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Guide De Bonnes Pratiques Dhygiene Et Dapplication Des Principes Haccp De La
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Author :France. Premier ministre. Direction de l'information légale et administrative Publisher :Les éditions des Journaux Officiels ISBN 13 :9782110766281 Total Pages :158 pages Book Rating :4.7/5 (662 download)
Book Synopsis Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP à by : France. Premier ministre. Direction de l'information légale et administrative
Download or read book Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP à written by France. Premier ministre. Direction de l'information légale et administrative and published by Les éditions des Journaux Officiels. This book was released on 2010 with total page 158 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP des by : Journaux officiels,
Download or read book Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP des written by Journaux officiels, and published by Les éditions des Journaux Officiels. This book was released on 2012-01-25 with total page 336 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Le présent guide s'applique à la fabrication et à l'entreposage des produits de la mer ou d'eau douce en conserves appertisées. Au sens du présent document, on entend par " produits de la mer en conserves appertisées ", les préparations alimentaires destinées à la consommation humaine : dont l'ingrédient " protéique " mis en avant dans la dénomination est un poisson, mollusque ou crustacé, ou un ingrédient qui est issu (surimi, par exemple), ou un mélange de ces divers ingrédients ; conditionnées dans des récipients rigides, semi-rigides ou souples, hermétiquement fermés ; dont la stabilité à température ambiante est assurée par un traitement thermique de stérilisation effectué en général après conditionnement ou éventuellement avant (conditionnement aseptique). Ce guide s'applique à tous les établissements soumis ou non à agrément (règlement CE 853/2004) dont l'activité correspond à celle-ci-dessus, quelle que soit leur taille.
Book Synopsis Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP dans by : Journaux officiels,
Download or read book Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP dans written by Journaux officiels, and published by Les éditions des Journaux Officiels. This book was released on 2011-03-01 with total page 621 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP des by : Journaux officiels,
Download or read book Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP des written by Journaux officiels, and published by . This book was released on 2014-07-02 with total page 366 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :Syndicat national des fabricants de plats préparés (France). Publisher :Les éditions des Journaux Officiels ISBN 13 :9782110769954 Total Pages :259 pages Book Rating :4.7/5 (699 download)
Book Synopsis Entreprises fabricantes de produits traiteurs frais et réfrigérés by : Syndicat national des fabricants de plats préparés (France).
Download or read book Entreprises fabricantes de produits traiteurs frais et réfrigérés written by Syndicat national des fabricants de plats préparés (France). and published by Les éditions des Journaux Officiels. This book was released on 2011 with total page 259 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Filière vins by : Journaux officiels,
Download or read book Filière vins written by Journaux officiels, and published by Les éditions des Journaux Officiels. This book was released on 2017-10-13 with total page 211 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Cette nouvelle version du guide de la Filière vins replace les éléments de maîtrise de la sécurité sanitaire des vins dans leur contexte actuel. Elle décrit les bonnes pratiques d'hygiène, rappelle les exigences réglementaires concernant la santé du consommateur. Les objectifs assignés à ce document sont les suivants : - faire adopter par les professionnels de la filière la notion de maîtrise des dangers pour la santé du consommateur et la mise en place des mesures nécessaires en vue d'assurer la sécurité des produits élaborés et commercialisés par la filière. Les produits concernés sont limités au strict périmètre défini dans ce guide ; - proportionner ces mesures aux exigences générales et spécifiques à l'établissement considéré (la propriété, l'exploitation, la coopérative, l'entreprise, ou tout autre établissement considéré) ; - favoriser leur application en respectant le pragmatisme et les spécificités du secteur vitivinicole. Il s'agit d'un document de référence, d'application volontaire, développant des éléments de maîtrise pour contrôler identifiés dans la filière vitivinicole. Les moyens de maîtrise décrits pourront servir de base pour l'autocontrôle ainsi que pour les contrôles officiels. Ce guide s'adresse à toutes les structures de la profession (vignerons, caves particulières, coopératives, négoces, embouteilleurs, prestataires de service...) et permet à chacun d'engager des pistes de réflexion sur sa situation. Il doit permettre à chaque structure d'évaluer les dangers qui lui sont propres, de définir les moyens de maîtrise à mettre en oeuvre et de les justifier. Ce guide précise enfin les éléments de maîtrise incontournables tout en permettant une souplesse nécessaire pour les petites entreprises ainsi que des adaptations pour le maintien des méthodes traditionnelles.
Book Synopsis Guide de bonnes pratiques hygiéniques des végétaux crus prêts à l'emploi by : France
Download or read book Guide de bonnes pratiques hygiéniques des végétaux crus prêts à l'emploi written by France and published by Journal Officiel. This book was released on 2001 with total page 77 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce guide permet d'assurer la maîtrise des végétaux crus prêts à l'emploi livrés au consommateur conformément aux principes de la directive 93/94/CEE. Ses recommandations concernent tout d'abord l'application des principes généraux d'hygiène spécifiques à ce secteur, depuis la conception et l'entretien des locaux et des installations, le personnel travaillant dans ces locaux, le transport, jusqu'aux produits eux-mêmes, y compris les matières premières. Elles préconisent également des éléments de maîtrise de la qualité sanitaire des produits afin d'aider les entreprises du secteur à élaborer leurs procédures de maîtrise fondées sur les principes du système dit " HACCP ". Ils sont complétés par des critères microbiologiques et un protocole d'établissement de la date limite de consommation. L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les entreprises pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits.
Book Synopsis Recueil. Guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP by : Syndicat de la panification croustillante et moelleuse
Download or read book Recueil. Guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP written by Syndicat de la panification croustillante et moelleuse and published by . This book was released on 2011 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :Centre technique de la conservation des produits agricoles (France). Publisher : ISBN 13 :9782110767578 Total Pages :173 pages Book Rating :4.7/5 (675 download)
Book Synopsis Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP plats cuisinés et viandes en conserves appertisées by : Centre technique de la conservation des produits agricoles (France).
Download or read book Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP plats cuisinés et viandes en conserves appertisées written by Centre technique de la conservation des produits agricoles (France). and published by . This book was released on 2012 with total page 173 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP dans l'industrie de semoulerie de blé dur by : France
Download or read book Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP dans l'industrie de semoulerie de blé dur written by France and published by . This book was released on 2012 with total page 228 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Author :France. Premier ministre. Direction de l'information légale et administrative Publisher : ISBN 13 :9782110766281 Total Pages :158 pages Book Rating :4.7/5 (662 download)
Book Synopsis Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP à l'activité de conserveur en complément d'une activité de boucher, charcutier, restaurateur, traiteur et poissonnier by : France. Premier ministre. Direction de l'information légale et administrative
Download or read book Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP à l'activité de conserveur en complément d'une activité de boucher, charcutier, restaurateur, traiteur et poissonnier written by France. Premier ministre. Direction de l'information légale et administrative and published by . This book was released on 2010 with total page 158 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Restaurateur gbph 5905 by : Journaux officiels,
Download or read book Restaurateur gbph 5905 written by Journaux officiels, and published by Les éditions des Journaux Officiels. This book was released on 2016-04-15 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Les organisations professionnelles du secteur de la restauration commerciale - CPIH, Synhorcat et UMIH - ont décidé d'aider les entreprises à répondre aux exigences réglementaires en rédigeant, avec l'aide de la Confédération Générale de l'Alimentation en Détail (CGAD), un guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point ou Analyse des dangers, points critiques pour leur maîtrise). Ce guide tient compte des contraintes des entreprises liées à leur activité. La réglementation européenne en matière d'hygiène des aliments développe le principe selon lequel chaque entreprise a une responsabilité active dans la maîtrise de la sécurité des aliments qu'elle commercialise et impose la mise en oeuvre d'une démarche HACCP. Le professionnel qui applique les recommandations de ce guide et s'en approprie le principe, répond ainsi aux exigences réglementaires de sécurité des aliments.
Book Synopsis Activités de mareyage by : Journaux officiels,
Download or read book Activités de mareyage written by Journaux officiels, and published by Les éditions des Journaux Officiels. This book was released on 2010-12-01 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Orientations FAO/OMS à l'usage des gouvernements concernant l'application du HACCP dans les petites entreprises moins développées du secteur alimentaire by : Organisation mondiale de la santé
Download or read book Orientations FAO/OMS à l'usage des gouvernements concernant l'application du HACCP dans les petites entreprises moins développées du secteur alimentaire written by Organisation mondiale de la santé and published by . This book was released on 2007 with total page 104 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
Book Synopsis Restaurateur by : Journaux Officiels
Download or read book Restaurateur written by Journaux Officiels and published by Journaux officiels. This book was released on 2016-06-14 with total page 210 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Objectifs du guide Les organisations professionnelles du secteur de la restauration commerciale - CPIH, Synhorcat et UMIH - ont décidé d’aider les entreprises à répondre aux exigences réglementaires en rédigeant, avec l’aide de la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD), un guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point ou Analyse des dangers, points critiques pour leur maîtrise). Ce guide tient compte des contraintes des entreprises liées à leur activité. La réglementation européenne en matière d’hygiène des aliments développe le principe selon lequel chaque entreprise a une responsabilité active dans la maîtrise de la sécurité des aliments qu’elle commercialise et impose la mise en œuvre d’une démarche HACCP. Le professionnel qui applique les recommandations de ce guide et s’en approprie le principe, répond ainsi aux exigences réglementaires de sécurité des aliments. Le Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène est un document : - élaboré par des professionnels pour des professionnels, - d’application volontaire, - qui fait office également de base au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), - qui valide des procédés de fabrication notamment au travers de tests de vieillissement ainsi que la durée de vie de certains produits. Si le professionnel choisit d’agir autrement, il doit réaliser sa propre démarche d’analyse des dangers et prouver l’efficacité du système qu’il met en place. Le Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène est validé par les Administrations (DGAl, DGCCRF, DGS) après avis favorable d’experts de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) et il constitue donc une référence. Ainsi l’application du GBPH est prise en considération par les Administrations lors des contrôles (Direction Départementale de Protection des Populations – DDPP – ou Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations – DDCSPP – ou Direction de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt – DAAF – ou Direction des Entreprises, de la Concurrence, de la Consommation, du Travail et de l’Emploi – DIECCTE).
Book Synopsis Bonnes pratiques d'hygiène et plans de nettoyage by : Roger Mérouze
Download or read book Bonnes pratiques d'hygiène et plans de nettoyage written by Roger Mérouze and published by . This book was released on 1997 with total page 159 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Ce livre est un guide illustré de très nombreux exemples concrets et pratiques sur les bonnes pratiques d'hygiène et le plan de nettoyage et de désinfection. Il rappelle les principes et les règles d'hygiène et renferme les fiches techniques reprenant l'ensemble des locaux et des matériels pour vous permettre de construire le plan de nettoyage adapté à votre établissement. Dans le cadre de votre démarche HACCP, il a pour objectifs de vous apporter les outils nécessaires à la maîtrise des risques liés à de mauvaises pratiques d'hygiène et à un nettoyage insuffisant.
Author :Fédération nationale des transports routiers (France). Publisher : ISBN 13 :9782850093012 Total Pages :143 pages Book Rating :4.0/5 (93 download)
Book Synopsis Bonnes pratiques d'hygiène dans le transport routier de marchandises by : Fédération nationale des transports routiers (France).
Download or read book Bonnes pratiques d'hygiène dans le transport routier de marchandises written by Fédération nationale des transports routiers (France). and published by . This book was released on 2007 with total page 143 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt:
