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Author : Claude-Marcel Bourgeois
Publisher : Ialine
ISBN 13 : 9782906603080
Total Pages : 141 pages
Book Rating : 4.6/5 (3 download)
Download or read book Méthodes rapides en microbiologie alimentaire written by Claude-Marcel Bourgeois and published by Ialine. This book was released on 1977 with total page 141 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Société française de microbiologie
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 42 pages
Book Rating : 4.:/5 (113 download)
Download or read book Méthodes rapides et automatiques en microbiologie alimentaire written by Société française de microbiologie and published by . This book was released on 1980 with total page 42 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Jean-Louis Cuq
Publisher : Ialine
ISBN 13 : 9782906603547
Total Pages : 76 pages
Book Rating : 4.6/5 (35 download)
Download or read book Les méthodes modernes d'analyse rapide en microbiologie alimentaire written by Jean-Louis Cuq and published by Ialine. This book was released on 1993-01-01 with total page 76 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 141 pages
Book Rating : 4.:/5 (853 download)
Download or read book Méthodes rapides en microbiologie alimentaire written by and published by . This book was released on 1977 with total page 141 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Mohamed Nadjib Boukhatem
Publisher :
ISBN 13 : 9781080171798
Total Pages : 184 pages
Book Rating : 4.1/5 (717 download)
Download or read book Travaux Pratiques en Microbiologie Alimentaire written by Mohamed Nadjib Boukhatem and published by . This book was released on 2019-07-12 with total page 184 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les produits alimentaires sont souvent contaminés soit de façon primaire, soit lors des diverses manipulations auxquelles ils sont soumis durant leur fabrication. Certains contaminants ne présentent aucun inconvénient. En revanche, d'autres sont susceptibles de nuire gravement à la santé humaine. L'objectif de l'analyse microbiologique est de rechercher des contaminants par identification des micro-organismes et quantification du nombre de colonies. L'analyse microbiologique alimentaire s'intéresse également à des germes témoins de mauvaises pratiques hygiéniques.Cet ouvrage de référence ― Travaux Pratiques en Microbiologie Alimentaire: Recherche, Dénombrement, Isolement et Identification des Germes Alimentaires ― traite des techniques et méthodes microbiologiques de référence utilisées, aux laboratoires, pour la recherche, le dénombrement, l'isolement ainsi que l'identification des principaux germes microbiens incriminés dans les toxi-infections et l'altération des denrées alimentaires.Illustré de nombreux schémas, figures et tableaux de synthèse, ce livre ― Travaux Pratique en Microbiologie Alimentaire ― fait un point complet sur les notions fondamentales de microbiologie alimentaire, en les appliquant aux micro-organismes pathogènes des aliments et en y intégrant les dernières avancées.Cet ouvrage de référence traite des dangers microbiologiques alimentaires majeurs (micro-organismes infectieux ou toxines d'origine microbienne) et des risques associés pour l'Homme. Illustré de nombreux schémas et tableaux de synthèse, il fait un point complet sur les différentes techniques d'analyse de la qualité microbiologique des denrées alimentaires et de l'eau, de l'identification des germes pathogènes incriminés dans les toxi-infections alimentaire ou encore ceux responsables de l'altération de la qualité marchande et hygiénique des aliments. Il présente aussi les outils d'identification rapide des micro-organismes de contamination des aliments. Cet ouvrage s'adresse aux étudiants Licence-Master-Doctorat en Sciences Alimentaires, Biologiques et Agro-Vétérinaires, aux responsables contrôle de qualité, aux ingénieurs et techniciens des industries agro-alimentaires, aux professionnels du contrôle sanitaire et de la gestion du risque (laboratoires d'analyses et instances officielles) ainsi qu'aux enseignants-chercheurs dans le domaine de la microbiologie appliquée à l'agro-alimentaire.
Author : Joseph-Pierre Guiraud
Publisher :
ISBN 13 : 9782100036660
Total Pages : 652 pages
Book Rating : 4.0/5 (366 download)
Download or read book Microbiologie alimentaire written by Joseph-Pierre Guiraud and published by . This book was released on 1998 with total page 652 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La connaissance de la microbiologie alimentaire et la maîtrise du contrôle microbiologique des aliments sont indispensables pour assurer la qualité des fabrications, respecter la santé des consommateurs et la législation en vigueur, qui devient de plus en plus contraignante. Le développement de nouvelles techniques de plus en plus sophistiquées et souvent coûteuses exige une bonne connaissance théorique et pratique des mécanismes et manipulations mis en œuvre. Cet ouvrage constitue un outil de travail complet et pratique pour tous ceux sur qui repose la responsabilité de la fabrication et de l'analyse de l'aliment. Ils y trouveront toutes les connaissances fondamentales, données pratiques et rappels réglementaires nécessaires. Il s'adresse aussi bien aux industriels et aux techniciens de laboratoire qu'aux enseignants et chercheurs dans le domaine de la microbiologie alimentaire. La première partie de l'ouvrage donne les connaissances de base concernant les micro-organismes et leurs caractéristiques et propriétés. La deuxième est consacrée aux groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, à leur activité, aux conséquences sur la santé et les process, à la microbiologie des divers produits, aux concepts d'assurance qualité et HACCP. La troisième partie est consacrée aux techniques de la microbiologie applicables à l'industrie alimentaire : isolements, numérations, identification et étude des principaux groupes microbiens. Une large place est consacrée aux nouvelles techniques rapides, immuno-enzymologie, sondes nucléiques, etc. La quatrième partie présente, pour chaque aliment le principe et la pratique du contrôle microbiologique avec le rappel des critères et normes et celui de la législation en vigueur. Enfin, une abondante annexe donne les formules et modes de préparation réactifs et milieux de culture, ainsi que d'autres données utiles.
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 42 pages
Book Rating : 4.:/5 (658 download)
Download or read book Méthodes rapides et automatiques en microbiologie alimentaire written by and published by . This book was released on 1980 with total page 42 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : France. Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes. Centre national de formation, documentation et coopération internationale
Publisher :
ISBN 13 : 9782110844408
Total Pages : pages
Book Rating : 4.8/5 (444 download)
Download or read book Méthodes d'analyses rapides en microbiologie et chimie alimentaire written by France. Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes. Centre national de formation, documentation et coopération internationale and published by . This book was released on 1990 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Vernozy-rozand
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.:/5 (14 download)
Download or read book Méthodes de détection rapide en microbiologie alimentaire written by Vernozy-rozand and published by . This book was released on with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Association française de normalisation
Publisher :
ISBN 13 : 9782121908724
Total Pages : 423 pages
Book Rating : 4.9/5 (87 download)
Download or read book Microbiologie alimentaire written by Association française de normalisation and published by . This book was released on 1999 with total page 423 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : C. M. Bourgeois
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 341 pages
Book Rating : 4.:/5 (113 download)
Download or read book Méthode rapides en microbiologie alimentaires written by C. M. Bourgeois and published by . This book was released on 1977 with total page 341 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Association française de normalisation
Publisher :
ISBN 13 : 9782121908717
Total Pages : 663 pages
Book Rating : 4.9/5 (87 download)
Download or read book Microbiologie alimentaire written by Association française de normalisation and published by . This book was released on 1999-01-01 with total page 663 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Alain Branger
Publisher : Educagri Editions
ISBN 13 : 2844446167
Total Pages : 210 pages
Book Rating : 4.8/5 (444 download)
Download or read book Alimentation, sécurité et contrôles microbiologiques written by Alain Branger and published by Educagri Editions. This book was released on 2007 with total page 210 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Présentation des microorganismes qui font l'objet de contrôles alimentaires et de leur classification. Le point sur le cadre réglementaire des contrôles, sur la sécurité sanitaire des aliments et le détail des méthodes et des techniques d'analyse
Author : Collectif,
Publisher : Tec & Doc Lavoisier
ISBN 13 : 9782743001551
Total Pages : 1073 pages
Book Rating : 4.0/5 (15 download)
Download or read book Microbiologie alimentaire written by Collectif, and published by Tec & Doc Lavoisier. This book was released on 1997 with total page 1073 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Fruit de la coopération de 60 spécialistes, enseignants, chercheurs et industriels, cet imposant traité reflète la diversité des techniques employées en microbiologie alimentaire, tant pour la prévention des bactéries pathogènes que pour le contrôle des aliments fermentés. Pour la première fois en langue française, il rassemble 75 manipulations " clés en main " avec tous les protocoles et matériels à mettre en œuvre. Après un exposé sur la notion de qualité en industrie alimentaire, les auteurs passent en revue les principales techniques de recherche, de dénombrement et de contrôle des micro-organismes importants en agroalimentaire en tenant compte des normes internationales. Sont ensuite abordés des problèmes particuliers tels que la physiologie des micro-organismes, l'adhésion et les biofilms, la corrosion, les notions d'hygiène, la sensibilité des micro-organismes aux antibiotiques et aux antiseptiques. Les techniques plus nouvelles font l'objet de manipulations spécifiques : ATPmétrie, impédancemétrie, sondes nucléiques, immunofluorescence... En dernière partie, sont étudiés les produits industriels sous l'aspect de la salubrité et de la matîtrise de la fermentation. Des renseignements sur les normes officielles Afnor, Iso, Fli et sur les critères microbiologiques sont présentés en annexes. Enfin, un index complet facilite l'accès aux multiples données. Cette synthèse comble l'absence d'ouvrages de travaux pratiques destinés : - aux microbiologistes chargés de protéger la santé publique ; - aux chercheurs et techniciens des industries de transformation agroalimentaire ; - aux enseignants, chercheurs et étudiants des universités scientifiques, des facultés de médecine et pharmacie, des écoles d'ingénieurs à vocation biologique, des IUT et des BTS ; - aux enseignants de l'enseignement secondaire et technique qui assurent une formation très complète pour les bacheliers des séries professionnelles et technologiques.
Author : Association française de normalisation
Publisher :
ISBN 13 : 9782121908816
Total Pages : 269 pages
Book Rating : 4.9/5 (88 download)
Download or read book Microbiologie alimentaire written by Association française de normalisation and published by . This book was released on 2002 with total page 269 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Christine Barthe
Publisher : [Québec] : Centre québécois d'inspection des aliments et de santé animale
ISBN 13 : 9782550392644
Total Pages : 52 pages
Book Rating : 4.3/5 (926 download)
Download or read book Microbiologie alimentaire : lignes directrices pour l'interprétation des résultats analytiques written by Christine Barthe and published by [Québec] : Centre québécois d'inspection des aliments et de santé animale. This book was released on 2002 with total page 52 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 : 9782852064515
Total Pages : 419 pages
Book Rating : 4.0/5 (645 download)
Download or read book Microbiologie alimentaire written by and published by . This book was released on 1988 with total page 419 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
