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Author : Da Vinci Formación
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 107 pages
Book Rating : 4.:/5 (776 download)
Download or read book Cata de vinos espumosos, champagne y cava written by Da Vinci Formación and published by . This book was released on 2011 with total page 107 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Joan C. Martín
Publisher : Malpaso Editorial
ISBN 13 : 9788415070948
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.0/5 (79 download)
Download or read book El Cava written by Joan C. Martín and published by Malpaso Editorial. This book was released on 2020 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Cava consumption has been growing ever since it gained one of Spain's denominación de origen labels regulating its quality and geographic origins, which differentiate it from champagne. This modern sparkling wine originated in the Penedès region and is tied to the area's unique vinicultural traditions. This book is a study of the geography and grape varieties specific to cava and includes a detailed look at the production process, food pairings, and purchasing and serving tips. El consumo del cava ha ido creciendo a partir de la creación de la D.O cava y de la decisión de describir el proceso de elaboración como «método tradicional», diferenciándolo del método champenoise, propio de los vinos espumosos de la Champagne. El espumoso moderno nace en la comarca del Penedès, vinculado a una cultura vinícola especial de la zona, unida a unas tradiciones de enología que, a partir de la revolución industrial, condujeron al entendimiento y la aplicación de la doble fermentación. En este libro estudiaremos la geografía y las variedades de uva más adecuadas, veremos cómo se elabora un vino base y de qué manera, ese vino ya embotellado y guardado durante un largo período de tiempo en la cava, una cueva subterránea, fermenta de nuevo y produce espuma. Veremos todo el proceso: desde la vendimia, la elaboración del vino base, la toma de espuma de la botella, la clarificación y la crianza, y el momento en el que cada bodega aplica la fórmula que le da a cada marca su sabor característico. Las exigencias que la comisión de control aplica para que un vino espumoso pueda ser aceptado, condujeron a la industria del cava a vender 150 millones de botellas al año. Aquí descubriremos cómo se conquistó el mercado estadounidense, quiénes son los principales compradores europeos y cómo comenzaron a elaborar el cava americano en las mejores vitivinícolas del estado de California. También descubriremos una gran novedad que aún no está en el mercado: el «Cava de Paraje», que solo se puede elaborar a partir de viñas muy específicas y singulares, con una reglamentación más estricta que la del cava normal y que representa el máximo refinamiento de este vino. Además, el libro incluye un capítulo sobre el maridaje del cava con la cocina, así como un apartado especial de consejos para comprar, conservar y servir el cava.
Author : Fiona Beckett
Publisher :
ISBN 13 : 9788441323278
Total Pages : 64 pages
Book Rating : 4.3/5 (232 download)
Download or read book Champagne, cava y vinos espumosos written by Fiona Beckett and published by . This book was released on 2007-06 with total page 64 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Puede que usted esté pensando que no le hace falta descubrir el champagne. Después de todo, es el vino más conocido del mundo. Sin embargo, tendemos a tratarlo como si fuera una gran marca, como la Coca-Cola (R), y no como uno de los más complejos y deliciosos vinos que se puedan probar. Nos puede parecer que ya conocemos la más festejadora de las bebidas, pero en ella se da una multitud de fascinantes datos. ¿Sabía, por ejemplo, que muchos vinos espumosos se preparan a partir de uvas tintas idénticas a las que se emplean para producir vino tinto? ¿Que los brut (secos) contienen azúcar? ¿O que las burbujas no son más que moléculas de dióxido de carbono atrapadas? ¿No lo sabía? ¿Intrigado? Continúe entonces...
Author : Néstor Luján
Publisher :
ISBN 13 : 9788485332168
Total Pages : 278 pages
Book Rating : 4.3/5 (321 download)
Download or read book Allegro vivace written by Néstor Luján and published by . This book was released on 1987 with total page 278 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Giuliano Massini
Publisher : Ediciones Robinbook
ISBN 13 : 9788496054004
Total Pages : 144 pages
Book Rating : 4.0/5 (54 download)
Download or read book El arte de la cata written by Giuliano Massini and published by Ediciones Robinbook. This book was released on 2007 with total page 144 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Anna Wallner
Publisher : Eken Press
ISBN 13 : 1908233397
Total Pages : 112 pages
Book Rating : 4.9/5 (82 download)
Download or read book Cava Spain's Premium Sparkling Wine written by Anna Wallner and published by Eken Press. This book was released on 2021-03-29 with total page 112 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: In the recent years, Cava has taken the stage as Spain's star sparkling wine, not only thanks to its remarkable quality to price ratio, but also because more and more connoisseurs are recognizing its richness and complexity. This book offers a great overview of the Cava's origins, its elaboration, and its variety of tastes. You will learn all you need to know about the grapes, the traditional methods, as well as established and emerging premium Cava producers. Recipes of traditional Catalonian dishes that perfectly accompany a Cava dinner round off this concise, but very informative book
Author : Equipo Susaeta
Publisher : SUSAETA
ISBN 13 : 9788430564248
Total Pages : 250 pages
Book Rating : 4.5/5 (642 download)
Download or read book El champán cava y otros vinos espumosos written by Equipo Susaeta and published by SUSAETA. This book was released on 2007-12 with total page 250 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Francesc Navarro
Publisher : AGUILAR
ISBN 13 : 8403052944
Total Pages : 223 pages
Book Rating : 4.4/5 (3 download)
Download or read book Todo lo que debes saber sobre el vino para impresionar en la mesa a tus amigos written by Francesc Navarro and published by AGUILAR. This book was released on 2011-09-07 with total page 223 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Blancos, tintos, rosados, espumosos, dulces... La degustación del vino es todo un arte y un ritual lúdico que alberga los posos de una tradición milenaria que se prolonga hasta nuestros días. A pesar de que esta bebida ha acompañado al hombre desde tiempos inmemoriales -independientemente de su posición social- parece que su estudio y conocimiento está reservado sólo a unos pocos. ¿Estás harto de no saber de vinos? ¿Te gustaría conocer el secreto de las mejores bodegas? ¿Ser capaz de identificar cada uno de los sabores y aromas que cualquier variedad deja en el paladar y en la nariz? El escritor y enólogo Mauricio Wiesenthal y el experto en vinos Francesc Navarro te ofrecen en Todo lo que debes saber sobre el vino para impresionar en la mesa a tus amigos las respuestas a las preguntas más frecuentes que se le plantean a cualquiera que se acerque al mundo del vino por primera vez. Gracias a un estilo ameno, lleno de reminiscencias y de gran agilidad conocerás lo imprescindible del proceso de elaboración, de los tipos, de la cata, de la conservación y servicio del vino sin necesidad de invertir mucho tiempo ni dinero. En esta obra encontrarás además una plantilla de catas para poder poner en práctica todo lo que has aprendido durante la lectura.Descubre al enólogo que llevas dentro y sorprende a tus comensales en la mesa.
Author : Dionisio Navarro García
Publisher : BOD GmbH DE
ISBN 13 : 8413736625
Total Pages : 154 pages
Book Rating : 4.4/5 (137 download)
Download or read book Análisis sensorial de vinos written by Dionisio Navarro García and published by BOD GmbH DE. This book was released on 2021-11-08 with total page 154 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Tienes entre tus manos una «brújula» que te va a llevar a realizar un recorrido que se inicia en la cepa y termina en algún lugar de tu cerebro donde se procesa la información que le transmiten tus sentidos. El análisis sensorial de vinos permite conocer cuáles son sus cualidades o defectos, es a la vez un proceso de aprendizaje y una experiencia en la que intervienen los sentidos, las emociones y los recuerdos. A través de estas páginas, se muestra como cualquier persona interesada en el mundo del vino puede identificar cuáles son las sustancias responsables de su color, aroma, sabor y textura, lo que permite conocer cuáles son sus características organolépticas y traducirlas al lenguaje técnico gracias al vocabulario que encontrará en cada uno de los capítulos dedicados a las tres fases de la cata: visual, olfativa y gustativa. El autor del libro es profesor de hostelería, turismo y comercio e introduce como novedad significativa todo tipo de recursos de aprendizaje; referencias históricas, artísticas y científicas, vocabulario técnico de cata con algunas de las expresiones más utilizadas, comunicación del análisis, fichas de cata y sobre todo «experiencias sensoriales» que el lector o lectora pueden poner en práctica con elementos e ingredientes sencillos.
Author : Davy Zyw
Publisher : Birlinn Ltd
ISBN 13 : 178885165X
Total Pages : 455 pages
Book Rating : 4.7/5 (888 download)
Download or read book 101 Champagnes and other Sparkling Wines written by Davy Zyw and published by Birlinn Ltd. This book was released on 2018-10-18 with total page 455 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: The definitive guide to champagne and other sparkling wines. Champagne is delicious; we love its flavour, we love its fizz. Champagne's association with success, partying and fun are as ingrained in the wine as the bubbles themselves. As the godfather of champagne, Dom Pérignon, famously declared: 'Brothers, I'm drinking stars'. But there's more to fizz than just champagne. Prosecco's meteoric rise in popularity has opened up our taste buds to other sparkling wines: from the glacial hills of Treviso, the lava slopes of Mount Etna, rural Brazil to the more genteel South Downs of England, the choice is vast. There has never been a better time to enjoy a glass of bubbly. Navigation is important as the new and exotic vintages aren't all wonderful, and this is where Davy Zyw can help. As one of the country's leading experts in sparkling wine, Davy explains why each of the 101 entries has made the cut. This is the ultimate ice-bucket list for fizz fans, and every bottle in this book will knock your socks off.
Author : Antonio Madrid Vicente
Publisher :
ISBN 13 : 9788412152302
Total Pages : 281 pages
Book Rating : 4.1/5 (523 download)
Download or read book Elaboración de vinos espumosos y cavas written by Antonio Madrid Vicente and published by . This book was released on 2020 with total page 281 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El mundo del vino ha evolucionado mucho en los últimos años. Se hacen mejores vinos pero también el consumidor es más exigente. Y es más exigente porque está mejor informado y preparado. En este libro se hace un recorrido por el mundo del vino, tratando de forma concreta la elaboración de los vinos espumosos y cavas. Para ello se dan unos conocimientos generales de viticultura y enología tales como: El cultivo de la vid, las variedades de uva y su influencia en la calidad de los vinos. Elaboración de los distintos tipos de vinos (tintos, blancos, rosados, espumosos, cavas, etc.). Clasificación de los vinos (añadas, jóvenes, crianza, reserva, gran reserva, etc.). Vinos de los grandes pagos de España. Vinos de España con Denominación de Origen. Después se realiza el estudio detallado, desde el punto de vista técnico, de los vinos espumosos y cavas, y sus métodos de elaboración. Se han incluido muchas fotografías, figuras, fichas técnicas de vinos, esquemas de elaboración, etc., para facilitar las explicaciones teóricas de forma amena y fácil de comprender. Se detallan los equipos que se emplean, las variedades de uva, los vinos base, las especificaciones de espumosos y cavas, etc. Es de gran interés para profesionales del sector, bodegas de espumosos y cavas, enólogos, viticultores, ingenierías, fabricantes de equipos y también puede ser una herramienta útil para la formación de nuevos profesionales de este sector.
Author : Lluís Manel Barba
Publisher : GRIJALBO
ISBN 13 : 8418007710
Total Pages : 151 pages
Book Rating : 4.4/5 (18 download)
Download or read book La cata de vinos written by Lluís Manel Barba and published by GRIJALBO. This book was released on 2021-09-23 with total page 151 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Anécdotas y curiosidades, consejos y trucos de experto, tablas y glosarios hacen de este manual práctico de cata el compañero ideal para iniciarse en la cultura y en los placeres del vino. Catar un vino, ante todo, nos permite disfrutar de él en toda su amplitud apreciando matices de colores, gustos y aromas que pasan inadvertidos al no iniciado. El aprendizaje de la cata, además de resultar muy placentero, abre siempre una dimensión nueva en la experiencia cotidiana del iniciado: saber disfrutar del vino es introducir en nuestra vida un nuevo motivo de placer. Catar un vino es conocerlo en toda su amplitud: gusto, aroma, origen, añada... Con La cata de vinos nos adentramos en la cultura enológica: desde las técnicas básicas de la degustación hasta los secretos del servicio del vino y de su maridaje con distintos platos, pasando por las variedades de uva, las artes de elaboración de diferentes vinos o las denominaciones de origen. Todo cuanto conviene conocer acerca del fascinante mundo del vino está explicado en esta obra de una manera sencilla, práctica y amena.
Author : Ruben Aguirreche
Publisher : Independently Published
ISBN 13 : 9781791372651
Total Pages : 54 pages
Book Rating : 4.3/5 (726 download)
Download or read book Curso Básico de Cata (Vinos Espumosos) written by Ruben Aguirreche and published by Independently Published. This book was released on 2018-12-10 with total page 54 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este Libro es un manual de cata de los Vinos Espumosos o Espumantes mas mas conocidos, señalando sus características fundamentales, orígenes y viñedos, ademas de contar con un particular glosario. Aumentando aso la informacion los volúmenes anteriores de Curso Básico de Cata.
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 12 pages
Book Rating : 4.:/5 (951 download)
Download or read book Vino espumoso de cava written by and published by . This book was released on 19?? with total page 12 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : FERRER ESPINOSA, JUAN
Publisher : Ediciones Paraninfo, S.A.
ISBN 13 : 8428338027
Total Pages : 200 pages
Book Rating : 4.4/5 (283 download)
Download or read book Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas written by FERRER ESPINOSA, JUAN and published by Ediciones Paraninfo, S.A.. This book was released on 2016-12-01 with total page 200 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El presente libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0849) Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas, incluida en el Módulo Formativo (MF1106_3) Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0209) Sumillería, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. Su finalidad es dotar al profesional encargado de la preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas de los conocimientos necesarios para ello. En las dos primeras unidades de la obra se detalla, en primer lugar y con gran minuciosidad, toda la información necesaria para la confección de la documentación previa a la cata (elaboración de dosieres de vinos y otras bebidas alcohólicas, informes de vinos y otras bebidas alcohólicas e información de revistas, guías y prensa especializada). En segundo lugar, se explica cómo realizar un detallado y exhaustivo análisis sensorial de los vinos (composición, metodología de análisis, información básica y resultados de la cata) acompañado de extensos y pormenorizados vocabularios para cada uno de los sentidos. En la segunda parte de la obra se profundiza en la cata de vinos en función de sus diferentes procesos de elaboración y zonas geográficas de procedencia (españoles, franceses, italianos, europeos, americanos, de Sudáfrica, y de Australia y Nueva Zelanda), así como la cata de otras bebidas alcohólicas como cervezas y sidras, y bebidas espirituosas. Para todo este tipo de catas se presenta siempre un análisis sensorial, con su correspondiente metodología, se explica brevemente el ciclo de vida de cada una de estas bebidas y se concluye con el resultado de la cata.
Author : Juan José de Castro Martín
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 58 pages
Book Rating : 4.:/5 (87 download)
Download or read book La Elaboración de los vinos espumosos naturales "cava" written by Juan José de Castro Martín and published by . This book was released on 198? with total page 58 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : David Noel Ghosn Santana
Publisher : ANAYA MULTIMEDIA
ISBN 13 : 8441534705
Total Pages : 338 pages
Book Rating : 4.4/5 (415 download)
Download or read book De la cepa a la copa. Guía del Vino written by David Noel Ghosn Santana and published by ANAYA MULTIMEDIA. This book was released on 2014-07-17 with total page 338 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: ¡Tal vino me gusta o no me gusta! De esta forma solemos resumir nuestra relación con uno de los placeres de la vida más cotidianos: beber y disfrutar de un buen caldo. Pero nuestra capacidad de disfrute va mucho más lejos, y en gran medida depende de nuestro conocimiento. De saber elegir y comprar un buen vino a buen precio, saber conservarlo, servirlo, degustarlo, saber combinarlo con una buena comida... y una buena compañía. David Noel Ghosn nos introduce de forma sencilla y divertida en el mundo del vino. Empieza a leer y sin darte cuenta habrás llegado al final del libro, habrás sonreído, y te habrás convertido en todo un experto. ¡Salud y buenos vinos!
