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Author : Jacques Orhon
Publisher : [Montréal] : Éditions de l'Homme
ISBN 13 : 9782761914031
Total Pages : 190 pages
Book Rating : 4.9/5 (14 download)
Download or read book Le guide des accords vins et mets written by Jacques Orhon and published by [Montréal] : Éditions de l'Homme. This book was released on 1997 with total page 190 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Jacques Orhon
Publisher :
ISBN 13 : 9782761915786
Total Pages : 190 pages
Book Rating : 4.9/5 (157 download)
Download or read book Le guide pratique des accords vins et mets written by Jacques Orhon and published by . This book was released on 2000-09-28 with total page 190 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Mariage de goûts et de saveurs sont au cœur du présent guide. Jacques Orhon, gastronome averti et expert en vins, a voulu répondre à la question qui lui est le plus fréquemment posée : quelle bonne bouteille doit-on servir avec tel plat ? Pour accompagner 700 suggestions de mets, il a sélectionné soigneusement plus de 600 vins dont la moitié sont présentés avec leur étiquette, ce qui permet de les reconnaître aisément. Jacques Orhon dévoile aussi quelques-uns de ses secrets et vous fait part de plusieurs trucs et autres détails qui sauront impressionner vos invités : températures de service, ouverture de la bouteille, lecture de l'étiquette, conservation, etc. Ce guide, par sa conception graphique pratique et facile à utiliser, vous apprend tout ce que vous devez savoir pour devenir un expert dans le service des vins et démythifie au passage bien des aspects de la question.
Author : Jacques Orhon
Publisher : [Montréal] : Éditions de l'Homme
ISBN 13 : 9782761911641
Total Pages : 335 pages
Book Rating : 4.9/5 (116 download)
Download or read book Harmonisez Vins Et Mets written by Jacques Orhon and published by [Montréal] : Éditions de l'Homme. This book was released on 1994-01-01 with total page 335 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Quels vins accompagnent le mieux une salade de foies de volaille, un saumon à l'oseille, un poulet grillé ou une charlotte aux poires ? A quelle température doit-on les servir ? Bien qu'en matière de goût la perfection soit toute relative, il existe pour chaque mets plusieurs vins qui conviennent... parfaitement. Jacques Orhon, gastronome averti et expert en vins, suggère une multitude d'accords vins et mets, et explique pourquoi ils feront de vos repas des réussites. Tout en respectant les règles de l'art, il propose, avec verve et humour, plusieurs combinaisons possibles selon les circonstances et le budget de chacun. Outre la présentation de 500 mets accompagnés de plus de 800 vins de qualité, des plus simples aux plus grands, de tous les prix et de tous les pays, il offre une sélection de menus pour différentes occasions et dresse un guide des meilleurs achats. Cet ouvrage soigné est l'œuvre d'un gourmet qui applique sa passion du vin à tous les plaisirs de la table. Magnifiquement illustré des photos de Guillaume Pouliot, il s'avère le premier guide vraiment complet traitant des harmonies vins et mets.
Author : Jacques Orhon
Publisher : [Montréal] : Éditions de l'Homme
ISBN 13 : 9782761919869
Total Pages : 350 pages
Book Rating : 4.9/5 (198 download)
Download or read book Harmonisez vins et mets written by Jacques Orhon and published by [Montréal] : Éditions de l'Homme. This book was released on 2004-01 with total page 350 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Un des grands bonheurs de la table consiste à partager nos impressions et nos sensations avec ceux qu'on aime. Existe-t-il une occasion plus propice qu'un repas pour être ensemble échanger et se sentir unis par ce plaisir épicurien ? Pour favoriser cette communication, il suffit de savourer de bons petits plats accompagnés de vin servis à la température idéale et dans les verre adéquats. C'est dans cet esprit de convivialité qui Jacques Orhon, depuis longtemps un des grand spécialistes de la question, nous invite à découvrir plus de 1000 harmonies de table. Malgré la subjectivité du sujet, il nous explique dans le menu détail les règles de l'association vins et mets, pour faire de nos repas des moments privilégiés au accords parfaits. Ce livre présente aussi 50 recettes originale concoctées par 10 grands chefs, toutes illustrée par des photos chaudes et invitantes et accompagnées du vin coup de cœur qui saura le mieux le mettre en valeur, De plus, avec les recommandations d'achat de 500 excellents vins représentés par leur étiquette, donc faciles à repérer en magasin nous avons sous la main un guide des valeurs sûres qui nous aidera à trouver notre bonheur sans nous ruiner. Car une des joies du mariage vins et met c'est de choisir d'abord le cru avec lequel on vraiment envie de se régaler.
Author : Olivier Bompas
Publisher : Hachette Pratique
ISBN 13 : 2017174319
Total Pages : 289 pages
Book Rating : 4.0/5 (171 download)
Download or read book Le petit dictionnaire Hachette des accords mets et vins written by Olivier Bompas and published by Hachette Pratique. This book was released on 2022-08-17 with total page 289 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: De A à Z, les vins, les ingrédients, les plats & leurs accords Sommelier et journaliste, Olivier Bompas liste les accords mets & vins les plus variés. Découvrez la conservation et le service du vin, l'alchimie des saveurs entre vins et mets, l'ordre de services des vins à table, les grands principes des accords. Pour chaque vin et chaque plat cuisiné, identifiez l'accord parfait en un coup d'oeil. Le sommelier, c'est vous !
Author : Olivier Bompas
Publisher : Hachette Pratique
ISBN 13 : 9782013962629
Total Pages : 289 pages
Book Rating : 4.9/5 (626 download)
Download or read book Dictionnaire des accords mets et vins written by Olivier Bompas and published by Hachette Pratique. This book was released on 2017-09-20 with total page 289 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Sommelier et journaliste, Olivier Bompas liste pour vous dans ce dictionnaire tous les accords mets & vins. En bonus, découvrez en introduction l'art de la table à la française et quelques astuces pour savourer davantage vos repas. Un millier d'entrées. Des réponses immédiates. Pour chaque vin et chaque plat cuisiné, l'utilisateur trouve l'accord parfait en un coup d'oeil. Une information riche et complète, grâce aux deux niveaux de lecture. On vous révèle le secret de la réussite de chaque accord Mets et Vins.
Author : Fabrizio Bucella
Publisher : Dunod
ISBN 13 : 2100804960
Total Pages : 176 pages
Book Rating : 4.1/5 (8 download)
Download or read book Mon cours d'accords mets et vins written by Fabrizio Bucella and published by Dunod. This book was released on 2019-10-09 with total page 176 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Servir un vin rouge avec un steak, un vin blanc avec du poisson, du champagne à l’apéritif, un liquoreux avec du foie gras... d’accord, mais pourquoi ? Vous aimeriez comprendre comment fonctionnent les accords entre les vins et les mets, créer des associations inattendues, les partager avec vos proches. En 10 semaines chrono, le professeur Fabrizio Bucella, sommelier et directeur de l’école d’œnologie Inter Wine & Dine, vous propose un cours d’accords mets et vins surprenant et ludique, qui répondra à toutes vos questions ! 4 chapitres pour découvrir tout l’univers des accords avec les vins blancs, les vins rouges, les liquoreux, les rosés, les effervescents, et même les bières et les eaux-de-vie ! 15 leçons qui détaillent les différentes composantes des vins : l’alcool, l’acidité, le sucre, les tannins, et expliquent les mécanismes qui permettent de réussir tous les accords. 1 méthode innovante avec des outils graphiques faciles à prendre en main, pour mieux visualiser la qualité de vos accords. 100 exercices avec leurs corrigés pour s’entraîner, seul ou entre amis, et tester tous les accords, des plus évidents aux plus étonnants.
Author : Pierre Petel
Publisher : Montréal : Editions du Jour
ISBN 13 : 9782890440227
Total Pages : 112 pages
Book Rating : 4.4/5 (42 download)
Download or read book Le petit sommelier : guide international des accords des vins et des mets written by Pierre Petel and published by Montréal : Editions du Jour. This book was released on 1979 with total page 112 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Olivier Bompas
Publisher : Hachette Pratique
ISBN 13 : 201231628X
Total Pages : 103 pages
Book Rating : 4.0/5 (123 download)
Download or read book Les vins du Rhône : accords gourmands written by Olivier Bompas and published by Hachette Pratique. This book was released on 2013-03-06 with total page 103 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Le guide pratique des accords gourmands idéaux pour marier sans fausse note les plats et les vins de la vallée du Rhône. Partez à la découverte des appellations de la vallée du Rhône et des meilleures alliances des plus classiques aux plus créatives.
Author : Olivier Bompas
Publisher : Hachette Pratique
ISBN 13 : 2012316298
Total Pages : 103 pages
Book Rating : 4.0/5 (123 download)
Download or read book Les vins de Bordeaux : accords gourmands written by Olivier Bompas and published by Hachette Pratique. This book was released on 2013-03-06 with total page 103 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Le guide pratique des accords gourmands idéaux pour marier sans fausse note les plats et les vins du Bordelais. Partez à la découverte des appellations bordelaises et des meilleures alliances des plus classiques aux plus créatives.
Author : Hachette
Publisher :
ISBN 13 : 9782012370838
Total Pages : 127 pages
Book Rating : 4.3/5 (78 download)
Download or read book Mets et vins written by Hachette and published by . This book was released on 2006 with total page 127 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Jacques-Louis Delpal
Publisher :
ISBN 13 : 9782845500129
Total Pages : 143 pages
Book Rating : 4.5/5 (1 download)
Download or read book Accords des vins et des mets written by Jacques-Louis Delpal and published by . This book was released on 1999-10-07 with total page 143 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Quel vin - ou quels vins - pour ce plat ? En quelle occasion choisir telle bouteille ? Peut-on faire preuve d'originalité ? Jacques-Louis Delpal répond en tenant compte des suggestions de grands chefs, de restaurateurs exemplaires et de sommeliers exceptionnels, retrouvés d'une page à l'autre. Il offre l'embarras du choix, pour chacune des centaines de recettes passées en revue de l'entrée au dessert, la plupart traditionnelles et familiales, certaines relevant de la virtuosité culinaire. Auteur de nombreux ouvrages sur les terroirs, la gastronomie, la viticulture et l'agroalimentaire, président de l'association Saveurs de France, cet écrivain photographe se met à la portée du néophyte, mais sort des routines et propose maints débats aux gourmets avertis. Ce livre dense, richement illustré, ne laisse pas sur sa soif...
Author : Daniel Timbert
Publisher :
ISBN 13 : 9782845372283
Total Pages : pages
Book Rating : 4.3/5 (722 download)
Download or read book Accords vins et mets written by Daniel Timbert and published by . This book was released on 2008-11-01 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Olivier Bompas
Publisher : Hachette Pratique
ISBN 13 : 201231631X
Total Pages : 103 pages
Book Rating : 4.0/5 (123 download)
Download or read book Les vins de Bourgogne: accords gourmands written by Olivier Bompas and published by Hachette Pratique. This book was released on 2013-03-06 with total page 103 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Le guide pratique des accords gourmands idéaux pour marier sans fausse note les plats et les vins de Bourgogne. Partez à la découverte des appellations bourguignonnes et des meilleures alliances des plus classiques aux plus créatives.
Author : L'université du vin - Suze La Rousse
Publisher : Hachette Pratique
ISBN 13 : 2017104736
Total Pages : 242 pages
Book Rating : 4.0/5 (171 download)
Download or read book Le grand cours des accords mets et vins written by L'université du vin - Suze La Rousse and published by Hachette Pratique. This book was released on 2019-11-20 with total page 242 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Du vin, intemporel des dîners, à la bière, nouvelle invitée à table, en passant par quelques spiritueux, comme le whisky pour les plus aventureux de la gastronomie... • Apprenez à déguster une boisson, à reconnaître sa structure en bouche et à utiliser le vocabulaire des dégustateurs ;• Découvrez les grands principes des accords mets et boissons (les indissociables et les mésalliances à éviter à tout prix) ;• Mettez en pratique tout ce nouveau savoir en retrouvant, par famille de plats, les boissons recommandées. Avec cet ouvrage, vous serez sûr de ne pas vous tromper et vous oserez innover sans jamais manquer le coche ! Alors, bon appétit !
Author : Gérard Guicheteau
Publisher : Hachette Pratique
ISBN 13 : 9782016210864
Total Pages : 63 pages
Book Rating : 4.2/5 (18 download)
Download or read book Mets et vins written by Gérard Guicheteau and published by Hachette Pratique. This book was released on 2007-09-05 with total page 63 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les meilleures alliances pour un repas réussi.. Comment choisir un vin ? Peut-on s'assurer qu'il sera bon ? Quelles informations nous livrent les étiquettes ? Après une présentation des vignobles français et étrangers, ce guide vous propose de nombreux conseils pour acheter, conserver et servir le vin dans les meilleures conditions. Quelles sont les meilleures alliances entre mets et vins ? Quelles sont celles qu'il faut éviter ? Des choix classiques aux plus inventifs, découvrez toutes les règles de base pour marier les plats et les vins sans risque de fausse note. Entrée, plat ou dessert : désormais, les accords mets et vins n'auront plus de secret pour vous !
Author : Société des alcools du Québec. Les Connaisseurs
Publisher : [Montréal] : Les Connaisseurs, Société des alcools du Québec
ISBN 13 : 9782550433279
Total Pages : 24 pages
Book Rating : 4.4/5 (332 download)
Download or read book Accords vins et mets written by Société des alcools du Québec. Les Connaisseurs and published by [Montréal] : Les Connaisseurs, Société des alcools du Québec. This book was released on 2004 with total page 24 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
