Read Books Online and Download eBooks, EPub, PDF, Mobi, Kindle, Text Full Free.
Abecedario Gastronomico
Download Abecedario Gastronomico full books in PDF, epub, and Kindle. Read online Abecedario Gastronomico ebook anywhere anytime directly on your device. Fast Download speed and no annoying ads. We cannot guarantee that every ebooks is available!
Book Synopsis Abecedario gastronómico by : Lydia Vázquez
Download or read book Abecedario gastronómico written by Lydia Vázquez and published by Universidad Del Pais Vasco. This book was released on 2002-01 with total page 214 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este libro contiene razones alfabetizadas, tan variadas como nuestra cultura gastronómica, para seguir comiendo y bebiendo bien. Los lectores descubrirán curiosidades de nuestra cultura culinaria occidental, que se forjó en la antigua Roma y se consolidó en la Europa de los siglos XVII hasta principios de ese siglo XIX maravillosamente glotón. Reconocerán anécdotas que ya sabían, porque oralidad y arte de la comida y conversación serán siempre inseparables, y se darán cuenta de que Gasterea, musa que rige las manos de los artistas de la olla, ha inspirado a escritores, pintores y músicos de nuestra Europa gourmande.
Book Synopsis Diccionario gastronómico by : Luis Felipe Lescure Beruete
Download or read book Diccionario gastronómico written by Luis Felipe Lescure Beruete and published by Vision Libros. This book was released on 2005-01-01 with total page 286 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Diccionario práctico de gastronomía y salud by : Miguel Jordá Juan
Download or read book Diccionario práctico de gastronomía y salud written by Miguel Jordá Juan and published by Ediciones Díaz de Santos. This book was released on 2011-10-18 with total page 1378 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este no pretende ser un libro más de cocina, sino una guía en forma de diccionario para facilitar la búsqueda y reconocer los términos que habitualmente solemos encontrar en las muchas recetas que se publican, así como para conocer más a fondo las propiedades de los alimentos e incluso la historia de muchos de ellos. Con estas palabras el autor define las características de un libro que une conocimientos, sentido práctico y una completísima recopilación de términos culinarios, conduciendo a quien lee por el delicioso sendero de los sabores, aromas y colores, para que los amantes de la buena cocina y la alimentación correcta puedan gustar de todos ellos al recorrer sus páginas. También se pueden encontrar recetas, que son o han sido la base de la evolución de otros platos, otras procedentes de diversos países y cocina de autor, así como pistas para conseguir lo que se busca mediante enlaces que conducen, de manera entretenida y lúdica, a otras tantas definiciones. Avalado por una extensa trayectoria en hostelería y por su propio afán de investigación en el campo, Miguel J. Jord logra una obra innovadora, fácil de comprender y a la vez profunda, donde la salud y el placer se relacionan con la gastronomía mediante un nivel documental que sorprende por su riqueza de conceptos. Las palabras más utilizadas en hostelería, un vocabulario medicinal y comentarios que sirven tanto a aficionados como a profesionales, completan este diccionario que pretende mostrar cómo la cocina es también, amor, arte, y fantasía y savoir faire. INDICE RESUMIDO: Prólogo. Presentación. Diccionario. Recetario abreviado de la cocina regional española. Mis recetas caseras preferidas. Refranes sobre alimentación y salud. Citas sobre la alimentación y la vida misma. Vocabulario internacional de restauración (Español, Inglés, Francés, Alemán, Italiano). Bibliografía
Download or read book Diccionario Del Gourmet written by and published by . This book was released on 1998 with total page 206 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Diccionario práctico de gastronomía y salud by : Miguel J. Jordá
Download or read book Diccionario práctico de gastronomía y salud written by Miguel J. Jordá and published by Ediciones Díaz de Santos. This book was released on 2007 with total page 1408 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este no pretende ser un libro más de cocina, sino una guía en forma de diccionario para facilitar la búsqueda y reconocer los términos que habitualmente solemos encontrar en las muchas recetas que se publican, así como para conocer más a fondo las propiedades de los alimentos e incluso la historia de muchos de ellos. Con estas palabras el autor define las características de un libro que une conocimientos, sentido práctico y una completísima recopilación de términos culinarios, conduciendo a quien lee por el delicioso sendero de los sabores, aromas y colores, para que los amantes de la buena cocina y la alimentación correcta puedan gustar de todos ellos al recorrer sus páginas. También se pueden encontrar recetas, que son o han sido la base de la evolución de otros platos, otras procedentes de diversos países y cocina de autor, así como pistas para conseguir lo que se busca mediante enlaces que conducen, de manera entretenida y lúdica, a otras tantas definiciones. Avalado por una extensa trayectoria en hostelería y por su propio afán de investigación en el campo, Miguel J. Jord logra una obra innovadora, fácil de comprender y a la vez profunda, donde la salud y el placer se relacionan con la gastronomía mediante un nivel documental que sorprende por su riqueza de conceptos. Las palabras más utilizadas en hostelería, un vocabulario medicinal y comentarios que sirven tanto a aficionados como a profesionales, completan este diccionario que pretende mostrar cómo la cocina es también, amor, arte, y fantasía y savoir faire. INDICE RESUMIDO: Prólogo. Presentación. Diccionario. Recetario abreviado de la cocina regional española. Mis recetas caseras preferidas. Refranes sobre alimentación y salud. Citas sobre la alimentación y la vida misma. Vocabulario internacional de restauración (Español, Inglés, Francés, Alemán, Italiano). Bibliografía
Book Synopsis Diccionario de alimentación, gastronomía y enología española y latinoamericana by : Ginés Vivancos
Download or read book Diccionario de alimentación, gastronomía y enología española y latinoamericana written by Ginés Vivancos and published by . This book was released on 2003 with total page 582 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Una obra de consulta indispensable. Este repertorio actualizado de la mayoría de alimentos, técnicas y preparaciones culinarias y productos elaborados españoles, latinoamericanos y portugueses que consumimos, incluye además entradas acerca del mundo de los vinos y restantes espirituosos, con la referencia completa de las Denominaciones de Origen españolas. Más de 7000 definiciones. Miles de datos prácticos: porcentaje de materia grasa, grado alcohólico en las bebidas espirituosas y número de calorías por 100 gramos de los principales alimentos. Cientos de datos históricos y anecdóticos, que definen con mayor exactitud la realidad alimentaria y culinaria de nuestros días y su vertiente cultural. Traducción al catalán, euskera, gallego, francés, inglés y portugués de los principales términos, y, en el caso de pescados, hortalizas, setas y frutas, nombre científico latino. Amplio recetario de cocina regional, con cientos de platos de la Península Ibérica e Hispanoamérica.
Book Synopsis Manual básico de gastronomía científica by : Mariana Koppmann
Download or read book Manual básico de gastronomía científica written by Mariana Koppmann and published by Siglo XXI Editores. This book was released on 2023-12-01 with total page 274 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: En casa o en un restaurante, pequeñas o grandes, tradicionales o equipadas con la última tecnología, las cocinas son siempre laboratorios. De hecho, cocinar implica desencadenar una serie de reacciones físicas y químicas en los alimentos, combinarlos y tratarlos para lograr sabores, texturas y "maridajes" que despierten los sentidos. Este Manual básico de gastronomía científica viene a develar los secretos del encuentro entre la ciencia y la cocina, un vínculo cada vez más difundido entre profesionales y aficionados. Para eso, sus páginas recorren los principales ingredientes –de los huevos a las carnes, de los vegetales a las harinas, de las grasas al almidón y los azúcares–, sus propiedades físicas y los modos en que se transforman químicamente cuando los sometemos a distintos métodos de cocción. En esa aventura didáctica, rigurosa pero fácilmente comprensible, incluye recetas y consejos prácticos para experimentar mientras se lee. Tampoco olvida al comensal –la otra parte de la ecuación culinaria– y, así, revisa el modo en que nos relacionamos con los sabores, los colores, los aromas y las combinaciones de los alimentos. Verdadera Biblia culinaria para tener siempre al alcance de la mano, este volumen presta atención a los nuevos hábitos alimentarios y las innovaciones más recientes, sin dejar de lado una de las razones más poderosas para dedicar tiempo a aprender a cocinar: lo hacemos, finalmente, por el placer de disfrutar y compartir comidas deliciosas.
Book Synopsis La gastronomia, o, El arte de comer by : Joseph Berchoux
Download or read book La gastronomia, o, El arte de comer written by Joseph Berchoux and published by . This book was released on 1818 with total page 170 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Léxico científico gastronómico by : Alícia y elBullitaller
Download or read book Léxico científico gastronómico written by Alícia y elBullitaller and published by Grupo Planeta Spain. This book was released on 2011-10-05 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Diccionario gastronómico de los conceptos culinarios de la cocina de hoy, que explica los productos, elementos y procesos de elaboración de la creación gastronómica actual, de la mano de Ferran Adrià, el cocinero de mayor prestigio y reconocimiento mundial. Está concebido como un nuevo manual de consulta, con vocación de convertirse en el referente absoluto de profesionales y estudiantes de gastronomía de todo el mundo, pero también como un libro atractivo para todos los aficionados a la cocina.Aunque la mayor parte de las operaciones que se hacen en una cocina tienen una explicación científica, el mundo culinario y el de la ciencia han vivido en general muy alejados. Este léxico científico gastronómico pretende acercar a los cocineros a los términos que les ayudarán a comprender mejor la naturaleza de los alimentos con que trabajan cada día y el porqué de las reacciones que se producen en su cocina.
Book Synopsis Diccionario gastronómico del siglo XXI by : Julia Pérez
Download or read book Diccionario gastronómico del siglo XXI written by Julia Pérez and published by . This book was released on 2006 with total page 320 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Si usted es todo un gourmet-trotter, posiblemente haya tomado el aperitivo en alguno de los más afamados oyster bars, expresará su opinión sobre la cocina molecular o los vinos biodinámicos e, incluso, puede que se haya animado a probar un kopi luwak al final de una prometedora cook-dating. Pero si usted no pertenece a ese selecto grupo, este diccionario le aclarará estos y muchos otros conceptos - más de 300 - que le permitirán estar a la última en las tendencias gastronómicas de moda.
Book Synopsis Perlas gastronómicas by : Sara Castellví
Download or read book Perlas gastronómicas written by Sara Castellví and published by Alianza Editorial Sa. This book was released on 2010-04 with total page 168 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: A lo largo de los siglos, son muchos los nombres propios que se han visto asociados a la palabra GASTRONOMÍA. Pensadores, literatos, hombres de Estado y de armas, etc. han hablado o escrito sobre temas relacionados con el BIEN COMER o han “prestado” su nombre a algún plato o procedimiento culinario. Del mismo modo algunos lugares geográficos son conocidos por estar ligados a un producto relacionado con la cocina o manera de hacer: Grappa, Jerez, Alcántara, etc. En esta cuidadísima edición, SARA CASTELLVÍ recopila pensamientos, “frases lapidarias” y génesis de los nombres presentes en el mundo de la cocina en forma de unas PERLAS GASTRONÓMICAS que harán las delicias de quien se acerque a ellas.
Book Synopsis Diccionario de gastronomía by : Carlos Delgado
Download or read book Diccionario de gastronomía written by Carlos Delgado and published by . This book was released on 1998 with total page 234 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Diccionario de Gastronomia by : Carlos Delgado Gonzalez
Download or read book Diccionario de Gastronomia written by Carlos Delgado Gonzalez and published by . This book was released on 1991-01 with total page 240 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Introduccion a la Gastronomia written by and published by Editorial Limusa. This book was released on 2000 with total page 174 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Diccionario internacional de la gastronomía by : Guido Gómez de Silva
Download or read book Diccionario internacional de la gastronomía written by Guido Gómez de Silva and published by Fondo de Cultura Economica USA. This book was released on 2004 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Carmen Boullosa is confirmed internationally like one the most important novelists of her generation. "La otra mano de Lepanto" is a wonderful novel that has little of everything, Maria la bailaora, who is the main character of this novel dresses as a man in the military expedition of the Santa Liga, falls in love with a Spaniard captain, makes friendship with the author of the Quijote, and fought in the battle of Lepanto. Maria la bailaora sees her century passed in an intensely literary book whose pages leaves the reader out of breath.
Book Synopsis Teoría elemental de la gastronomía by : Juan Cruz Cruz
Download or read book Teoría elemental de la gastronomía written by Juan Cruz Cruz and published by Eunsa Editorial Universidad Navarra S.A.. This book was released on 2002 with total page 340 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Un alfabeto para gourmets by : Mary Frances Kennedy Fisher
Download or read book Un alfabeto para gourmets written by Mary Frances Kennedy Fisher and published by . This book was released on 1993 with total page 253 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
