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Author : Aliénor Descuns
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 300 pages
Book Rating : 4.:/5 (94 download)
Download or read book Les bienfaits des polyphénols du vin rouge sur les maladies cardio-vasculaires written by Aliénor Descuns and published by . This book was released on 2014 with total page 300 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Daniel Marigo
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.:/5 (961 download)
Download or read book Analyse des données récentes sur le rôle du vin et de ses constituants dans la prévention des maladies cardiovasculaires written by Daniel Marigo and published by . This book was released on 2016 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Le rôle de l'alcool dans le vin rouge a été largement étudié afin d'expliquer le paradoxe français. Cependant son action ne semble pas suffisamment convaincante pour l'expliquer à lui seul. L'apport à doses modérées de polyphénols et de micronutriments, telles que l'on les trouve dans le vin, sera aussi étudié dans ce travail. Les recherches effectuées ces dernières années sur les polyphénols du vin rouge pour expliquer le paradoxe français, ont aujourd'hui bien démontré leur propriété anti-inflammatoire, antioxydante et antiagrégante plaquettaire. La découverte récente du nouveau rôle de ces molécules, via leur effet inhibiteur de l'endothéline-1, un peptide à fort pouvoir vasoconstricteur impliqué dans la maladie cardiovasculaire, vient récemment de relancer l'intérêt du vin. De nombreux micronutriments essentiels, dont certains ont des propriétés ayant fait l'objet de nombreuses publications quant à leur rôle bénéfique sur les maladies cardiovasculaires, sont aussi présents dans le vin. Cependant ces éléments ne sont quantitativement pas assez représentés dans le vin pour exprimer, de façon individuelle, une action significative. La possibilité d'un effet synergique, entre eux ou avec les polyphénols du vin, ne doit pas être exclue et pourrait participer au rôle protecteur du vin comme c'est le cas dans l'association chrome et polyphénols du vin.
Author : Sophie Preteseille
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 246 pages
Book Rating : 4.:/5 (758 download)
Download or read book Prévention du risque cardiovasculaire, la place du vin rouge dans l'alimentation written by Sophie Preteseille and published by . This book was released on 2010 with total page 246 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les maladies cardiovasculaires sont parmi les premières causes mondiales d’une espérance de vie plus courte et d’une perte de qualité de vie. Ainsi, toute influence de l'alimentation ou des habitudes de vie sur le système cardiovasculaire peuvent avoir des implications importantes pour la santé publique. La plupart des populations du monde consomment des boissons alcoolisées. L'alcool peut avoir à la fois des effets protecteurs et des effets nocifs sur la santé cardiovasculaire, l'identification des mécanismes biochimiques qui pourraient expliquer ces effets paradoxaux est nécessaire. C’est le vin rouge qui présente l’impact le plus positif sur la santé. L’alcool qu’il contient, issu de la fermentation du fruit mûr, possède une assimilabilité particulière. L’éthanol a lui seul a beaucoup d’action sur ces mécanismes biochimiques, mécanismes directement impliqués dans la survenue de phénomènes cardiovasculaires, et va donc exercer de nombreux effets bénéfiques sur la prévention de l’athérosclérose, tant au niveau du métabolisme lipidique, que sur l’hémostase. Mais dans le vin l’alcool n’est pas le seul composant à avoir démontré ces capacités protectrices. La quantité importante de polyphénols, présents dans le vin rouge notamment, joue un rôle primordial dans cette protection observée chez les buveurs modérés. Dans ce fabuleux mélange, l’alcool et les polyphénols vont agir en synergie contre l’apparition des maladies cardiovasculaires. Tout au long de cette thèse, je me suis aperçue que dans beaucoup d’études, le lien avec le mode de vie des personnes étudiées comme l’alimentation, n’est pas toujours fait. Cependant il est indispensable de le prendre en considération. Les fameux effets protecteurs de ce doux breuvage qu’est le vin sont inscrits dans une hygiène de vie se rapprochant de celle de nos ancêtres et du monde méditerranéen. Son action s’inscrit dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie sain. Aujourd’hui le vin ne peut être considéré comme un médicament mais sa consommation modérée (3 à 5 verres par jour) peut s’avérer bénéfique pour la santé. En oubliant pas que tout est une question de dose, la frontière entre le bénéfice et le poison est mince.
Author : Allison Walter
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 196 pages
Book Rating : 4.:/5 (867 download)
Download or read book Propriétés anti-angiogéniques des polyphénols du vin rouge in vivo written by Allison Walter and published by . This book was released on 2009 with total page 196 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: En 2005 l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) décomptait 58 millions de décès dans le monde dont 30% étaient dus aux maladies cardiovasculaires et 13% aux cancers, pathologies dont le développement est en partie contrôlé par la néo-angiogenèse. Des études épidémiologiques ont montré qu’une consommation régulière de fruits et de légumes et de vin rouge, en quantité modérée, est associée à une réduction du risque d’apparition de maladies cardiovasculaires et de cancers. Cet effet protecteur a été attribué en partie aux composés polyphénoliques. L’objectif principal de ce travail est d’évaluer le potentiel anti-angiogénique des polyphénols du vin rouge in vivo et de déterminer si ces propriétés contribuent à retarder la croissance tumorale et le développement de pathologies cardiovasculaires. Une première étude a permis de montrer que l’absorption de polyphénols du vin rouge prévient le stress oxydant ainsi que l’expression des ces facteurs pro-angiogéniques induits par l’angiotensine II in vivo. Une seconde étude a démontré que l’effet pro-angiogénique de l’angiotensine II est associé à la formation de néo-vaisseaux et à l’expression de facteurs pro-angiogéniques et que l’effet anti-angiogénique des polyphénols de vin rouge est associé à la prévention de cette néoangiogenèse induite par l’angiotensine ainsi qu’à une prévention de l’expression des facteurs pro-angiogéniques. Un modèle de tumeurs colorectales sous-cutanées a permis de démontrer que l’absorption de polyphénols in vivo permet de prévenir la croissance tumorale associée à une réduction de l’angiogenèse, de l’expression de facteurs pro-angiogénqiues tout en induisant l’expression de gènes suppresseurs de tumeurs.
Author : Xavier Vitrac
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 224 pages
Book Rating : 4.:/5 (49 download)
Download or read book Les polyphenols du vin written by Xavier Vitrac and published by . This book was released on 2001 with total page 224 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: De nombreuses études épidémiologiques suggèrent qu'une consommation modérée de vin rouge est favorable pour la santé en particulier en exerçant un effet protecteur vis-à-vis des maladies cardiovasculaires et de certains cancers. Il apparaît que certains polyphénols du vin possèdent de nombreuses propriétés biologiques in vitro, comme en particulier un pouvoir antioxydant puissant et des propriétés anti-inflammatoires. Récemment, des activités antitumorales ont été trouvées pour l'un de ces composés : le -trans-resvératrol. Nous avons réalisé l'isolement et l'identification de polyphénols dans le vin, à l'aide d'une méthode chromatographique originale, la chromatographie de partage centrifuge. Ceci nous a permis d'identifier des molécules jamais encore trouvées dans le vin, telles que des stilbènes et des flavonoïdes. Nous avons également mis au point une méthode de dosage de ces composés dans les vins par HPLC avec détection par fluorescence. Nous avons ensuite entrepris la production de ces composés marqués au 14C par culture cellulaire de Vigne, en utilisant comme précurseur la L-[U-14C] phénylalanine qui est un intermédiaire de la voie de biosynthèse des stilbènes et des anthocyanes. Ces cultures cellulaires, après optimisation, accumulent en grande quantité certains polyphénols présents dans le vin. A l'aide de ces composés, nous avons étudié l'absorption et la distribution dans les organes du trans-resvératrol chez la souris, par autoradiographie de coupes d'animal entier et analyse au béta-imageur. A l'aide de cultures cellulaires de Vigne, nous avons pu mettre en évidence l'impact majeur de deux facteurs de régulation, le saccharose et les oligosaccharides de parois d'un champignon pathogène de la Vigne (Botrytis cinerea), sur l'accumulation de ces polyphénols.
Author : Claire Debeaumont Hanssens
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 260 pages
Book Rating : 4.:/5 (868 download)
Download or read book Les bienfaits du vin rouge sur la santé written by Claire Debeaumont Hanssens and published by . This book was released on 2012 with total page 260 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Le vin est depuis toujours l’un des fleurons de notre culture et symbole du savoir vivre, mais, connaissons nous l’étude de ses bienfaits sur la santé ? Au cours de cette thèse nous avons démontré que les personnes qui boivent du vin rouge ont moins de maladies cardio-vasculaires, de diabète et d’Alzheimer que les autres. Mais qu’y a-t-il dans le vin pour expliquer tout cela ? Les différents composants du vin rouge sont ainsi répertoriés dans ce travail et les principaux sont les suivants : polyphénols, tanins, resvératrol,...Les nombreuses études citées dans cette thèse prouvent une efficacité certaine chez l’animal mais aussi chez l’homme. Il est également cité dans cette étude la différence entre les autres alcools et le vin rouge. Cette comparaison est importante. En revanche, il est évident que la consommation de vin rouge doit se faire avec modération et accompagnée d’un mode de vie sain et approprié.
Author : M. Daniel Barral
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : pages
Book Rating : 4.:/5 (112 download)
Download or read book Les polyphenols du vin rouge written by M. Daniel Barral and published by . This book was released on with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Audrey Bertoncini
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ISBN 13 :
Total Pages : 142 pages
Book Rating : 4.:/5 (8 download)
Download or read book Le vin et la santé written by Audrey Bertoncini and published by . This book was released on 2011 with total page 142 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation du raisin, qui renferme de nombreux composés (sucres, acides, composés phénoliques, ...). Le raisin est le fruit des vignes dont la principale espèce cultivée est Vitis Vinifera. Paracelse décrit le vin comme étant à la fois " un aliment, un médicament et un poison. Ce n'est qu'une question de dose. " En effet, dans ce travail, après avoir reconstitué l'histoire du vin et de la vigne, ainsi que les étapes de la vinification, on étudie l'impact du vin sur la santé. Pour expliquer cela, on relate la composition chimique du vin et les rôles des principaux composants. Les polyphénols dont le resvératrol, remplissent un rôle important et expliquent alors les vertus du vin, dont notamment le pouvoir antioxydant. Ainsi, il a été démontré que la consommation régulière de vin rouge à dose modérée, prévient à la fois les maladies cardiovasculaires, le vieillissement cutané, certains cancers et la maladie d'Alzheimer. Les études se concentrent sur le vin rouge puisqu'il contient plus de polyphénols que le vin blanc, du fait de sa vinification spécifique. Toutefois, il ne faut pas en abuser. A forte dose, le vin présente une toxicité, principalement due à l'éthanol. C'est pourquoi, il est recommandé de ne consommer que trois verres de vin rouge par jour pour les hommes et deux pour les femmes.
Author : François Lagarde
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 134 pages
Book Rating : 4.:/5 (491 download)
Download or read book Du vin rouge à la santé written by François Lagarde and published by . This book was released on 1999 with total page 134 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Cyril Auger
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ISBN 13 :
Total Pages : 494 pages
Book Rating : 4.:/5 (116 download)
Download or read book Recherche de mécanismes d'action des polyphénols du vin et des produits de la vigne, dans la prévention des maladies cardiovasculaires written by Cyril Auger and published by . This book was released on 2004 with total page 494 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : JEAN-PIERRE.. RIFLER
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ISBN 13 :
Total Pages : pages
Book Rating : 4.:/5 (49 download)
Download or read book LES POLYPHENOLS DU VIN ROUGE written by JEAN-PIERRE.. RIFLER and published by . This book was released on 1994 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Marina Vauche
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.:/5 (115 download)
Download or read book Les bienfaits du vin rouge sur la santé et l'avenir du resvératrol en tant que médicament written by Marina Vauche and published by . This book was released on 2016 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Le vin est la boisson alcoolisée la plus consommée en France malgré une nette diminution du taux de consommateurs réguliers car c'est le mode occasionnel (1 à 2 fois/semaine ou plus rarement) qui prévaut. Notre enquête réalisée sur 76 patients (45-88 ans) en service de soins cardiaques au CHU de Grenoble indique 34,2% de consommateurs réguliers de vin rouge qui sont plus âgés que ceux consommant d'autres alcools ; les femmes consomment moins de boissons alcoolisées que les hommes ; les patients consommateurs réguliers d'autres alcools prennent des statines à dose plus élevée que les consommateurs réguliers de vin rouge. Les polyphénols du vin rouge auraient de multiples propriétés bénéfiques : cette association est à l'origine du « French Paradox » : la mortalité cardiovasculaire des Français est moins élevée que celle d'autres pays à consommation identique de graisses. Ce phénomène s'expliquerait par la diète méditerranéenne et/ou la consommation de vin rouge en quantité modérée, grâce à sa teneur en resvératrol (polyphénol étudié). La plupart des études illustrant toutes ses propriétés, ont été conduites in vitro ou chez l'animal, d'où la difficulté d'extrapoler à l'échelle humaine. Des essais cliniques et des méta-analyses doivent être conduits avant de considérer cette molécule comme un médicament. Actuellement, le resvératrol est présent sur le marché sous forme de compléments alimentaires même s'il n'a pas d'allégation en vigueur.
Author : NATHALIE.. CHATELAIN
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : pages
Book Rating : 4.:/5 (49 download)
Download or read book LES EFFETS BIOLOGIQUES ET THERAPEUTIQUES DES COMPOSES PHENOLIQUES DU VIN ROUGE, DANS LA PROTECTION CARDIO-VASCULAIRE written by NATHALIE.. CHATELAIN and published by . This book was released on 2000 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : FANCHON.. CARIOU
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ISBN 13 :
Total Pages : pages
Book Rating : 4.:/5 (49 download)
Download or read book VIN, ALCOOL, POLYPHENOLS ET MALADIES CARDIOVASCULAIRES written by FANCHON.. CARIOU and published by . This book was released on 1998 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Marie Merlin
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ISBN 13 :
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.:/5 (921 download)
Download or read book La consommation de polyphénols, en particulier de vin rouge, peut-elle avoir des effets sur la maladie d'Alzheimer ? written by Marie Merlin and published by . This book was released on 2015 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La maladie d'Alzheimer fait partie des maladie neurodégénératives qui préoccupent actuellement la Santé Publique. Elle se caractérise par la formation, au niveau neuronal, de plaques séniles bêta-amyloïdes et de dégénérescences neurofibrillaires constituées de protéines tau anormalement hyperphosphorylées, conduisant progressivement et irréversiblement à la perte de la mémoire et des fonctions cognitives. Depuis plusieurs dizaines d'années, les scientifiques s'intéressent aux possibles stratégies thérapeutiques et présentent les effets bénéfiques de certaines molécules comme les polyphénols, même si les différents mécanismes physiopathologiques ne sont pas encore totalement élucidés. Les polyphénols végétaux, anciennement appelés "tanins végétaux" représentent un groupe de métabolites secondaires complexes et exclusivement synthétisés dans le règne végétal. On les retrouve dans les plantes, de la racine jusqu'aux fruits, et dans de nombreux aliments et boissons comme le vin rouge. Et même s'ils ont d'abord été étudiés pour leurs effets protecteurs contre les agents pathogènes et les rayonnements UV chez les plantes, on leur reconnait aujourd'hui des propriétés anti-oxydantes et des effets présumés bénéfiques pour la santé humaine. L'objectif de cette thèse était donc d'étudier les interactions de différents polyphénols présents dans le vin rouge (les flavonoïdes et les stilbènes) avec les différents mécanismes physiopathologiques de la maladie d'Alzheimer (peptides bêta-amyloïdes, inflammation, enzymes pro-oxydants...). Et ainsi grâce aux nombreuses publications scientifiques, nous pouvons dire que les polyphénols du vin rouge ont des propriétés bénéfiques pour la santé y compris chez les patients atteints de la maladie d'Alzheimer.
Author : Frédéric Mazué
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ISBN 13 :
Total Pages : 374 pages
Book Rating : 4.:/5 (835 download)
Download or read book Effets des polyphénols de vin rouge sur la prolifération cellulaire et sur le métabolisme du resvératrol written by Frédéric Mazué and published by . This book was released on 2011 with total page 374 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Il est connu qu’une consommation modérée de vin rouge protégerait contre de nombreuses pathologies, du fait notamment de ses polyphénols. Nous avons étudié en particulier l’effet de ces polyphénols sur le cancer colorectal, l’un des cancers les plus fréquents dans les pays industrialisés. Certains polyphénols purifiés de vin rouge, comme le resvératrol et la quercétine, montrent des effets antiprolifératifs contre les cellules de cancer colorectal. Notre première approche a consisté à utiliser des extraits polyphénoliques de vins rouges de Bourgogne. Nous avons alors étudié d’une part, leurs effets in vitro sur la prolifération cellulaire de lignées tumorales colorectales humaines SW480 et les interactions entre ces polyphénols et le transport et le métabolisme du resvératrol ; et d’autre part, les effets in vivo chez la souris CF-1 d’une consommation régulière de ces polyphénols dans l’alimentation sur la survenue de lésions pré-néoplasiques chimio-induites par l’azoxyméthane au niveau du colon. Notre deuxième approche s’est orientée vers les modifications de la structure chimique du resvératrol. Par l’ajout de groupements méthoxyles et hydroxyles, et par l’isomérisation de sa structure (cis ou trans), nous avons cherché à dégager des relations structures-fonctions du resvératrol et à créer des dérivés plus bioactifs. Nous montrons que les polyphénols du vin rouge inhibent la prolifération de cellules cancéreuses coliques, en bloquant le cycle cellulaire. Certains polyphénols du vin tel que la quercétine sont capables d’augmenter la capacité des cellules SW480 à accumuler le resvératrol. [Nous montrons que ] chez les souris, la prise régulière de polyphénols de vin rouge dans l’alimentation diminue le nombre global de lésions pré-néoplasiques, et surtout les lésions de grande taille dont dérivent les polypes intestinaux. Les modifications chimiques de la structure du resvératrol montrent que les analogues méthoxylés du cis-resvératrol sont de puissants antiprolifératifs par blocage de la mitose, alors que le mécanisme d’action des dérivés du trans-resvératrol bloque le cycle cellulaire au niveau de la phase S. Ce travail supporte l’idée que le recours aux polyphénols du vin dans la prévention des adénocarcinomes coliques est possible et que ce champs de recherche est une voie prometteuse. Concernant des visées thérapeutiques, la recherche d’analogues du resvératrol présentant une biodisponibilité accrue est une piste à poursuivre.
Author : Frédéric Chator
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 260 pages
Book Rating : 4.:/5 (496 download)
Download or read book Vin et maladies cardiovasculaires written by Frédéric Chator and published by . This book was released on 2008 with total page 260 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Depuis des millénaires, quelles que soient les régions du globe, aucune boisson n'a fait autant l'objet d'attention par l'homme que le vin et ceci à toutes les étapes de son élaboration: culture de la vigne, sélection des variétés, récolte du raisin, élaboration du vin, élevage, conditionnement, dégustation, plaisir de consommer. Donc, le vin, ce breuvage "naturel", est bien un produit élaboré, absolument exceptionnel et sans équivalent. Le concept de "French Paradox" est né il y a près de 20 ans lorsque statisticiens et cardiologues se sont intéressés tout particulièrement aux données concernant les maladies des artères coronaires. Ils ont constaté que les Français, avec un ration calorique plus riche en graisses saturées, présentent, paradoxalement, des taux de cholestérol sanguin équivalents à ceux des autres pays industrialisés : les victimes françaises d'infarctus sont bien moins nombreuses que celles des autres pays. D'où l'idée d'un paradoxe français et de multiples hypothèses pour expliquer ce phénomène. Une de ces hypothèses est celle concernant la consommation de vin des Français. Ce concept introduit par le Pr Serge Renaud en 1991, a mené de nombreux chercheurs à s'intéresser aux polyphénols du vin, particulièrement le resvératrol. Ce polyphénol est un stilbène synthétisé suite à un stress (U.V., Botrytis cinerea, etc.), c'est une phytoalexine. Au niveau cardiovasculaire, cette phytoalexine à des propriétés antioxydantes et cardioprotectrices en diminuant l'agrégation plaquettaire et en ayant une action vasodilatatrice. Cependant, il faut souligner que ces dérivés sont solubilisés dans l'alcool du vin. De l'usage à l'abus et de l'abus à l'usure, il n'y a qu'un pas. Mettons naturellement en garde contre une consommation excessive (3 verres par jour et plus, ou l'équivalent d'autres boissons alcoolisées) qui entraîne addiction, accoutumance, cirrhose, cancer, etc. Mais une consommation modérée (2 à 3 verres de vin par jour pour les hommes et 1 à 2 pour les femmes) permettrait une protection vasculaire anticancéreuse et antivirale et une longévité accrue. Alors le vin, "un breuvage hors du commun" ?
