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Aproveitamento Da Mandioca
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Book Synopsis Aproveitamento da mandioca by : M. de ALBUQUERQUE
Download or read book Aproveitamento da mandioca written by M. de ALBUQUERQUE and published by . This book was released on 1959 with total page 13 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Cultura e aproveitamento da mandioca em Santa Catarina by : Conselho de Desenvolvimento do Extremo Sul (SC)
Download or read book Cultura e aproveitamento da mandioca em Santa Catarina written by Conselho de Desenvolvimento do Extremo Sul (SC) and published by . This book was released on 1972 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Aproveitamento integral da mandioca no Rio Grande do Sul by : Gesner Nunes Oyarzábal
Download or read book Aproveitamento integral da mandioca no Rio Grande do Sul written by Gesner Nunes Oyarzábal and published by . This book was released on 1995 with total page 61 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Aproveitamento da manipueira e de residuos do processamento da mandioca by : M. Takahashi
Download or read book Aproveitamento da manipueira e de residuos do processamento da mandioca written by M. Takahashi and published by . This book was released on 1986 with total page 15 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Publisher :Bib. Orton IICA / CATIE ISBN 13 : Total Pages :442 pages Book Rating :4./5 ( download)
Download or read book written by and published by Bib. Orton IICA / CATIE. This book was released on with total page 442 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Projeto de aproveitamento da mandioca no Rio Grande so Sul - Brasil by : G. N. Oyarzabal
Download or read book Projeto de aproveitamento da mandioca no Rio Grande so Sul - Brasil written by G. N. Oyarzabal and published by . This book was released on 1991 with total page 72 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este projeto de trabalho representa o esforco e a persistencia de tecnicos que sentem a necessidade de alteracoes no sistema de producao da pequena e media propriedade rural. O modelo vigente que marginalizou o pequeno produtor rural e estimulou o exodo, causando o inchaco em torno das grandes cidades, transformando esse antigo produtor de alimentos em consumidor marginal. A planta de mandioca com seu inigualavel potencial de producao de alimento, grande e variada utilizacao de seus derivados nao so na alimentacao humana e animal, como materia-prima industrial de multipla utilizacao, nao e valorizada. A situacao da mandioca no Rio Grande do Sul e impar no Brasil. E expressiva a area cultivada e o volume de producao, mas de pequena e inexpressiva comercializacao. Praticamente o estado nao mais industrializa mandioca, mas utiliza as raizes na alimentacao animal e importa os derivados (fecula e farinha de mesa) que consome.
Download or read book Raspa written by C. E. L. Cardoso and published by . This book was released on 1993 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Na região Nordeste do Brasil, a farinha é o principal produto processado a partir da raízes da mandioca. O preço da farinha apresenta, ciclicamente, flutuações, que tem contribuido para o baixo nível de adoção de tecnologias de cultivo. Dentro deste cenário, a raspa de mandioca apresenta-se como uma alternativa à produção de farinha, principalmente nas regiões onde, tradicionalmente, o preço da mesma tem ficado em patamares inferiores.
Book Synopsis Estudos sôbre o aproveitamento da fôlha de mandioca, na alimentação humana by : Brazil. Comissão Nacional de Alimentação
Download or read book Estudos sôbre o aproveitamento da fôlha de mandioca, na alimentação humana written by Brazil. Comissão Nacional de Alimentação and published by . This book was released on 1962 with total page 60 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis O Sistema Produtivo da Mandioca e seu Aproveitamento Industrial no Estado da Bahia by : Joselito de Macedo Ribeiro
Download or read book O Sistema Produtivo da Mandioca e seu Aproveitamento Industrial no Estado da Bahia written by Joselito de Macedo Ribeiro and published by Editora Dialética. This book was released on 2021-02-11 with total page 182 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: A mandioca é um dos principais alimentos na mesa do povo brasileiro, principalmente do nordestino. O consumo é feito nas refeições diárias, em forma de farinha e usada na elaboração de iguarias derivadas desse tubérculo, constituindo-se numa fonte de energia necessária para o ser humano e animal. É cultivada em quase todo o país, em áreas impróprias para as outras culturas, pois não exige solos com alta fertilidade e é adaptável à seca. O objetivo do estudo é analisar como se processa o sistema da cadeia produtiva da mandioca e seu aproveitamento pela indústria, na Bahia, através de um estudo de caso em três territórios de identidade, em propriedades domésticas, familiar e cooperativas que trabalham com mandioca, desde o plantio até a comercialização dos produtos dessa cultura e se ela tem contribuído para o desenvolvimento regional. A pesquisa teve caráter exploratório através dos meios bibliográfico, documental e de campo, cujo procedimento técnico consistiu-se em um estudo de caso. Os dados foram coletados com aplicação de questionários e observações diretas junto a uma amostra de oitenta e sete produtores rurais e três cooperativas, pela técnica de amostragem não probabilística intencional ou por julgamento. Pode-se concluir que a cadeia produtiva da mandioca não se encontra capacitada e organizada para transformar as oportunidades que o mercado possa oferecer e, com isso, contribuir para o desenvolvimento regional. Na Bahia, a mandioca, se comparada às outras culturas, encontra-se em situação marginal, visto que as limitações tecnológicas, a falta de políticas públicas e a expansão assimétrica do capitalismo que dividiu os produtores em dois segmentos: o que usa a tecnologia para extrair da raiz da mandioca os produtos derivados e o que permanece usando o meio manual para esse fim, contribuíram para o esfacelamento da cadeia produtiva. Os produtores que permanecem no campo são aqueles excluídos pelo capitalismo. Apurou-se ainda que a cultura da mandioca, embora tenha servido para sustentar as famílias dos produtores, não tem contribuído para a permanência do homem no campo, pois os trabalhadores envelheceram e os jovens não querem permanecer por lá. Nas cooperativas verificou-se que, apesar de restringirem a extração dos produtos resultantes da mandioca (fécula ou produção da farinha), encontram-se organizadas para atenderem os produtores cooperados e aproveitarem as oportunidades mercadológicas. Para cultivar mandioca, faltam políticas públicas e de tecnologia, os retornos com a produção são pequenos, a quantidade de pesquisa é pequena, a demanda tem diminuído e não há investimento no setor que trabalha com a mandioca.
Book Synopsis Mandioca - estudo da producao de folhas, ramas e raizes visando o aproveitamento integral da planta by : F.F. de TOLEDO
Download or read book Mandioca - estudo da producao de folhas, ramas e raizes visando o aproveitamento integral da planta written by F.F. de TOLEDO and published by . This book was released on 1961 with total page 51 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Resíduos da industrialização da mandioca no Brasil by : Marney Pascoli Cereda
Download or read book Resíduos da industrialização da mandioca no Brasil written by Marney Pascoli Cereda and published by . This book was released on 1994 with total page 180 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Caracterizacao dos residuos da industrializacao da mandioca, uso direto da manipueira em fertirrigacao e como defensivo agricola. Avaliacao dos residuos solidos obtidos da lavagem da raiz da mandioca como alimento energetico para bovinos e residuos e subprodutos para producao de biomassa proteica. Producao de acido citrico a partir da manipueira. Producao de proteina microbiana a partir da mandioca e/ou residuos do seu processamento. Tratamento da manipueira por processos biologicos - aerobico e anaerobico e para producao de biomassa oleaginosa. Enriquecimento proteico de residuos da fabricacao da farinha de mandioca pelo desenvolvimento de levedura.
Book Synopsis Projeto de aproveitamento integral da mandioca no Rio Grande do Sul-Brasil by : G. N. Oyarzabal
Download or read book Projeto de aproveitamento integral da mandioca no Rio Grande do Sul-Brasil written by G. N. Oyarzabal and published by . This book was released on 1991 with total page 72 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Diagnostico; Justificativa; Situacao atual da cultura; Situacao atual do projeto; Objetivo geral; Objetivos especificos; Estrategia; Metas; Programa de atividades; Organograma; Mapa: regioes de abrangencia do projeto.
Book Synopsis Aproveitamento integral da mandioca no Rio Grande do sul by : G. N. Oyarzabal
Download or read book Aproveitamento integral da mandioca no Rio Grande do sul written by G. N. Oyarzabal and published by . This book was released on 1999 with total page 62 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Cassava Newsletter written by and published by . This book was released on 1977 with total page 234 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Cultura e aproveitamento da mandioca em Santa Catarina by : SC) CONSELHO DE DESENVOLVIMENTO DE EXTREMO SUL (Florianopolis
Download or read book Cultura e aproveitamento da mandioca em Santa Catarina written by SC) CONSELHO DE DESENVOLVIMENTO DE EXTREMO SUL (Florianopolis and published by . This book was released on 1972 with total page 76 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Prosseguindo o cumprimento do programa de trabalho do periodo 1971/1972, o conselho de desenvolvimento do extremo sul, pelo seu escritorio de Florianopolis, apresenta o estudo presente. Anteriormente, em 1968/69, o CODESUL pode publicar o estudo com o titulo de: A mandioca em Santa Catarina, cultura, industrializacao - comercializacao, cuja repercussao no meio administrativo e empresarial teve como resposta o rapido esgotamento da edicao. o texto foi minuciosamente elaborado por competente equipe e muito pouco poderia ser acrescentado numa edicao nova e atualizada.
Download or read book A mandioca written by J. L. Colom and published by . This book was released on 1933 with total page 18 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Entre as plantas de maior valor commercial conhecidas do homem, a mandioca é uma das que se cultivam e usam mais extensamente. Pode-se dizer que com excepção do milho, dos feijões e das batatas, e entre todas as plantas indígenas da América a que se conhece e cultiva mais em todo o mundo. Esta planta dá-se bem nos países tropicaes e encontra-se em todas as terras comprehendidas entre 30 graus de latitude norte e sul do equador, que gosam de condições favoráveis ao seu crescimento. A raiz tuberosa e farinacea desta planta constitue o alimento principal de milhões de habitantes dos trópicos; neste sentido é possível que venha, em importância, logo depois do arroz.
Book Synopsis Caracterização e aproveitamento do farelo residual do processamento de fécula de mandioca na eleboração de biscoitos by : A. de S. ROCHA
Download or read book Caracterização e aproveitamento do farelo residual do processamento de fécula de mandioca na eleboração de biscoitos written by A. de S. ROCHA and published by . This book was released on 2005 with total page 96 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: O presente trabalho objetivou a caracterização do resíduo fibroso resultante do processo de extração de fécula de mandioca e o aproveitamento deste farelo na elaboração de um produto para consumo humano. A extração da fécula ocorreu na Unidade de Processamento de Mandioca, a caracterização da fécula e farelo, bem como a produção e análise dos biscoitos, foram realizadas no Laboratório de Ciência e Tecnologia de Alimentos (LCTA), ambos na Embrapa Mandioca e Fruticultura, em Cruz das Almas-BA. Na primeira etapa do trabalho, avaliou-se dois processos para a extração da fécula de mandioca da variedade Cigana Preta, com oito meses de idade. O primeiro foi o processo manual e utilizou sacos de pano; o segundo foi o processo mecânico e utilizou um equipamento tipo batedeira. Em cada processo, utilizou-se 150 kg de raízes mandioca. O processamento das raízes ocorreu no dia seguinte à sua colheita e consistiu nas operações de descascamento, lavagem, ralação, extração da fécula, decantação, desidratação, moagem e embalagem. A fécula e o farelo obtidos pelos dois processos foram caracterizados. Na segunda etapa do trabalho, ambos foram utilizados em formulações de biscoitos semidoces duros estampados. A quantidade de fécula das formulações foi fixa (4,5%); as quantidades de farinha de trigo e farelo variaram, sendo o primeiro ingrediente substituído pelo segundo nas proporções de 0, 20, 40, 60, 80 e 100%. A fécula, o farelo e os biscoitos foram analisados quanto ao pH, teor de acidez, amido, fibra bruta, proteína, lipídios e cinzas. A fécula e o farelo foram também analisados quanto ao teor de compostos cianogênicos; os biscoitos foram avaliados sensorialmente, em teste de aceitabilidade. O processo mecânico foi mais eficiente para a extração da fécula que o processo manual com porcentagens de rendimento de 21,6% e 19,5%, respectivamente. Os farelos apresentaram alto teor de amido e fibras e baixo teor de compostos cianogênicos, que permite sua utilização na alimentação humana. O biscoito com 40% de substituição de farinha de trigo por farelo foi o que apresentou melhor aceitação sensorial em teste do consumidor, não diferindo significativamente da formulação com 60% de substituição, em todos os atributos analisados.