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Author : Gabriela Monforte G.
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 50 pages
Book Rating : 4.:/5 (96 download)
Download or read book Manual de laboratorio de química de alimentos written by Gabriela Monforte G. and published by . This book was released on 1992 with total page 50 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Dennis D. Miller
Publisher :
ISBN 13 : 9789681858452
Total Pages : 173 pages
Book Rating : 4.8/5 (584 download)
Download or read book Química de alimentos written by Dennis D. Miller and published by . This book was released on 2004 with total page 173 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Nuria Bolaños V.
Publisher : Editorial Universidad de Costa Rica
ISBN 13 : 9789977677859
Total Pages : 164 pages
Book Rating : 4.6/5 (778 download)
Download or read book Química de Alimentos written by Nuria Bolaños V. and published by Editorial Universidad de Costa Rica. This book was released on 2003 with total page 164 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 38 pages
Book Rating : 4.:/5 (922 download)
Download or read book Manual de practicas de laboratorio de quimica de los alimentos written by and published by . This book was released on 1987 with total page 38 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Florinda O. Bobbio
Publisher :
ISBN 13 : 9788585519131
Total Pages : 129 pages
Book Rating : 4.5/5 (191 download)
Download or read book Manual de laboratório de química de alimentos written by Florinda O. Bobbio and published by . This book was released on 1995 with total page 129 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Agua; Lipidios; Carboidratos; Proteinas; Massas; Pigmentos naturais; Aroma; Sabor.
Author : Edmundo Velarde Laos
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 130 pages
Book Rating : 4.:/5 (96 download)
Download or read book Manual de laboratorio para el análisis químico de los alimentos written by Edmundo Velarde Laos and published by . This book was released on 1996 with total page 130 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Tortajada Genaro. Luis Antonio
Publisher :
ISBN 13 : 9788413962313
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.9/5 (623 download)
Download or read book Iniciación al análisis químico en alimentos written by Tortajada Genaro. Luis Antonio and published by . This book was released on with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Es un texto de apoyo al trabajo experimental dirigido al alumnado universitario que cursa alguna asignatura relacionada con el Análisis Químico, especialmente orientada al ámbito de la Ciencia y Tecnología de Alimentos. Su objetivo es permitir a los estudiantes adquirir experiencia en los procedimientos habituales de un laboratorio químico, contribuyendo a la formación de profesionales competentes. Diseñado específicamente para la formación académica efectiva, proporciona orientación sobre el uso de materiales y equipos relevantes, facilitando así el aprendizaje autónomo. El texto se estructura en un capítulo de introducción al laboratorio químico, cuatro unidades experimentales de laboratorio y una unidad para tratamiento de datos apoyada en programa estadístico.
Author : Luisa Fernanda Serna Rivera
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : pages
Book Rating : 4.:/5 (991 download)
Download or read book Actualización del Manual del laboratorio de analisis de alimentos del Programa de Tecnología Química de la Universidad Tecnológica de Pereira written by Luisa Fernanda Serna Rivera and published by . This book was released on 2010 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Introduccion: Los seres humanos necesitan, además del agua que es vital, una ingestión de alimentos variada y equilibrada. La razón es que no existe un único alimento que proporcione todos los nutrientes para mantener la vida y la salud. El consumo regular de un conjunto de alimentos (dieta) debe proporcionar las cantidades adecuadas de proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas y minerales. La base de una buena nutrición reside en el equilibrio, la variedad y la moderación de nuestra alimentación. Pero la alimentación moderna urbana es muy a menudo desequilibrada, desestructurada y se suele juntar con una vida cada vez más sedentaria. (1) La asignatura de Análisis de Alimentos de la Universidad Tecnológica de Pereira es una materia aplicada al programa de Tecnología Química, la cual pretende dar a los estudiantes no solo unas bases teóricas del análisis de alimentos si no también y con mayor intensidad horaria una parte practica. Este proyecto tuvo como finalidad la actualización del manual de análisis de alimentos de la Universidad Tecnológica de Pereira, con el fin de implementar en el laboratorio pruebas analíticas de mayor relevancia en el medio de la industria alimenticia, que además contaran con un tiempo razonable en la obtención de resultados los cuales serán confiables. El contenido del manual esta dividido en 11 capítulos, cada uno se enfoca en un cierto grupo alimenticio, se propuso una estructura definida e igual para todos los capítulos el cual cuenta con los objetivos de la practica, una introducción y/o marco teórico, materiales, reactivos con su respectivo R y S, los procedimientos para cada prueba, que van organizadas de forma tal que el tiempo del que se dispone sea optimizado, un cuestionario y la bibliografía, recursos del laboratorio y una mayor implementación de de técnicas instrumentales.
Author : Dana B. Ott
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 223 pages
Book Rating : 4.:/5 (865 download)
Download or read book Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos written by Dana B. Ott and published by . This book was released on 1987 with total page 223 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : S. Suzanne Nielsen
Publisher :
ISBN 13 : 9788420010595
Total Pages : 160 pages
Book Rating : 4.0/5 (15 download)
Download or read book Análisis de los alimentos written by S. Suzanne Nielsen and published by . This book was released on 2007 with total page 160 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos. División de Nutrición Experimental y Ciencia de los Alimentos
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 171 pages
Book Rating : 4.:/5 (654 download)
Download or read book Manual de técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos written by Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos. División de Nutrición Experimental y Ciencia de los Alimentos and published by . This book was released on 1984 with total page 171 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : S. S. Nielsen
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 160 pages
Book Rating : 4.:/5 (79 download)
Download or read book Análisis de los alimentos manual de laboratorio written by S. S. Nielsen and published by . This book was released on 2007 with total page 160 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :
Publisher : Food & Agriculture Org.
ISBN 13 : 9789253034031
Total Pages : 130 pages
Book Rating : 4.0/5 (34 download)
Download or read book Manuales para el control de calidad de los alimentos. 14: La garantia de la calidad en el laboratorio quimico de control de los alimentos written by and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 1996 with total page 130 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Gustavo V. Barbosa-Cánovas
Publisher :
ISBN 13 : 9788420009124
Total Pages : 153 pages
Book Rating : 4.0/5 (91 download)
Download or read book Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos written by Gustavo V. Barbosa-Cánovas and published by . This book was released on 2000 with total page 153 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Planificacion de experimentos. Determinacion de las perdidas por friccion en una tuberia. Determinacion del coeficiente de transmision de calor por conveccion. Procesado termico de alimentos: Parte I. Penetracion de calor. Parte II. Determinacion de la letalidad. Congelacion de alimentos. Secado de alimentos: Parte I. Secado en bandeja. Parte II. Atomizacion. Secado de alimentos: Parte III. Liofilizacion. Extrusion de alimentos. Evaporacion. Separaciones fisicas.
Author : Tom P. Coultate
Publisher : Acribia Editorial S.A.
ISBN 13 : 9788420010892
Total Pages : 446 pages
Book Rating : 4.0/5 (18 download)
Download or read book Manual de química y bioquímica de los alimentos written by Tom P. Coultate and published by Acribia Editorial S.A.. This book was released on 2007 with total page 446 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Hans Dieter Belitz
Publisher :
ISBN 13 : 9788420011622
Total Pages : 938 pages
Book Rating : 4.0/5 (116 download)
Download or read book Química de los alimentos written by Hans Dieter Belitz and published by . This book was released on 2011 with total page 938 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La tercera edición del libro de texto Química de los alimentos es la traducció de la sexta edición alemana de este texto. Todos los capítulos se han revisado cuidadosamente y se han actualizado con respecto a los últimos avances, en caso de que sea necesario. Se han realizado cambios más profundos y generales en los Capítulos 9 (Contaminantes), 18 (Compuestos fenólicos), 20 (Bebidas alcohólicas) y 21 (Té, cacao). Se han añadido los temas reseñados a continuación: detección de BSE y D-aminoácidos, formación y ocurrencia de la crilamida y el furano, compuestos que tienen un efecto de enfriamiento, enzimas lácteos tecnológicamente importantes, lipoproteínas de la yema de huevo, estructura del músculo y maduración de la carne, alergias alimentarias, procesos de horneado, reactividad de especies de oxígeno en los alimentos, fitoesteroles, índice glucémico, se ha ampliado el estudio de la composición de los aromas: olorosos (piña, carne cruda de cordero, té negro, polvo de cacao, el whisky) y compuestos sápidos (té negro, cacao tostado y café). Contiene más de 600 cuadros, casi 500 figuras y cerca de 1.100 fórmulas estructurales de los componentes de los alimentos. Está organizado de acuerdo a componentes de los alimentos, materias primas Todas estas características proporcionan a los estudiantes e investigadores en ciencias de los alimentos, tecnología alimentaria, química agrícola y de nutrición un profundo conocimiento de la química y tecnología de los alimentos. También el libro será una referencia para los químicos de los alimentos, tecnólogos de alimentos, ingenieros, bioquímicos, nutricionistas, químicos analíticos de los alimentos dedicados a la investigación agrícola, la industria alimentaria, la nutrición, el control de los alimentos y laboratorios de industrias de los alimentos. CONTENIDO: 0. Agua - 1. Aminoácidos, péptidos, proteínas - 2. Enzimas - 3. Lípidos - 4. Carbohidratos - 5. Sustancias aromáticas - 6. Vitaminas - 7. Minerales - 8. Aditivos de los alimentos - 9. Contaminación de los alimentos - 10. Leche y productos lácteos - 11. Huevos - 12. Carne - 13. Peces, cetáceos, crustáceos y moluscos - 14. Grasas y aceites comestibles - 15. Cereales y productos derivados - 16. Legumbres - 17. Hortalizas y productos derivados - 18. Frutas y productos derivados - 19. Azúcar, azúcares-alcohol y productos azucarados - 20. Bebidas alcohólicas - 21. Café, té y cacao - 22. Especias, sal y vinagre - 23. Agua potable, agua mineral y agua de mesa - Índice alfabético.
Author : Concepción Calvo Carrillo
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 171 pages
Book Rating : 4.:/5 (96 download)
Download or read book Manual de Tecnicas de Laboratorio para el Analisis de Alimentos written by Concepción Calvo Carrillo and published by . This book was released on 1988 with total page 171 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
