Read Books Online and Download eBooks, EPub, PDF, Mobi, Kindle, Text Full Free.
Les Circuits Courts Alimentaires
Download Les Circuits Courts Alimentaires full books in PDF, epub, and Kindle. Read online Les Circuits Courts Alimentaires ebook anywhere anytime directly on your device. Fast Download speed and no annoying ads. We cannot guarantee that every ebooks is available!
Book Synopsis Au plus près de l'assiette by : Anne Hélène Prigent-Simonin
Download or read book Au plus près de l'assiette written by Anne Hélène Prigent-Simonin and published by Editions Quae. This book was released on 2012 with total page 264 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: 4e de couv.: Du champ à la table, les produits alimentaires suivent des chemins variés. Parmi ceux-ci, les circuits courts alimentaires rencontrent un succès grandissant auprès de certains publics. Qui sont ces acheteurs tentés par des alternatives à la vente traditionnelle ? Quelles relations entretiennent-ils avec les producteurs ? Quels sont les outils et quels sont les acteurs indispensables pour enrichir cette relation marchande, basée sur la confiance et la proximité ? Comment canaliser le foisonnement de profils et de démarches constitutifs de cette approche, souvent conduite avec engagement ? Quels atouts représentent-ils pour la valorisation des ressources locales ? Cet ouvrage, abondamment illustré de photos et de documents scientifiques, porte un oeil neuf sur les réflexions actuelles et sur la multiplicité des configurations portées par les circuits courts. Issu du projet collectif LiProCo, il rassemble et croise les expertises de chercheurs et de spécialistes issus des sciences de gestion, de la sociologie, de la géographie et de l'économie. Exemples à l'appui, il explique pourquoi la maîtrise de leur complexité organisationnelle est un enjeu fort pour les professionnels, agriculteurs et acteurs intermédiaires et un facteur clé de la pérennisation de ces démarches.
Book Synopsis Les circuits courts alimentaires by : Jean Baptiste Paranthoën
Download or read book Les circuits courts alimentaires written by Jean Baptiste Paranthoën and published by . This book was released on 2022 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Les circuits courts alimentaires by : yuna CHIFFOLEAU
Download or read book Les circuits courts alimentaires written by yuna CHIFFOLEAU and published by Eres. This book was released on 2019-05-20 with total page 291 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Lire l'entretien avec l'auteur en suivant ce lien Les circuits courts alimentaires, en France, sont en plein renouvellement depuis la fin des années 1990. Les initiatives se multiplient, avec des objectifs divers : maintenir des fermes à taille humaine, permettre un « prix juste », favoriser une agriculture plus écologique, répondre aux nouvelles attentes des consommateurs, soutenir l’économie locale... Que nous apprend la diffusion actuelle de ces circuits en dehors des cercles militants qui ont contribué à les remettre sur le devant de la scène ? Yuna Chiffoleau montre comment leur histoire récente se joue dans la confrontation entre différentes façons de penser leur développement. Au-delà des finalités énoncées par leurs acteurs, elle questionne leurs impacts au regard de l’urgence d’une transition, des systèmes alimentaires comme de l’économie de marché. Les circuits courts émergent comme des révélateurs, des freins au changement de modèle, qui interpellent l’action publique en particulier, mais aussi des processus sociaux par lesquels se fabriquent d’autres possibles. Cet ouvrage, appuyé sur de nombreuses données de terrain, décrit un phénomène foisonnant encore largement méconnu. Ancré dans la sociologie économique et des réseaux, il constitue une synthèse scientifique inédite qui met en lumière différents chemins de transition vers une « autre» économie, dans laquelle l’économie sociale et solidaire peut jouer un rôle clé.
Book Synopsis Rapport d'information sur les circuits courts et la relocalisation des filières agricoles et alimentaires by : Brigitte Allain
Download or read book Rapport d'information sur les circuits courts et la relocalisation des filières agricoles et alimentaires written by Brigitte Allain and published by Assemblée nationale. This book was released on 2015-07-07 with total page 170 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Le poids des circuits courts et de proximité est loin d’être anecdotique puisque 6 à 7 % des achats alimentaires en France se font par des circuits courts et que 21 % des exploitants vendent au moins une partie de leur production en circuits courts. Les circuits courts ont été définis par le ministère de l’agriculture en 2009. Un circuit court est un mode de commercialisation des produits agricoles qui s’exerce soit par la vente directe du producteur au consommateur – vente à la ferme, marché de producteurs… –, soit par la vente indirecte, à condition qu’il n’y ait qu’un seul intermédiaire entre l’exploitant et le consommateur – commerçants détaillants de type épicier, bouchers, ou restaurateur. Les circuits de proximité correspondent à l’idée d’une distance spatiale maximale mesurant le chemin à parcourir entre le lieu de production et celui de vente. Cette distance, qui n’a fait l’objet d’aucune définition officielle, peut varier selon le type de production concernée – d’environ 30 km pour des produits agricoles simples, comme les fruits et légumes, à 80 km pour ceux nécessitant une transformation. Aujourd’hui, Pour répondre à cette offre, une multitude de moyens de commercialisation se développe et cherche à se structurer : marché de producteurs, magasins de producteurs, vente à la ferme, e-commerce, associations pour le maintien d’une agriculture paysanne, plateformes de producteurs pour approvisionner la restauration collective… Ces moyens de commercialisation permettent souvent de valoriser des produits de qualité : agriculture biologique, produits fermiers ou encore indications géographiques. Pourtant, il existe un certain nombre de freins, qui empêchent d’envisager en l’état un changement d’échelle des circuits courts et de proximité. Les stratégies territoriales sont souvent balbutiantes, et pensées à trop petite échelle. La grande spécialisation des cultures de certaines régions est ainsi un obstacle aux productions alimentaires diversifiées, nécessaires pour parvenir à une certaine autonomie alimentaire. Par ailleurs, le foncier agricole disponible se réduit en raison de l’artificialisation croissante des sols. Enfin, les circuits courts et de proximité sont encore trop peu organisés – notamment en ce qui concerne la logistique. Beaucoup d’agriculteurs peinent à calculer leur prix de revient, sous-estimant le temps passé à la vente, ou à acheminer des marchandises. Pour atteindre un changement d’échelle, la relocalisation de l’alimentation doit être pensée au-delà des circuits courts et de proximité, comme un projet alimentaire de territoire. Cela implique une mise en réseau des acteurs - collectivités, consommateurs, entreprises, organisations -, la réalisation d’un diagnostic commun et la définition d’objectifs partagés. Cette vision systémique, encouragée par les orientations nationales, devra se concrétiser dans des politiques volontaristes d’accompagnement local.
Book Synopsis Et si on mangeait local ? by : Patrick Philipon
Download or read book Et si on mangeait local ? written by Patrick Philipon and published by Editions Quae. This book was released on 2017-06-22 with total page 170 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Depuis une quinzaine d'années, les « circuits courts » de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en France. Crises alimentaires aidant, les consommateurs veulent aujourd'hui savoir d'où viennent leurs aliments et comment ils ont été produits. L’ouvrage répond dans un style clair aux questions pratiques qui se posent : où puis-je trouver ces produits ? Sont-ils plus chers, meilleurs en goût ? Quelle différence entre une Amap et la vente à la ferme ? Quel est l'impact sur l'environnement ? Manger local : une « bonne idée » ou pas, finalement ?
Book Synopsis Circuits courts alimentaires (Les) (ePub) by : Collectif d'Auteurs
Download or read book Circuits courts alimentaires (Les) (ePub) written by Collectif d'Auteurs and published by Éducagri éditions. This book was released on 2008-11-07 with total page 185 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: De nouvelles formes de distribution jouent sur la proximité entre producteurs et consommateurs. Ces circuits courts couvrent toute une gamme de pratiques, des traditionnelles comme la vente à la ferme ou les marchés forains, jusqu?aux AMAP ou la vente en ligne. En quoi se ressemblent-elles, divergent-elles ou se complètent-elles ? Et que peut-on en attendre, pour le monde agricole et pour la société en général ? Cet ouvrage fait le point.
Book Synopsis Circuits courts alimentaires et territoires by :
Download or read book Circuits courts alimentaires et territoires written by and published by . This book was released on 2010 with total page 25 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Circuits courts (ePub) by : Traversac Jean-Baptiste
Download or read book Circuits courts (ePub) written by Traversac Jean-Baptiste and published by Éducagri éditions. This book was released on 2011-01-06 with total page 304 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La fonction des circuits courts alimentaires dépasse la question de l?approvisionnement alimentaire local. Leur contribution au développement des territoires contient des zones d?ombre. Les auteurs-chercheurs de cet ouvrage offrent des lectures complémentaires des trajectoires de leur développement. Du marché de plein vent au panier de fruits et légumes, ils montrent l?inscription territoriale des acteurs et des produits au sein d?espaces et de réseaux sociaux variés.
Book Synopsis Alimentation et proximités by : Patrick MUNDLER
Download or read book Alimentation et proximités written by Patrick MUNDLER and published by Educagri Editions. This book was released on 2016-06-09 with total page 464 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Depuis quelques années, les pouvoirs publics s’efforcent d’encourager la consommation alimentaire locale, en soutenant diverses initiatives de mise en marché de proximité et en encourageant leur élargissement à des domaines nouveaux, comme la restauration collective ou les projets alimentaires territoriaux. De leur côté, les acteurs – agriculteurs, transformateurs et même distributeurs –, tentent de valoriser, dans leur modèle économique, les nombreuses vertus attribuées à la proximité, tant géographique que relationnelle, entre producteurs et consommateurs. À travers diverses études de cas, cet ouvrage prolonge et enrichit les travaux de recherche menés sur les circuits courts alimentaires. Plusieurs questions sont abordées : celle des indicateurs permettant de mieux rendre compte des différents bénéfices supposés d’une relocalisation de l’alimentation ; celle des innovations socio-économiques, qu’elles s’appliquent à l’organisation, à la logistique ou à la distribution ; celle du rôle que jouent les intermédiaires, pourtant ignorés dans les circuits courts ; celle des politiques publiques également, que celles-ci soient nationales ou locales. En explorant la polysémie de la proximité, l’ouvrage ajoute aux critères matériels habituellement convoqués – distance et nombre d’intermédiaires – la qualification des relations entre acteurs de l’alimentation, leur rapprochement cognitif, la diversité des projets et des intérêts, mais aussi le territoire, dans une évaluation plus générale des impacts sociaux et économiques de l’émergence de ces circuits. Quatre axes principaux permettent de structurer ces recherches : les modes de gouvernance et leur dynamique, le rapport parfois ambigu au territoire, la valeur des liens de proximité, les jeux d’acteurs et la place des intermédiaires ou des structures marchandes déjà présentes. Analysant diverses initiatives, elles apportent des éclairages concrets, qui offrent une perspective pluridisciplinaire, mêlant des regards géographiques, sociologiques et économiques sur les relations entre alimentation et proximités, mais également une diversité géographique, croisant des études de cas en France, en Italie, au Québec et au Chili.
Book Synopsis Construire la proximité en milieu rural by : Diego Martinez Godoy
Download or read book Construire la proximité en milieu rural written by Diego Martinez Godoy and published by Editions Universitaires Europeennes. This book was released on 2015-04-29 with total page 76 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les circuits courts alimentaires representent aujourd'hui, l'une des alternatives plus solides aux modeles agro-industriels dominants. Capables de generer un mouvement de reconnexion des agriculteurs a leurs problematiques territoriales, et de creer des nouvelles formes d'organisation et cooperations entre acteurs, ils ont etes vu aussi comme la solution pour redonner une valeur ajoutee a l'agriculture. Cependant les producteurs doivent faire preuve d'un veritable processus de construction de la "proximite" pour envisager un panorama caracterise par plusieurs defis economiques et organisationnels. Ici, on analyse le projet d'ouverture d'un point de vente collectif comme la construction d'une veritable dynamique, (bottum up), emanee des acteurs, en reponse a un besoin concret et selon une logique d'innovation sociale. L'indice Socio-Relationnel (ISR-9), concu lors de cette etude, a servi au diagnostic des problematiques communes dans le processus de construction de la strategie des producteurs ruraux. L'etude montre aussi l'importance des interets collectifs solides comme l'element indispensable pour une lecture adaptee des besoins des consommateurs en circuits courts alimentaires."
Book Synopsis Circuits courts by : Jean-Baptiste Traversac
Download or read book Circuits courts written by Jean-Baptiste Traversac and published by . This book was released on 2010 with total page 224 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Sciences en partage by : Anne Helene; Herault-Fournier Prigent-Simonin (Ca)
Download or read book Sciences en partage written by Anne Helene; Herault-Fournier Prigent-Simonin (Ca) and published by . This book was released on 2012 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Développer les circuits courts alimentaires en milieu rural aujourd'hui by : Clémence Molinier (auteur d'un mémoire)
Download or read book Développer les circuits courts alimentaires en milieu rural aujourd'hui written by Clémence Molinier (auteur d'un mémoire) and published by . This book was released on 2011 with total page 176 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Les circuits courts alimentaites étudiants by : Maxime Goven
Download or read book Les circuits courts alimentaites étudiants written by Maxime Goven and published by . This book was released on 2023 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Les circuits courts dans l'alimentaire by : Xerfi
Download or read book Les circuits courts dans l'alimentaire written by Xerfi and published by . This book was released on 2012 with total page 156 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Download or read book Mangez frais, mangez près written by and published by . This book was released on 2012 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les principaux facteurs mis en évidence dans l'étude reliant les circuits courts aux SHV sont la perception favorable de la fraîcheur et de la saveur des aliments en plus de la variété, du plaisir et de la quantité associées à ce mode de mise en marché. [...] LES SAINES HABITUDES DE VIE Le Plan d'action gouvernemental de promotion des saines habitudes de vie et de prévention des problèmes reliés au poids 2006-2012 a comme but « d'améliorer la qualité de vie des Québécoises et des Québécois en mettant à leur disposition des environnements qui favorisent l'adoption de saines habitudes de vie, notamment un mode de vie physiquement actif et une saine alime [...] Voici comment Il devient par ailleurs possible pour le consommateur qui achète en circuit court de retracer le parcours du produit et de est défini le concept dans le guide promu par le programme de diversification et de commercialisation en circuit court en région s'informer sur les différentes facettes de la production, de la transformation et du transport de ses aliments afin de faire du MAPAQ [...] Les trois axes de recherche se sont en outre concentrés, pour la collecte de données et l'analyse, sur les canaux de distribution Le présent rapport s'intéresse donc au croisement entre les résultats empiriques issus des axes de recherche et une vision en circuits courts suivants : élargie des synergies entre circuits courts et saines habitudes de vie à partir de la documentation disponible. [...] Paniers de légumes : Système de distribution de fruits, de légumes ou de viande livrés directement par un regroupement de producteurs ou un producteur à un point de chute ou à domicile.
Book Synopsis Utiliser les circuits courts by : Eric Montigny
Download or read book Utiliser les circuits courts written by Eric Montigny and published by . This book was released on 2020-09-17 with total page 209 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
