La Viticulture Et La Vinification

Author : Georges Jacquemin
Publisher : Forgotten Books
ISBN 13 : 9780266098058
Total Pages : 738 pages
Book Rating : 4.0/5 (98 download)

DOWNLOAD NOW!

Download or read book La Vinification Moderne, ou l'Art de Faire Et Conserver le Vin (Classic Reprint) written by Georges Jacquemin and published by Forgotten Books. This book was released on 2017-11-04 with total page 738 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Excerpt from La Vinification Moderne, ou l'Art de Faire Et Conserver le Vin Ontinuant l'exécution du plan tracé pour la C publication de La Technologie agricole moderne, dont la première partie fut consacrée au Cidre, nous avons repris, pour la compléter, l'étude réservée au Vin dans l'ouvrage Les Fermentation: rationnelles. Mais, considérant que, dans toute industrie, la qualité de la matière première est un facteur indispensable à l'obtention de bons produits, nous avons été amenés à donner un assez grand déve10ppement à l'étude de la Viticulture, de ses procédés et recherches les plus récents. Ce sujet se trouvant quelque peu en dehors de la zone de nos travaux habituels, nous nous sommes efi'orcés néanmoins d'élaborer une sorte de manuel aussi utile et intéressant qu'il nous l'était possible, en faisant de larges emprunts aux ouvrages et écrits divers des Professeurs et Spécialistes dont les noms font autorité dans la science viticole fran çaise: MM. G. F 0ëx, Ravaz, Mouillefert, Durand, Rougier, Ferraud, Guillon, Prosper Gervais, Cou derc, etc. A tous ces Maîtres nous devons un tribut de reconnaissance pour nous avoir permis de mon trer, par des citations de leurs savants travaux, que la technique vinicole, si perfectionnée fût - elle, serait incomplète si elle n'était précédée d'une viticulture rationnelle. Nous devons aussi de sincères remerciements à notre cher et dévoué collaborateur, M. Gilbert Gimel, chargé des recherches agronomiques à l'institut de Recherches scientifiques et industrielles de Malzé ville, à qui nous avions confié la rédaction des chapi tres consacrés à l'étude des engrais et aux accidents, parasites et insectes nuisibles à la vigne. About the Publisher Forgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.com This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.