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Variations De La Composition Proteique Et Minerale Du Lait De Vache
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Book Synopsis Variations de la composition protéique et minérale du lait de vache by : Ghania Boutouili
Download or read book Variations de la composition protéique et minérale du lait de vache written by Ghania Boutouili and published by . This book was released on 1991 with total page 216 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Contribution à l'étude des variations de la concentration et de la répartition des minéraux dans le lait de vache selon la nourriture des animaux et différents traitements du lait by : Mahmoud Safiah
Download or read book Contribution à l'étude des variations de la concentration et de la répartition des minéraux dans le lait de vache selon la nourriture des animaux et différents traitements du lait written by Mahmoud Safiah and published by . This book was released on 1983 with total page 266 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Le dosage des éléments minéraux a été effectué par spectrophotométrie d'absorption atomique. Les protéines du lait ont été séparées par précipitation chimique et par chromatographie de filtration sur gels Sephadex g 50 et g 75. Une alimentation enrichie en sels minéraux a peu d'effet sur la concentration minérale du lait, sauf pour Mg dont la quantité est faiblement (20 % environ) mais significativement augmentée. Selon le traitement du lait, la répartition de Ca et de Mg dans les différentes fractions protéiques est sensiblement différente, tandis que Cu, Fe et Mn se trouvent liés en grande partie aux protéines de poids moléculaire élevé. L'addition de MgCl::(2) au lait se traduit par une augmentation de Mg soluble et de Mg lié et par un déplacement d'une partie de Ca de la forme soluble à la forme colloïdale
Book Synopsis Des variations de la composition chimique du lait de vache by : A. Guillaume
Download or read book Des variations de la composition chimique du lait de vache written by A. Guillaume and published by . This book was released on 1919 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Contribution à l'étude minérale du lait de vache by : Joannès Burlet
Download or read book Contribution à l'étude minérale du lait de vache written by Joannès Burlet and published by . This book was released on 1934 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Facteurs de variation de la production et de la composition du lait chez la vache laitière by : François Laurent
Download or read book Facteurs de variation de la production et de la composition du lait chez la vache laitière written by François Laurent and published by . This book was released on 1973 with total page 170 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Mémoire sur le lait by : Alphonse Chevallier
Download or read book Mémoire sur le lait written by Alphonse Chevallier and published by . This book was released on 1839 with total page 62 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Sur les variations dans la composition du lait des vaches by :
Download or read book Sur les variations dans la composition du lait des vaches written by and published by . This book was released on 1898 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Variations de la teneur en protéines du lait de vache et sa détermination par la méthode de titration au formol by : Marc Fourquez
Download or read book Variations de la teneur en protéines du lait de vache et sa détermination par la méthode de titration au formol written by Marc Fourquez and published by . This book was released on with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Le lait et les produits laitiers dans la nutrition humaine by :
Download or read book Le lait et les produits laitiers dans la nutrition humaine written by and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 1995 with total page 300 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Contribution à l'étude minérale du lait de vache (variations éventuelles du phosphore total, du cholestérol, du fer, du calcium, du magnésium et du potassium, en fonction de la nourriture et de la provenance) by : Joannès Burlet
Download or read book Contribution à l'étude minérale du lait de vache (variations éventuelles du phosphore total, du cholestérol, du fer, du calcium, du magnésium et du potassium, en fonction de la nourriture et de la provenance) written by Joannès Burlet and published by . This book was released on 1934 with total page 108 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Contribution à l'étude de la composition du lait de vache pendant les premières semaines de la lactation by : Bernard Maraval
Download or read book Contribution à l'étude de la composition du lait de vache pendant les premières semaines de la lactation written by Bernard Maraval and published by . This book was released on 1975 with total page 194 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Si la composition du lait des vaches primipares est différente de celle du lait des vaches ayant déjà fait plus d'une lactation, la composition des laits de mélange risque donc d'être modifiée lorsque la productivité croît. Parmi les composants du lait, nous nous sommes intéressés plus spécialement aux cendres et plus particulièrement à 4 cations, à savoir : calcium, magnésium, potassium et sodium. Nous avons étudié, pendant les 6 premières semaines de la lactation, le lait produit par 16 animaux du troupeau laitier de la ferme de Bouzule. En plus des variations des teneurs en calcium, magnésium, potassium et sodium, nous avons mesuré les modifications de la composition en macroéléments afin de mieux définir les laits produits et d'étudier leurs liaisons avec les 4 cations.
Book Synopsis VARIATIONS DE LA TENEUR EN A.N.P. DU LAIT DE VACHE, EFFET DU TROUPEAU, DU NUMERO ET DU STADE DE LACTATION, LIAISONS AVEC L'UREE, LA QUANTITE DE LAIT ET SES PRINCIPAUX COMPOSANTS by : Jean Brun-Bellut
Download or read book VARIATIONS DE LA TENEUR EN A.N.P. DU LAIT DE VACHE, EFFET DU TROUPEAU, DU NUMERO ET DU STADE DE LACTATION, LIAISONS AVEC L'UREE, LA QUANTITE DE LAIT ET SES PRINCIPAUX COMPOSANTS written by Jean Brun-Bellut and published by . This book was released on 1977 with total page 198 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: LA TENEUR EN AZOTE NON PROTEIQUE DU LAIT EST INDEPENDANTE DU METABOLISME DE LA GLANDE MAMMAIRE, EN DEHORS DE LA PERIODE COLOSTRALE, MAIS EST ESSENTIELLEMENT LIEE A L'ALIMENTATION ET A LA NUTRITION DE L'ANIMAL.
Book Synopsis Les proteines du lait by : Jean-Luc André Destouet
Download or read book Les proteines du lait written by Jean-Luc André Destouet and published by . This book was released on 1989 with total page 280 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Relations entre les conditions de production du lait et les teneurs en composés d'intérêt nutritionnel dans le fromage by : Anthony Lucas
Download or read book Relations entre les conditions de production du lait et les teneurs en composés d'intérêt nutritionnel dans le fromage written by Anthony Lucas and published by . This book was released on 2005 with total page 362 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Dans le contexte actuel d'une recherche croissante d'informations sur les caractéristiques nutritionnelles du fromage par les filières fromagères, les objectifs de cette étude étaient de : 1) caractériser la composition de fromages fermiers au lait de vache (Abondance, Tomme de Savoie, Salers/Cantal) ou de chèvre (Rocamadour) en termes de teneurs moyennes et de variabilité en acides gras (AG), folates, rétinol, α-tocophérol, β-carotène, xanthophylles, calcium, phosphore, potassium, magnésium, zinc, chlorure de sodium et potentiel antioxydant total (TAC) ; 2) quantifier l'influence respective des conditions de production du lait et de la transformation fromagère sur la variabilité de composition du fromage ; et 3) relier les variations de la composition du fromage aux conditions de production du lait. Une approche en conditions réelles de production et à l'échelle de l'exploitation a été adoptée. Au total, 432 fromages (6-7 fromages x 74 producteurs) produits tout au long de l'année ont été prélevés, dont 306 au lait de vache et 126 au lait de chèvre. Les conditions de production du lait ont été préalablement identifiées au moyen d'enquêtes. L'influence de la transformation fromagère sur la variabilité de composition du fromage a été quantifiée en comparant la composition de certains fromages à celle des laits correspondants. Le fromage fermier se caractérise par une grande variabilité de composition qui dépend majoritairement de la transformation fromagère pour les folates et les minéraux et des conditions de production du lait pour les AG, le rétinol, l'α-tocophérol et les caroténoïdes. L'espèce animale explique une grande partie de la variabilité en certains AG et en β-carotène du fromage. Les teneurs en micronutriments liposolubles et le TAC du fromage dépendent principalement de la nature de la ration fourragère (pâturage vs. fourrages conservés) quelque soit l'espèce animale. Les rations à base de pâturage sont associées à des niveaux plus importants de caroténoïdes, rétinol, α-tocophérol et TAC dans le fromage. En revanche, les facteurs de variation du profil en AG du fromage ont différé dans cette étude entre les vaches et les chèvres. Pour les fromages au lait de vache, il dépend principalement de la nature de la ration fourragère. Les fromages associés au pâturage sont plus riches en C4:0, C18:1 cis-9, C18:1 trans-11 et C18:2 cis-9, trans-11 (CLA) et plus pauvres en C10:0, C14:0 et C16:0. le profil en AG du fromage au lait de chèvre dépend de la production de matière grasse (MG) apportée par les concentrés dans la ration, du stade de lactation et dans une moindre mesure de la présence de lin dans le concentré. Une proportion de MG apportée par les concentrés plus élevée est associée à des niveaux plus importants de C18:1 cis-9, C18:1 trans-11, C18:2 n-6 et CLA dans le fromage. Lorsque les chèvres sont en début de lactation, le fromage est plus riche en C18:0, C18:1 cis-9 et C18:2 n-6 et plus pauvre en C4:0, C10:0, C12:0, C14:0 et C16:0. De même la présence de lin dans les concentrés est associée à des fromages plus riches en C18:0, AG trans et C18:3 n-3 et plus pauvres en C12:0, C14:0 et C16:0. Enfin, les relations entre les facteurs de production du lait et les caractéristiques nutritionnelles du fromage ont été synthétisées en construisant, pour chaque espèce animale, une typologie des fromages. En conclusion, ce travail a permis de collecter des données représentatives et détaillées sur les caractéristiques nutritionnelles de différentes variétés fromagères et d'identifier et de hiérarchiser les principaux facteurs de production responsables de la variabilité de composition du fromage.
Download or read book Le Lait written by and published by . This book was released on 1925 with total page 1074 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Etude Des Variations de Quelques Constituants Du Lait de Vache by : Michel Buecher
Download or read book Etude Des Variations de Quelques Constituants Du Lait de Vache written by Michel Buecher and published by . This book was released on 1965 with total page 116 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis La fraction azotée non protéique du lait by : Bernard Vignon
Download or read book La fraction azotée non protéique du lait written by Bernard Vignon and published by . This book was released on 1976 with total page 246 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Le développement du paiement du lait en fonction de sa richesse en constituants azotés nous a incité à préciser nos connaissances sur la part exacte de l'A. N. P. [Azote Non Protéique] dans l'azote total du lait de vache, de chèvre et de brebis. Nous nous sommes également intéressé à la nature de l'A. N. P. et spécialement à son composant le plus important : l'urée. Nous avons, enfin, étudié ses variations et spécialement celles pouvant résulter de l'évolution actuelle des techniques d'élevage : recherche systématique d'animaux à haut potentiel de production, régimes alimentaires intensifs, utilisation d'aliments nouveaux tels l'urée, les acides aminés de synthèse ou les protéines protégées de l'action des micro-organismes du rumen.