Le Bon Vin Entre Terroir Savoir Faire Et Savoir Boire

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Le bon vin entre terroir, savoir-faire et savoir-boire

Author : Jean-Robert Pitte
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 388 pages
Book Rating : 4.F/5 ( download)

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Book Synopsis Le bon vin entre terroir, savoir-faire et savoir-boire by : Jean-Robert Pitte

Download or read book Le bon vin entre terroir, savoir-faire et savoir-boire written by Jean-Robert Pitte and published by . This book was released on 2010 with total page 388 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La 4e de couv. indique : "Un demi-siècle après la publication du maître ouvrage de Roger Dion, Histoire de la vigne et du vin en France des origines au XIXe siècle, les meilleurs spécialistes reviennent sur les apports essentiels de ce livre qui a révolutionné l'approche traditionnelle de la géographie viticole. Pour Dion, le terroir est un « fait social et non géologique », une construction historique avant toute chose. Facteurs essentiels, le sol et le climat ne suffisent pas à faire un bon vin : l'accès au marché de consommation est tout aussi déterminant. Le client, parce qu'il s'insère dans un réseau d'échanges commerciaux, est un « sculpteur de terroir ». À l'heure où la mondialisation accélérée des échanges annule l'effet de proximité et permet aux vins de voyager à faible coût sur de grandes distances, la question du terroir physique se pose toujours avec autant d'acuité. Il est plus que jamais nécessaire que des vignerons talentueux en révèlent les potentialités et fassent apprécier leurs vins par des amateurs qui acceptent d'en payer le prix. Et c'est pourquoi l'heureuse formule de Dion n'a rien perdu de son actualité : « Le rôle du terrain dans l'élaboration d'un grand cru ne va guère au-delà de celui de la matière dans l'élaboration d'une oeuvre d'art ». "

Le bon vin entre terroir, savoir-faire et savoir-boire

Author :
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 363 pages
Book Rating : 4.:/5 (755 download)

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Book Synopsis Le bon vin entre terroir, savoir-faire et savoir-boire by :

Download or read book Le bon vin entre terroir, savoir-faire et savoir-boire written by and published by . This book was released on 2010 with total page 363 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

The Routledge Handbook of Wine and Culture

Author : Steve Charters
Publisher : Routledge
ISBN 13 : 1000533956
Total Pages : 615 pages
Book Rating : 4.0/5 (5 download)

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Book Synopsis The Routledge Handbook of Wine and Culture by : Steve Charters

Download or read book The Routledge Handbook of Wine and Culture written by Steve Charters and published by Routledge. This book was released on 2022-04-26 with total page 615 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: The link between culture and wine reaches back into the earliest history of humanity. The Routledge Handbook of Wine and Culture brings together a newly comprehensive, interdisciplinary overview of contemporary research and thinking on how wine fits into the cultural frameworks of production, intermediation and consumption. Bringing together many leading researchers engaged in studying these phenomena, it explores the different ways in which wine is constructed as a social artefact and how its representation and use acquire symbolic meaning. Wine can be analysed in different ways by varying disciplines involved in exploring wine and culture (anthropology, economics and business, geography, history and sociology, and as text). The Handbook uses these as lenses to consider how producers, intermediaries and consumers use and create cultural significance. Specifically, the work addresses the following: how wine relates to place, belief systems and accompanying rituals; how it may be used as a marker of the identity and mechanisms of civilising processes (often in conjunction with food and the arts); how its framing intersects with science and nature; the ideologies and power relations which arise around all these activities; and the relation of this to wine markets and public institutions. This is essential reading for researchers and students in education for the wine industry and in the humanities and social sciences engaged in understanding patterns of human ingenuity and interaction, such as sociology, anthropology, economics, health, geography, business, tourism, cultural studies, food studies and history.

The Elgar Companion to Valleys

Author : Luis LM Aguiar
Publisher : Edward Elgar Publishing
ISBN 13 : 1789906962
Total Pages : 261 pages
Book Rating : 4.7/5 (899 download)

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Book Synopsis The Elgar Companion to Valleys by : Luis LM Aguiar

Download or read book The Elgar Companion to Valleys written by Luis LM Aguiar and published by Edward Elgar Publishing. This book was released on 2023-11-03 with total page 261 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: This unique Companion showcases the importance of valleys and their socio-economic, physical and cultural landscapes across three continents. Expert scholars in the field offer a broad range of disciplinary perspectives on the topic, discussing key historical and contemporary issues governing and transforming valleys.

Geographers

Author : Elizabeth Baigent
Publisher : Bloomsbury Publishing
ISBN 13 : 1350203483
Total Pages : 209 pages
Book Rating : 4.3/5 (52 download)

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Book Synopsis Geographers by : Elizabeth Baigent

Download or read book Geographers written by Elizabeth Baigent and published by Bloomsbury Publishing. This book was released on 2021-08-12 with total page 209 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Geographers is an annual collection of studies on individuals who have made major contributions to the development of geography and geographical thought. Volume 39 celebrates the contribution of Hugh Clout to the discipline. The thirty-ninth volume of Geographers Biobibliographical Studies adds significantly to the corpus of scholarship on geography's multiple histories and biographies; each chapter includes a select biography of its chosen figure, and a brief chronology of their work. In this edition Hugh Clout memorialises the forgotten, those who had made an important local contribution which went unnoticed on the national stage, or those who continued along the intellectual path blazed by one of the discipline's major figures and thus helped to secure the reputation of that major figure. In this collection of essays, Clout draws from used literary works, reviews in the scholarly and other press, obituaries in newspapers and geographical publications, funeral orations and papers in a large number of archives. Each study includes a select bibliography and a brief chronology. The work includes a general index, and a cumulative index of geographers listed in volumes published to date. As with other volumes in the series, the purpose is not to evaluate, but to present individuals and their contributions as they really were and in the context of their time. Published under the auspices of the International Geographical Union.

Reanimating Regions

Author : James Riding
Publisher : Taylor & Francis
ISBN 13 : 1317395042
Total Pages : 345 pages
Book Rating : 4.3/5 (173 download)

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Book Synopsis Reanimating Regions by : James Riding

Download or read book Reanimating Regions written by James Riding and published by Taylor & Francis. This book was released on 2017-05-12 with total page 345 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Writing regions, undertaking a regional study, was once a standard form of geographic communication and critique. This was until the quantitative revolution in the middle of the previous century and more definitively the critical turn in human geography towards the end of the twentieth century. From then on writing regions as they were experienced phenomenologically, or arguing culturally, historically, and politically with regions, was deemed to be old-fashioned. Yet the region is, and always will be, a central geographical concept, and thinking about regions can tell us a lot about the history of the discipline called geography. Despite taking up an identifiable place within the geographical imagination in scholarship and beyond, region remains a relatively forgotten, under-used, and in part under-theorised term. Reanimating Regions marks the continued reinvigoration of a set of disciplinary debates surrounding regions, the regional, and regional geography. Across 18 chapters from international, interdisciplinary scholars, this book writes and performs region as a temporary permanence, something held stable, not fixed and absolute, at different points in time, for different purposes. There is, as this expansive volume outlines, no single reading of a region. Reanimating Regions collectively rebalances the region within geography and geographical thought. In renewing the geography of regions as not only a site of investigation but also as an analytical framework through which to write the world, what emerges is a powerful reworking of the geographic imagination. Read against one another, the chapters weave together timely commentaries on region and regions across the globe, with a particular emphasis upon the regional as played out in the United Kingdom, and regional worlds both within and beyond Europe, offering chapters from Africa and South America. Addressing both the political and the cultural, this volume responds to the need for a consolidated and considered reflection on region, the regional, and regional geography, speaking directly to broader intellectual concerns with performance, aesthetics, identity, mobilities, the environment, and the body.

An Autopsy of Ethnographic Fieldwork

Author : Louis Augustin-Jean
Publisher : Taylor & Francis
ISBN 13 : 1040095119
Total Pages : 263 pages
Book Rating : 4.0/5 (4 download)

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Book Synopsis An Autopsy of Ethnographic Fieldwork by : Louis Augustin-Jean

Download or read book An Autopsy of Ethnographic Fieldwork written by Louis Augustin-Jean and published by Taylor & Francis. This book was released on 2024-07-24 with total page 263 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: This edited volume presents an international collection of fieldwork experiences from every stage of the research process with a view to normalising the process of adaptation, modification, and even failure during fieldwork when circumstances interrupt the expected outcomes. This book aims to address a gap often found in methodology books by including nine full autopsy-like reflection of fieldwork experiences, selected based on researchers’ disciplines and fields, the diversity of geographical locations and their differing themes. Its chapters record a swath of experience, from choosing the research themes and hypotheses through to academic presentations and publications, shedding light on an area academic research that is often overlooked. Documenting experience from anthropologists and sociologists to political scientists and economists, the diversity of the book’s approach and its multidisciplinary focus will interest researchers, scholars, and postgraduate students from a range of subdisciplines and levels of fieldwork experience.

Le vin en 50 questions

Author : Pierre Casamayor
Publisher : Hachette Pratique
ISBN 13 : 201946456X
Total Pages : 258 pages
Book Rating : 4.0/5 (194 download)

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Book Synopsis Le vin en 50 questions by : Pierre Casamayor

Download or read book Le vin en 50 questions written by Pierre Casamayor and published by Hachette Pratique. This book was released on 2022-03-09 with total page 258 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Collection entièrement revue et mise à jour. Faire le tour du vin en 50 questions, l'objectif est atteint avec ce livre de Pierre Casamayor, qui répond à toutes les interrogations de l'amateur. Vous y trouverez tout le savoir d'un oenologue et aussi la clarté d'un fin pédagogue, auteur de nombreux ouvrages sur le sujet...appuyés par des illustrattions fraîches et modernes. Comprendre l’étiquette pour acheter : Appellations d'origine et autres catégories officielles, vin bio, mentions variées, officielles ou non : identifiez les mots clés de l'étiquette, devinez le goût derrière les sigles, les mentions importantes qui donnent des indices sur la qualité ou le style de vin. Garder et apprécier le vin : Apprenez à garder le vin, à composer votre cave. Sachez quand et comment déboucher vos bouteilles, comment les servir, les déguster et les marier avec les plats pour des repas sans fausses notes. Découvrir les secrets du vin : Cépages, terroirs, climats, savoir-faire, revenez aux origines du goût. Vins rouges, blancs secs, moelleux ou liquoreux, rosés, effervescents...découvrez les secrets de l'élaboration des grands types de vins.

Into Wine

Author : Olivier Magny
Publisher : 12-21
ISBN 13 : 2823811966
Total Pages : 135 pages
Book Rating : 4.8/5 (238 download)

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Book Synopsis Into Wine by : Olivier Magny

Download or read book Into Wine written by Olivier Magny and published by 12-21. This book was released on 2013-11-21 with total page 135 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Et si la gourmandise était notre meilleur atout pour l'avenir? Et si le présent se faisait délicieux? Et si le vin n'était pas si compliqué que ça ? Olivier Magny nous propose ici de redécouvrir le vin avec humour, fraîcheur et ce rien de distance propre à l'auteur de Dessine-moi un Parisien. Comme le ferait un ami, Olivier partage son expertise pour nous démontrer que se régaler est non seulement facile, mais surtout fort nécessaire.

Transmettre la connaissance du vin à l'avenir

Author : Kilien Stengel
Publisher : Editions L'Harmattan
ISBN 13 : 2140334280
Total Pages : 129 pages
Book Rating : 4.1/5 (43 download)

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Book Synopsis Transmettre la connaissance du vin à l'avenir by : Kilien Stengel

Download or read book Transmettre la connaissance du vin à l'avenir written by Kilien Stengel and published by Editions L'Harmattan. This book was released on 2023-03-30 with total page 129 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Chacun a ses idées reçues sur ce qu'est un bon vin. On se dessine souvent des représentations de la grandeur de certains vins avant de les connaître. Les Yquem, Pétrus ou Château Lafite-Rothschild, les Champagne, les vins du Nouveau Monde, profitent tous d'un imaginaire (re)transmis dans l'opinion publique. Le fait d'imaginer le vin avant de le déguster est constructif et prépare à la perception finale. Certaines représentations du vin permettent de nous évader du réel. Au fil des époques, les cuvées « Pisse-Vieille », « Pisse-dru », « P.U.R. », « Vini Viti Vinci », « Sérénité », sont autant de terminologies et titres permettant de « rêver » le vin. Sans vous rabâcher la madeleine de Proust, chacun de nous profite (ou subit) une éducation vineuse à un moment donné de son vécu, dans un pays donné, au sein d'un groupe social donné. Chacun appartient donc à une culture du vin issue d'une éducation vineuse. Si bien qu'il est juste de dire que la définition que l'on donne individuellement au vin est marquée par notre éducation. Mais quelle éducation du vin transmet-on finalement au fil des générations ?

Quand le vin fait sa révolution

Author : Mohamed Najim
Publisher :
ISBN 13 : 9782204147217
Total Pages : 284 pages
Book Rating : 4.1/5 (472 download)

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Book Synopsis Quand le vin fait sa révolution by : Mohamed Najim

Download or read book Quand le vin fait sa révolution written by Mohamed Najim and published by . This book was released on 2021-10-21 with total page 284 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Mille vignes

Author : Pascaline Lepeltier
Publisher : Hachette Pratique
ISBN 13 : 2019466015
Total Pages : 354 pages
Book Rating : 4.0/5 (194 download)

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Book Synopsis Mille vignes by : Pascaline Lepeltier

Download or read book Mille vignes written by Pascaline Lepeltier and published by Hachette Pratique. This book was released on 2022-11-02 with total page 354 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La vigne meurt-elle d’être cultivée ? Les terroirs existent-ils ? Le vin n’est-il que du jus de raisin fermenté ? Les AOC ne protègent-elles que l’origine ? Les accords vins et mets ont-ils une réalité historique ? La dégustation n’a-t-elle pas standardisée le vin ? N’est-il pas paradoxal de parler de vins naturels ? Mille vignes décrypte la vigne, les paysages et le vin en proposant des cléfs de lecture pour comprendre les liens entre la bouteille, la dégustation et les hommes, les terroirs et les vignobles qui les ont engendrés. Pour Pascaline Lepeltier, Meilleure Ouvrière de France, le vin et la vigne sont multiples : impossible de comprendre l'un sans l'autre. A travers les connaissances scientifiques les plus récentes en botanique, géographie, climatologie, anthropologie ou encore neuro-physiologie... et des expériences contemporaines dans les vignobles du monde entier, elle dépoussière les idées reçues sur la vigne, invitant à déguster le vin de demain. Mais quel boulot ! Pascaline Lepeltier s'attaque à une montagne jamais domptée, passe les écueils en toute digestibilité et nous décante en douceur tout ce qu'on voulait savoir du vin. Sylvie Augereau, vigneronne et journaliste Entre physiologie végétale, histoire des terroirs et philosophie gustative, Pascaline nous offre une ode vibrante dédiée à l'univers du vin. Philippe Faure Brac, Meilleure Sommelier du Monde 1992 Je découvre ce livre et suis sincèrement ébloui par autant de sagacité de culture. C'est d'ores et déjà un livre de référence sur le vin. François-Régis Gaudry, journaliste gastronomique Ce livre conte avec talent cet improbable chemin qui mène de la vigne au verre. Marc-André Selosse, professeur au Muséum national d'histoire naturelle

Savoir parler du vin

Author : Jean Szlamowicz
Publisher :
ISBN 13 : 9782204153409
Total Pages : 0 pages
Book Rating : 4.1/5 (534 download)

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Book Synopsis Savoir parler du vin by : Jean Szlamowicz

Download or read book Savoir parler du vin written by Jean Szlamowicz and published by . This book was released on 2023-10-26 with total page 0 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:

Encyclopédie Hachette des Vins

Author : Collectif
Publisher : Hachette Pratique
ISBN 13 : 2012310915
Total Pages : 567 pages
Book Rating : 4.0/5 (123 download)

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Book Synopsis Encyclopédie Hachette des Vins by : Collectif

Download or read book Encyclopédie Hachette des Vins written by Collectif and published by Hachette Pratique. This book was released on 2013-09-11 with total page 567 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: En trente ans, les éditions Hachette ont engrangé une connaissance incomparable sur les vins de France et sur la dégustation. Outre le Guide Hachette des Vins, elles publient des titres de fond sur la thématique. Ses auteurs, experts, œnologues et sommeliers reconnus, journalistes spécialisés, forment le noyau de rédacteurs de cette encyclopédie. Destiné au grand public, accessible, bien balisé, l’ouvrage accorde une large part à tous les aspects pratiques du vin : achat, service, dégustation, accords mets et vins, conservation, panorama exhaustif des appellations françaises. Les pages consacrées à l’élaboration (cépages, terroir, savoir-faire) font toujours le lien avec le goût du vin dans le verre. Superbement illustré de cartes et de photos, l’ouvrage invite au voyage en montrant la richesse des paysages viticoles. Culturel, il n’oublie pas l’histoire et la géographie, du vin des Pharaons à ceux des Chinois, nouveaux amateurs, en passant par les crus d’Europe et du Nouveau Monde.

La Vie mystérieuse du vin

Author : Bruno QUENIOUX
Publisher : Cherche Midi
ISBN 13 : 2749157153
Total Pages : 107 pages
Book Rating : 4.7/5 (491 download)

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Book Synopsis La Vie mystérieuse du vin by : Bruno QUENIOUX

Download or read book La Vie mystérieuse du vin written by Bruno QUENIOUX and published by Cherche Midi. This book was released on 2019-09-26 with total page 107 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: " J'ai vu des vins disparaître à la présence d'intrus, réapparaitre après leur départ. Allez donc savoir ce qui se passe dans la tête d'un vin qui ressemble à celui qui l'a fait. " Jean Carmet L'humilité face au terroir, la capacité d'écoute des vibrations de la terre et des éléments comme l'air guident le vigneron dans l'accompagnement de son vignoble. Les grands vins se révèlent avec cette lenteur essentielle où tout devient alors sacré. Ne parle-t-on pas depuis les temps les plus reculés de boisson des dieux ? Le vigneron, comme le sommelier ou le caviste, doit apprendre à être nu pour éviter l'illusion de boire un grand vin au travers d'une étiquette. Un vin bien accueilli aura de grande chance d'amener un état de transe, avec des perceptions illimitées. Les physiciens d'aujourd'hui démontrent que par la résonance magnétique l'invisible du vin devient peu à peu visible. D'ailleurs, le vin ne serait-il pas aussi révélateur de nous-même ?

Jean-Luc Pouteau : meilleur sommelier du monde

Author : Nicolas de Rabaudy
Publisher : FeniXX
ISBN 13 :
Total Pages : 344 pages
Book Rating : 4.0/5 (376 download)

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Book Synopsis Jean-Luc Pouteau : meilleur sommelier du monde by : Nicolas de Rabaudy

Download or read book Jean-Luc Pouteau : meilleur sommelier du monde written by Nicolas de Rabaudy and published by FeniXX. This book was released on 1983-01-01T00:00:00+01:00 with total page 344 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Qui, mieux que Jean-Luc Pouteau, élu en février 83 Meilleur Sommelier du monde, pouvait nous apprendre l’art du savoir-boire ? Professionnel de la dégustation du vin depuis vingt ans, Jean-Luc Pouteau sait tout des labyrinthes du vignoble français, connaît tous les crus de notre terroir. Pour la première fois, le sommelier du grand restaurant parisien La Marée dévoile ses bonnes adresses ; pour la première fois, le professeur de l’Académie du vin révèle ses secrets, et ceux du bon vin. En nous entraînant dans la France des vignes et des cépages, Jean-Luc Pouteau ne se contente pas de nous commenter, grâce à ses notes de dégustateur, les grands crus, millésime par millésime. Il nous fait aussi découvrir des petits vins, modestes par leurs prix, mais dignes des grands, même s’ils n’en ont pas la renommée, n’hésitant pas, parfois, à dénoncer certaines réputations surfaites, ou à réhabiliter des crus injustement délaissés. En quelle année faudrait-il boire un Chambertin 79 ? Où trouver un bon Pommerol ? Des Banyuls supérieurs au Porto ? Avec quel plat déguster un grand Riesling, ou un vieux Vouvray ?... Jean-Luc Pouteau répond à toutes les questions que vous vous posez sur le vin, sur la façon de le choisir, de l’acheter, sur la manière de le conserver et, enfin, sur le plaisir de le déguster. Car cet ouvrage est aussi, et surtout, une initiation au bonheur raffiné du savoir-boire.

De l'art de savoir parler du vin comme un parfait oenophile

Author : Michel Dovaz
Publisher :
ISBN 13 : 9782350121680
Total Pages : 239 pages
Book Rating : 4.1/5 (216 download)

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Book Synopsis De l'art de savoir parler du vin comme un parfait oenophile by : Michel Dovaz

Download or read book De l'art de savoir parler du vin comme un parfait oenophile written by Michel Dovaz and published by . This book was released on 2008 with total page 239 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: A-t-on toujours besoin d'un décanteur ? N'est-il pas vulgaire de servir un vin blanc liquoreux avec un foie gras ? Que faut-il penser des vins australiens ? Et que répondre si l'on s'étonne que vous n'ayez pas reconnu les saveurs d'un Chassagne Montrachet ? Oui, ce guide est snob, mais il est juste ! Écrit par un éminent œnophile, il permettra au lecteur de briller en société sur un sujet délicat que tout Français se doit pourtant de connaître sur le bout du palais : le vin.