de la cohorte PAQUID. Une enquête nutritionnelle détaillée et un fréquentiel abrégé ont été réalisés. Les sujets ont été suivis entre 2 et 8 ans. Résultats : Les comportements alimentaires et le statut nutritionnel des personnes âgées varient selon le sexe, l'âge, le niveau d'étude, le statut marital et les notions d'appétit et de plaisir de manger. Des "aliments plaisir" (café, thé, chocolat, fruits secs) marquent l'importance de la dimension sociale de l'alimentation de par leur association avec un meilleur état de santé du moment et une prédiction de persistance de l'autonomie à 5 ans. La consommation d'au moins un plat de poisson par semaine est associée à un risque moindre de survenue de démence 7 ans après mais également de mortalité. Les sujets qui présentent des niveaux bas de vitamine E et A et des niveaux élevés de MDA ont un risque accru de développer une démence. Un taux de HDL-cholesterol élevé est associé à un moindre risque de démence. Ces résultats confortent la théorie du stress oxydatif dans le vieillissement cérébral. Nos résultats sont en faveur d'une relation causale de la démence sur la perte de poids. Conclusion : Des interventions nutritionnelles et d'éducation pour la santé pourraient être proposées à des personnes à risque identifiées sur la base de facteurs nutritionnels, psychosociaux et peut-être génétiques.
Book Synopsis Comportements alimentaires, statut nutritionnel et état de santé des personnes agées by : Sophie Larrieu
Download or read book Comportements alimentaires, statut nutritionnel et état de santé des personnes agées written by Sophie Larrieu and published by . This book was released on 2004 with total page 348 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les objectifs de cette thèse étaient de décrire les comportements alimentaires des personnes âgées de 65 ans et plus, et d'étudier les associations entre ces comportements alimentaires, le statut nutritionnel, et l'état de santé. Les données proviennent de deux études longitudinales : PAQUID, cohorte prospective de 3777 sujets de 65 ans et plus vivant en Gironde et en Dordogne, et l'étude des 3 Cités, constituée de 9294 sujets recrutés à Bordeaux, Dijon et Montpellier. Les résultats montrent que les habitudes alimentaires sont influencées par de nombreux facteurs sociodémographiques et sont associées à l'état de santé et à son évolution. L'ensemble de ces travaux confirme que des habitudes alimentaires saines et le maintien d'un statut nutritionnel normal peuvent aider à conserver une bonne qualité de vie chez les personnes âgées.
Book Synopsis L'alimentation chez les personnes âgées by :
Download or read book L'alimentation chez les personnes âgées written by and published by Editions Publibook. This book was released on 2016 with total page 94 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce nouvel ouvrage de la collection Psychologie et Vie Quotidienne regroupe un ensemble de contributions relatives à l'alimentation des personnes âgées à domicile et en institution. Nous y retrouvons l'occasion de retracer le chemin parcouru dans la prise de conscience et la prise en charge de cet aspect souvent méconnu du grand public, mais dont on comprend aisément l'importance. D'ailleurs, cet aspect de la vie de nos aînés à domicile et en EHPAD fait partie des préoccupations récentes des pouvoirs publics. Se nourrir est l'un des enjeux majeurs de la vie humaine, et cette préoccupation revient dans notre quotidien de façon si récurrente qu'on la banalise parfois dans une organisation bien rodée. Dans cet ouvrage qui contribuera sans nul doute à dévoiler une réalité peu connue de la vie quotidienne des personnes âgées, les auteurs soulignent au contraire la complexité, l'importance, et toutes les particularités de l'alimentation de nos aînés. Si les spécialistes de l'alimentation ont depuis une vingtaine d'années contribué à informer et à améliorer la composition de l'« assiette », il n'en reste pas moins que le trajet de l'assiette jusqu'à la personne reste à faire, et ceci est particulièrement vrai dans les populations âgées. Les spécialistes de cet ouvrage nous invitent à comprendre comment nous pouvons penser d'une autre manière l'alimentation de nos aînés, et dégagent des pistes de réflexion à l'adresse des praticiens pour concevoir, accompagner et réussir leur alimentation autrement.
Book Synopsis Nutrition de la personne âgée by : Monique Ferry
Download or read book Nutrition de la personne âgée written by Monique Ferry and published by Elsevier Masson. This book was released on 2012-01-01 with total page 367 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Cet ouvrage aborde tous les aspects de la nutrition de la personne âgée, de son équilibre nutritionnel et des répercussions sur ses capacités fonctionnelles et son autonomie. Cet outil indispensable met à la disposition du lecteur toutes les informations, médicales et sociales, nécessaires pour : - faire un bilan de l'état nutritionnel du patient âgé ; détecter les situations à risques ; - identifier les situations cliniques particulières (anorexie, diabète, refus alimentaire, hydratation, troubles cognitifs, escarres, etc.) ; - proposer des moyens de prévention et d'action thérapeutique ; - assurer la qualité nutritionnelle indispensable à la préservation de l'autonomie du patient.
Book Synopsis Nutrition de la personne âgée by : Monique Ferry
Download or read book Nutrition de la personne âgée written by Monique Ferry and published by Elsevier Masson. This book was released on 2007 with total page 340 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Cet ouvrage aborde tous les aspects de la nutrition de la personne âgée, de son équilibre nutritionnel et des répercussions sur ses capacités fonctionnelles et son autonomie. Cet outil indispensable met à la disposition du lecteur toutes les informations, médicales et sociales, nécessaires pour: - faire un bilan de l'état nutritionnel du patient âgé; détecter les situations à risques; - identifier les situations cliniques particulières (anorexie, diabète, refus alimentaire, hydratation, troubles cognitifs, escarres, etc.); - proposer des moyens de prévention et d'action thérapeutique; - assurer la qualité nutritionnelle indispensable à la préservation de l'autonomie du patient. Un outil reconnu, pratique et indispensable à tous les praticiens en contact avec des personnes âgées.
Book Synopsis Statut nutritionnel de la personne âgée vivant à domicile by : Marion Torres
Download or read book Statut nutritionnel de la personne âgée vivant à domicile written by Marion Torres and published by . This book was released on 2014 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Peu de données ont été publiées sur le statut nutritionnel des personnes âgées vivant àdomicile. Le premier objectif de cette thèse était d'évaluer le statut nutritionnel de personnesâgées de 65 ans et plus vivant à domicile et les facteurs associés à cet état. Le second objectifde la thèse était d'étudier la survenue de plusieurs événements de santé en fonction du statutnutritionnel. Les données de deux cohortes prospectives incluant des personnes âgées de 65ans et plus (AMI, n=1002 et E3C, n=9294) ont été exploitées. Les résultats de cette thèsemontrent qu'une proportion non négligeable de personnes âgées vivant à domicile présente unstatut nutritionnel altéré. Les individus les plus concernés étaient les plus âgés, de genreféminin, veufs, de niveaux de revenus et scolaire faibles, déments, présentant unesymptomatologie dépressive et des incapacités aux activités de la vie quotidienne. Cesindividus avaient de moins bonnes habitudes alimentaires caractérisées par desconsommations faibles de poisson, légumes, fruits, et élevées de biscuits et viennoiseries. Unstatut nutritionnel altéré à l'inclusion était significativement associé à la survenue de diversévénements au cours des 12 ans de suivi: démence, chute, fracture, incapacités, incontinence,institutionnalisation et décès. L'ensemble de ces travaux montre qu'un état nutritionnel altéré,avant que la dénutrition ne soit installée, n'est pas rare chez les sujets âgés vivant à domicileet que cet état est associé à la survenue plus fréquente d'événements de santé graves. Cesrésultats plaident pour une détection plus active qu'actuellement de ces sujets à risque et pourune prise en charge adaptée.
Book Synopsis Améliorer le statut nutritionnel de la personne âgée en favorisant sa prise alimentaire by : Solange Morvan
Download or read book Améliorer le statut nutritionnel de la personne âgée en favorisant sa prise alimentaire written by Solange Morvan and published by . This book was released on 2008 with total page 110 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Dans le cadre du PNNS 2, entre juin 2005 et juin 2007, le personnel de 41 établissements d'hébergement pour personnes âgées de Haute Normandie a bénéficié de formations sur le thème de la dénutrition. Les intervenants étaient un médecin nutritionniste du CHU de Rouen et une diététicienne recrutée par le CERIN. Ils dispensaient un enseignement théorique, interrogeaient les participants à propos des usages habituels au sein de l'établissement puis proposaient des actions concrètes en vue d'améliorer le statut nutritionnel des résidents et, enfin, répertoriaent les actions effectivement mises en place en fin de formation. Cette thèse a pour objectifs la description des pratiques mises en muvre dans ces établissements pour prévenir, dépister et prendre en charge la dénutrition des sujets âgés et l'évaluation de l'impact des formations sur ces pratiques.Nous avons réalisé une étude de type essai comparatif "avant/après", sans groupe témoin. Les réponses aux questionnaires remplis par les participants lors des formations ont servi de critères de jugement. Les données ont été analysées grâce au test de Student, au chi-deux apparié, au test exact de Fisher et à la comparaison de moyennes par analyse de variances.On observait initialement de nombreux écueils susceptibles de favoriser la dénutrition: horaires de repas inadaptés favorisant le jeûne prolongé, absence de collation nocturne, régimes restrictifs fréquents et insuffisamment réévalués, défaut fréquent de recensement des habitudes alimentaires, surveillance de l'état bucco-dentaire très rarement effectuée. Le dépistage se limitait au suivi du poids et aux relevés de consommation. La prise en charge de la dénutrition ne s'effectuait pas de façon standardisée. La qualité des pratiques semblait être influencée par la taille des établissements (les établissements accueillant le plus de résidents étant les plus performants). Les formations ont eu un impact positif Ett matière de prévention, les progrès les plus importants ont consisté en une limitation des régimes restrictifs à leurs réelles indications et une amélioration de la présentation des repas mixés. Concernant le dépistage de la dénutrition, de nombreux établissements ont adopté le MNATM et le calcul de l'IMC et ont standardisé les relevés de consommation grâce aux fiches de surveillance proposées par le PNNS. Pour la prise en charge de la dénutrition, l'enrichissement des plats avec du lait en poudre chez les patients à risque de dénutrition ou en état de dénutrition avérée a été adoptée dans près de la moitié des établissements.
Book Synopsis Conséquences nutritionnelles de l'édentement complet chez la personne âgée by : Romy Pincaud
Download or read book Conséquences nutritionnelles de l'édentement complet chez la personne âgée written by Romy Pincaud and published by . This book was released on 2004 with total page 302 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: On relève quatre facteurs principaux qui agissent sur la qualité de la nutrition des personnes âgées: l'état de santé général, les habitudes alimentaires, la situation socio-économique ainsi que l'efficacité masticatoire et la santé bucco-dentaire. Or la perte des dents est la cause principale de la diminution de la capacité masticatoire, qui mène systématiquement à des restrictions alimentaires. Ces dernières sont responsables de carences nutritionnelles, de troubles de la digestion et de nombreuses perturbations au niveau de la santé globale de l'individu. A terme, une mauvaise nutrition entraîne un état chronique de malnutrition, favorise l'installation de pathologies multiples et augmente la mortalité. La première partie de cette étude décrit les caractéristiques de la nutrition chez les personnes âgées : leurs besoins nutritionnels spécifiques, les causes de la malnutrition et ses conséquences sur l'état de santé général. La seconde partie expose l'état dentaire et l'efficacité masticatoire des personnes âgées. La troisième partie analyse les conséquences de la perte des dents sur l'état nutritionnel des sujets âgés, et leur adaptation par la sélection de certains types d'aliments et par des modes de cuisson particuliers. Dans la dernière partie, les effets des traitements prothétiques (conventionnel et implantaire) sur l'équilibre nutritionnel sont analysés. Pour finir, le rôle du chirurgien-dentiste est détaillé : il lui incombe de dépister une malnutrition, de rétablir l'efficacité masticatoire de son patient et de lui prodiguer des conseils nutritionnels adaptés.
Book Synopsis Nutrition et personnes âgées by : Olivier Vallet
Download or read book Nutrition et personnes âgées written by Olivier Vallet and published by . This book was released on 2007 with total page 212 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Une alimentation saine et adaptée est indispensable pour être en bonne santé. Pour les personnes âgées cela est d'autant plus vrai qu'elles sont atteintes par de nombreuses pathologies et déficiences causées par le vieillissement qui les rendent plus fragiles. Dans ce travail, en décrivant les concepts de fragilté et d'Evaluation Gériatrique Standardisée, l'auteur met en avant le rôle majeur qu'occupe le statut nutritionnel dans l'état de santé des patients âgés fragilisés. Par la suite, il est envisagé les conséquences des pathologies bucco-dentaires et du vieillissement oro-facial sur l'état nutritionnel des patients et les influences sur leur santé. Enfin, d'après une expérience dans un service de gérontologie, l'auteur expose les modalités pratiques d'une prise en charge nutritionnelle de patients hospitalisés en service de long séjour, et propose des réflexions sur une participation du chirurgien-dentiste à une équipe gériatrique multidisciplinaire.
Book Synopsis Perceptions sensorielles et préférences alimentaires des seniors by : Isabelle Maître
Download or read book Perceptions sensorielles et préférences alimentaires des seniors written by Isabelle Maître and published by . This book was released on 2014 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Comprendre les facteurs jouant sur l'état nutritionnel du sujet âgé est un enjeu fort. Une première enquête pluridisciplinaire a permis d'interroger 559 seniors de plus de 65 ans de niveaux d'autonomie culinaire différents. Si un effet de l'âge et des facteurs associés à la dépendance est constaté sur les performances sensorielles, 42% de l'échantillon ont des capacitésolfactives et gustatives préservées. Trois outils de mesure des rejets et des préférences ont été développés afin de mieux prendre en compte les attentes des personnes âgées à l'entrée dans la dépendance : la mesure de la sélectivité alimentaire, le questionnaire des styles de mangeur et le choix du menu préféré. Les facteurs les plus associés à un risque de dénutrition sont une mauvaise santé orale ou un état dépressif. Garder du plaisir à manger et de l'intérêt pour son alimentation sont au contraire des facteurs favorables au maintien du statut nutritionnel. La stratégie sensorielle consistant à améliorer des produits en tenant compte des attentes des personnes âgées plutôt qu'en renforçant en saveurs ou en arômes s'est révélée la plus efficace. Les 166 personnes âgées qui ont testé les différentes variantes ont notamment apprécié, pour le produit le plus complexe, la variante améliorée dans toutes ses dimensions sensorielles - etce, quels que soient leurs niveaux de capacités gustatives et olfactives. Même si le vieillissement s'accompagne d'une baisse des perceptions du goût et des arômes, prendre en compte les attentes des personnes âgées et améliorer les produits qui leur sont destinés est une voie pertinente pour améliorer le statut nutritionnel tout en contribuant à une plus grande satisfaction.
Book Synopsis Corrélation entre l'état nutritionnel de la personne âgée et ses connaissances en nutrition en soins premiers by : Matthieu Chauveau
Download or read book Corrélation entre l'état nutritionnel de la personne âgée et ses connaissances en nutrition en soins premiers written by Matthieu Chauveau and published by . This book was released on 2021 with total page 136 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Introduction : La dénutrition protéino-énergétique résulte d'un déséquilibre entre les apports et les besoins de l'organisme. En France, Les sujets âgés dénutris de plus de 65 ans représente entre 4% et 10% des sujets âgés autonomes. L'objectif principal de l'étude est de rechercher une association entre l'état des connaissances nutritionnelles des patients et le risque d'une dénutrition. Méthode : Il s'agit d'une étude quantitative épidémiologique, réalisée sur une population de sujets âgés du Val-de-Marne, France, vue en soins premiers. Le critère d'inclusion est défini par l'âge minimal des patients, fixé à 70 ans. Sont exclus ceux ne pouvant décider de leur alimentation (syndrome démentiel, handicap neurologique ou psychologique, institutionalisé). Le questionnaire comprendra le MNA-Dépistage, des éléments caractérisant les patients (âge, sexe, niveau d'étude, gestion autonome des finances), d'habitudes alimentaires et une évaluation des connaissances sur 20 items issus du Plan national nutrition santé 2019-2023 et inspirés du Baromètre Santé Nutrition de 2008. Résultats : L'étude a porté sur 104 patients, 2% des patients étaient dénutris, 15% à risque de dénutrition (MNA-SF). 84% des patients avait un taux de connaissances jugé satisfaisant. Les résultats obtenus montrent une corrélation très faible entre connaissance et état nutritionnel. Discussion : L'analyse statistique ne retrouve pas de lien significatif. La littérature semble cependant aller dans le sens d'un lien. Nos résultats sont probablement impactés par le faible échantillon de l'étude.
Book Synopsis Nutrition de la personne âgée by : Monique Ferry
Download or read book Nutrition de la personne âgée written by Monique Ferry and published by . This book was released on 2002 with total page 327 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Cet ouvrage très complet développe tous les aspects problématiques : habitudes alimentaires, dénutrition, situations cliniques susceptibles d'interférer avec l'état nutritionnel, adaptation de la nutrition au vieillissement physiologique, alimentation en institution, etc. Outil indispensable pour la prévention et la mise en oeuvre de traitements adaptés aux problèmes de nutrition.
Book Synopsis En forme pour la vie by : Organisation mondiale de la santé
Download or read book En forme pour la vie written by Organisation mondiale de la santé and published by . This book was released on 2004 with total page 128 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: On estime à 605 millions, le nombre de personnes âgées de 60 ans et plus à travers le monde. En Europe, on évalue que la population des 80 ans et plus passera de 21,4 millions en 2000 à 35,7 millions en 2025. Le vieillissement s'accompagne de la survenue de maladies chroniques, amenant tôt ou tard le sujet à la perte de son autonomie. Dans les pays industrialisés, 75 % des plus de 65 ans décèdent de maladies cardiovasculaires, d'accidents vasculaires cérébraux ou de cancers. La tendance est identique dans les pays à bas revenus qui, en plus, continuent à devoir faire face à de nombreuses infections. Toutes ces maladies auxquelles il convient d'ajouter l'ostéoporose, le diabète non-insulinodépendant, les affections dégénératives (maladie d'Alzheimer, dégénérescence maculaire liée à l'âge, par exemple) sont particulièrement coûteuses et induisent un état de dépendance du patient. Si leur incidence continue de croître, le 21e siècle aura à maîtriser des problèmes socioéconomiques très graves. Vieillir en bonne santé est une priorité. Il est maintenant reconnu que la survenue et l'aggravation de la majorité des maladies dites du vieillissement peuvent être en partie prévenues par une alimentation saine, voire supplémentée en micronutriments et un exercice physique suffisant. L'OMS l'a rappelé notamment lors de la seconde Assemblée mondiale sur le vieillissement (Madrid, avril 2002). Ce livre est issu d'une importante réunion organisée en 1998 par l'OMS et le Tufts University USDA Human Nutrition Research Center on Aging. Il s'agit d'un ouvrage de référence qui non seulement fait le point sur les aspects épidémiologiques, les modifications fonctionnelles et les maladies liées au vieillissement, mais aussi apporte, de façon pratique et très complète, une série de recommandations nutritionnelles essentielles et de conseils pour des exercices physiques efficaces. Il intéresse toutes les professions de santé et paramédicales et il est aussi accessible au grand public.
Book Synopsis Étude des troubles du comportement alimentaire chez des personnes âgées hospitalisées by : Clara Mure-Petitjean
Download or read book Étude des troubles du comportement alimentaire chez des personnes âgées hospitalisées written by Clara Mure-Petitjean and published by . This book was released on 2001 with total page 700 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Souvent rencontrées sur le terrain, et confortées par la prévalence élevée des cas de dénutrition, les situations de réduction alimentaire du sujet âgé hospitalisé sont encore peu abordées en psychologie. Les principaux objectifs de cette recherche sont de décrire les conduites alimentaires associées à une situation de faible consommation ou de risque nutritionnel, et d'en connaître l'évolution au cours des 6 premières semaines d'hospitalisation. La première phase de ce travail a été consacrée à la création d'un outil d'évaluation (le Geriatric Eating Behavior Assessment). Ce questionnaire comporte plusieurs dimensions observables pendant les repas : consommation, autonomie, rythme, dialogues, refus. Il s'est montré fiable, lorsqu'il était utilisé par les aides-soignants, en comparaison avec des enregistrements vidéo. L'étude des comportements alimentaires porte sur 100 sujets (âge moyen : 86 ans), inclus dès leur admission en moyen séjour gériatrique. Des comportements spécifiques aux "petits mangeurs" ont été caractérisés. Ces comportements sont également associés à l'altération du statut nutritionnel, et peuvent être repérés dans les cas de dépression. Le suivi longitidunal a montré une amélioration de la consommation pour les sujets présentant initialement une faible consommation, un faible degré d'autonomie, ou des traits de dépression. Les comportements des "petits mangeurs" s'accompagnent d'une amélioration significative de la consommation, qui reste toutefois inférieure à celle des autres sujets. Les attitudes caractéristiques de l'Anorexie Mentale (EAT-26) ont été testées auprès de 42 sujets. Les scores sont très inférieurs à ceux d'une population jeune : les sujets amaigris ou dénutris paraissent peu préoccupés par leur statut pondéral ou par la sphère alimentaire. Sont mises toutefois à jour, chez les sujets déprimés, des attitudes liées à la perception d'une pression extérieure visant à s'alimenter.
Book Synopsis Le portage de repas à domicile by : Ségolène Fleury
Download or read book Le portage de repas à domicile written by Ségolène Fleury and published by . This book was released on 2021 with total page 224 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Introduction. Avec l'avancée en âge, l'apparition d'incapacités (physiques, cognitives) peut conduire la personne âgée à avoir des difficultés pour effectuer certaines tâches de la vie quotidienne, et notamment celles liées à l'alimentation (courses, préparation des repas). Pour pallier ces difficultés, de plus en plus de personnes âgées ont recours à un service de livraison de repas à domicile. L'objectif de cette thèse est d'interroger la place et le rôle des services de livraison de repas à domicile pour prévenir la dénutrition au sein de la population âgée. La dénutrition, pathologie reconnue du sujet âgé, résulte d'un déséquilibre entre les apports et les besoins nutritionnels. Matériel et méthodes. Plusieurs approches ont été combinées. Une revue systématique de la littérature a documenté la problématique de la dénutrition chez les personnes âgées bénéficiant d'une livraison de repas. Deux études ont contribué à la caractérisation de cette population. Une étude qualitative a décrit les dynamiques sous-jacentes à l'installation de ce service. Une étude quantitative a caractérisé la prise alimentaire des bénéficiaires. Enfin, deux études interventionnelles ont évalué l'impact d'une prise en charge diététique personnalisée sur l'évolution du statut nutritionnel des personnes âgées bénéficiant d'un portage de repas. Résultat et discussion. Les résultats ont souligné la fragilité nutritionnelle des personnes âgées bénéficiant d'un portage de repas, avec une prévalence du risque nutritionnel qui varie de 40 à 70% selon les études. De plus, 70 à 80% des bénéficiaires présentant une consommation alimentaire insuffisante pour satisfaire à leurs besoins nutritionnels. Au regard de cette situation, cette thèse a montré un impact positif de la mise en place d'un service de portage sur l'état nutritionnel des personnes âgées, notamment lorsque ce service s'accompagne d'interventions nutritionnelles personnalisées (e.g. conseil diététique, ajout d'aliments riches en énergie/protéines). Pour autant, les services de portage doivent poursuivre leurs efforts d'innovation pour améliorer la qualité des repas livrés et des services, afin de contribuer plus efficacement à la prévention contre la dénutrition au sein de la population âgée à domicile.
Book Synopsis Evolution du statut nutritionnel de personnes âgées au cours de leur hospitalisation en court séjour gériatrique by : Pierre-Etienne Aigle
Download or read book Evolution du statut nutritionnel de personnes âgées au cours de leur hospitalisation en court séjour gériatrique written by Pierre-Etienne Aigle and published by . This book was released on 2004 with total page 248 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Entre le 1er février 2002 et le 31 octobre 2002, 82 patients âgés de plus de 70 ans ont bénéficié d'une évaluation nutritionnelle dès leur admission dans le service de gériatrie du CHU de Nancy. 44% des patients ont été jugés dénutris; ils présentaient un indice de masse corporelle inférieur à 21 kg/m2. Parmi les causes de malnutrition, c'est l'hypercatabolisme qui est la plus importante puisqu'elle est présente chez près de 80% des patients; ce phénomène est très fréquemment associé à une carence d'apport alimentaire et accentue sensiblement la dénutrition de la personne âgée. Les mesures des paramètres anthropométriques et biologiques confirment la fréquence importante de la malnutrition chez les sujets âgés hospitalisés. L'étude montre la sévérité des conséquences de la malnutrition: la survenue d'infection nosocomiale, d'escarre et la mortalité hospitalière sont étroitement liées à l'état nutritionnel du sujet âgé. D'autre part, la malnutrition a tendance à s'accentuer en début d'hospitalisation en ce qui concerne le poids. La plupart des paramètres biologiques restent relativement stables. Une bonne connaissance de cette évolution ainsi que la mise en oeuvre de moyens adaptés permettant d'augmenter les apports alimentaires sont donc un enjeu essentiel en cours d'hospitalisation.
Book Synopsis Évaluation des aspects nutritionnels du programme « Nutrition-Action » ciblant des personnes âgées en perte d'autonomie et vivant à domicile by : Aline Rizkallah
Download or read book Évaluation des aspects nutritionnels du programme « Nutrition-Action » ciblant des personnes âgées en perte d'autonomie et vivant à domicile written by Aline Rizkallah and published by . This book was released on 2011 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Introduction: Une éducation nutritionnelle offerte à des personnes âgées contribuerait à améliorer leurs connaissances et leurs habitudes alimentaires. La présente étude s'insère dans le cadre du projet 'Nutrition-Action' (NA) ayant pour but de promouvoir les bases d'une alimentation saine et la pratique d'activité physique chez des sujets âgés vivant à domicile et à mobilité réduite. Objectifs : 1) Développer et présenter deux ateliers éducatifs portant sur des notions nutritionnelles précises; 2) Élaborer des outils de collecte de données; 3) Enseigner les notions nutritionnelles sous forme d'un échange continu entre la candidate à la maîtrise et les participants; 4) Évaluer l'impact des ateliers à thématique nutritionnelle sur les habitudes alimentaires des sujets. Sujets : Trente-neuf personnes âgées (PA) participants au projet NA ont été ciblées. Méthodologie : Les participants ont assisté à sept sessions éducatives sur la nutrition. Lors de ces dernières, des solutions nutritionnelles ont été proposées pour pallier à certains problèmes de santé. Une collation et une recette, appuyant le thème de la rencontre, ont été offertes aux participants après la session éducative. Un questionnaire recueillant les caractéristiques sociodémographiques, de santé et alimentaires a été administré aux participants avant le début de l'intervention. Ce même questionnaire, rehaussé en cours de route par des questions additionnelles, a été administré une deuxième fois à la fin de l'intervention. Résultats : La moyenne d'âge des participants était de 80,0 ± 7,7 ans avec une majorité de femmes (84,6%). Un changement significatif des habitudes alimentaires des participants au niveau de l'ajout de sel à table et de la monotonie de la diète a été observé. Conclusion : Les résultats de la présente étude permettent d'établir les facteurs aidant au développement d'interventions éducatives nutritionnelles ciblant des PA. Une meilleure compréhension de ces facteurs contribuerait au changement des comportements alimentaires des aînés.
