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Nutricao E Tecnica Dietetica
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Book Synopsis Nutrição e técnica dietética by : Sonia Tucunduva Philippi
Download or read book Nutrição e técnica dietética written by Sonia Tucunduva Philippi and published by Editora Manole. This book was released on with total page 383 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Nutrição e Técnica Dietética trata dos procedimentos empregados para tornar possível a utilização dos alimentos, satisfazendo os desejos sensoriais e conservando seus valores nutritivos. Para tanto, a obra traz o conhecimento científico sobre os alimentos naturais e industrializados, o modo adequado de prepará-los segundo técnicas básicas e a melhor forma de apresentá-los. Aliando a formação de pesquisadora à sua experiência profissional, a autora aborda conceitos e objetivos da Técnica Dietética e os procedimentos gerais para a execução de um protocolo ou de uma receita culinária, apresentando as técnicas básicas do preparo de alimentos e agrupando-os por suas características físico-químicas, além de dedicar um capítulo à culinária do Brasil e do mundo. Pela qualidade de seu conteúdo, que foi exaustivamente trabalhado, esta obra está destinada ao sucesso. Editora Manole
Book Synopsis Nutrição e ténica dietética by : Sonia Tucunduva Philippi
Download or read book Nutrição e ténica dietética written by Sonia Tucunduva Philippi and published by . This book was released on 2006 with total page 402 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: 'Nutrição e técnica dietética' trata dos procedimentos utilizados para tornar possível a utilização dos alimentos, satisfazendo os desejos sensoriais e conservando seus valores nutritivos. Para tanto, a obra traz o conhecimento científico sobre os alimentos naturais e industrializados, o modo adequado de prepará-los segundo técnicas básicas, e a melhor forma de apresentá-los.
Book Synopsis Técnica Dietética - Teoria e Aplicações by : Semíramis Martins Álvares Domene
Download or read book Técnica Dietética - Teoria e Aplicações written by Semíramis Martins Álvares Domene and published by . This book was released on 2018-04-02 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Esta obra é a mais prática e atualizada referência sobre Técnica Dietética na literatura, engloba os conteúdos programáticos fundamentais para a graduação de nutricionistas em uma perspectiva que reconhece o papel da Dietética para o exercício da Nutrição em todas as esferas de atuação profissional. Os desafios para a alimentação saudável exigem mais do que ampliar a produção de alimentos. Selecionar um ingrediente e escolher uma técnica de preparo são ações que exercem influência sobre diversas cadeias produtivas, gerando implicações econômicas, culturais, ambientais e políticas, além do previsível efeito sobre a saúde. Esta segunda edição, revisada e atualizada, amplia o comprometimento deste campo disciplinar com a valorização da cultura local e o uso de alimentos com baixo grau de processamento, e conta com atividades práticas e outros elementos que facilitam o aprendizado. Além disso, o conteúdo relativo à qualidade da alimentação está alinhado com as diretrizes do Guia Alimentar para a População Brasileira, tornando esta obra um recurso didático acessível e contemporâneo para estudantes de Nutrição e interessados nessa área.
Book Synopsis Guia técnico de nutrição e dietética by : Cynthia Cavalini Candido
Download or read book Guia técnico de nutrição e dietética written by Cynthia Cavalini Candido and published by . This book was released on 2019-06-14 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Trata-se de uma obra abrangente que serve como fonte de consulta para alunos ou profissionais de nutrição. Com linguagem simples, imagens, tabelas e gráficos que permitem fácil entendimento e assimilação dos assuntos tratados pelo leitor. É um livro diferenciado, pois procura-se abordar os principais assuntos ligados a nutrição em uma mesma obra. Seus capítulos estão divididos de forma a facilitar a consulta e tratam de forma ampla conteúdos como: • O estudo dos nutrientes, suas fontes, recomendações nas diversas fases da vida e orientações para cálculos nutricionais. • Estratégias para educação e avaliação nutricional. • Estudo abrangente sobre dietoterapia. • Informações ligadas à higiene dos alimentos que vão desde o estudo dos microrganismos até legislação sanitária e ferramentas de controle como POP e MBP. • Abordagem sobre a técnica dietética com estudo das substâncias alimentares por grupos, técnicas de pré-preparo e preparo de refeições, estudo das culinárias regionais e internacionais e elaboração de eventos. • Métodos de conservação dos alimentos utilizados na indústria alimentícia e técnicas para elaboração de rotulagem nutricional. • Principais ferramentas administrativas e de qualidade usadas em serviços de alimentação, áreas e setores de unidades de alimentação e nutrição e suas particularidades. • Metodologia para elaboração de trabalhos científicos. É possível desta forma verificar após breve apresentação a utilidade deste livro que funciona realmente como um guia com informações técnicas para o profissional de nutrição e dietética em suas diversas áreas de atuação, visto que as áreas de estudo se complementam durante o exercício profissional. Assim serve ao estudante e profissionais da área, como instrumento de apoio didático e fonte de informações técnicas, no exercício de sua profissão, facilitando a consulta de forma rápida, confiável e precisa.
Book Synopsis Tecnica dietetica: manual de aulas praticas by : Sonia Tucunduva Philippi
Download or read book Tecnica dietetica: manual de aulas praticas written by Sonia Tucunduva Philippi and published by . This book was released on 1995 with total page 110 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Manual que reune observacoes e tecnicas de laboratorio de tecnica dietetica e relaciona receitas (MC).
Book Synopsis Tecnica dietetica by : Lieselotte Hoeschl Ornellas
Download or read book Tecnica dietetica written by Lieselotte Hoeschl Ornellas and published by . This book was released on 1988 with total page 320 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Tecnica dietetica by : Lieselotte Hoeschl Ornellas
Download or read book Tecnica dietetica written by Lieselotte Hoeschl Ornellas and published by . This book was released on 1995 with total page 320 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Nutrição e dietética básica by : Vivien Giarola Pucci
Download or read book Nutrição e dietética básica written by Vivien Giarola Pucci and published by Editora Senac São Paulo. This book was released on 2023-06-14 with total page 240 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: A atenção dada aos temas relacionados à nutrição e dietética tem sido cada vez maior. Seja por causa das redes sociais, que estimulam certos padrões de estética e comportamento, seja por causa das recorrentes notícias e estudos que tratam de descobertas promissoras ou de informações alarmantes, a preocupação com a alimentação se tornou algo comum, evidenciando a importância da atuação do nutricionista e do técnico em nutrição e dietética (TND). Nutrição e dietética básica apresenta um panorama das quatro áreas de atuação desses profissionais – nutrição em alimentação coletiva, nutrição clínica, nutrição em saúde coletiva e nutrição na cadeia de produção –, com foco na atuação do TND. Além disso, aprofunda-se em assuntos de maior importância, que envolvem o código de ética da área, o Sistema Único de Saúde (SUS), entre outros. Os locais de trabalho do nutricionista e do TND variam bastante (de hospitais e ambulatórios a escolas, restaurantes e açougues), o que lhes possibilita exercer as mais diversas funções: enquanto o nutricionista é responsável, por exemplo, pela avaliação nutricional e o desenvolvimento de cardápios, o TND auxilia na elaboração destes e na concepção e implantação do Manual de Boas Práticas e dos Procedimentos Operacionais Padrão. Com esta publicação, o Senac São Paulo deseja contribuir para a formação do estudante e do profissional de nutrição e dietética.
Book Synopsis Nutrição e dietética by : Borsoi Maria Angela
Download or read book Nutrição e dietética written by Borsoi Maria Angela and published by Editora Senac São Paulo. This book was released on 2019-08-06 with total page 94 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Aplicação dos princípios da nutrição na composição de dietas hospitalares e especificamente daquelas usadas em clínica cirúrgica num manual que, por sua abrangência, interessa a um público amplo. Série Apontamentos.
Download or read book Técnica dietética written by and published by . This book was released on 1985 with total page 323 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Técnica Dietética Aplicada à Dietoterapia by : Maria Elisabeth Machado Pinto-e-Silva
Download or read book Técnica Dietética Aplicada à Dietoterapia written by Maria Elisabeth Machado Pinto-e-Silva and published by Editora Manole. This book was released on with total page 177 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: A elaboração de uma dieta deve incluir preparações capazes de atender aos hábitos alimentares e às necessidades individuais, suprir a ausência de determinado ingrediente, quando necessário, e propor substitutos. Esta obra é direcionada para a elaboração de cardápios visando ao atendimento das recomendações nutricionais para indivíduos com doenças, para cujo controle ou tratamento tornam-se necessárias modificações específicas na dieta normal. Ao longo dos 12 capítulos, Técnica dietética aplicada à dietoterapia responde a essas indagações e, de maneira didática e prática, mas com fundamentos teóricos, é manual imprescindível para estudantes e profissionais da área, assim como para indivíduos que possuem restrições alimentares, ou mesmo curiosos no assunto. Editora Manole
Author :Food and Agriculture Organization of the United Nations Publisher :Food & Agriculture Org. ISBN 13 :9789259043884 Total Pages :300 pages Book Rating :4.0/5 (438 download)
Book Synopsis Melhorar a Nutricao Atraves Das Hortas Familiares by : Food and Agriculture Organization of the United Nations
Download or read book Melhorar a Nutricao Atraves Das Hortas Familiares written by Food and Agriculture Organization of the United Nations and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 2003-11-30 with total page 300 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: A publicacao de "Melhorar a nutricao atraves das hortas familiares. Modulo de formacao destinado a Tecnicos de Extensao Agricola em Africa" tem como finalidade a formacao de tecnicos de extensao rural, de economia domestica, de nutricao, de saude e de outros agentes de desenvolvimento que trabalhem com familias e comunidades. As hortas familiares existem em muitas zonas humidas e sub-humidas de Africa. Essas hortas, tendo uma funda tradicao, constituem um enorme potencial de melhoria do aprovisionamento alimentar das familias, podendo ser usadas para cultivar diversas especies vegetais, frutos, cereais, plantas medicinais e especiarias, bem como para criar animais, incluindo peixes. Se devidamente tratada, mesmo uma pequena porcao de terra pode contribuir substancialmente para aumentar o nivel nutricional familiar, indo ao encontro das suas necessidades alimentares. Este modulo de formacao abrange a producao de alimentos e questoes nutricionais, fornecendo um vasto leque de materiais para a formacao de tecnicos de campo que desejem ajudar as familias e respectivas comunidades a melhorarem a producao alimentar e a aumentarem o valor nutritivo das suas dietas."
Book Synopsis Nutrição e Dietética by : Aline Veroneze de Mello Cesar
Download or read book Nutrição e Dietética written by Aline Veroneze de Mello Cesar and published by Freitas Bastos. This book was released on 2024-07-11 with total page 272 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: A nutrição e dietética, também conhecida como nutrição humana, trata da história da área, dos nutrientes e das recomendações nutricionais nos diferentes ciclos da vida, levando em consideração uma alimentação saudável, sustentável e que valorize a regionalidade. Nesse contexto, a obra apresenta, de forma simples, clara e didática, os principais aspectos relacionados aos conceitos básicos da nutrição, incluindo guias, hábitos e grupos alimentares. Apresenta os macronutrientes, os micronutrientes e a biodisponibilidade. Inclui a importância do planejamento nutricional assertivo, bem como da semiologia nutricional. As recomendações para os nutrientes e de abordagens nutricionais em cada fase do ciclo da vida estão contempladas na obra, levando sempre em consideração o que temos de mais recente na literatura científica. Com o intuito de facilitar o entendimento de profissionais, estudantes e demais interessados na temática, esta obra conta com exemplos, principais tópicos do capítulo, conceitos e definições, além de reflexões, que incluem exercícios práticos ao longo de seus 8 capítulos.
Book Synopsis Técnica dietética by : Lieselotte Hoeschl Ornellas
Download or read book Técnica dietética written by Lieselotte Hoeschl Ornellas and published by . This book was released on 1963 with total page 300 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Cultural Food Practices by : Cynthia M. Goody
Download or read book Cultural Food Practices written by Cynthia M. Goody and published by American Dietetic Associati. This book was released on 2010 with total page 264 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Provides information on food practices for 15 cultures. Each chapter focuses on a particular culture, including such factors as diabetes risk factors; traditional foods, dishes and meal plans; special holiday foods; traditional health beliefs; current food practices, and more. Culturally appropriate counselling recommendations are also discussed.
Book Synopsis Nutrition and Vulnerable Groups by : Amanda Devine
Download or read book Nutrition and Vulnerable Groups written by Amanda Devine and published by MDPI. This book was released on 2019-06-17 with total page 264 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Food insecurity is a complex ‘wicked’ problem that results from a range of unstable and uncertain physical, social, cultural and economic factors that limits access to nutritious food. Globally, 800 million people are under-nourished, and around 2 billion are overweight/obese or have micronutrient deficiency. These populations are largely positioned in developing countries where disease burden is high and impacts health budgets and productivity. Similarly developed countries, cities and neighbourhoods are experiencing a greater emergence of vulnerable populations. This is in part explained by the change in the food production and manufacturing, the retraction in economic climates, the increase in food price, and in some regions reduced food availability and access.Vulnerable groups include but are not limited to migrant populations, Indigenous people, elderly, pregnant women, those with disability, homeless, young children and youth. Poor nutrition at significant periods of growth and development and during life impact long term health outcomes increasing non-communicable disease prevalence, health cost and reducing economic productivity.
Book Synopsis Nutrição aplicada a alimentação saudável by : Beatriz Tenuta Martins
Download or read book Nutrição aplicada a alimentação saudável written by Beatriz Tenuta Martins and published by . This book was released on 2018-07-02 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: A nutrição é uma área básica do conhecimento humano, compreendendo a dietética como um de seus ramos mais delicados. Este livro se divide em quatro assuntos importantes para o estudante ou profissional da área: nutrição e saúde pública; nutrição aplicada à área clínica; alimentação coletiva; e estudo experimental dos alimentos. Assim, aborda desde os princípios que envolvem a nutrição humana e os aspectos específicos que devem ser considerados nos diferentes estágios da vida, como também traz conceitos relativos à avaliação nutricional, à saúde pública e à alimentação saudável. Ao tratar da nutrição ligada à área clínica, considera os aspectos relativos à fisiopatologia e à dietoterapia, além de questões que implicam higiene e segurança alimentar. As técnicas dietéticas e a gestão em alimentação coletiva aprofundam o tema, sem deixar de suscitar questões relativas à gastronomia, ao estudo dos alimentos e ao desenvolvimento de novos produtos.
