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Author : John T. Nickerson
Publisher :
ISBN 13 : 9788420003979
Total Pages : 278 pages
Book Rating : 4.0/5 (39 download)
Download or read book Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración written by John T. Nickerson and published by . This book was released on 1978-05-01 with total page 278 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Diversos autors
Publisher : PUBLICACIONS UNIVERSITAT ROVIRA I VIRGILI
ISBN 13 : 8484247031
Total Pages : 266 pages
Book Rating : 4.4/5 (842 download)
Download or read book Nuevas tendencias en microbiología de alimentos written by Diversos autors and published by PUBLICACIONS UNIVERSITAT ROVIRA I VIRGILI. This book was released on 2018-09-10 with total page 266 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: En este volumen se quiere dar a conocer los últimos avances y las nuevas tendencias en las diversas temáticas en el ámbito de Microbiología de los Alimentos. En él se consideran tanto los aspectos de los beneficios de los microorganismos, o sea, los implicados en procesos fermentativos de alimentos, o por supuesto los probióticos y otros microorganismos relacionados con alimentos funcionales, como los aspectos negativos de los microorganismos relacionados con seguridad alimentaria, incluyendo las técnicas más recientes y la microbiología predictiva. También se tratan aspectos quizás no tan contemplados antes, como las interrelaciones entre los diversos microorganismos presentes en los alimentos, o una sesión dedicada a la microbiología de alimentos de origen marino.
Author :
Publisher :
ISBN 13 : 9788490773086
Total Pages : 276 pages
Book Rating : 4.7/5 (73 download)
Download or read book CONTROL MICROBIOLOGICO Y SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS written by and published by . This book was released on with total page 276 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : María del Rosario Pascual Anderson
Publisher : Ediciones Díaz de Santos
ISBN 13 : 9788479784249
Total Pages : 472 pages
Book Rating : 4.7/5 (842 download)
Download or read book Microbiología Alimentaria written by María del Rosario Pascual Anderson and published by Ediciones Díaz de Santos. This book was released on 1999-11 with total page 472 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El fin primario de esta obra es instructivo y eminentemente práctico para el control microbiológico de los principales alimentos, así como para la identificación y estudio de los gérmenes encontrados. Va dirigido a personas interesadas en la especialidad pertenecientes a laboratorios de organismos oficiales o de la industria principalmente. INDICE: Introducción. Muestreo. Preparación de las muestras para su análisis. Recuento de microorganismos aerobios mesófilos (31+- 1oC) revivificables. Investigación y recuento de Enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes). Investigación y recuento de Escherichia coli. Investigación de Enterobacteriaceae totales. Investigación de Salmonella. Investigación de Shigella. Investigación y recuento de Clostridium sulfito-reductores. Investigación y recuento de Staphylococcus aureus. Investigación y recuento de Bacillus cereus. Investigación y recuento de Clostridium perfringens. Recuento total de microorganismos psicrotróficos. Investigación de estreptococos fecales. Investigación y recuento de Vibrio parahaemolyticus. Hongos. Investigación de toxinas botulínicas. Investigación de Aeromonas hydrophyla. Investigación de Plesiomonas shigelloides. Investigación de Listeria monocytogenes. Investigación de residuos de antibióticos por métodos microbiológicos. Carnes. Derivados cárnicos. Aves y caza. Pescado y derivados. Mariscos (crustáceos y moluscos). Huevos y derivados. Leche y derivados. Grasas comestibles. Cereales. Leguminosas. Tubérculos y derivados. Harinas y derivados. Hortalizas y verduras. Frutas y derivados. Edulcorantes naturales y derivados. Condimentos y especias. Alimentos estimulantes y derivados. Conservas animales y vegetales. Platos preparados. Aguas y hielo. Helados. Bebidas no alcohólicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa. Bibliografía. Medios de cultivo y reactivos comercializados.
Author : Pablo Santiago Baggini
Publisher : Ediciones Servicop
ISBN 13 : 9878397459
Total Pages : 386 pages
Book Rating : 4.8/5 (783 download)
Download or read book Guía Practica de microbiología en agua y alimentos written by Pablo Santiago Baggini and published by Ediciones Servicop. This book was released on 2020-09-19 with total page 386 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El agua que se consume así como el alimento que se elabora y se consume, son una responsabilidad de todos los integrantes de la cadena llamada de la Inocuidad o la Seguridad Alimentaria, abarcando desde el productor de la materia prima al consumidor. La propuesta es brindar la herramienta del conocimiento y los fundamentos necesarios para comprender cuales son los escalones en esa empinada escalera de la seguridad en los alimentos: conocer al patógeno y aislarlo, para comprender la morbilidad que causa.
Author : W. C. Frazier
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 530 pages
Book Rating : 4.:/5 (89 download)
Download or read book Microbiología de los alimentos written by W. C. Frazier and published by . This book was released on 1972 with total page 530 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Enrique Hernández Giménez
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 125 pages
Book Rating : 4.:/5 (433 download)
Download or read book Análisis microbiológico de alimentos y control de los procesos de fabricación written by Enrique Hernández Giménez and published by . This book was released on 2000 with total page 125 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Corrie Allaert Vandevenne
Publisher : Ediciones Díaz de Santos
ISBN 13 : 9788479785246
Total Pages : 276 pages
Book Rating : 4.7/5 (852 download)
Download or read book Métodos de análisis microbiológicos de alimentos written by Corrie Allaert Vandevenne and published by Ediciones Díaz de Santos. This book was released on 2002-10 with total page 276 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El presente libro va dirigido a los profesionales y estudiantes de microbiología del sector agro-alimentario en el control de las materias primas y los productos terminados, a laboratorios de análisis de alimentos, a los técnicos de laboratorio, a las universidades que realizan prácticas de microbiología de alimentos y de control de calidad. Para aplicar los métodos aquí descritos se requiere que el laboratorio disponga del material y equipos corrientes en un laboratorio de microbiología de alimentos. El proyecto de las autoras es la aplicación diaria y en rutina de unos métodos microbiológicos basados en normas internacionales ISO, EN y AFNOR. Se ha intentado realizar un bloque completo de cada método incluido en el libro: esquema en color de cada paso, relación de los pasos, preparación y control de los medios de cultivo y reactivos así como la expresión de resultados.
Author : Vicente Sanchís Almenar
Publisher : Universitat de Lleida
ISBN 13 : 8484096807
Total Pages : 132 pages
Book Rating : 4.4/5 (84 download)
Download or read book Prácticas. Microbiología de alimentos written by Vicente Sanchís Almenar and published by Universitat de Lleida. This book was released on 1997 with total page 132 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Manual para estudiantes de la materia y todos aquellos profesionales del sector agroalimentario interesados en el control de calidad microbiológico de aguas y alimentos. Recoge aspectos informativos y orientadores y analiza la importancia de las técnicas o métodos analíticos para definir los caracteres higiénico-sanitarios y el control de los alimentos
Author : Enrique Hernández Giménez
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 91 pages
Book Rating : 4.:/5 (92 download)
Download or read book Curso de "Análisis microbiológico de alimentos y control de los procesos de fabricación" written by Enrique Hernández Giménez and published by . This book was released on 1983 with total page 91 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher : Bib. Orton IICA / CATIE
ISBN 13 :
Total Pages : 162 pages
Book Rating : 4./5 ( download)
Download or read book written by and published by Bib. Orton IICA / CATIE. This book was released on with total page 162 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Miguel Ángel Hernández Urzúa
Publisher :
ISBN 13 : 9786079356842
Total Pages : 232 pages
Book Rating : 4.3/5 (568 download)
Download or read book Microbiología de los alimentos written by Miguel Ángel Hernández Urzúa and published by . This book was released on 2016 with total page 232 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 91 pages
Book Rating : 4.:/5 (796 download)
Download or read book Curso de "análisis microbiológico de alimentos y control de los procesos de fabricación" written by and published by . This book was released on 1983 with total page 91 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : W. C. Frazier
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 512 pages
Book Rating : 4.:/5 (79 download)
Download or read book Microbiología de los alimentos written by W. C. Frazier and published by . This book was released on 1976 with total page 512 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: 1. Microorganismos importantes en la microbiologia de los alimentos; 2. Fundamentos de la conservacion de los alimentos de su alteracion; 3. Contaminacion, conservacion y alteracion de diferentes tipos de alimentos; 4. Alimentos y enzimas producidos por microorganismos; 5. Enfermidades de origen alimenticio; 6. Sanidad, control e inspeccion de alimentos.
Author : William Carroll Frazier
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 681 pages
Book Rating : 4.:/5 (893 download)
Download or read book Microbiología de los alimentos written by William Carroll Frazier and published by . This book was released on 2003 with total page 681 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher : Eusko Jaurlaritza
ISBN 13 :
Total Pages : 348 pages
Book Rating : 4.3/5 (555 download)
Download or read book Conference on the Basque Primary Sector in the XXIst Century written by and published by Eusko Jaurlaritza. This book was released on 1988 with total page 348 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : James M. Jay
Publisher :
ISBN 13 : 9788420011257
Total Pages : 788 pages
Book Rating : 4.0/5 (112 download)
Download or read book Microbiología moderna de los alimentos written by James M. Jay and published by . This book was released on 2009-05 with total page 788 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
