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Author : Pierre Jaudon
Publisher : Pyc Livres.com
ISBN 13 : 9782911008344
Total Pages : 159 pages
Book Rating : 4.0/5 (83 download)
Download or read book Hygiène et propreté des surfaces en milieu agro-alimentaire written by Pierre Jaudon and published by Pyc Livres.com. This book was released on 2000-01-01 with total page 159 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Marie-Noëlle Bellon-Fontaine
Publisher :
ISBN 13 : 9782743020835
Total Pages : 210 pages
Book Rating : 4.0/5 (28 download)
Download or read book Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection written by Marie-Noëlle Bellon-Fontaine and published by . This book was released on 2016-03-09 with total page 210 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La quatrième de couverture indique : "Garantir et maîtriser la sécurité sanitaire des denrées alimentaires reste une pré-occupation majeure à tous les niveaux de la chaîne agroalimentaire. Cela implique notamment la gestion de l'hygiène des équipements. Cet ouvrage de synthèse aborde l'ensemble des éléments exogènes pouvant interférer sur les conditions d'hygiène des aliments transformés. Il aide notamment à la compréhension, la qualification et la quantification des phénomènes de contamination (chimique, physique, microbiologique), d'adhésion microbienne et de formation de biofilms pouvant intervenir sur les machines et équipements des industries agroalimentaires. Il propose et analyse les moyens à mettre en place pour éviter et éliminer les contaminations à travers : . l'étude des matériaux constitutifs des machines et équipements alimentaires ; . l'application de principes de conception hygiénique des outils et des environnements de production ; . la mise en oeuvre de différentes méthodes de nettoyage-désinfection. Cet ouvrage est le fruit de la collaboration d'experts dans le cadre du RMT (réseau mixte technologique) ACTIA CHLEAN (Conception hygiénique des lignes et amélioration de la nettoyabilité). Véritable guide pratique, il s'adresse aux ingénieurs et techniciens des unités de production des industries agroalimentaires et des bio-industries, aux équipementiers, aux professionnels du contrôle sanitaire (techniciens d'analyses et instances officielles) en charge de la surveillance de l'hygiène du matériel, des usines, des aliments et des bioproduits, ainsi qu'aux enseignants-chercheurs et étudiants dans le domaine de l'agroalimentaire et des bio-industries. "
Author : Marielle Bouix
Publisher :
ISBN 13 : 9782743008185
Total Pages : 548 pages
Book Rating : 4.0/5 (81 download)
Download or read book Nettoyage, désinfection et hygiène dans les bio-industries (Coll. written by Marielle Bouix and published by . This book was released on 2005-07-01 with total page 548 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : G. Corrieu
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : pages
Book Rating : 4.:/5 (598 download)
Download or read book Gestion et maitrise du nettoyage et de la désinfection en agro-alimentaire written by G. Corrieu and published by . This book was released on 1986 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Eric Mettler
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 121 pages
Book Rating : 4.:/5 (49 download)
Download or read book Etude des caractéristiques microbiologiques et physico-chimiques, après nettoyage et désinfection, de surfaces colonisées par des biofilms, dans divers ateliers de l'industrie alimentaire et au laboratoire written by Eric Mettler and published by . This book was released on 1996 with total page 121 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: L'ETAT DE SURFACES INDUSTRIELLES (SOLS, MURS, MATERIAUX DE CONVOYAGE, JOINTS) OBTENU APRES OPERATION D'HYGIENE EST DECRIT D'UN POINT DE VUE MICROBIOLOGIQUE ET PHYSICO-CHIMIQUE, DANS 5 SITES ALIMENTAIRES ET AU LABORATOIRE. DANS CHAQUE SITE, UN ENCRASSEMENT SUPERFICIEL SPECIFIQUE RESULTE DE LA SUCCESSION DES CYCLES SOUILLURE/OPERATIONS D'HYGIENE : APRES QUELQUES SEMAINES LES PROPRIETES PHYSICO-CHIMIQUES DES MATERIAUX, INITIALEMENT TRES DIFFERENTES, N'EXERCENT PLUS D'INFLUENCE DIRECTE SUR L'ADHESION DES CELLULES MICROBIENNES. UN BIOFILM FORME DE MICRO-ORGANISMES RESISTANT AU NETTOYAGE ET A LA DESINFECTION S'IMPLANTE AU COURS DU TEMPS. LE NIVEAU DE LA CONTAMINATION ET LA NATURE DE LA FLORE DIFFERENT D'UN SITE A L'AUTRE (DE 10 A 10#7 UFC/CM#2). DANS LA PLUPART DES CAS, LE NIVEAU DE CONTAMINATION RESIDUELLE VARIE D'UN MATERIAU A UN AUTRE. LES DIFFERENCES PEUVENT ATTEINDRE 3 PUISSANCES DE 10 ET ON PEUT REPARTIR 7 MATERIAUX EN 4 CATEGORIES DANS LE MEILLEUR DES CAS. LA GEOMETRIE DE SURFACE S'AVERE DETERMINANTE : LES DIFFERENCES PRESENTENT DANS PLUSIEURS CAS UNE CORRELATION AVEC LE PARAMETRE CARACTERISANT DE MANIERE SPECIFIQUE LES CREUX PRESENTS A LA SURFACE DES MATERIAUX, MAIS NE MONTRENT AUCUNE CORRELATION AVEC LE RELIEF APPARENT OU LA RUGOSITE MOYENNE. AU LABORATOIRE, DES FACTEURS CARACTERISANT LA SURFACE (MATERIAU, USURE), LA SOUILLURE (SOUCHE MICROBIENNE, CONCENTRATION DU MILIEU DE CULTURE, PRESENCE D'UN ENCRASSEMENT ALIMENTAIRE), LES ETAPES DE NETTOYAGE ET DE DESINFECTION (PRODUIT DE NETTOYAGE, DESINFECTANT, ACTION MECANIQUE, TEMPS DE CONTACT) MONTRENT TOUS UNE INFLUENCE (SEUL OU EN INTERACTION DEUX A DEUX) SUR L'EFFICACITE DU DETACHEMENT DU BIOFILM ET/OU SUR L'EFFICACITE BACTERICIDE DE LA PROCEDURE. LE FACTEUR MATERIAU S'AVERE DETERMINANT : LES CLASSEMENTS DES MATERIAUX OBTENUS AU LABORATOIRE EN TERMES DE NETTOYABILITE ET EN TERMES DE DESINFECTABILITE SONT GLOBALEMENT STABLES LORSQUE LES CONDITIONS EXPERIMENTALES VARIENT. LA COMPARAISON AVEC LES RESULTATS DE L'ETUDE DE TERRAIN MONTRE QUE LE CLASSEMENT DES MATERIAUX OBTENU DANS LES CONDITIONS INDUSTRIELLES CORRESPOND A CELUI OBTENU AU LABORATOIRE EN TERMES DE SPORES RESIDUELLES : DANS LES CONDITIONS INDUSTRIELLES, LA QUALITE HYGIENIQUE D'UN MATERIAU EST LIEE A SA NETTOYABILITE ET NON A SA DESINFECTABILITE.
Author : Thierry Bénézech
Publisher : ISTE Group
ISBN 13 : 1789481252
Total Pages : 408 pages
Book Rating : 4.7/5 (894 download)
Download or read book Contrôle et prévention des risques biologiques associés à la contamination des aliments written by Thierry Bénézech and published by ISTE Group. This book was released on 2024-06-06 with total page 408 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Tout au long de la chaîne alimentaire, les aliments peuvent être exposés à des agents pathogènes qui peuvent affecter leur qualité et donc la santé des consommateurs. Cet ouvrage traite de la gestion des risques et spécifiquement les risques microbiologiques. Après le stade de la production primaire, avoir une bonne connaissance des stratégies et des moyens de contrôle mis en oeuvre tout au long de la chaîne alimentaire est une condition nécessaire et un préalable à toute amélioration ultérieure, mais elle n’est pas suffisante. Pour mieux prévenir et maîtriser ces risques, il est indispensable d’étudier les phénomènes de contamination de surface et ceux relatifs à l’élimination de cette contamination par des opérations de nettoyage et de désinfection afin d’en connaître les principaux mécanismes. Contrôle et prévention des risques biologiques associés à la contamination des aliments fait le point sur les stratégies existantes et explore un certain nombre d’innovations (nouvelles surfaces, nouveaux matériaux et procédures de nettoyage et de désinfection, etc.), pour des développements futurs à l’échelle industrielle ou domestique.
Author : Association pour la promotion industrie agriculture (APRIA)
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 274 pages
Book Rating : 4.:/5 (629 download)
Download or read book Gestion et maîtrise du nettoyage et de la désinfection en agro-alimentaire written by Association pour la promotion industrie agriculture (APRIA) and published by . This book was released on 1985 with total page 274 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Québec (Province). Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation
Publisher : [Québec] : Agriculture, Pêcheries et alimentation, Québec
ISBN 13 :
Total Pages : 20 pages
Book Rating : 4.:/5 (57 download)
Download or read book Votre établissement alimentaire : nettoyage et assainissement des surfaces entrant en contact direct avec les aliments written by Québec (Province). Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation and published by [Québec] : Agriculture, Pêcheries et alimentation, Québec. This book was released on 2003* with total page 20 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Anthelme Rochaix
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 288 pages
Book Rating : 4.:/5 (327 download)
Download or read book Hygiène des milieux ruraux written by Anthelme Rochaix and published by . This book was released on 1943 with total page 288 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : ROMAIN.. BRIANDET
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 170 pages
Book Rating : 4.:/5 (834 download)
Download or read book MAITRISE DE L'HYGIENE DES SURFACES PAR LA CREATION DE BIOFILMS - ASPECTS PHYSICO-CHIMIQUES written by ROMAIN.. BRIANDET and published by . This book was released on 1999 with total page 170 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: LA QUALITE HYGIENIQUE DES ALIMENTS NECESSITE UNE MAITRISE MICROBIOLOGIQUE DES SURFACES DES EQUIPEMENTS DES ATELIERS DE TRANSFORMATION ALIMENTAIRE. DANS CERTAINS CAS, LES PROCEDURES DE NETTOYAGE/DESINFECTION S'AVERENT LIMITEES, ET UNE CONTAMINATION MICROBIENNE PEUT ALORS SUBSISTER. SI CETTE FLORE RESIDUELLE CONTIENT DES MICRO-ORGANISMES PATHOGENES ET/OU D'ALTERATION, ELLE POURRA ENTRAINER DES CONSEQUENCES IMPORTANTES SUR LE PLAN DE LA SANTE PUBLIQUE ET SUR LE PLAN ECONOMIQUE. UNE APPROCHE ALTERNATIVE AUX PROCEDURES D'HYGIENE CLASSIQUEMENT UTILISEES POUR LA MAITRISE MICROBIOLOGIQUE DES SURFACES REPOSE SUR L'IMPLANTATION DE BIOFILMS POSITIFS SUSCEPTIBLES DE LIMITER L'ADHESION ET LA MULTIPLICATION DE LA FLORE PATHOGENE A LA SURFACE DES MATERIAUX CONCERNES. L'APPROCHE PHYSICO-CHIMIQUE DE L'ADHESION MICROBIENNE UTILISEE NOUS A PERMIS DE CONSTRUIRE, EN COLLABORATION AVEC LE CNEVA LERPAC, UN BIOFILM PLURIMICROBIEN CAPABLE, DANS NOS CONDITIONS EXPERIMENTALES, DE REDUIRE JUSQU'A 95% LA CONTAMINATION DES SUPPORTS PAR L. MONOCYTOGENES. EN REVANCHE, NOUS AVONS MONTRE QUE LA PRESENCE D'UNE SOUCHE DE PSEUDOMONAS FLUORESCENS, BACTERIE D'ALTERATION FREQUEMMENT PRESENTE A LA SURFACE DES ATELIERS ALIMENTAIRES HUMIDES, POUVAIT FAVORISER L'ADHESION, ET PARFOIS LA COLONISATION DES CELLULES PATHOGENES SUR LE SUPPORT.
Author : Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher : Food & Agriculture Org.
ISBN 13 : 9789252051060
Total Pages : 80 pages
Book Rating : 4.0/5 (51 download)
Download or read book Hygiène alimentaire. written by Food and Agriculture Organization of the United Nations and published by Food & Agriculture Org.. This book was released on 2005-09-30 with total page 80 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les textes de base du Codex sur l'hygi�ne alimentaire jettent des bases solides qui permettent de comprendre le d�veloppement et la mise en oeuvre des lois et r�glements d'hygi�ne alimentaire. Cette troisi�me �dition des textes de base comprend des r�visions � la pr�c�dente �dition et les Principes et Directives r�gissant la conduite de l'�valuation des risques microbiologiques adopt�s r�cemment. Cet opuscule contient �galement les Principes g�n�raux d'hygi�ne alimentaire, qui visent les pratiques en mati�re d'hygi�ne depuis la production primaire jusqu'� la consommation finale, en indiquant les contr�les d'hygi�ne � chaque stade; la description la plus utilis�e au plan international du Syst�me d'analyse des risques - points critiques pour leur ma�trise (HACCP) et les directives concernant son application; et les Principes r�gissant l'�tablissement et l'application de crit�res microbiologiques pour les aliments. Ces textes seront utiles aux autorit�s des gouvernements, aux industries alimentaires et � tout le personnel charg� de la manipulation des aliments et aux consommateurs, ainsi qu'aux enseignants et �tudiants de l'hygi�ne alimentaire.
Author : Gaétan Lanthier
Publisher : Lulu.com
ISBN 13 : 2981467484
Total Pages : 56 pages
Book Rating : 4.9/5 (814 download)
Download or read book 16 principes en gestion de l'hygiène et de la salubrité written by Gaétan Lanthier and published by Lulu.com. This book was released on 2016-11-11 with total page 56 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les defis ne manquent pas a l'approche des annees futures en matiere de nettoyage et de desinfection. Tout cela va influencer notre maniere de voir et d'interagir avec la proprete et l'asepsie de nos environnements autant au travail qu'a la maison. En attendant ces changements dont certains sont deja en pleine ebullition, nous vous livrons 16 principes en gestion de l'hygiene et de la salubrite. Nous esperons qu'ils sauront vous eclairer pour assurer que vos surfaces soient etincelantes et exemptes de microorganismes indesirables!"
Author : Georges Corrieu
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 274 pages
Book Rating : 4.:/5 (465 download)
Download or read book Gestion et maîtrise du nettoyage et de la désinfection en agro-alimentaire written by Georges Corrieu and published by . This book was released on 1986 with total page 274 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Stan Mach
Publisher :
ISBN 13 : 9782884940047
Total Pages : 346 pages
Book Rating : 4.9/5 (4 download)
Download or read book Plan de nettoyage - désinfection - rinçage dans la cuisine collective et l'entreprise alimentaire (PME) written by Stan Mach and published by . This book was released on 2004 with total page 346 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Albert Amgar
Publisher : ASEPT SAS
ISBN 13 : 9782908428162
Total Pages : 238 pages
Book Rating : 4.4/5 (281 download)
Download or read book Nettoyage et désinfection dans les entreprises alimentaires written by Albert Amgar and published by ASEPT SAS. This book was released on 1998-01-01 with total page 238 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : A. Ducoulombier
Publisher :
ISBN 13 :
Total Pages : 103 pages
Book Rating : 4.:/5 (775 download)
Download or read book Nettoyage et desinfection dans les industries alimentaires written by A. Ducoulombier and published by . This book was released on 1975 with total page 103 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author : Hyginov,
Publisher : Critt
ISBN 13 : 9782909849034
Total Pages : 54 pages
Book Rating : 4.8/5 (49 download)
Download or read book Guide pour l'élaboration d'un plan de nettoyage et désinfection written by Hyginov, and published by Critt. This book was released on 1995 with total page 54 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
